معدات بيتزا مخروط. خطة العمل: بيع بيتزا كونو

بيتزا كونو هي نوع من الوجبات السريعة. مثل هذا الطعام يحظى بشعبية كبيرة في الخارج. إنها بيتزا محضرة وفقًا لوصفة كلاسيكية ، والفرق الوحيد هو أنها تُصنع فقط لوجبة واحدة ثم تُلف في مخروط ، لذلك يمكن تناول هذه الوجبة السريعة حتى أثناء التنقل.

في روسيا ، يعمل عدد قليل فقط في إنتاج مثل هذه الأطعمة الإيطالية. من هذا يتضح أن هذا المكانة لا تزال شاغرة. لذلك ، يمكن أن يكون إنتاج بيتزا كونوب فكرة ممتازة لتطوير نشاطك التجاري الخاص. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى وضع خطة عمل بكل التفاصيل.

أنشئ نقطة خروج

يوصى ببدء نشاط ريادي في إعداد هذا الطعام الإيطالي الشهير من إنشاء نقطة خروج. يمكنك اختيار الموقع الخاص به حسب تقديرك. ومع ذلك ، من المهم جدًا أن يتواجد حشد كبير من الناس باستمرار في المنطقة. سيكون الخيار الممتاز هو موقع العربة بالقرب من الحدائق والملاعب والأسواق والمترو والمتاجر ومحطات النقل. تحتاج إلى تضمين ما لا يقل عن 2-3 نقاط من الخيارات المعروضة في خطتك. يعد ذلك ضروريًا حتى تتمكن من نقل الدرج إلى مكان آخر في حالة ضعف القوة الشرائية.

يجب أن يكون بدء عملك على أساس بيع مخروط البيتزا بشراء المعدات. سيتطلب ذلك ما يلي:

• عداد خارجي مغلق بحجم صغير نسبيًا (7 × 2 م). سيكلف شرائها حوالي 150000 روبل ؛
• فرن الحمل الحراري. من الضروري هنا اختياره بأداء عالٍ بما يكفي يمكنه طهي ما يصل إلى 100 بيتزا كل ساعة. سيكلف شراء هذه المعدات حوالي 39000 روبل ؛
• مكبس مصمم للقولب والخبز المخاريط. كقاعدة عامة ، تبلغ تكلفة هذه المعدات في حدود 39000 روبل ؛
• عرض مظاهرة ، حيث سيتم الحفاظ على درجة حرارة عالية باستمرار. من الضروري ألا تبرد البيتزا الجاهزة ولا ينتظر المشترون ، الذين يأتون إليها ، حتى يقوم البائع بتسخينها. تكلفة هذه المعدات في حدود 38000 روبل ؛
• كرسي ومظلة للبائع - 2000 روبل.

نتيجة لذلك ، سيتعين إنفاق حوالي 263000 روبل على شراء مثل هذه المعدات لتنظيم منفذ الخروج. سيستغرق تسليم كل هذا حوالي 9000 روبل. ولكن من المهم أن نأخذ في الاعتبار أنه ستكون هناك أيضًا تكاليف إضافية لشراء مكونات الحشو والمزيج الجاف لعمل عجينة لبيتزا كونو. في البداية ، سيستغرق كل هذا 21000 روبل. ستحتاج أيضًا إلى شراء مناديل ورقية بمبلغ 4000 روبل.

بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى إصدار تصاريح ، والتي بدونها لا يمكن مزاولة الأعمال بشكل قانوني. سيتعين إنفاق حوالي 49000 روبل على هذا.

نتيجة لذلك ، سيكون المبلغ النهائي (رأس المال المبدئي) 346000 روبل.

وفقًا لذلك ، قبل البدء في وضع خطة عمل بعناية أكبر ، يجب عليك تقييم قدراتك المالية. إذا اتضح أن رأس المال الفعلي لا يكفي ، فيمكنك التفكير في الحصول على قرض. تقدم مؤسسات الائتمان عن طيب خاطر قروضًا لمثل هذه الأعمال وتوفر الشروط المثلى لتحصيل جميع المستندات.

رجوع إلى الفهرس

حساب الربحية

نظرًا لأن بيتزا كونا هي نوع جديد من الوجبات السريعة للمستهلك المحلي ، فمن الآمن القول أن الطلب عليها سيكون مرتفعًا ، نظرًا لأن المشترين في معظم الحالات لديهم موقف إيجابي تجاه المنتجات الجديدة. إذا قررت إنشاء نقطة واحدة فقط ، فسيكون من الممكن بيع حوالي 100 بيتزا في اليوم معها. شريطة أن تعمل بشكل يومي ، فإن الحجم الشهري من البيع سيكون 3000 قطعة. يمكنك بيع كونو بيتزا مقابل 90 روبل. وفقًا لذلك ، ستكون الإيرادات الشهرية 270 ألف روبل. من بينها ، ستحتاج إلى خصم تكاليف راتب البائع والضرائب وشراء المكونات ودفع ثمن المكان الذي توجد به الدرج واستهلاك المعدات.

نتيجة لذلك ، ستكون الربحية الشهرية من هذا النوع من النشاط التجاري حوالي 90000 روبل. ويترتب على ذلك أن الشركة ستؤتي ثمارها في غضون أربعة أشهر فقط. ومع ذلك ، إذا كان الطلب على البيتزا مرتفعًا ، فسيكون من الممكن البدء في تحقيق صافي الدخل بشكل أسرع. من السهل جدًا جعل هذه الوجبات السريعة أكثر شيوعًا. للقيام بذلك ، ما عليك سوى تقديمه في أشكال مختلفة. يجدر طهيها باللحوم والخضروات والدجاج والجبن والتوت وما إلى ذلك. كل هذا سوف يجذب انتباه المشترين ، وسوف يستهلكون هذه الأطعمة الإيطالية بشكل منتظم.

