Koka kahjulikud tegurid. Oluline loetelu kahjulike töötingimustega ametitest: kellel on õigus saada lisapuhkust? Kokale ohutud töötingimused

Varem määrati ohtlike elukutsete loetelu NSVL Riikliku Töökomitee, Üleliidulise Ametiühingute Kesknõukogu Presiidiumi 25. oktoobri 1974. a määrusega nr 298 / P-22 (Tööstusalade loetelu, kahjulike töötingimustega töökojad, elukutsed ja ametikohad, kus töötamine annab õiguse lisapuhkusele). seetõttu hüvitiste saamiseks pidi töötaja eriala olema nimekirjas nr 298 / P-22.

Praeguseks on see nimekiri endiselt asjakohane osades, mis ei ole vastuolus Vene Föderatsiooni töökoodeksiga. Sel põhjusel tekivad sageli vastuolulised punktid, mistõttu praktikas osutub töötajale kuuluvate õiguste kindlaksmääramine üsna keeruliseks. Sellega seoses, kui seda ametit nimekirjas ei ole, kuid ametikoht tunnistatakse atesteerimise ja erihinnanguga ebaturvaliseks, tuleb siiski hüvitada.

Sellel viisil, peamine seadusandlikud aktid kahjulikke tegevusi reguleerivad:

1. TC Venemaa Föderatsioon(Art. 117).
2. Valitsuse määrus nr 298/P-22, viimati muudetud 29. mail 1991
3. Valitsuse määrus nr 188. Föderaalseadus nr 426 "Töötingimuste erihindamise kohta" .

Nimekiri erialadest, kellele

2017. aasta andmetel kuulub kahjulikkuse kategooriasse üle kolmesaja tegevusliigi. Töökeskkonna ja tööprotsessi reaalsete näitajate kõrvalekalded kehtivatest töötervishoiu standarditest määravad selle kahjulikkuse ja ohtlikkuse. Välja on toodud neli peamist SUT-i poolt kindlaks määratud tootmistingimuste klassi(töötingimuste erihinnang):

Tööstuses

Vastavalt NSVL Riikliku Töökomitee määrusele nr 298/P-22 (I-XII jaod) on paljud töökohad tööstuses kahjulikud. Kahjulikud tööd hõlmavad järgmist:

Näitena võib tuua kaevuri, terasetöölise, kaevandaja tegevust. Ja see nimekiri pole kaugeltki täielik.

Tootmises ja töökodades

Selles vallas on erialade loetelu ka ülemäära suur, seetõttu ei saa seda ka käesolevas artiklis täielikult avalikustada. Lühidalt mõeldes võib seda märkida NSVL Riikliku Töökomitee määruse nr 298 / P-22 (paragrahvid XXII-XXIX, XXX-XXXII, XXXIV-XXXV) alusel. Kerige ohtlik töö tootmises ja töökodades:

• Ettevõtted raudbetooni, klaasi, tsemendi, kivitoodete tootmiseks.
• Põllumajandus ja rahvamajandus.
• Toidutööstus.
• Trükkimine ja suhtlus.
• Tekstiili- ja kergetööstus.

Näideteks on sellised tööd nagu pagar, kaablitööline, betooniviimistleja, kopeerija trükitud vormid.

Meditsiinis

Teatud kategooria meditsiinitöötajate jaoks kehtestatakse nakkusohu ja muude patsientidega suhtlemisest tulenevate ohtude tõttu ka kolmas klass ja lisapuhkus. Edasi meditsiinitöötajad soodustusi pakutakse:

• TB ravi osutajad.
• HIV-nakkusega inimeste diagnoosimise ja raviga tegelevad arstid.
• Vaimsete häiretega inimestega töötavad töötajad (seaduse nr 3185-1-FZ artikkel 22).

Viide! Lisapäevade arv on meditsiinitöötajatel erinev olenevalt meditsiinivaldkonnast. Vaimse tervise abi osutajad saavad rohkem puhkust (14-35 päeva) kui tuberkuloosi- ja HIV-ravi osutajad (14-21 päeva).

Muud positsioonid

Erinevates valdkondades on palju muid ametikohti inimtegevus mis on kahjulikud erinevatest vaatepunktidest: füüsilisest, psühholoogilisest ja muust. Vastavalt NSVL Riikliku Töökomitee määrusele nr 298 / P-22 (XLIII. jaod). Kahjulikel ametikohtadel töötamist võib seostada inimestega, kes töötavad:

Kahjulikuks peetakse ka õpetajate, kasvatajate, eriolukordade ministeeriumi töötajate, sukeldujate tööd.

Kokkade kahjustamiseks

Koka töö spetsiifika pliidi juures hõlmab keerulist töökeskkonda, kõrgendatud sanitaar- ja hügieeninõudeid ning kõrget vastutustundlikkust. Kõik need asjaolud selgitavad selle positsiooni lisamist kahjulike ainete loetellu. vastavalt ka kokad vajavad lisapuhkust.

Selle kestuse määramiseks kasutavad nad akrediteeritud asutuste abi, kes hindavad töötingimusi, võttes arvesse selliseid tegureid nagu füüsiline aktiivsus, temperatuur, müratase, vibratsiooniga kokkupuude jne.

Tähelepanu! Seaduse järgi, kui SOUT määrab töökohale vähemalt teise kahjulikkuse astme, on kokal õigus saada lisapuhkust vähemalt 7 päeva.

