Ի՞նչ է ձեզ անհրաժեշտ մսի բիզնես սկսելու համար: Ինչպես բացել մսագործական խանութ

Ռուսաստանի Դաշնության քաղաքացիների մասնավոր տնտեսություններում արտադրված և վերամշակված արտադրանքի վաճառքի առանձնահատկությունները. Ապրանքների վաճառքի կանոններ, անասնաբուժական և սանիտարական պահանջներ, անհրաժեշտ փաստաթղթերի և վկայագրերի ցանկ:

Նախ, արժե իմանալ, որ «Անձնական դուստր գյուղատնտեսության մասին» դաշնային օրենքի համաձայն, կենցաղային հողամասերի հողերում արտադրված արտադրանքի վաճառքը չի տարածվում ձեռնարկատիրական գործունեության վրա:

Անձնական դուստր գյուղատնտեսության հայեցակարգը (հոդված 2)

• PSF-ը ոչ ձեռնարկատիրական գործունեության ձև է, որը կապված է գյուղատնտեսական արտադրանքի արտադրության և վերամշակման հետ:
• Անձնական կենցաղային հողատարածքները պահպանվում են քաղաքացու և նրա ընտանիքի անդամների կողմից՝ հողամասի վրա իրենց անձնական կարիքները հոգալու նպատակով:
• Կենցաղային հողամասերի կառավարման ներքո աճեցված գյուղատնտեսական արտադրանքը հանդիսանում է անձնական դուստր հողամաս ղեկավարող քաղաքացու սեփականությունը:
• Կենցաղային հողատարածքներ ղեկավարող քաղաքացիների կողմից գյուղմթերքների իրացումը ձեռնարկատիրական գործունեություն չէ։
• Ապրանքներ վաճառելու համար դուք պետք է փաստաթուղթ ստանաք տեղական վարչակազմից մասնավոր կենցաղային հողամասերի առկայության մասին (Personal Subsidiary Farming):

Ինչպե՞ս գրանցել մասնավոր կենցաղային հողամասերը տեղական ինքնակառավարման մարմիններում:

Շուկայում դուք պետք է այգեգործության գործընկերության խորհուրդներին ներկայացնեք տեղական ինքնակառավարման մարմինների կողմից տրված փաստաթուղթ: Այն հաստատում է, որ վաճառվող ապրանքներն արտադրվում են հարկատուին կամ նրա ընտանիքի անդամներին պատկանող հողամասում և օգտագործվում են մասնավոր կենցաղային հողամասերի, այգեգործության, այգեգործության կամ ամառանոցային շինարարության համար։

Այս վկայականը ստանալու համար անհրաժեշտ է գրանցել LPH-ը: Այն պահպանվում է կենցաղային գրքերում քաղաքացիների կողմից կամավոր հիմունքներով տրամադրված տեղեկատվության հիման վրա: Կենցաղային գիրքը պարունակում է հիմնական տեղեկություններ քաղաքացիների անձնական օժանդակ հողամասերի մասին:

Հողամասի սեփականատիրոջ լրիվ անվանումը, ծննդյան ամսաթիվը, ինչպես նաև նրա հետ ապրող ընտանիքի բոլոր անդամների լրիվ անվանումը.

• Գյուղատնտեսական կենդանիների, մեղուների կամ թռչունների քանակը:
• Մշակաբույսերի կամ տնկարկների զբաղեցրած հողատարածքը.
• Սեփական կամ այլ իրավունք ունեցող գյուղատնտեսական մեքենաներ և տրանսպորտային միջոցներ:

Ստանալով այս փաստաթուղթը՝ անհրաժեշտ է հրավիրել անասնաբույժների հանձնաժողով՝ Ստուգման հաշվետվություն կազմելու համար: Եթե ​​ստուգումը լավ է ընթանում, դուք պայմանագիր եք կնքում անասնաբույժների հետ:

Դրանից հետո ձեր ֆերմա կկցվի մեկ մշտական ​​անասնաբույժի հետ: Առևտրային կազմակերպությունների միջոցով ապրանքներ վաճառելու համար դուք նրանից կստանաք սահմանված ձևի անասնաբուժական վկայականներ։

Տարածաշրջանային անասնաբուժական ծառայությունում վերը նշված բոլոր փաստաթղթերով դուք ստանում եք անասնաբուժական վկայական: Այս վկայականով կարող եք ստանալ թիվ 2 ձևի վկայականներ։

Եթե ​​դուք որոշել եք ապրանքներ վաճառել որպես Անհատ ձեռնարկատեր, ապա կատարվում են նույն քայլերը՝ միայն մեկ տարբերությամբ. Դուք պետք է ստանաք համապատասխանության վկայական որակի վկայականի հետ: Կարևոր է հասկանալ, որ ձեռնարկատիրական գործունեությունն ու մասնավոր կենցաղային հողակտորները նույն բանը չեն: LPH-ն անձնական կարիքների համար ձեռք բերված ավելցուկային ապրանքների վաճառքն է: Սա անհատ ձեռնարկատերերի և մասնավոր տնային տնտեսությունների հողամասերի հիմնական իրավական տարբերությունն է:

Որտե՞ղ կարող եք վաճառել ինքնուրույն աճեցված ապրանքներ:

Սննդի շուկաներում և սննդի օբյեկտներում (սրճարաններ, ռեստորաններ, պիցցերիաներ և այլն) թույլատրվում է գյուղատնտեսական արտադրանքի վաճառքը անհատական ​​հողամասերից և ագարակներից:

Պահանջվող փաստաթղթեր

Պատրաստի մսամթերք և կիսաֆաբրիկատ մսամթերք, կաթ և կաթնամթերք, պահածոներ, հավի ձու, ձուկ և ձկնամթերք, մեղր, արդյունաբերական մշակաբույսերի արտադրանք.