إذا كنت تبحث عن أفكار لمشروع واعد باستثمار صغير نسبيًا للأموال وربح مضمون سريعًا ، فاحرص على إنتاج وتجارة كونو بيتزا. هذا نوع شائع إلى حد ما من الوجبات السريعة الآن ، موطنه إيطاليا المشمسة.

دعنا نفكر في المعدات التي ستحتاجها لإنتاج بيتزا كونو في شكل مخروط ، وحساب مقدار الربح الذي يمكنك الحصول عليه فعليًا تقريبًا. في صميم نموذج أعمالنا ، يوجد تنظيم منفذ متنقل - عربة أو شاحنة صغيرة ، حيث يتم تحضير الأطباق باستخدام مكبس وفرن حراري ، في وجود العميل مباشرةً ، مع الحشوة المطلوبة.

ما هي بيتزا كونا

من السهل جدًا تفسير الارتفاع في شعبية بيتزا كونو: من حيث المكونات ، فهي تشبه البيتزا القياسية ، وتتكون من كعكة مستديرة من العجين محشوة ، ولكن في نفس الوقت يكون تناولها أكثر ملاءمة أثناء التنقل ، أي أنها نسخة عملية للغاية من الوجبات السريعة.

كونو بيتزا الإيطالية عبارة عن كوب عجين رقيق مخروطي الشكل محشو بحشو ، ويمكن أن يكون لحم الخنزير ، الدجاج ، النقانق ، الفطر ، الطماطم ، الذرة ، الزيتون ، الفلفل الحلو ، الجبن الصلب والبصل بأشكال ونسب مختلفة ، أحيانًا السلطات المستعملة. يمكنك أيضًا تقديم مخاريط للمشترين بحشوات حلوة ، مثل خلطات الفاكهة والتوت مع الكريمة المخفوقة والشراب.

بيع المنتجات النهائية

مثل أي وجبات سريعة ، سيكون هناك طلب كبير على مخروط البيتزا في الأماكن التالية حيث يتم ملاحظة تدفق كبير من الناس باستمرار خلال النهار:

• محطات.
• محطات النقل العام
• مخارج مترو الانفاق
• الحدائق.
• الملاعب
• مراكز التسوق والترفيه الكبيرة ؛
• الأماكن الواقعة بالقرب من النزل والمستشفيات والمؤسسات التعليمية.

تكنولوجيا الإنتاج

تتكون التقنية القياسية لعمل البيتزا في مخروط من الخطوات التالية:

• شراء جميع المنتجات اللازمة لتعبئة العجين المجمد الجاهز ؛
• جرعات العجين إلى أجزاء (يتم يدويًا) ؛
• الإنتاج باستخدام مكبس الكوب ؛
• الخبز الجزئي
• قطع الزجاج المخروطي إلى نصفين ؛
• تزييت الأجزاء بالصلصة.
• وضع الحشوة في القرن ؛
• الخبز النهائي للمنتج النهائي في فرن حراري ؛
• وضع كونو بيتزا جاهزة في عرض حراري ؛
• تغليف المنتج في كيس ورقي ؛
• التنفيذ.

معدات الإنتاج والبيع

لإنتاج وبيع كونو بيتزا جاهزة ، سوف تحتاج إلى المعدات الأساسية التالية:

1. عداد داخلي متنقل "كونو بيتزا" مقاس 2000x700x2000 ملم. التكلفة التقديرية 150 ألف روبل.
2. فرن حراري ، هناك العديد من الموديلات ، VM-05 مناسبة ، تصل إنتاجيتها إلى 96 قطعة في الساعة. تبلغ تكلفة هذا الفرن في المتوسط ​​40 ألف روبل.
3. نافذة عرض حرارية للبيتزا في مخروط ، سطح مكتب. بالنسبة إلى نقطة ذات معدل دوران متوسط ​​، يعد VM-07 مناسبًا ، حيث يتم وضع 32 منتجًا نهائيًا على الواجهة (الأبعاد 470 × 420 × 720 مم). التكلفة التقديرية - 38 ألف روبل.
4. مكبس خاص لتصنيع وتحميص كوب مخروطي ، على سبيل المثال VM-04-1-cono TORNADO بسعة تصل إلى 60 قطعة في الساعة. التكلفة التقديرية 34 ألف روبل.

من الضروري أيضًا شراء معدات إضافية للتداول من مقطورة:

1. مظلة واقية من الشمس - حوالي 1500 روبل.
2. كرسي للبائع - ما يصل إلى 500 روبل.

وبالتالي ، من أجل شراء المعدات ، ستحتاج إلى ما يقرب من 264 ألف روبل.

تحتاج أيضًا إلى شراء المواد الاستهلاكية:

• عجينة الخميرة الجاهزة أو خليط لتحضيرها ؛
• منتجات للحشوات المختلفة.
• المناديل.

المصاريف والدخل

لذلك ، لفتح منفذ خاص بك لإنتاج وجبات سريعة مثل البيتزا المخروطية ، ستحتاج إلى:

• شراء المعدات الأساسية والإضافية - 300000 روبل ؛
• تكلفة التوصيل إلى الوجهة - 10000 روبل ؛
• شراء المواد الاستهلاكية - 10000 روبل ؛
• شراء مكونات لطهي بيتزا كونو - 20000 روبل ؛
• نفقات التسجيل في INFS ، ودفع الإيجار ، والموافقة على SES ، وما إلى ذلك - 50000 روبل.

في المجموع ، نحصل على 390 ألف روبل.

مع حجم مبيعات يومي يصل إلى 100 منتج نهائي والعمل اليومي ، يصل حجم المبيعات الشهرية إلى 3000 قطعة. بسعر Kono-pizza 90 روبل ، ستكون إيراداتك 270 ألف روبل شهريًا ، على التوالي ، وصافي الربح 90 ألف روبل.

بيتزا في الكوب: ابتكار الوجبات السريعة + 6 فوائد لكونو بيتزا + 4 طرق إعلانية + حسابات الاستثمار وعائد الاستثمار.

الاستثمارات الرأسمالية: من 440 ألف روبل.
فترة الاسترداد: 6-8 أشهر.