Järeldus

Kõik elukutsed on omal moel kahjulikud ja mõjutavad teatud määral negatiivselt töötaja tervist. Kuid on teatud erialasid, mida iseloomustab eriti kahjulik mõju inimorganismile. Seetõttu tuleb selline negatiivne mõju kompenseerida, samuti tuleb võtta meetmeid töötajate heaolu taastamiseks.

Koka elukutse ühendab endas tööd erinevates asutustes – alates kalli restorani köögist kuni väikese grillini. Seetõttu võivad sellised töötajad kuuluda erinevatesse rühmadesse vastavalt töötingimustele. Selles artiklis räägime teile, millised on koka töötingimused: eriti millistel juhtudel me räägime koka ohutute töötingimuste kohta ja kus on kokale kahjulikud töötingimused. Lisaks kaalume kokale kahjulike töötingimuste eest lisapuhkuse võimaldamist.

Sellest artiklist saate teada:

• milliseid töötingimusi koka jaoks eristatakse sõltuvalt tema töö iseloomust;
• millistel juhtudel on töö sellel erialal seotud koka ohutute töötingimustega;
• millistel juhtudel viitab sellel erialal töötamine koka kahjulikele töötingimustele;
• kas koka kahjulike töötingimuste eest tuleks anda lisapuhkust.

Koka töötingimuste tüübid

Kokandusega tegelevaid töötajaid ühendab koka eriala, mida iseloomustavad mitmed ühised jooned. Nii et eelkõige tehakse seda enamasti püsti seistes, see nõuab näiteks kontoritööga võrreldes üsna kõrget füüsilist aktiivsust.

Lisaks seostatakse seda tegevust sageli spetsiifiliste mikrokliima tegurite olemasoluga, sealhulgas kõrgenenud õhuniiskuse, kõrge ümbritseva õhu temperatuuriga jne. Praktikas võivad aga kokkade tegelikud töötingimused üksteisest oluliselt erineda – suhteliselt kahjututest kuni töötaja tervisele tõsist ohtu kujutavateni.

Märge! Et teha kindlaks nende negatiivse mõju määr spetsialisti heaolule ja töövõimele, on hetkel meie riigis kehtestatud kord, erihinnang töötingimused. Seda rakendatakse vastavalt föderaalseadus 28. detsembril 2013 N 426-FZ "Töötingimuste erihinnangu kohta".

Töötingimuste klassid

Kokku eristab käesolev õigusakt nelja töötingimuste klassi, millest üks jaotatakse sõltuvalt töötajale avaldatava negatiivse mõju määrast veel neljaks alamkategooriaks. Eelkõige räägime järgmistest kategooriatest:

• esimene klass - optimaalne töötingimuste tüüp, mille korral kahjulikud mõjud peaaegu täielikult puuduvad;
• teine ​​klass on koka või kondiitri ohutud töötingimused, mille korral on kahjulikud mõjud lubatud piiridesse. Seda töötingimuste klassi nimetatakse ka vastuvõetavaks;
• kolmas klass - koka kahjulikud töötingimused, mille puhul kahjulik mõju ületab lubatud piire;
• neljas klass on ohtlikud töötingimused, mille puhul on reaalne oht mitte ainult tervisele, vaid ka töötaja elule.

Võttes arvesse loetletud koka töötingimuste tüüpide iseärasusi, kuuluvad need enamasti kas teise või kolmandasse klassi. Kõrge temperatuuri ja niiskuse olemasolu ei võimalda selle kategooria töötajate töötingimusi optimaalseks tunnistada. Kuid praktikas liigitatakse neid harva ohtlikeks, st potentsiaalselt ohustavateks töötaja elule.

See tähendab, et olenevalt töökoha eripäradest võib töötaja töötingimusi tunnistada kas ohutuks või kahjulikuks. Töötingimuste klass kehtestatakse töötingimuste erihindamise läbiviimise korra tulemusena.

Eelkõige hõlmab see protseduur mikrokliima parameetrite ja muude töötingimuste tunnuste mõõtmist töökohal, mille põhjal volitatud organisatsiooni spetsialistid teevad järelduse, millisesse klassi on antud. töökoht.

Kokale ohutud töötingimused

Kui kahjulike tootmistegurite mõju koka töökohal ei ületa lubatud piirmäärasid, saab need tunnistada ohutuks või vastuvõetavaks töötingimuste erihindamise käigus. See tähendab, et nad kuuluvad teise töötingimuste klassi. Omakorda ei nõua sellised tingimused tööandjalt töötajale erisoodustusi, tagatisi ja hüvitisi. Teise klassi järgimiseks vajalike töötingimuste kindlaksmääramine toimub töökohal olemasolevate füüsikaliste, keemiliste ja bioloogiliste tegurite mõõtmiste põhjal. Selliseid mõõtmisi spetsiaalse varustuse abil viib läbi litsentseeritud organisatsioon.

Sealhulgas mõõdetakse temperatuuri, niiskuse, valgustuse, vibratsiooni olemasolu ja muid parameetreid. Nende näitajate lubatud töökohal viibimise tase ei tohiks ületada kehtivate õigusaktidega kehtestatud hügieenistandardeid. Eelkõige on selliste parameetrite konkreetsed lubatud piirid määratletud standardis SanPiN 2.2.4.3359-16 "Töökoha füüsiliste tegurite sanitaar- ja epidemioloogilised nõuded".