• փաստաթղթեր, որոնք հաստատում են դրանց համապատասխանությունը կարգավորող փաստաթղթերի պարտադիր պահանջներին (սերտիֆիկատի կամ համապատասխանության հայտարարագրի պատճենները).
• անասնաբուժական ուղեկցող փաստաթղթեր. անասնաբուժական վկայականի ձև թիվ 2 (այլ շրջանից (քաղաքից) տեղափոխելիս, անասնաբուժական վկայականի ձև թիվ 4 կամ պետական ​​անասնաբուժական ծառայության կնիքը բեռնափոխադրման ուղեկցող փաստաթղթում (տարածաշրջանում (քաղաքում) տեղափոխելիս:

Միս դիակների մեջ, կես դիակներ, քառորդներ.

• անասնաբուժական ուղեկցող փաստաթղթեր՝ անասնաբուժական վկայականի ձև թիվ 2 (այլ մարզից (քաղաքից) տեղափոխելիս կամ թիվ 4 անասնաբուժական վկայականի ձև (մարզի (քաղաքի) ներսում տեղափոխելիս.
• շուկայում մսի իրացումը թույլատրող անասնաբուժասանիտարական փորձաքննության պետական ​​լաբորատորիայի եզրակացությունը.

Կաթ և կաթնամթերք.

• անասնաբուժական վկայականի ձև թիվ 4 կամ անասնաբուժական վկայականի ձև թիվ 2 - համաձայն Ռուսաստանի Գյուղատնտեսության նախարարության 2006 թվականի նոյեմբերի 16-ի թիվ 422 «Անասնաբուժության տրամադրման աշխատանքների կազմակերպման կանոնները հաստատելու մասին» հրամանի. ուղեկցող փաստաթղթեր»;
• անասնաբուժական և սանիտարական անձնագիր կովի համար (ոչ արդյունաբերական արտադրության կաթ վաճառելիս) պլանավորված տարեկան անասնաբուժական միջոցառումների անցկացման նշաններով (սիբիրյան խոցի, պաստերելոզի, լեպտոսպիրոզի դեմ պատվաստումներ). տուբերկուլյոզի, բրուցելյոզի, լեյկեմիայի, ենթկլինիկական մաստիտի ախտորոշիչ թեստեր; կանխարգելիչ բուժում հիպոդերմատոզի, ֆասիոլոզի դեմ;
• անասնաբուժասանիտարական փորձաքննության պետական ​​լաբորատորիայի եզրակացությունը, որը թույլ է տալիս շուկայում վաճառել կաթ և կաթնամթերք.

Մեղվաբուծական արտադրանք.

• անասնաբուժական և սանիտարական անձնագիր մեղվանոցի համար;
• անասնաբուժական վկայականի ձև թիվ 4 կամ անասնաբուժական վկայական թիվ 3 ձև;
• շուկայում մեղրի իրացումը թույլատրող անասնաբուժասանիտարական փորձաքննության պետական ​​լաբորատորիայի եզրակացությունը.

Ձուկ:

• անասնաբուժական վկայականի ձև թիվ 4 կամ անասնաբուժական վկայական թիվ 2 ձև;

Կարտոֆիլ, բանջարեղեն, մրգեր, հատապտուղներ, սունկ, խոտաբույսեր.

• շուկայում անասնաբուժասանիտարական փորձաքննության պետական ​​լաբորատորիայի եզրակացությունները.

Տնական ձու.

• Տարածքի էպիզոոտիկ բարեկեցության մասին թիվ 4 անասնաբուժական վկայական;
• շուկայում անասնաբուժասանիտարական փորձաքննության պետական ​​լաբորատորիայի եզրակացությունները.

Տոնավաճառներում դուք պետք է ստանաք վերը նշված բոլոր փաստաթղթերը, բայց առանց հետազոտության: Շուկաներում և տոնավաճառներում իրենց արտադրանքը վաճառող մասնավոր տնտեսությունների սեփականատերերը պետք է ունենան սանիտարական հագուստ և անձնական բժշկական գրքույկ:

Ինչպե՞ս զրոյից մսագործական խանութ բացել և ինչպե՞ս կազմակերպել այս բիզնեսը, որպեսզի այն շահույթ ստանա: Նման հարց քննարկելիս կարևոր է ուշադրություն դարձնել գործունեության հեռանկարներին և շահութաբերությանը, հաշվարկել ռիսկերը և հաշվարկել ակնկալվող շահույթը, որոշել վաճառակետի գտնվելու վայրը և պարզել խանութի մրցունակությունը: Դա անելու համար ձեռնարկատերը պետք է ուշադիր ուսումնասիրի այս բիզնեսի առանձնահատկությունները և կազմի իրավասու բիզնես պլան:

Մսամթերքի առևտուր— բիզնեսի ամենակայուն տեսակներից մեկը։ Օրական եկամտի և միջին ամսական շահույթի չափերն ուղղակիորեն կախված են գտնվելու վայրից, վաճառակետի չափից և ապրանքների տեսականուց:

Օրինակ՝ փոքրիկ խանութ (20-30 քմ), որն առաջարկում է հաճախորդներին 20-25 տեսակի մսամթերք, օրական միջինում այցելում է 30 մարդ, մինչդեռ նրանցից յուրաքանչյուրը միս գնում է 700 ռուբլով։ Ըստ այդմ, օրական եկամուտը կազմում է 42,000 ռուբլի, որի զուտ շահույթը կազմում է մոտ 3,000: Այս պայմաններում միջին ամսական եկամուտը կկազմի 1,260,000 ռուբլի, որից «զուտ» (հարկերը և այլ վճարումները վճարելուց, աշխատողների վարձատրությունից և անհրաժեշտ վճարումներ կատարելուց հետո: ) ձեռնարկատերը կստանա մոտ 90,000 ռուբլի: Մսամթերքի մանրածախ բիզնեսի շահութաբերությունը բարձր չէ՝ այն տատանվում է 7-ից 30%:

Ի՞նչ է անհրաժեշտ մսագործական խանութ բացելու համար:

Սկզբում դուք պետք է պարզեք, թե որքան պահանջարկ կունենա վաճառակետը որոշակի տարածքում, ուսումնասիրեք սպառողների պահանջարկը ապրանքների նկատմամբ և պարզեք, թե որտեղ են գտնվում մրցակիցների խանութները և դրանց թիվը: Ելնելով այս գործոններից՝ դուք պետք է որոշեք՝ արժե՞ մսագործական խանութ բացել։

Դուք նաև պետք է որոշեք խանութի տեսակը, որը բացում եք, այն կարող է լինել.

• կրպակի տեսակը - դրանք սովորաբար տեղադրվում են մինի շուկաների տարածքում, տրանսպորտի կանգառներից ոչ հեռու.
• փոքր տարածքում գտնվող խանութ - հարմար է այն ձեռնարկատերերի համար, ովքեր առաջին անգամ են բիզնես սկսել կամ ունեն սահմանափակ բյուջե՝ կետ բացելու համար.
• 40 քառակուսի մետր և ավելի տարածք ունեցող ստացիոնար խանութը բիզնես կազմակերպելու ամենաշահավետ տարբերակն է, բայց միևնույն ժամանակ նաև ամենաթանկն է։

Դրանից հետո ձեռնարկատերը պետք է կազմի բիզնես պլան, որտեղ կարտացոլվեն գործունեության բոլոր ֆինանսական բաղադրիչները, եկամուտների ավելացման հնարավոր ուղիները և այլ նրբերանգներ։

Բիզնես պլան

Ձեր բիզնես պլանը պետք է ներառի հետևյալ կետերը.

1. Շուկայի վերլուծություն. Նշենք, որ միսն ու դրանից ստացված կիսաֆաբրիկատները կենցաղային ապրանքներ են, և բնակչության ճնշող մեծամասնությունը նույնիսկ ճգնաժամի պայմաններում չի հրաժարվում դրանք գնելուց։
2. Սպառողների պահանջարկը բավարարելու սեփական հնարավորությունների գնահատում: Ցանկալի է, որ ձեռնարկատերը գնահատի կոնկրետ ապրանքի պահանջարկը և ժամանակին հասցնի այն խանութ։ Օրինակ, մայիսից թարմ մսի պահանջարկը նվազում է, բայց շիշ քյաբաբի գնումների տեմպերն ավելանում են, համապատասխանաբար, պետք է ավելի շատ ներմուծել այս ապրանքը։
3. Վաճառքի կետի պաշտոնական գրանցում. Կազմակերպչական և իրավական հարցերի լուծմանը պետք է մոտենալ հնարավորինս պատասխանատու կերպով, քանի որ անօրինական գործողությունները ձեռնարկատիրոջը սպառնում են լուրջ անախորժություններով։
4. Շուկայավարման պլան. Այն արտացոլում է գնորդների ներգրավման և գովազդային ծախսերի բոլոր տարբերակները:
5. Արտադրության պլան. Այն ներառում է բոլոր ծախսերը, որոնք կպահանջվեն խանութ բացելու և դրա բնականոն գործունեությունը ապահովելու համար՝ սարքավորումների գնում, տարածքի վարձակալում, վերանորոգում և այլն։
6. Ռիսկերը. Այստեղ անհրաժեշտ է նշել այն պատճառները, որոնք կարող են ազդել շահույթի նվազման վրա՝ արտադրանքի փչացում, անբավարար մատակարարումներ, պահանջարկի սեզոնային անկում։
7. Ֆինանսական պլան. Այն ցույց է տալիս բոլոր առաջնային և ամսական ծախսերը, գնահատված շահույթը:

Քայլ առ քայլ հրահանգ

Բիզնես կազմակերպելիս առաջինը հարկային մարմնում գրանցվելն է որպես ՍՊԸ կամ անհատ ձեռնարկատեր։ Դրանից հետո դուք պետք է թույլտվություն ստանաք հետևյալում.