لا يمكن الاستهانة بشعبية الوجبات السريعة. لذلك ، فإن الأعمال التجارية في هذا المجال لديها فرصة كبيرة إلى حد ما في أن تصبح مربحة.

ومع ذلك ، إلى جانب توزيعها ، تتزايد المنافسة في هذا المجال.

لجذب العملاء ، لا يكفي طهي أطباق قديمة جيدة وذوق ممتاز. نحن بحاجة إلى شيء جديد وغير عادي.

ولكن في الوقت نفسه ، لا الإسراف بشكل خاص ، لأن. عقلية الشعب الروسي تجعلهم حذرين من الغرابة.

خصوصا عندما يتعلق الأمر بالطعام.

بيتزا في كوب(أو كما يُطلق على الطبق بشكل صحيح ، كونو بيتزا) يعد خيارًا رائعًا لوجبات سريعة غير عادية وفي نفس الوقت مألوفة لدى الناس.

الميزة الرئيسية لمثل هذا العمل هو أن المصنع وعدد كبير من الموظفين غير مطلوبين لإنتاج منتج.

هذا مفيد ليس فقط من الناحية المالية ، ولكن أيضًا لأنه لا يستغرق وقتًا طويلاً للتفكير في تخطيط المشروع.

وفقًا للخبراء ، من خلال التنفيذ الصحيح لهذه الفكرة ، يمكنك تحقيق مستوى لا يصدق من الربحية - تصل إلى 200٪!

تحليل الطلب على فكرة العمل

إذا قررت فتح مشروع تجاري في مجال التجارة ، فإن إنتاج البيتزا وبيعها في فنجان يعد خيارًا جيدًا ومربحًا.

حتى لو كان لديك بالفعل منفذ للوجبات السريعة "مزدهر" ، فإن ابتكارًا مثل بيتزا كونو سيحقق المزيد من الأرباح.

بالإضافة إلى ذلك ، لا يتطلب تنفيذه الكثير من الوقت والجهد.

ما هي البيتزا في الكوب وما هي مميزات هذا المنتج؟

قبل بدء عمل تجاري ، عليك أن تتعلم عنه قدر الإمكان. سيسمح هذا بترتيب كل شيء بشكل صحيح والتفكير في الفروق الدقيقة لمزيد من التطوير.

بيتزا في كوب- منتج أصبح مشهورًا مؤخرًا.

إنه "فنجان" من العجين ، بداخله حشوة مشابهة للمحتويات المعتادة للبيتزا.

كخيار - الحشوة الأصلية "من الشيف".

مستوى المنافسة في المجال

إذا تحدثنا عن الأعمال التجارية للوجبات السريعة بشكل عام ، فإن المنافسة في هذا المجال تتزايد كل يوم ، حيث تزداد شعبية الوجبات السريعة.

بيتزا في كوبهو اكتشاف جديد نسبيًا في المجال المذكور أعلاه.

وبناءً على ذلك ، فإن المنافسة ليست كبيرة بعد ، مما يجعل العمل أسهل للمبتدئين ، فضلاً عن كونه ممتعًا لرواد الأعمال ذوي الخبرة.

يتم سداد جميع تكاليف الإنتاج بسرعة كبيرة ، مما يتيح لك توسيع نطاق عملك في وقت قصير.

مزايا هذا النوع من الأعمال

كونو بيتزا منتج مشهور في الخارج. هناك جميع المتطلبات الأساسية لكي تصبح مطلوبة في الاتحاد الروسي.

يفيد أصحاب مشروع بيتزا في فن ناجح بالمزايا التالية:

• لا توجد منافسة عمليا ؛
• ربحية تجارية تصل إلى 200٪ ؛
• فترة استرداد قصيرة
• حتى المبتدئ ذو البراعة الجيدة يمكنه فتح مثل هذا العمل بنجاح.

ما هي مزايا المنتج نفسه - بيتزا كونو ، وما الذي يجذب المستهلكين؟

• التكلفة: سعر بيتزا واحدة حوالي 60-70 روبل ، علاوة على ذلك ، فإن نسبة السعر والجودة مفيدة للمشترين ؛
• المذاق: كونو بيتزا لذيذة مثل البيتزا العادية ، ولكن من الممكن أيضًا تجربة محتويات الكوب ، مما يتيح لك جعل المنتج أكثر لذة ؛
• تشكيلة: يمكن أن تكون حشوة الكوب من الفاكهة والتوت!
• الثقة: تتم عملية الطهي أمام العميل (بالمناسبة ، تستغرق 3-5 دقائق فقط) ؛
• حداثة: البيتزا في الكوب هي حداثة يهتم بها الناس ويريدون تجربتها.

وميزة أخرى مهمة: على عكس البيتزا العادية ، يمكن تناول هذا المنتج في الشارع مباشرةً.

في نفس الوقت ، دون القلق من سقوط الحشوة على الأرض ، وسيحرق العصير أصابعك.

ما هي المستندات المطلوبة لبيع بيتزا كونو قانونيا؟

من أجل الإنتاج القانوني لكونو بيتزا وبيعها ، من الضروري إعداد مجموعة معينة من المستندات. في المقام الأول، .

لنكن صادقين - بالنسبة لرائد أعمال مبتدئ ، يمكن أن تكون كل هذه الإجراءات القانونية بمثابة اختبار حقيقي.

لذلك ، إذا سمحت الفرص المالية ، فمن الأفضل دفع الأموال للوسطاء المحترفين الذين سيفعلون كل شيء بأنفسهم.

بالنسبة للأشخاص العنيدين الذين يرغبون في تجربة أيديهم ، توجد جميع الإرشادات التفصيلية على الموقع الإلكتروني لدائرة الضرائب الفيدرالية: https://www.nalog.ru/rn77/.

اختيار موقع لنقطة

يتبع اختيار مكان لبيع بيتزا كونو نفس القواعد المطبقة على أي فكرة أخرى من صناعة الوجبات السريعة.