Märge! Negatiivse mõju tasemed selles määruses arvutatakse standardkestuse alusel töönädal, mis on 40 tundi. Juhul, kui konkreetne töötaja töötab erineval režiimil, tuleb talle lubatud kokkupuutetasemed ümber arvutada.

Koka, kondiitri või muu seotud elukutse esindaja ohutud töötingimused määratakse praktikas töötaja kehaseisundi muutuste analüüsi põhjal. Kui sellised muutused, mis on põhjustatud kokkupuutest töökoha füüsiliste või muude teguritega, ei nõua eriparandusmeetmete rakendamist, loetakse töötingimused vastuvõetavaks. Sel juhul peaks taastumine olema täielikult lõpule viidud reguleeritud puhkeaja lõpuks. Samuti on lubatud taastumine lõpetada järgmise töövahetuse alguseks.

Koka kahjulikud töötingimused

Kui koka töökoha töötingimuste tegelikud parameetrid ei vasta hügieenistandarditega kehtestatud raamistikule, tunnistatakse need kahjulikuks. Samas võib koka, kondiitri töökoha hindamise tulemusena, kelle töötingimused on tunnistatud kahjulikuks, järeldada, et see vastab ühele järgmistest töötingimuste alamklassidest:

• alamkategooria 3.1 - esimese astme kahjulikud seisundid, mille puhul keha normaalse seisundi taastamiseks ei ole aega enne järgmise töövahetuse algust lõpule viia. Sellega kaasneb suurem oht ​​tervisele kahjustada;
• alamkategooria 3.2 - teise astme kahjulikud seisundid, mis põhjustavad kutsehaiguste esialgseid või kergeid vorme pärast pikaajalist kokkupuudet asjakohaste teguritega koka või kondiitri kehal, kelle töötingimused on kahjulikud. AT sel juhul me räägime kokkupuuteperioodist 15 aastat või kauem;
• alamkategooria 3.3 - kolmanda astme kahjulikud seisundid, mis põhjustavad kerge või keskmise raskusega kutsehaigusi, mis põhjustavad töötaja töövõime kaotust;
• alamkategooria 3.4 - neljanda astme kahjulikud seisundid, mis põhjustavad kutsehaiguste raskete vormide väljakujunemist ja töötaja töövõime kaotust.

Lisapuhkus koka kahjulike töötingimuste eest

Koka kahjulikud töötingimused 2017. aastal toovad tööandjale kohustuse anda talle täiendavaid soodustusi ja tagatisi, mis on mõeldud eriarsti tervisele tekitatud kahju hüvitamiseks. Eelkõige on üheks selliseks garantiiks koka kahjulike töötingimuste eest lisapuhkuse pakkumine.

Sellise puhkuse andmise kord on reguleeritud Art. Vene Föderatsiooni töökoodeksi artikkel 117. Õigusakti käesolev paragrahv sätestab, et lisapuhkust antakse neile töötajatele, kelle töötingimused tuvastatakse erihindamise käigus kahjulikud.

Märge! Tuleb meeles pidada, et alaklassiga 3.1 seotud kahjulikud tingimused ei anna töötajale sellist võimalust. Õigus lisapuhkusele on ainult neil, kelle töötingimused kuuluvad kategooriasse 3.2, 3.3 ja 3.4. Ohtlikes tingimustes töötavatel töötajatel on sarnased õigused.

Tööandjal on õigus omal äranägemisel kehtestada lisapuhkuse kestus, fikseerides selle tööleping. Lisaks on ta selle määramisel kohustatud arvestama kollektiivlepingu või valdkondadevahelise lepingu sätetega, kui need on olemas. Koka või kondiitri kahjulikest töötingimustest tingitud lisapuhkuse kestus ei tohi aga igal juhul olla lühem kui 7 kalendripäeva.

Kui töötaja on nõus ja selline võimalus on vastavate dokumentidega ette nähtud, võib koka lisapuhkuse asendada lisatasuga kahjulike töötingimuste eest. Rahalist hüvitist saab aga maksta vaid seitsme päeva miinimumkestust ületavate puhkusepäevade eest.

Sellises olukorras on vaja anda kokale korraldus kahjulike töötingimuste eest lisatasu kohta. Eelduseks on sel juhul töötaja kirjalik nõusolek asendada osa talle antud lisapuhkusest rahaline hüvitis.

Seega tuleks töötingimuste erihindamise menetluse käigus kindlaks teha kahjulike tingimuste olemasolu või puudumine koka töökohal. Kui vastavad mõõtmised näitavad, et parameetrid on seda tüüpi teguri lubatud standarditega võrreldes ületatud, on töötajal õigus saada täiendavaid hüvitisi ja hüvitisi.

Eelkõige võidakse talle anda õigus lisapuhkusele. Pealegi saab töötaja nõusolekul sellise puhkuse osaliselt asendada rahalise hüvitisega. Siiski tuleb meeles pidada, et talle tuleb kindlasti tagada vähemalt seitse päeva puhkust. Seda perioodi ei saa asendada sularahamaksetega, kuna see on vajalik töötaja tervise ja töövõime täielikuks taastumiseks.