• հրդեհային Ծառայություն;
• Ռոսպոտրեբնաձոր.

Բացի այդ, անհրաժեշտ է աշխատողներից յուրաքանչյուրի համար տրամադրել բժշկական գրքույկներ և ստանալ առևտրի թույլտվություն, որը տրվում է անասնաբույժի կողմից՝ վաճառքի հանված յուրաքանչյուր դիակ զննելուց հետո։ Պետք է հոգ տանել նաև «Սպառողների անկյունի» կազմակերպման մասին, որտեղ պետք է տեղադրվեն ձեռնարկատիրոջ մասին տեղեկատվություն, բիզնես վարելու օրինականության մասին, այստեղ տեղադրված է նաև «Կարծիքների և առաջարկությունների գիրքը»՝ կազմված բոլոր կանոններին համապատասխան։ .

Հարկային օրենսգրքի համաձայն՝ ձեռնարկատերը հնարավորություն ունի ընտրել արտոնյալ հարկման համակարգ, օրինակ.

• արտոնագիր;
• STS (եկամուտ մինուս ծախսեր) - դրույքաչափը կլինի անհատական ​​յուրաքանչյուր տարածաշրջանի համար և տատանվելու է 6-ից 15%;
• UTII;
• ՀՊԾ (եկամուտ) - 6%.

Տարածքի ընտրություն և սարքավորում

Խանութ բացելու վայրը պետք է հնարավորինս ուշադիր ընտրել՝ գնորդների թիվը մեծապես կախված է ճիշտ ընտրությունից։ Հետևաբար, վարդակից պետք է.

• գտնվել մեծ երթևեկությամբ վայրում՝ կանգառների մոտ, 1-ին հարկի շենքերում.
• ունենալ հարմարավետ մուտքի ճանապարհներ;
• պատրաստ եղեք շահագործման - տարածքի լավ վիճակը թույլ կտա նվազագույն գումար ներդնել վերանորոգման համար.
• Ապահովված լինի կոմունիկացիաներով. անհրաժեշտ է կոյուղի, էլեկտրականություն, ջուր։

Որպեսզի տարածքը համապատասխանի պետական ​​ստուգումների պահանջներին, դրանում պետք է հագեցած լինեն մի քանի տարածքներ՝ լոգարան, առևտրի հարկ, անձնակազմի սենյակ, ընդունման տարածք և պահեստ: Որպես կանոն, սենյակի նվազագույն տարածքը, որտեղ դուք կարող եք տեղադրել այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է, 20 քմ է:

Խանութի համար անհրաժեշտ է ձեռք բերել համապատասխան սարքավորումներ, ինչպիսիք են.

• սառնարանային խցիկներ, լարի;
• սառնարան;
• արդյունաբերական և էլեկտրոնային կշեռքներ;
• գործիքներ - կացին, դանակներ;
• սառնարանային սեղան;
• էլեկտրական մսաղաց;
• սկուտեղներ և բեռնարկղեր ապրանքների համար;
• ջերմաչափեր;
• դիակ կտրելու տեղ;
• սարքավորումներ փաթեթավորման համար.

Ծախսային հոդվածը պետք է ներառի փաթեթավորման և փաթեթավորման համար նյութերի, գնային պիտակների, աշխատողների համար կոստյումների, մաքրող միջոցների և մաքրող սարքավորումների ձեռքբերման ծախսերը:

Տեսականու ձևավորում և մատակարարների ընտրություն

Սպառողների պահանջարկը բավարարելու համար պետք է հնարավորինս դիվերսիֆիկացնել խանութի ապրանքների տեսականին: Սպառողների շրջանում ամենատարածվածներն են.

• տավարի, հորթի, գառան, խոզի միս (մորթած դիակներ);
• թռչնի միս (հավ, սագ, լոր, հնդկահավ, բադ);
• նապաստակի միս;
• ապուրի հավաքածուներ;
• շոգեխաշել;
• ենթամթերք;
• խորոված (ինչպես սառեցված, այնպես էլ սառեցված);
• կիսաֆաբրիկատներ.

Քանի որ խանութը թարմ արտադրանքի ժամանակին մատակարարումների կարիք ունի, արժե պայմանագրեր կնքել մի քանի մատակարարների հետ՝ ֆերմերային տնտեսություններ կամ մասնավոր տնային տնտեսություններ, մեծածախ ցանցեր: Կնքվող պայմանագիրը պետք է ներառի.

• ապրանքների քանակը;
• գնման գին;
• քաշային կատեգորիա;
• կենդանու անասնաբուժական առողջության վկայականի առկայությունը սպանդի պահին.
• կենդանու տարիքը.