أي يجب وضع الشاحنة بالقرب من:

• المؤسسات التعليمية (المدارس والكليات والجامعات) ؛
• الملاعب أثناء الحفلات الموسيقية أو المباريات (بسبب تنقل الأكشاك) ؛
• المكاتب ومراكز التسوق.
• محطات السيارات والسكك الحديدية.
• محطات المترو والمعابر.
• أماكن مزدحمة أخرى.

عادة لا يقتصر الشخص الذي تولى مثل هذا العمل على منفذ واحد أو منفذين. يتيح لك الربح من بيع Kono-pizza توسيع نطاق الأعمال بسرعة.

بالمناسبة ، الموقع في المركز ليس ضروريًا. نحن لا نتحدث عن الهيبة عند بيع الوجبات السريعة.

لكن في الوسط ، كقاعدة عامة ، تدفق أكبر بكثير من الناس. بتعبير أدق - الجمهور المستهدف للنقطة (مستهلكو "الوجبات السريعة").

عملية صنع البيتزا في كوب

تخيل عملية تصنيع منتج على مراحل:

1. رجل الأعمال يشتري المكونات الضرورية (للعجين والحشو).
2. يصنع العمال الجزء الضروري من العجين (أو يأخذونه معدة بالفعل) ويقسمونه إلى أجزاء.
3. تصنع القوالب (الأكواب) من هذه الفراغات باستخدام مكبس خاص.

يتم خبزهم بشكل منفصل ، لأن. ستستغرق عملية صنعها وقتًا أطول من خبز الحشوة.

بالإضافة إلى ذلك ، من الصعب عمومًا وضع المحتويات في زجاج "جديد" دون إتلافه.

4. الكؤوس ملطخة بصلصة البيتزا (يمكنك تجربتها بنفس طريقة الحشوة) ، ثم تمتلئ بالمكونات الصحيحة.
5. إذا كانت المحتويات بحاجة إلى الخبز ، يتم إرسال البيتزا الجاهزة في كوب إلى الفرن (أو حتى الميكروويف).

ما هي المعدات التي تحتاجها لصنع بيتزا كونو؟

لبدء نقطة صغيرة لإنتاج البيتزا في الكوب ، يكفي شراء عدة مجموعات من القوالب لخبز كونو بيتزا وفرن وميكروويف.

باستخدام هذه المعدات ، يمكنك عمل حوالي 50-60 بيتزا في الساعة.

إذا كان رائد الأعمال قادرًا على تحمل استثمارات أكثر صلابة (من 300000 روبل) ، فسيكون من الممكن شراء مجموعة كاملة من المعدات اللازمة للبدء.

دعنا نحسب الاستثمارات المالية في المعدات بمزيد من التفصيل:

اسم	التكلفة ، فرك.)
المجموع:	275000 روبل
كشك (مع فرصة الإزاحة)	150 000
يضعط لتشكيل والخبز	55 000
الحمل خبز	35 000
عرض مع درجة الحرارة مراقبة	30 000
إضافي معدات (أثاث المنزل)	5 000

كم عدد الموظفين الذين تحتاجهم لعمل بيتزا في الكوب؟

في أغلب الأحيان ، تم تصميم الكشك لعمل موظفين اثنين فقط - طباخ وبائع. بمساعدة مثل هذا "الثنائي" يتم تحقيق أقصى أداء.

بالإضافة إلى ذلك ، سيتمكن المنفذ من العمل ليلاً ، وذلك بفضل القدرة على استبدال بعضهم البعض.

إذا كانت مساحة النقطة صغيرة ، فبالطبع سيكون الموظف الذي سيجمع بين كلا المنصبين قادرًا على العمل بشكل كامل.

تقنية صنع البيتزا في الكوب بسيطة بما يكفي بحيث يستطيع أي عامل التعامل معها. لذلك ، ليس من الضروري البحث عن شخص لديه تعليم تقني أو طباخ.

ولكن ما هو الشرط المهم بشكل لا لبس فيه للامتثال هو وجود كتاب صحي مع جميع الأختام الضرورية (والصالحة!).

تحقق من ذلك بعناية إذا كنت لا ترغب في مواجهة مشاكل مع سلطات الفحص.

تكاليف الرواتب التقريبية للموظفين:

نظرًا لأن صاحب المشروع يفتح شركة ذات مسؤولية محدودة ، فإن العمل في مجال المحاسبة سيكون أمرًا جادًا. لكن مع ذلك ، فإن تعيين محاسب ليس ضروريًا.

يمكن الاستعانة بمصادر خارجية مهمة الأعمال الورقية.

سيوفر هذا المال بشكل كبير ويضمن جودة العمل (لأن شركات الاستعانة بمصادر خارجية حريصة جدًا على سمعتها).

استراتيجية تسويق لبيع البيتزا في الكوب

من المهم أن نفهم أن البيتزا في الكوب هي منتج جديد في الأساس.

بصفتك صاحب عمل ، يمكنك أن تكون مفتونًا به تمامًا وتتوقع أن يتدفق العملاء بأعداد كبيرة.

في الواقع ، يشعر الناس بالقلق مما لم يعرفوه بعد.

سيكون أفضل مساعديك عرضًا تقديميًا عالي الجودة وكلمة شفهية:

• أخبر عن منتجك!

  قم بتصوير مقاطع فيديو على YouTube ، وانشر الصور على حساب Instagram الخاص بك.

  كل هذه الأساليب خاصة بالميزانية ، لكنها تعطي نتائج جيدة.

• لا تبخل على العبوة.

  الأشياء الصغيرة تخلق صورة.

  فقط لأننا نتحدث عن منفذ عادي للوجبات السريعة لا يعني أنه يمكن تغليف البيتزا في مناديل عادية رخيصة.

• وزع صلصة البيتزا ، ومنديل مبلل ، وزوجين من أعواد الأسنان - أي من هذه العناصر التي يمكن التخلص منها في عبوة عليها شعار الشركة وعنوانها.