Ettevõtete töötajate kutsetegevus Toitlustamine on seotud olulise füüsilise pingutusega, kondiitrite ja kokkade töö on raskusastmelt kolmandas grupis. See tähendab, et selliste töötajate päevane energiakulu on meestel 3200-3650 kcal ja naistel 2600-2800 kcal, samasse rühma kuuluvad transpordijuhid ja kirurgid. Toitlustusettevõtte töötaja veedab suurema osa oma tööajast seisvas asendis ning kõrge õhuniiskuse, kõrge temperatuuri ja heljumiga õhusaaste tingimustes. Lisaks on tema töö seotud raskuste teisaldamisega, käte ja jalgade lihaste pingega, samuti mehaaniliste seadmete ja termoaparatuuri kasutamisega. Tööprotsessi vale korralduse korral võivad loetletud tunnused avaldada ebasoodsat ja isegi kahjulikku mõju töövõimele ja töötajate tervisele, mistõttu on nende hügieeniline reguleerimine nii vajalik.

Peamised sanitaar- ja hügieenidokumendid, millega kehtestatakse kohustuslikud hügieeninõuded tootmisprotsessidele, seadmetele, töökohtadele, tööprotsessile, töökeskkonnale ja sanitaarteenustele.

• "SP 2.3.6.1079-01. 2.3.6. Ühiskondlikud toitlustusorganisatsioonid. Sanitaar- ja epidemioloogilised nõuded ühiskondlikele toitlustusorganisatsioonidele, tootmine ja käive neis toiduained ja toidutooraine. Sanitaar- ja epidemioloogilised eeskirjad",

• SanPiN 2.2.555-96" Hügieeninõuded naiste töötingimustele.

Tuleb märkida, et 90% toitlustustöötajatest on naised, kelle keha anatoomilised, füsioloogilised ja kompenseerivad omadused näevad ette teatud kohanduste olemasolu tööprotsessis kahjulike tegurite mõjul. tootmiskeskkond. Seda silmas pidades on välja töötatud naiste töötingimuste hügieeninõuded, et hoida nende tervist tervikliku töökeskkonna alusel. hügieeni hindamine töökeskkonna ja tööprotsessi tegurid.

Teeme kindlaks tootmiskeskkonna kahjulikud tegurid ühistoitlustusasutustes. Toimingu olemuse järgi hõlmavad need järgmist:

1.Keemiline tegurid. Need määratakse toidu valmistamisel (mineraalõlid, jahutolm, suhkrutolm), nõude ja seadmete pesemisel (veeaur, sünteetilised pesuained ja kloorisisaldus) tekkivate ainete kontsentratsioon tööpiirkonna õhus, soojusseadmete kütuse põlemisproduktid (vääveldioksiid, lämmastik, akroleiin, süsinikoksiid). Need võivad sattuda organismi hingamisteede, seedetrakti, naha ja limaskestade kaudu ning põhjustada ärritavat, allergilist reaktsiooni, toksilist ja kantserogeenset toimet ning mõjutada ka reproduktiivfunktsiooni.

2.Füüsiline tegurid.Nende hulka kuuluvad müra ja vibratsioon, töökoha mikrokliima parameetrid, infrapunakiirgus varustusest.Müra ja vibratsioontootmises luuakse erinevaid mehhanisme, masinaid ja muid allikaid. Kuna müra on üldine bioloogiline ärritaja, ei mõjuta see mitte ainult kuuldeaparaati, vaid võib põhjustada südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi häireid ning soodustab hüpertensiooni teket. Lisaks on see üks kiire väsimuse põhjusi, võib põhjustada pearinglust. Põhiliseks vibratsiooniallikaks ühistoitlustusasutustes on külmutus-, ventilatsiooni- ja pakkimisseadmed ning tõste- ja transpordimehhanismid. Ennetavaid meetmeid tuleks võtta hoonete projekteerimisel, ruumide rekonstrueerimisel ja saalide kaunistamisel helisummutavate materjalidega, seadmete paigaldamisel löögisummutusseadmete kasutamine. Personali kaitsmiseks töö ajal on soovitatav korraldada lühiajalise puhkuse jaoks kohti, mis on varustatud heliisolatsiooni ja heli neeldumisega.

Töökohad peavad järgima temperatuuri režiim, ja suhtelise õhuniiskuse parameetrid, võttes arvesse aasta perioode - külm või soe. Niisiis, kui suhteline õhuniiskus on külmal perioodil 60–40%, peaks õhutemperatuur olema vahemikus 17–21 ° C, soojal perioodil - 19–22 ° C õhukiirusel 2 m / s.

ajal tootmisprotsess mõjutatud on toitlustustöötaja infrapunakiirgus seadmetelt, milliste sektsioon-moodulseadmete kahjulike mõjude vältimiseks täitke pliitide tööpind maksimaalselt nõudega, lülitage elektripliitide sektsioonid õigeaegselt välja või lülitage madalamale võimsusele. Samuti on ahjude, pliitide, ahjude läheduses töökohtadel soovitatav kasutada õhkdušši, kasutada linasest riidest kombinesooni. Selliste termiliste koormuste puhul on ratsionaalne joomise režiim, töö- ja puhkeperioodide vaheldumine töövahetuse ajal hädavajalik. mikrolainekiirgus võib mõjutada ka kokkasid, kondiitreid, ettekandjaid, sellise mõju vältimiseks on vaja vastavad seadmed õigeaegselt parandada ja välja vahetada.