Հավաքագրում

Փոքր խանութի համար բավական է վարձել մսամթերքի երկու վաճառող և մեկ հատիչ (մսագործ), որոնք կաշխատեն նախապես որոշված ​​և համաձայնեցված գրաֆիկով։ Կարևոր է որակյալ և քաղաքավարի անձնակազմ ընտրելը, քանի որ սպասարկման որակը կարևորագույն չափանիշներից մեկն է, որով գնորդները ընտրում են կետ:

Պետք է վարձել նաև հավաքարարուհի, ով կապահովի խանութում կարգուկանոնը։ Եվ պարտադիր չէ հաշվապահ պահել աշխատակազմում. նրա գործառույթները կարող է կատարել տաղավարի սեփականատերն ինքը կամ այդ ծառայությունները մատուցող հաշվապահական ընկերությունը:

Խանութի գովազդ

Հաճախորդների հոսքի կայուն աճի և արդյունքում շահույթի ավելացման համար պետք է հոգ տանել մարքեթինգային արշավի կազմակերպման մասին։ Ելքը խթանելու համար ցանկալի է օգտագործել բոլոր հասանելի PR գործիքները, այդ թվում՝

• գեղեցիկ, նկատելի և մեծ նշան տաղավարի վերևում;
• թռուցիկների տեղադրում և բաշխում;
• գովազդի տեղադրում սոցիալական ցանցերում և լրատվամիջոցներում.
• ստեղծելով ձեր սեփական կայքը:

Խանութի մասին հաճախորդների լավ կարծիքները նույնպես կօգնեն ավելացնել հաճախորդների թիվը: Որպես կանոն, մարդիկ ավելի շատ վստահում են բանավոր խոսքին, քան ցանկացած գովազդի։ Բայց պետք է իդեալական համբավ ձեռք բերել, ուստի ձեռնարկատերը և խանութի աշխատակիցները պետք է պատասխանատու լինեն իրենց աշխատանքի համար։

Հնարավոր ռիսկեր

Խանութ բացելու ծրագիր մշակելիս պետք է գնահատեք աշխատանքի ընթացքում առաջացող հնարավոր ռիսկերը։ Օրինակ՝ ամառային ժամանակահատվածում ապրանքների նկատմամբ սպառողական պահանջարկը նվազում է, համապատասխանաբար, կնվազեն նաև եկամուտները։ Կամ, եթե համագործակցության համար ընտրվեն անվստահելի մատակարարներ, կարող են լինել մատակարարման ընդհատումներ, ինչը կհանգեցնի պարապուրդի և կորուստների:

Ռիսկերը ներառում են չափից ավելի խնայողություններ՝ անորակ սարքավորումների ձեռքբերում, ոչ որակավորում ունեցող աշխատողների վարձում։ Ի վերջո, նման խնայողությունները կարող են հանգեցնել լրացուցիչ ծախսերի. վաճառողները չեն կարողանա որակյալ ծառայություններ մատուցել հաճախորդներին, մսագործը սխալ կկտրի դիակները (մինչև 25 կգ միս կարող է կորցնել), և սարքավորումները անընդհատ կփչանան։ .

Մսամթերքի սեփական խանութ բացելու համար պետք է հաշվարկել նախնական ներդրումների չափը և ընթացիկ ծախսերի չափը։ Նախևառաջ պետք է.

• գրանցել անհատ ձեռներեց կամ ՍՊԸ - 5000 ռուբլուց և ավելի.
• սենյակ վարձել `մեկ քառակուսի մետրի համար 500 ռուբլուց;
• ձեռք բերել սարքավորումներ - 300000;
• գնել ՀԴՄ - 10000;
• կազմակերպել գովազդային արշավ՝ 50000-ից;
• գնել սպառվող նյութեր - 30000;
• ստեղծել ապրանքների պաշար՝ 220000.

Ըստ այդմ, 20 քմ տարածք ունեցող խանութի համար նվազագույն նախնական արժեքը կկազմի 625000:

Ընթացիկ ծախսերի չափը կկազմի 150000 ռուբլի, այն կներառի.

• ամսական վարձավճար `մեկ քառակուսի մետրի համար 500 ռուբլիից;
• գովազդի ծախսեր - 10000-ից;
• ապրանքների լրացուցիչ գնումներ `100,000-ից;
• այլ ծախսեր, այդ թվում՝ հարկերի վճարում՝ 30000-ից։

Աշխատողների աշխատավարձը կախված է մարզից, բայց ամեն դեպքում դրա չափը չի կարող ցածր լինել սահմանված նվազագույն աշխատավարձից։ Քանի որ խանութն առաջին ամիսներին եկամուտ չի բերելու, անհրաժեշտ է ընթացիկ ծախսերի համար նախապես միջոցներ հատկացնել այնքան, որ դրանք բավարարեն 4-6 ամսվա համար։ Ըստ այդմ, մսամթերքի խանութ բացելու և դրա շահագործումն ապահովելու համար պահանջվող նվազագույն գումարը կազմում է 1 225 000 ռուբլի։

Պետք է մսագործություն բացե՞մ։ Արդյո՞ք դա շահույթ կբերի: Անհնար է միանշանակ պատասխանել նման հարցերին, բայց եթե ձեռնարկատերը պատասխանատու վերաբերվի բիզնեսի կազմակերպմանը և միևնույն ժամանակ հաշվի առնի դրա բոլոր առանձնահատկությունները, ապա վարդակից շուտով կայուն շահույթ կբերի:

Ձեր գնահատականն այս հոդվածի համար.