  من الناحية العملية ، غالبًا ما يرمي الناس مثل هذه الأشياء في كيس ولا يتذكرونها إلا بعد فترة.

  في نفس الوقت ، حول المنفذ الخاص بك أيضا!

• بالطبع ، حقق أقصى استفادة من الإعلانات الخارجية.

  علامة مشرقة وتصميم نقطي وسدادات وآثار أقدام على الرصيف - كل ما يجعلك تبرز من بين الحشود.

كم يكلف فتح محل لبيع البيتزا في الكوب؟

من الواضح ، في الحالة التي يصبح فيها إنتاج البيتزا في الكوب خدمة إضافية في أحد منافذ الوجبات السريعة العاملة بالفعل.

يجب حساب الاستثمارات في التنفيذ بشكل منفصل.

استثمار رأس المال في الأعمال

بند المصروفات	التكلفة ، فرك.)
المجموع:	440000 روبل
تسجيل شركة ذات مسؤولية محدودة	5 000
شراء معدات	275 000
مكان الإيجار (x شهرين)	120 000
شراء المكونات	25 000
حملة إعلانية	10 000
المواد الاستهلاكية الأخرى	5 000

لماذا لم نحسب بشكل منفصل الاستثمار الشهري في إنتاج البيتزا في الكوب؟

لأنه يشمل فقط رواتب الموظفين وتجديد المخزون.

تعتمد هذه المبالغ فقط على حجم إنتاج المنفذ الخاص بك وعدد الموظفين.

لمزيد من التفاصيل حول تحضير بيتزا كونو وما هي المعدات اللازمة لذلك ، شاهد الفيديو:

ربحية الأعمال والمردود

وفقًا للإحصاءات ، مع موقع الكشك الجيد ، يمكنك استرداد الاستثمار في 3-4 أشهر.

لتأكيد هذه الحسابات ، دعنا نحدد الدخل والمصروفات من كشك واحد يبيع بيتزا في الكوب:

متوسط ​​الربح الشهري حوالي 130 ألف روبل.

بالنظر إلى أنه تم إنفاق 350.000 روبل على بدء عمل تجاري ، فإننا نستنتج أن الاستثمار سيؤتي ثماره في غضون 3-4 أشهر.

لا تجذب هذه الأرقام المبتدئين الذين يخططون لبدء أعمالهم الخاصة من الصفر فحسب ، بل تجذب أيضًا رجال الأعمال ذوي الخبرة.

من هذه الرغبة في تحقيق أرباح "سهلة" ، فإن المنافسة في مجال البيتزا في فنجان لها كل "أسباب" للنمو السريع.

ولكن على الرغم من ذلك ، وبفضل الطلب المتزايد على الوجبات السريعة ، لا يزال العمل مربحًا.

خاصة إذا كنت تنظم شركة تسويق عالية الجودة.

افتح نقطة حيث سيتم بيعها بيتزا في كوب- عمل مربح جدا.

من السهل جدًا بدء عمل جديد بنجاح وفي نفس الوقت يمكن أن يكون مصدرًا إضافيًا للدخل لأولئك الذين لديهم بالفعل شاحنات وجبات سريعة.

مقال مفيد؟ لا تفوت فرصة جديدة!
أدخل بريدك الإلكتروني واستقبل المقالات الجديدة عن طريق البريد

ربما تكون البيتزا من أشهر اختراعات الطعام. فقط تخيل - في جميع أنحاء العالم ، يتم تناول حوالي 500 مليون بيتزا مختلفة في يوم واحد فقط! لكن لهذه الشعبية أيضًا جانبًا سلبيًا - فهناك الكثير من مطاعم البيتزا. مكانة هذا العمل مزدحمة بالفعل ، وأصبحت المنافسة أكثر وأكثر صعوبة. ولكن بالنسبة لأولئك الذين قرروا بالفعل فتح مشروع تجاري في هذا المجال بأقل قدر من الاستثمار وفي نفس الوقت يتلقون أرباحًا عالية باستمرار ، فإن الأمر يستحق التفكير في صنع وبيع البيتزا المخروطية. جاء مفهوم بيتزا كونو إلينا من إيطاليا ويعني حرفياً البيتزا المخروطية. هذه الوجبات السريعة تكتسب شعبية متزايدة. على عكس البيتزا المعتادة ، يمكن تناول بيتزا كونو في الطريق إلى العمل أو الجامعة أو في أي مكان آخر. بالإضافة إلى ذلك ، سئم الجميع قليلاً من الحصول على بيتزا ليست دافئة تمامًا في بار السوشي ، ومطعم البيتزا ، عندما تكون مزدحمة ، والتوصيل إلى المنازل هو نفس الكمين.

يتم تقديم Kono-pizza للمشتري على شكل مخروط عجين مليء بجميع أنواع الأشياء اللذيذة - يمكن أن تكون إما طبقة بيتزا عادية أو غير عادية تمامًا ، على سبيل المثال ، السلطات ، أو حتى الفواكه. يُطلق على هذا النوع من البيتزا أيضًا بيتزا في زجاج أو بيتزا مخروطية.

الميزة الرئيسية لمثل هذا العمل هو أنه ليس مكلفًا للغاية. وإلى جانب ذلك ، لا يشترط وجود غرفة خاصة. يجب بيع هذا النوع من الوجبات السريعة في منفذ الخروج. من الأفضل وضع مثل هذه النقطة حيث تكون مزدحمة ، على سبيل المثال ، ستكون الأسواق ومترو الأنفاق ومحطات الحافلات ومراكز التسوق مكانًا مثاليًا. أيضًا ، سيكون الموقع المثالي قريبًا من المدارس أو الجامعات أو المراكز التجارية.

ما هي بيتزا كونو أو بيتزا في الكوب؟

من السهل شرح حقيقة أن البيتزا في الكوب أصبحت شائعة جدًا. مع حشوها ، تبدو وكأنها بيتزا مألوفة لنا ، لكن البيتزا المخروطية أكثر ملاءمة لتناولها وتشغيلها في مكان ما على طول الطريق.