Kõrgtehnoloogiliste seadmete kasutamine lahendab koheselt paljud kaasaegse toitlustusettevõtte probleemid, sealhulgas vähendab oluliselt ebasoodsate tootmistegurite mõju töötaja kehale. Üks neist uuendustest on kombineeritud auruti, mis asendab mitmeid seadmeid, töötab peaaegu hääletult, ei tooda soojust ja vähendab küpsetusaega.

Vähendatud mõju temperatuuri seadmete pinnad, toidu tooraine mõjutab ka töötajate tervist, eelkõige võib see põhjustada nahakahjustusi, üldist alajahtumist. Seetõttu tuleks külmutatud ja jahutatud toorainega töötavatele inimestele ette näha tehnoloogilised pausid töövahetuses.

Ebapiisav valgustus töökohal on negatiivne mõju nii toodangu kvaliteedile kui ka töötaja tervisele, seega peavad valgustusnäitajad vastama kehtestatud sanitaarstandarditele. Soovitatav on kasutada võimalikult palju loomulikku valgustust ning töötoa eesmärki arvestades kasutada kunstlikku valgustust. Eelkõige pakutakse külmade roogade ja kondiitritoodete valmistamise poodides akende loodesuunalist suunda, samuti insolatsiooni eest kaitsvate seadmete kasutamist - rulood, spetsiaalne klaaskate. Kõik valgustid peavad olema vee- ja tolmukindlad ning neil peavad olema kaitsekinnitused. Ärge asetage valgusteid ahjude kohale, tehnoloogilised seadmed, lõikelauad. Glitterit ei tohiks tekitada töökohtadel.

Töökeskkonna ebasoodsate tegurite hulka kuulub ka tuuletõmbus, mida saab kõrvaldada ventilatsiooni- ja kliimaseadme reguleerimisega.

Tootmis-, abi- ja sanitaarruumid on varustatud sissepuhke- ja väljatõmbemehaanilise ventilatsiooniga, kondiitritoodete viimistlemise ruumides on sissepuhkeventilatsioonisüsteem varustatud tolmu- ja bakteritsiidse filtriga. Tubliruumid peaksid olema varustatud autonoomsete väljatõmbeventilatsioonisüsteemidega, peamiselt loomulike impulssidega.

Mehaanilistes sissepuhkeventilatsioonisüsteemides on soovitatav ette näha sissepuhke välisõhu puhastamine ja selle soojendamine külmal aastaajal. Sissepuhkeventilatsiooni õhu sissevõtt viiakse läbi kõige vähem saastatud tsoonis maapinnast vähemalt 2 m kõrgusel.

Laadimisruumi, ekspeditsiooni, vestibüülide ruumid on soovitatav varustada termokardinatega, vältimaks välisõhu sissepääsu külmal aastaajal.

3. Psühhofüsioloogiline tegurid.Mis tahes tööprotsessi korraldamisel on vaja arvestada inimese psühholoogilisi ja füsioloogilisi omadusi, teada tema lihasjõu ja liikumiskiiruse piire, reaktsiooni- ja tähelepanukiirust, milliseid nõudeid saab inimesele esitada, ja millised tingimused tuleb nende nõuete täitmiseks luua.

Tehnoloogiline protsess sunnib töötajat jääma pikka aega samas asendis, sagedamini seisma või istuma, mis annab olulise staatilise koormuse ja põhjustab enamikul juhtudel keha üksikute süsteemide ja organite ülekoormust. , luu-sidemete aparaat ja lihassüsteem. Osteokondroos, luude ja liigeste deformatsioon, vaskulaarsed muutused alajäsemete veenide laienemise näol - need on kokkade, müüjate, ettekandjate haigused. Sellise patoloogia esinemise vältimiseks on taas vaja pädevalt reguleerida töö- ja puhkerežiimi, samuti korraldada tootmisprotsess nii, et kõigi manipulatsioonide rakendamine tagaks võimaluse vabaks üleminekuks. inimkeha ühest asendist teise.

Kahjulik tootmistegurid- dünaamiline nähtus, need mõjutavad töötaja keha, enamasti kompleksselt, kuid võivad paranemisega nõrgeneda või välistada tehnoloogiline protsess: uute kaasaegsete seadmete kasutuselevõtt, töörežiimi muutused.

Venemaa tööseadustiku kohaselt peab iga töötaja töökoht olema mitte ainult korralikult varustatud ja korraldatud, vaid ka ohutu. Eemaldamatute kahjulike tootmistegurite olemasolul tuleb töötajale tagada lisatasud ja hüvitis. See kehtib kõigi kõrge riskiga töökohtade kohta.

Selles artiklis vaatleme, milliseid soodustusi ja tagatisi pakutakse kokkade kahjulike töötingimuste eest, kuidas ja kuidas neid täpselt esitatakse:

• milliseid töötingimusi võib pidada kahjulikeks;
• kas kokal on õigus saada hüvitisi kahjulike töötingimuste eest;
• kokkade töötingimuste hindamine.

Milliseid töötingimusi võib pidada kahjulikeks

Igaühel on õigus ohututele töötingimustele. Teatud tüüpi töid ei saa siiski ohutuks liigitada.

Juhtudel, kui kokkupuude ohtlike ainete või negatiivsete teguritega töökohal on lubatust suurem, loetakse töötingimused kahjulikuks – ja sellistel juhtudel on töötajatel õigus nõuda mingisugust hüvitist.