Եթե ​​որոշեք մեծ քանակությամբ մսամթերքի վաճառքով զբաղվել, դուք պետք է ունենաք այս տեսակի գործունեության թույլատրող հիմնական փաստաթղթեր, ինչպես նաև համոզվեք, որ խանութի տարածքը համապատասխանում է բոլոր սահմանված պահանջներին:

Անկախ նրանից, թե ինչ ձևաչափով է ենթադրվում մսի առևտուրը (խանութ, խանութ, բաժին և այլն), այս գործընթացը տեղի է ունենում կարգավորող մարմինների սերտ վերահսկողության ներքո։

Մսագործական խանութի պահանջները

Սանիտարահամաճարակային ստուգումները ստուգելիս դժվարություններից խուսափելու համար համոզվեք, որ մսավաճառի տարածքը համապատասխանում է հետևյալ պահանջներին.

• Աշխատավայրում ջերմաստիճանը պետք է լինի 18-26°C։
• Բոլոր ապրանքները գտնվում են սառնարաններում։
• Մատակարարման և արտանետվող օդափոխություն:
• Ինտերիերը պատրաստված է խոնավակայուն նյութերից։
• Սենյակի ընդհանուր մաքրություն.
• Բարձրորակ ջրամատակարարման և կոյուղու կազմակերպում.

Բոլոր պայմանները կստուգվեն ԱԷԿ-ի կողմից և ստուգման արդյունքների հիման վրա կորոշեն երշիկեղենի և մսամթերքի մեծածախ վաճառքի թույլտվություն տալու հնարավորությունը։

Սարքավորումներ ձեռք բերելու դեպքում գնեք սնդիկ չպարունակող ջերմաչափերով սարքավորում:

Երբ տեսչությունը հասնի, մսի պահպանման կանոնների պահպանումը կօգնի խուսափել բարձր տուգանքներից.

• Դիակները պետք է պարունակեն անասնաբուժական կնիք:
• Հում միսը չի պահվում կիսաֆաբրիկատների հետ միասին և պահվում է մշտական ​​ջերմաստիճանով խցիկում։
• Մի կորցրեք հաշիվ-ապրանքագրերը և մի հեռացրեք գծանշումները մատակարարի փաթեթավորումից:
• Դանակների և կտրող տախտակների վրա նշում:

Երշիկեղենի և մսամթերքի մեծածախ առևտրի փաստաթղթեր

Մսամթերքի վաճառք սկսելուց առաջ հոգ տանել բոլոր անհրաժեշտ փաստաթղթերի կատարման մասին։ Նախ, պահանջվում են սեփականության իրավունքը հաստատող փաստաթղթեր, սանիտարահամաճարակային ծառայության և հրդեհային տեսչության թույլտվությունը:

Պայմանագիր պետք է կնքվի թափոնների հեռացման և հեռացման համար՝ անկախ նրանից, թե ինչ եք վաճառում՝ խաշած խոզի միս, խոզապուխտ կամ կիսաֆաբրիկատ մսամթերք։ Օդափոխման համակարգերի տարածքների վարակազերծման և ախտահանման պարտադիր պայմանագրեր.

Բոլոր աշխատակիցները պահանջում են առողջության գրքույկներ: Չկատարելը պատժվում է խիստ տուգանքներով: Մատակարարը ձևակերպում է անասնաբուժական վկայական թիվ 4 ձևով, որը դուք պետք է ունենաք արտադրանքի վկայականի հետ միասին: Համապատասխան ծանուցում պետք է ուղարկեք նաև Ռոսպոտրեբնադզորին։ Այսպիսով, միս վաճառող բիզնես սկսելու համար անհրաժեշտ է կապ հաստատել 3 օրինակի հետ.

• Պետական ​​հրդեհային վերահսկողություն եզրակացություն է տալիս, որ խանութը համապատասխանում է հրդեհային անվտանգության բոլոր պահանջներին
• Ռոսպոտրեբնադզոր SES-ից վկայական է տալիս SanPiN-ին համապատասխանության մասին
• Ռոսսելխոզնադզոր տալիս է անասնաբուժական վկայական մսի պահպանման և իրացման պայմանների սանիտարական չափանիշներին համապատասխանության մասին.