كملء ، يمكنك استخدام الدجاج والنقانق ولحم الخنزير والفطر والذرة والطماطم والفلفل والصلصات المختلفة. السلطات المختلفة مناسبة أيضًا. توضع الحشوة في كوب عجين مقرمش بشكل مخروطي الشكل. يتلقى العميل دائمًا منتجًا ساخنًا ومقرمشًا. لطهي بيتزا مخروطية ، ما عليك سوى شراء مكبس وفرن ، ويتم تحضير البيتزا نفسها أمام المشتري ، إلى جانب ذلك ، يمكنه اختيار الطبقة حسب تقديره.

تكنولوجيا الطبخ كونو بيتزا

يتم تحضير البيتزا المخروطية بهذه الطريقة:

1. أولاً ، يجب عليك شراء عجينة الورق الجاهزة وجميع المكونات اللازمة لعمل الحشوات والصلصات. إذا كنت تحب العبث بالعجين ، فيمكنك طهيه بنفسك.
2. يجب أن تقسم العجينة إلى أجزاء متساوية.
3. قم بتشكيل المخاريط ثم خبزها برفق ، والتي يتم تشكيلها باستخدام مكبس خاص.
4. نقطع المخروط إلى نصفين ويدهن الداخل بالصلصة.
5. نضع الحشوة في نصف المخاريط.
6. اخبز البيتزا في الميكروويف أو الفرن الحراري.
7. ضع البيتزا في واجهة عرض خاصة حيث يتم الحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة.
8. عند البيع ، إذا لزم الأمر ، رشي الجبن المبشور أو اسكبيه فوق الصلصة ، ثم ضعيها في كيس ورقي أو صندوق.

يمكن شراء جميع أنواع الخرائط التكنولوجية ووصفات صنع الصلصات والحشوات من الأشخاص الذين يبيعون المعدات اللازمة لصنع مثل هذه الوجبات السريعة. يجب ألا تقتصر على الحشوات القياسية ، بل يجب أيضًا إظهار خيالك بالخضروات والفواكه الموسمية.

المعدات اللازمة

لصنع البيتزا ثم بيعها في كوب ، تحتاج إلى شراء المعدات التالية:

• إذا قررت التجارة في منفذ متنقل ، فأنت بحاجة إلى شراء كشك داخلي خاص بشارع متنقل ، تبلغ تكلفته حوالي 150000 روبل.
• معصرة خاصة تشكل المخاريط وتخبزها. من الأفضل اختيار وحدة بسعة 64 مخروطًا في الساعة. تكلفة هذه المعدات حوالي 39000 روبل.
• فرن حراري أو فرن ميكروويف. يجدر اختيار فرن الحمل الحراري ، حيث يحتوي على أكثر بكثير من الميكروويف. تكلفة هذا الفرن حوالي 40 ألف روبل.
• نافذة عرض خاصة مع الحفاظ على درجة الحرارة اللازمة. تكلفة الواجهة 38 ألف روبل.
• تحتاج إلى تخزين الحشوة في طاولة مبردة خاصة ، تبلغ تكلفتها 40 ألف روبل
• الوقايات أو حاملات البيتزا - 10000 روبل.
• موقد - 7-8 آلاف روبل.

كم تنفق على بدء عمل تجاري

من خلال حسابات رياضية بسيطة ، اتضح أن شراء المعدات اللازمة يتطلب ما يقرب من 363000 روبل. لكن هذا ليس كل التكاليف. يجدر أيضًا التفكير في شراء مظلة شمسية (1500 روبل لكل منها) وكرسي للبائع (حوالي 500 روبل). من الضروري أيضًا مراعاة تكاليف شراء المكونات ، وتنفيذ جميع المستندات والمواد الاستهلاكية الضرورية (المناديل والأكياس الورقية). سيبلغ إجمالي الاستثمار في المشروع حوالي 400000 روبل.

كيف يمكنك أن تكسب الكثير

لكي تبدأ الشركة في جني المزيد من الأرباح وبالتالي السداد بشكل أسرع ، من الضروري بيع 100 بيتزا في أكواب في المتوسط ​​يوميًا. يمكن أن يختلف سعر البيتزا الواحدة من 100 إلى 180 روبل. تحتاج أيضًا إلى التفكير في بيع الماء أو العصائر أو أي تفاهات أخرى ضرورية (علكة ، علكة). وفقًا لمعايير المبيعات اليومية ، يمكن أن يحدث استرداد الأعمال في أقل من ثمانية أشهر. في المتوسط ​​، يمكنك أن تكسب حوالي 200000 روبل شهريًا.

لتقليل الاستثمارات في فتح مشروع بيتزا ، يمكنك فتح منفذ امتياز. ستكون التكلفة حوالي 300 ألف روبل ، بينما يمكنك الحصول على المعدات الأساسية ، وكذلك المساعدة في شراء مكبس بيتزا ، وعرض ، وفرن.

يمكنك تحقيق عائد سريع على الأعمال من خلال توسيع نطاق البيتزا ، أي من خلال اختراع طبقات جديدة ، وتجربة النكهات. يمكنك أيضًا أن تقدم للعملاء بيتزا مجمدة أو فرصة لأخذها بعيدًا.

بعد الحصول على أول ربح كبير ، يجدر التفكير في فتح منافذ جديدة.

المستندات المطلوبة

لبدء صنع البيتزا في الكوب ، يجب عليك أولاً جمع حزمة المستندات اللازمة. الخطوة الأولى هي تسجيل شركة ذات مسؤولية محدودة. ومن ثم فإن الأمر يستحق وضع عقد إيجار أو اتفاقية شراء لقطعة أرض سيتم التجارة عليها. من الضروري إصدار كتاب صحي وشهادات للبائع ، كما أنه يستحق الحصول على شهادات وشهادات جودة للمنتجات. بالنسبة للمعدات ، يجدر إصدار شهادة المطابقة والحصول على نتيجة صحية ووبائية. إذن فأنت بحاجة إلى إبلاغ Rospotrebnadzor والإشراف الحكومي على الحرائق عن بدء عملك.