Rühmade kaupa võib selliseid seisundeid liigitada bioloogilisteks, keemilisteks või füsioloogilisteks:

• pikaajaline kokkupuude vibratsiooniga;
• kõrge müratase;
• kõrge või madal temperatuur;
• kõrge tööjõu intensiivsus ja nii edasi.

Kas kokkadel on õigus saada hüvitisi kahjulike töötingimuste eest?

Koka elukutse kuulub III kahjulikkuse klassi. See klass määrati ebamugavate mikrokliima parameetrite tõttu: sageli kõrge õhuniiskus ja temperatuur tööpiirkonnas. Lisaks töötab kokk peaaegu pidevalt püsti või liikumises, mis põhjustab jalgade koormuse suurenemist.

Vastavalt artiklile 117 jaotises XLIII “ Üldised elukutsed kõigi rahvamajandusharude loetelu" kahjulike töötingimustega kaupluste, tööstusharude, elukutsete ja ametikohtade loetelu, mille töö annab õiguse lisapuhkusele ja lühemale tööpäevale; koka töö annab õiguse saada täiendavat puhkusepäevad, palgatõus ja lühendatud tööaeg - mitte rohkem kui 36 tundi.

Ohtlike ja kahjulike töötingimuste kindlakstegemiseks konkreetsel töökohal ja kehtestamiseks seadusega ette nähtud soodustusi sellistel kohtadel töötavatele isikutele, on tööandja kohustatud läbi viima töökohtade töötingimuste tõendamise.

Veelgi enam, kui sertifitseerimisel ilmnes ohtlike või kahjulike tegurite olemasolu töökohal, tuleks Vene Föderatsiooni Konstitutsioonikohtu otsuse nr 135-O alusel määrata hüvitis sõltumata sellest, kas seda tüüpi tööd tehakse. kuuluvad ohtlike elukutsete nimekirja või mitte.

Kokkade töötingimuste hindamine

Peakoka töö spetsiifika, lisaks rasked tingimused tööjõule, on ka kõrgendatud sanitaar- ja hügieeninõuded. Selleks on vajalik töökoha hindamine, mis võimaldab kindlaks teha täidetavate funktsioonide keerukuse, kahjulike ja kahjulike ainete olemasolu. ohtlikud tegurid isikliku vastutuse tase.

Töötingimuste erihindamist vastavalt Vene Föderatsiooni presidendi 24. jaanuari 2010. aasta määrusele peaksid läbi viima ainult need organisatsioonid, kes on saanud asjakohase akrediteeringu.

Koka töötingimuste erihinnangu läbiviimisel ei tohiks arvestada mitte ainult inventari ja seadmete õiget asukohta, vaid ka töökoha korralduse ratsionaalsust, ohutusnõuete, sanitaar- ja hügieenistandardite ning varustuse järgimist. kaitsevahenditega.

Erilist tähelepanu tuleks pöörata näitajatele:

• mikrokliima;
• müratase;
• soojuskiirgus;
• tööpiirkonna õhk;
• elektromagnetväljade tase.

Koka töökoha sertifitseerimisel tuleb arvestada ka inventari, seadmete ja tööriistade olemasolu tööpiirkonnas, mis võib põhjustada vigastusi.

Kui sertifitseerimise tulemuste kohaselt tunnistatakse koka töökoht kahjulikuks, on tööandja kohustatud võtma meetmeid tuvastatud kahjulike tegurite kõrvaldamiseks ja ohutute töötingimuste loomiseks. Kui selliseid tingimusi ei ole võimalik luua, tuleb töötajale tagada kehtivate õigusaktidega ettenähtud hüvitis, lisatasud ja tagatised.

Lisatud failid

• Töö kirjeldus kokad (tühi).doc
• Vorm nr 1-T (töötingimused). Teave töötingimuste seisu ja kahjulike ja ohtlike töötingimustega töö hüvitamise kohta.xls
• Koka ametijuhend, arvestades kutsestandardi „Kokk“ (vorm) nõudeid.dok

Saadaval ainult tellijatele

• Koka ametijuhend (näidis).doc
• Koka ametijuhend, arvestades kutsestandardi „Kokk“ nõudeid (näidis).dok

Kutsealast tegevust iseloomustavad järgmised peamised tegurid: koormuse maht ja iseloom, eelkõige füüsiliste ja neuro-emotsionaalsete koormuste suhe; keha asend (tööasend) töö ajal, nende liigutuste maht ja iseloom, töörežiim - töö- ja puhkeperioodide vaheldumine töövahetuse, nädala jooksul, samuti keskkonnatingimused, sealhulgas töö linnas tingimustes või põllumajanduses.

Vene Föderatsiooni sanitaar- ja epidemioloogilise järelevalve riiklik komitee kiitis esimest korda heaks sanitaarreeglid ja -normid "Naiste töötingimuste hügieeninõuded. SanPiN 2.2.555-96", mis määratlevad tootmisprotsesside, seadmete kohustuslikud hügieeninõuded. , põhilised töökohad, tööprotsess, tootmiskeskkond ning sanitaar- ja koduabi, töötavad naised oma tervise kaitseks.