Եթե ​​ձեր տարածքը վարձակալված է, ապա տանտերն արդեն պետք է ունենա փաստաթղթեր առաջին երկու կետերի վերաբերյալ:

Հիշեք, որ ստուգումները կարող են լինել կա՛մ պլանային (3 տարին մեկ անգամ), կա՛մ ոչ պլանային, եթե բողոք է գրանցվել: Բողոքների և առաջարկությունների գիրքը, ինչպես նաև թույլտվությունների պատճենները պետք է անվճար հասանելի լինեն խանութում:

Բոլոր անհրաժեշտ փաստաթղթերը հավաքելով՝ կարող եք սկսել մսամթերքի մեծածախ առևտուրը։ Հիշեք, որ ամբողջ բիզնեսի հաջողությունը կախված է անձնակազմի գործողություններից: Աշխատանքի ավարտից հետո կտրող շարանը պետք է անընդհատ մաքրվի:

Բոլոր աշխատակիցները պետք է կրեն գլխարկներ և խալաթներ: Աշխատակիցների հիգիենան պետք է ուշադիր վերահսկվի, իսկ զուգարանները պետք է հագեցած լինեն օճառով, թղթե սրբիչներով և պարբերաբար մաքրվեն:

Միսը ամենօրյա պահանջարկի արտադրանք է, ուստի դրա վաճառքի վրա հիմնված բիզնեսը լավ գաղափար է: Իհարկե, նավթի և գազի մագնատների պես եկամուտ չես կարող ունենալ, բայց կարող ես լավ գումար վաստակել, և որ ամենակարևորն է, կա հնարավորություն ընդլայնվելու և աճելու: Միշտ ինչ-որ տեղից պետք է սկսել: Բոլորովին պարտադիր չէ միանգամից մի ամբողջ առևտրային ցանց ձևավորել, քչերը կարող են դա անել ֆինանսապես։ Սկսեք մեկ խանութից՝ փոքր ներդրում: Այսպիսով, դուք կհասկանաք, թե արդյոք սա ձեր կյանքի գործն է, և արդյոք արժե այն շարունակել։

Շուկայի ուսումնասիրություն- յուրաքանչյուր բիզնեսի ամենակարևոր նախնական փուլը: Նախ, որոշեք, թե քաղաքի որ տարածքում կկանգնի ձեր խանութը: Սա կարևոր է իր տեսականու և ապրանքների գների մակարդակի համար: Շրջե՛ք տարածքում գոյություն ունեցող խանութներն ու շուկաները, դիտե՛ք, թե ինչ մսամթերք ունեն պահանջարկը, ինչ արժեն որոշակի կատեգորիայի ապրանքներ, կա՞ն ենթամթերք և ինչ ծավալով։ Մտնելով յուրաքանչյուր խանութ կամ խանութ, ուշադիր նայեք ոչ միայն ապրանքներին, այլ նաև վաճառողին: Գործեք որպես գնորդներ: Վաճառողներից շատերը պատրաստ են կապ հաստատել և պատմել ձեզ հետաքրքիր մանրամասներ, որոնք հետագայում ձեզ շատ օգտակար կլինեն:

Վաճառքը ուսումնասիրելուց հետո մենք դիմում ենք մատակարարներին. Սա նույնպես կարևոր կետ է այս բիզնեսում, քանի որ միսն ու մսամթերքը միշտ պետք է թարմ լինեն, հակառակ դեպքում կպարտվեք մրցակիցներին և կմնաք առանց գնորդների։

Դուք պետք է մսի մատակարարներ փնտրեք ձեր մսագործական խանութից ոչ շատ հեռու գտնվող գյուղերում և ֆերմաներում:

Այսպիսով, մատակարարը (կամ դուք) մեծ գումարներ չի ծախսի փոխադրումների վրա, և համապատասխանաբար դուք ստիպված չեք լինի թանկացնել գները, և միսը միշտ թարմ կլինի, նույնիսկ շոգ եղանակին։ Առաքումների շուրջ բանակցություններ վարելիս անհրաժեշտ է քննարկել (այնուհետև պայմանագրում գրել) մի քանի հիմնական կետ.

• Մսի տարբեր տեսակների գնման գինը.
• Քաշի նախապատվությունները և արտադրանքի սահմանափակումները (մինչև 250 կգ):
• Կենդանու տարիքային կատեգորիաները (ցանկալի է մինչև 1,5-2 տարի):
• Առողջության հաստատում անասնաբուժական ծառայությունից.
• Առաքումների հաճախականությունը և դիակների քանակը յուրաքանչյուրում:

Դրանից հետո դուք պետք է ընտրեք տարածքը, սարքավորեք և վարձեք անձնակազմ: Մեկ խանութի համար բավարար է 3 հոգի՝ վաճառող, միս կտրող և կիսաֆաբրիկատների խոհարար (անհրաժեշտության դեպքում)։ Ավելի լավ է հավաքարար վարձել մաքրող ընկերության հետ պայմանագրով։ Սկզբում ձեռնարկատերն ինքը կարող է հանդես գալ որպես ադմինիստրատոր և հաշվապահ:

Ներդրումների չափը

Սկզբնական շրջանառության արժեքը կազմվելու է մի շարք գործոններից, որոնցից հիմնականներն են՝ վարձակալությունը, սարքավորումները և մսի գնումը։

Վարձակալություն և սարքավորումներ

Մոտ 300 000 ռուբլի կծախսվի սարքավորումների վրա, այդ թվում՝ սառնարան և սառնարան, սառնարանային ցուցափեղկ, մսաղաց, միս կտրատելու և կտրելու սարքավորումներ, կշեռք, դրամարկղ։ Վարձավճարը կախված է տարածքի քաղաքից, թաղամասից և տարածքից։ Միջին հաշվով այն արժե 100-300 հազար ռուբլի: 200 կգ դիակի համար մսի գնումը կարժենա մոտ 40000 ռուբլի։