أيهما من الأفضل اختيار OKVED

لتصنيع وبيع البيتزا المخروطية ، من الأفضل اختيار OKVED 56.10.2 - نشاط تحضير و / أو بيع الطعام الجاهز للاستهلاك الفوري في الحال ، من المركبات أو المتاجر المتنقلة.

مزايا وعيوب الأعمال

كل عمل له مميزاته وعيوبه. لم يكن بيع البيتزا المخروطية استثناءً. لنبدأ بالمزايا:

• المنتجات التي يتم تحضير البيتزا منها بتكلفة معقولة.
• يمكنك تحضير بيتزا منفصلة لكل عميل مما سيزيد الطلب بلا شك.
• المعدات اللازمة لصنع بيتزا كونو تشبه إلى حد كبير ما يتم استخدامه لصنع البيتزا العادية.
• يمكن بيع المنتجات في الداخل والخارج.

يتمثل العيب الرئيسي في اعتبار أن هذا النوع من الأعمال موسمي. الأعمال الأكثر ربحية في الأوقات الحارة. يجدر أيضًا أن نتذكر احترام المعايير الصحية ، لأن انتهاك إعداد أو تخزين المنتجات ينطوي على غرامات خطيرة.

بيتزا كونو هي حداثة في سوق الوجبات السريعة ، اخترعت في إيطاليا. يعتمد تحضير الوجبات السريعة الأصلية على تقنية البيتزا المستديرة القياسية. ولكن إذا كان من المفترض أن تؤكل البيتزا على المائدة أو يمكنك أن تأخذها معك ، فإن بيتزا الحصان تعتبر رائعة لتناول الوجبات الخفيفة أثناء التنقل.

تتكون البيتزا المخروطية من كوب مقرمش من العجين محشو بقطع لحم خنزير ودجاج وفطر وزيتون وبصل وجبن وما إلى ذلك. يمكنك ملء القرون بالسلطات ، واستخدام التوت والفواكه مع الكريمة المخفوقة كملء حلو.

يمكنك فتح شركة امتياز بيتزا الحصان ، أو يمكنك تنظيم منفذ خروج مستقل عن الشركات المعروفة. لتحضير الطبق ، تحتاج إلى مكبس وفرن ، ومحشوة مخاريط العجين بحضور العميل الذي يختاره.

تقييم أعمالنا:

بدء الاستثمار - 300000 روبل.

تشبع السوق منخفض.

التعقيد في بدء عمل تجاري هو 4/10.

تنظيم الإنتاج والمبيعات

تتضمن تقنية صنع طبق مثل كونو بيتزا الخطوات التالية:

1. شراء العجين المجمد للأكواب المخروطية ، والتي سيتم حشوها بمكونات مختلفة. يمكنك أيضًا تحضير العجينة بنفسك إن أمكن.
2. تقسم العجينة إلى أجزاء.
3. تتكون الأكواب من العجين وتُخبز جزئياً.
4. يتم تقطيع الأشكال المطبوخة إلى نصفين وملطخة بالصلصة.
5. نصفي محشو.
6. تُخبز البيتزا المشكلة في الكوب في الميكروويف أو الفرن الحراري.
7. يتم وضع المنتجات النهائية في واجهة عرض حرارية.
8. معبأة في أكياس أو أكياس ورقية.
9. يبقى فقط لتنفيذ المنتج النهائي.

للبيع ، يجدر اختيار الأماكن ذات الازدحام الشديد. على سبيل المثال ، الأسواق ومترو الأنفاق والملاعب والمتنزهات وعند مدخل المكاتب وما إلى ذلك. أي مكان يكون فيه الناس في عجلة من أمرهم واختيار بيتزا مريحة ولذيذة في مخروط للحصول على وجبة سريعة.

ميزات الوصفة

تتكون البيتزا في مخروط من كوب مقرمش مليء بمختلف المنتجات. هذا يسمح لك بمطابقة أي تفضيلات ذوق تقريبًا. خيارات الحشو الأكثر شيوعًا هي: لحم الخنزير والنقانق واللحوم المقلية والخضروات والفطر والذرة المخللة والزيتون والخس والجبن وغير ذلك الكثير. الحل غير المعتاد هو البيتزا ذات المكونات الحلوة: التوت والفواكه ومعجون الجوز والقشدة.

لا يقدم الموردون معدات لصنع البيتزا المخروطية فحسب ، بل يقدمون أيضًا وصفة للطهي. لكن لا يجب أن تقتصر على الخيارات القياسية فقط. يمكنك التركيز على المنتجات الموسمية ، في الصيف يمكنك تقديم بيتزا الخضار ، في موسم البرد - الاحترار ، مع الفلفل الحار ، على سبيل المثال. يمكنك ملء الأكواب المخروطية بكل أنواع السلطات المفضلة لديك ، مثل السلطة اليونانية أو السيزر.

متطلبات الموظفين

لضمان تشغيل كشك صغير ، يكفي موظفان: طباخ وبائع. وبالتالي ، سيتحول للوصول إلى أقصى أداء. أيضًا ، سيتمكن بائعان من تنظيم تداول على مدار الساعة ، وذلك بفضل القدرة على استبدال بعضهما البعض. إذا كان حجم العمل صغيرًا ، فيمكن لموظف واحد تقديم عمل كامل ، والجمع بين كلا المنصبين. ليس من الصعب تحضير بيتزا كونو ، حتى الشخص الذي ليس لديه تعليم متخصص يمكنه التعامل مع التكنولوجيا.