Dokumendi eesmärk on ennetada naiste tööjõu kasutamise negatiivseid tagajärgi tootmistingimustes, võttes arvesse nende keha anatoomilisi ja füsioloogilisi iseärasusi, säilitada töötavate naiste tervis, tuginedes naiste tervisetegurite igakülgsele hügieenilisele hinnangule. töökeskkond ja tööprotsess.

Iga tööprotsessi korraldamisel on vaja arvestada inimese psühholoogilisi ja füsioloogilisi iseärasusi, teada tema lihasjõu ja liikumiskiiruse piire, reaktsiooni- ja tähelepanukiirust, infotöötluse kiirust ja täpsust. , jne. Samas tuleb arvestada, kuidas need omadused tööpäeva jooksul muutuvad, milliseid nõudeid võib inimesele esitada ja millised tingimused tuleb luua, et need nõuded oleksid täidetud. 1

Ettevõtte sanitaar- ja hügieenitingimustel on suur mõju inimeste tervisele ja tööprotsessidele. Nende hulka kuuluvad: temperatuuritingimused, niiskus ja õhu kiirus, õhu, ruumide, seadmete ja inventari puhtus, töötajate isiklik hügieen jne.

Ruumides hoitakse normatiivset temperatuuri, niiskust ja õhu puhtust ventilatsiooni, kütte ja kliimaseadmete abil. Vaadeldaval toitlustusasutusel on optimaalsed mikrokliima parameetrid:

Õhutemperatuur 25 ° C;

Suhteline õhuniiskus 74%;

Õhu liikumise kiirus on 0,1 m/s.

Tõhus viis ettevõttes õhusaaste vastu võitlemiseks on ruumide märgpuhastus, puhtus ja kord töökohal jne. Kõik Söögisaali äri- ja tööstuspinnad tuleb hoida nõuetekohase puhtusena. Märgpuhastust tehakse mitu korda päevas. Töö lõppedes puhastatakse ruumid hoolikalt ja jäetakse ööseks täielikus sanitaarkorras. Kord nädalas puhastatakse ruume seebise aluselise lahusega, valgendiga, kord kuus määratakse sanitaarpäev üldpuhastuseks ja desinfitseerimiseks. Seadmeid (jaotuslauad, jaotuslauad, lõikelauad jne) ja inventari puhastatakse iga päev peale tööd, pestakse kuuma veega sanitaar-epidemioloogiateenistuse poolt heaks kiidetud pesuvahenditega.

Ruumide desinfitseerimine ja desinsektsioon toimub süstemaatiliselt ning sanitaar- ja epidemioloogiateenistuse juhiste järgi. Ettevõte on varustatud piisava koguse puhastusvahenditega (ämbrid, vaagnad, harjad, harjad, kaltsud jne) ja pesuvahenditega (seep, sooda, leelis jne). ladustatud pesuvahendid spetsiaalselt selleks otstarbeks eraldatud kappides sobivate pealdistega roogades. Vähemalt kord nädalas desinfitseeritakse puhastusvahendeid 10% pleegituslahusega.

Inimese tervislikku seisundit ei mõjuta mitte ainult üldised sanitaartingimused, milles ta peab töötama, vaid ka isikliku hügieeni reeglite järgimine, mis seisneb igapäevases keha, voodipesu, riiete ja jalanõude puhtuse eest hoolitsemises. , jälgides töö, puhkuse ja une õiget vaheldust, võttis kehakultuuri, keha karastamist.

Naiste isikliku hügieeni ruumid antakse ühiskondlikes toitlustusasutustes, kus naiste arv töötab kõige arvukamas vahetuses, 100 ja enam, ning toidukaubandusettevõtetes väärtusega. kaubanduspind 650 m ja rohkem, toiduks mittekasutatavad kaubad - kauplemispinnaga 1500 m ja rohkem. Kui toitlustusettevõtetes töötab kõige arvukamas vahetuses 50–100 naist, on tualettruumis protseduurideks individuaalne kabiin. 1

Vaatamata väikesele naistöötajate arvule (ainult 15 inimest) Söögitoas on hügieeniprotseduuride jaoks ruum.

Vastavalt Vene Föderatsiooni Tervise- ja Sotsiaalarengu Ministeeriumi 12. aprilli 2011. a korraldusele nr 302n Toitlustuses, kaubanduses, puhvetites, toitlustusüksustes töötavad isikud läbivad iga-aastase arstliku läbivaatuse nakkushaiguste spetsialistide, dermatovenereoloogide, otorinolaringoloogide poolt. hambaarstid - kohaliku sanitaar-epidemioloogiateenistuse kehtestatud tähtaegadel. Iga söökla töötaja on läbi vaadatud ja tal on kehtestatud vormis isiklik sanitaarraamat, kuhu kantakse tervisekontrolli tulemused.

Ohtlikud ja kahjulikud tootmistegurid jagunevad toime olemuse järgi: füüsikalised, keemilised, bioloogilised ja psühhofüsioloogilised.

Keemilised ohtlikud ja kahjulikud tootmistegurid erinevad:

Inimkehale avalduva mõju olemuse järgi (toksiline, ärritav, sensibiliseeriv, kantserogeenne, mutageenne, reproduktiivfunktsiooni mõjutav);

Mööda inimkehasse tungimist (hingamisteede, seedetrakti, naha ja limaskestade kaudu);

Bioloogilised - bakterid, viirused.