الاستثمار المطلوب

لتنظيم عمل تجاري ، تحتاج أولاً إلى شراء معدات لكونو بيتزا. لإعداد الإنتاج ، سوف تحتاج إلى:

• فرن الحمل الحراري - 30-40 ألف روبل ، يعتمد السعر على الطراز وعدد الكؤوس المخروطية التي يمكن خبزها في نفس الوقت ؛
• اضغط على بيتزا كونو - 45-60 ألف روبل ، ويعتمد أيضًا على الشركة المصنعة والطراز المختار ؛

يمكنك شراء آلة مدمجة لطبخ كونو بيتزا ، سلسلة RO-4 ، على سبيل المثال ، ولكن هذه المعدات أغلى ثمناً. في الوقت نفسه ، لها مزاياها ، توفير مساحة خالية هو أحدها.

معدات اختياريه

للإنتاج والبيع ، لا يلزم وجود فرن بيتزا فحسب ، بل تحتاج إلى شراء واجهة عرض حرارية لعرض المنتجات النهائية. يتم تحديد تكلفتها من خلال عدد الأكواب المكشوفة. في المتوسط ​​، هذا حوالي 35 ألف روبل. كما تحتاج إلى ثلاجة لتخزين العجين ومكونات الحشو بقيمة حوالي 30 ألف. ستحتاج أيضًا إلى تغليف لـ Kono-pizza ، يمكنك صنعه على آلة خاصة بنفسك أو طلبها من دار الطباعة.

تنظيم مساحة العمل

ستكون النفقات مطلوبة أيضًا لتهيئة ظروف عمل للبائع. إذا تم التخطيط للتجارة في الشارع ، فسيكون من الضروري تزويد الموظف بكرسي ومظلة للحماية من أشعة الشمس. تكلفة هذه العناصر 1.5-2 ألف. بشكل عام ، سيكلف تنظيم الأعمال التجارية حوالي 300 ألف روبل.

مواد مستهلكة

عند حساب ربحية فكرة العمل ، يجب على المرء أن يأخذ في الاعتبار تكلفة شراء المكونات ، أي العجين والحشوات. عادة ما تصنع البيتزا من عجينة الخميرة. يمكن شراؤها مجمدة جاهزة ، مما يبسط عملية التصنيع إلى حد كبير. من الأفضل شراء كل ما هو مطلوب للتعبئة بكميات كبيرة ، مما سيجعل من الممكن ليس فقط تقليل التكاليف ، ولكن أيضًا استلام المنتجات مع التسليم. سيتم إنفاق حوالي 20 ألف روبل على المواد الاستهلاكية شهريًا ، إذا أخذنا 100 قطعة للمعيار اليومي. هذا هو عدد البيتزا التي يتم بيعها يوميًا مما يضمن استردادًا سريعًا للأعمال.

مدفوعات شهرية

عند حساب الربح ، يجب أيضًا مراعاة المصاريف الشهرية ، أي مرتب الموظفين ، ودفع الضرائب ، وإيجار منفذ البيع بالتجزئة ، واستهلاك المعدات المستخدمة في الإنتاج.

الربح المتوقع

يعتمد حساب الربحية على معدل المبيعات اليومي - 100 قطعة. مع العمل اليومي وبافتراض أن سعر بيتزا كونو 90 روبل ، ستكون الإيرادات 270 ألف روبل في الشهر. على الرغم من حقيقة أن التكاليف ستكون 20 ألفًا فقط ، إلا أن ربحية الشركة تقدر على أنها عالية. كمصدر إضافي للدخل ، يمكنك تقديم مشروبات باردة وساخنة مع البيتزا. سيضيف هذا 10-15٪ أخرى إلى إجمالي الربح. باستخدام مثل هذه الحسابات ، يمكن افتراض أن الاستثمارات ستؤتي ثمارها في غضون 8-10 أشهر.

إعلانات تجارية

أفضل إعلان هو توصيات العملاء الراضين. يمكنك أيضًا الإبلاغ عن نقطة البيع الخاصة بك باستخدام عبوات ذات علامة تجارية. يمكنك توزيع المناديل التي عليها شعار الشركة مع البيتزا أو أي شيء آخر يمكن طباعته بمعلومات إعلانية. وبالطبع لا يمكنك الاستغناء عن الإعلانات الخارجية. لوحة لافتة مشرقة وتصميم أصلي للمنفذ والسدادات والمزيد - كل هذا سيسمح لك بالملاحظة بين الحشد.

مزايا وعيوب فكرة العمل

إنتاج وبيع كونو بيتزا فكرة لها المزايا التنافسية التالية:

• التكلفة المعقولة للمواد الاستهلاكية ؛
• القدرة على طهي البيتزا بشكل فردي لكل عميل ، مما سيجذب انتباههم ؛
• تتطابق معدات تصنيع المنتج تقريبًا مع ما هو مطلوب لإعداد بيتزا قياسية ؛
• القدرة على بيع المنتجات مباشرة في الشارع ؛

من بين أوجه القصور يمكن ملاحظة موسمية العمل. تحدث أكبر المبيعات خلال الموسم الدافئ ، مع بداية الطقس البارد ، تنخفض الربحية بشكل كبير. عيب الغذاء هو أن العمل مع المنتجات يتطلب الامتثال للمعايير الصحية. يمكن أن يؤدي انتهاك قواعد التخزين وإعداد المنتجات إلى غرامات خطيرة.

يعد صنع بيتزا أصلية ثم بيعها فكرة جيدة لأولئك الذين يخططون لبدء أعمالهم الغذائية الخاصة وليس لديهم الكثير من رأس المال لبدء العمل. يعتبر السعر المعقول للطبق النهائي وسرعة تحضيره عاملين مهمين في جذب العملاء. يمكنك تجهيز مقهى وبيع البيتزا المخروطية هنا ، كأحد عناصر القائمة. أو يمكنك ببساطة استخدام عربة أو شاحنة للبيع في الشوارع ، وبالتالي تقليل حجم الاستثمار الأولي والشهري. يتميز تنسيق الأعمال هذا بردود سريع. يمكنك بيع البيتزا في أي مكان مع حشد كبير من الناس: حديقة ، سوق ، بالقرب من مراكز المكاتب ، وما إلى ذلك.