Psühhofüsioloogilised ohtlikud ja kahjulikud tootmistegurid jagunevad vastavalt tegevuse iseloomule füüsilisteks ja neuropsühholoogilisteks ülekoormusteks. 1

Kahjulikke tootmistegureid ei saa pidada sellele erialale omaseks püsivaks nähtuseks. Tehnoloogilise protsessi täiustamise, töötingimuste parandamisega saab neid nõrgendada või üldse kõrvaldada.

Kui tehnoloogiline protsess sunnib töötajat pikka aega samas asendis jääma (seisma, istuma, kalduma jne) või põhjustab keha üksikute süsteemide ja organite ülekoormust, on ka see kahjulik tootmistegur. Näiteks on pikaajaline seisev töö seotud tugeva staatilise pingega, mis võib viia luude ja liigeste deformatsioonini, aga ka veresoonte muutusteni (alajäsemete veenide laienemine).

Selliseid haigusi leidub müüjatel, kokkadel, laaduritel, ettekandjatel jne. Seetõttu peaksid ennetavad meetmed kaubanduse ja ühiskondliku toitlustamise ning tootmistingimuste vallas olema suunatud lihas-luu-sidemeaparaadi koormuse leevendamisele, selle tugevdamisele ja võimaldamisele. inimkeha vabalt liikuda ühest asendist teise. Söökla kokkadel soovitatakse iga 2 töötunni järel istuda 5–10 minutit. Selleks on varustatud puhkeala. Töötajatel soovitatakse kanda mõningate ortopeediliste elementidega kingi (süvend kanna all, vaba kaare paigutus), mis kaitsevad jalga lamedate jalgade ilmnemise eest ja vähendavad jalgade väsimust.

Töökeskkonna ebasoodsate tegurite hulka kuuluvad ka tuuletõmbus, kõrge õhuniiskus, toiduvalmistamisel ja nõudepesul tekkiv veeaur, jahutolm, kondiitritoodete praadimisel ja küpsetamisel tekkivad rasva termilise lagunemise saadused. Tööpiirkonna õhu suurenenud tolmusisaldus satub kopsudesse, limaskestadele, nahka, taimset ja loomset päritolu tolmu, sünteetilisi pesuaineid jne. võib põhjustada nägemis- ja hingamisorganite, naha ja muude haiguste allergilisi haigusi. Tööpiirkonna kõrgenenud õhutemperatuur aitab kaasa ainevahetusprotsesside häirimisele organismis. Kõrge õhuniiskus takistab soojusvahetust inimkeha ja keskkonna vahel. Suurenenud müratase töökohal aitab kaasa kuulmisteravuse vähenemisele, südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi funktsionaalse seisundi rikkumisele.

Teravad lõike- ja läbitorkavad esemed, teravad servad, jämedused ja karedus tööriistade, seadmete, inventari pindadel võivad põhjustada vigastusi, kergeid vigastusi kätele ja teistele kaitsmata kehaosadele. Töötajat võivad vigastada ka liikuvad mehhanismid, kaubanduslike ja tehnoloogiliste seadmete liikuvad osad. Seadmete, toodete pindade kõrgenenud temperatuur, kokkupuude kuuma (üle 45 kraadi C) pinnaga võib põhjustada põletusi kaitsmata kehapiirkondadele. Ja pikaajaline kokkupuude jahutatud ja külmutatud toiduainetega, külmutusseadmete jahutatud pinnaga jne. võib olla veresoonte, eriti sõrmede haiguste põhjuseks.

Töötajad peaksid olema teravate lõike- ja läbitorkavate esemetega töötamisel ettevaatlikud. Olge tehnoloogiliste seadmetega töötades äärmiselt ettevaatlik. Vältige kokkupuudet protsessiseadmete lõike- ja liikuvate osadega. Olge kuumutatud toitude käsitsemisel eriti ettevaatlik. Kuumadel ja külmadel pindadel töötamisel tuleb kanda kätekaitset.

Elektriohutuse eeskirjade eiramine võib põhjustada inimkeha lokaalseid kahjustusi elektri-šokk(põletused, mehaanilised kahjustused jne) või elektrilöök. Kõrg-, UHF- ja mikrolainevahemike elektromagnetilise kiirguse energia kõrge tase võib põhjustada südame-veresoonkonna, endokriinsüsteemi häireid, muutusi närvisüsteemis ja muid haigusi. Staatilise elektri kõrgenenud tase Kogunenud staatilise elektri tühjendamine võib põhjustada töötajate vigastusi, süüdata põlevaid aineid, tulekahjusid ja plahvatusi.

Väga oluline on ka tööpiirkonna õige valgustus, kuna ebapiisava valgustuse korral tekivad nägemisväsimus, silmavalu ja üldine loidus, mis toob kaasa tähelepanu vähenemise ja töötaja vigastuse võimaluse. Köögi tööala valgustamiseks kasutatakse lisaks kunstlikku valgustust. Valgusallikatena kasutatakse luminofoorlampe, laelambid on paigutatud sümmeetriliselt, et luua kogu ruumi ühtlane valgustus.

Seega võime märkida, et Söögituba tervikuna vastab sanitaar- ja hügieeninormidele ja -reeglitele. Zvproizvodstvo jälgib seadmete ja elektriseadmetega töötamisel eeskirjade ja eeskirjade järgimist ning juhendab töötajaid ka töökaitse valdkonnas.