Կարևոր է

• Դուք չեք կարող միաժամանակ շատ դիակներ վերցնել. միսը քայքայվում է և կորցնում է իր տեսքը:
• Եթե ​​խոշոր եղջերավոր անասունների դիակը կշռում է 300 կգ-ից ավելի, ապա կովը ծեր է, իսկ միսը կկտրվի։
• Մի գայթակղվեք չափազանց ցածր գնով, գուցե ապրանքը անորակ է կամ կենդանին հիվանդ է եղել:

Ինչի՞ վրա կարող եք խնայել:

Հեշտ է վարձակալության պայմանագիր կնքել և պայմանավորել այն ապառիկ: Սարքավորումը կարելի է ձեռք բերել օգտագործված, հետագայում ստացված շահույթով այն աստիճանաբար փոխարինվում է նորով։ Այսպիսով, նախնական ներդրումները կրճատվում են մինչև 400,000 ռուբլի:

Անհրաժեշտ է նախատեսել արտադրանքի վնաս, հատկապես սկզբում: Մինուսը կարող է բավականին մեծ լինել, եթե միս կտրողը բավականաչափ որակավորված չէ և սխալ է կտրում միսը: Այսպիսով, մեկ դիակով դուք կարող եք նիհարել 10-20 կգ: Տեսականու փորձարկումները կարող են նաև ծախսատար լինել՝ պահանջելով լավ, ընդունակ վաճառող: Ավելի ճիշտ կլինի այս կետը ներառել սկզբնական ծախսերի հոդվածում և 100000 ռուբլի առանձնացնել հաջորդ ինֆուզիոնների համար առաջին ամսվա ընթացքում։

Քայլ առ քայլ հրահանգ

Ծանոթանալով վաճառքի շուկային, առաջին հերթին պետք է որոշել ապագա խանութի ապրանքատեսականին։ Որոշ տեսակի մսի նորաձևությունը կարող է փոխվել: Առկա է սեզոնայնություն, պահանջարկի բարձրացում հատկապես տոներից առաջ։ Սա պետք է հաշվի առնել ոչ միայն գնման քանակական համարժեքի, այլեւ մսամթերքի տեսակների մեջ։ Աշխատանքի առաջին ամսում չսխալվելու համար ավելի լավ է ոչ թե հազվագյուտ տեսակի ապրանք վերցնել վաճառքի, այլ գնալ ծեծված ճանապարհով։ Վերջին վիճակագրական ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ կա մսի ժողովրդականության վարկանիշ, որի համար միշտ պահանջարկ կա.

1. Խոզի միս.
2. Թռչնամիս (հավ, բադ, հնդկահավ):
3. Տավարի միս (հորթի միս).
4. Ոչխարի միս.

Բացի հիմնական մթերքից՝ անմիջապես մսից, կունենաք նաև ենթամթերք՝ երիկամներ, լյարդ, ստամոքս, սիրտ և այլն։ Խանութի տեսականին ընդլայնելու համար կարելի է դիակը կտրելիս թափոններից հավաքել ապուրների հավաքածուներ, կենդանական սնունդ և այլն։ Այսպիսով, ձեր արտադրությունը կդառնա առանց թափոնների, ամեն ինչ կգնա գործի: Միսը միշտ պետք է թարմ լինի։ Միայն դրանից հետո կարող եք ակնկալել, որ հաճախորդը կդառնա մշտական:

Գնորդներին գրավելու համար կարող եք օգտվել բոնուսից, օրինակ՝ միս գնելիս հաճախորդի խնդրանքով անվճար ոլորել աղացած միսը։

Որոշելով տեսականին, կարող եք անցնել մատակարարների ընտրությանը: Միևնույն ժամանակ, ցանկալի է փաստաթղթեր կազմել, քանի որ յուրաքանչյուր թույլտվություն պատրաստվում է միջինը մեկ ամսում։ Մատակարարների հետ պայմանագրերը կնքվում են խանութի փաստաթղթերը կազմելուց հետո, և տարածքը պատրաստ է ապրանքներ ընդունելու:

Եթե ​​մսագործության խանութ բացելը ձեզ համար մսի բիզնեսի առաջին քայլն է, ապա խորհուրդ է տրվում նախապես մատակարարներ գտնել: Դրանից հետո անհրաժեշտ է անձնակազմ հավաքագրել: Եթե ​​մտքում ոչ ոք չկա, դիմեք աշխատանքի տեղավորման ընկերությանը, աշխատուժի բորսային կամ պարզապես հայտարարություն տեղադրեք թերթում կամ ինտերնետի միջոցով: Թեկնածուներին ներկայացվող պահանջներում առաջին տեղում դրեք աշխատանքային փորձը, հատկապես, եթե այս բիզնեսը ձեզ համար նորություն է: Մսագործական խանութի շահութաբերությունը կախված է ոչ պակաս անձնակազմի փորձից ու որակավորումից, քան մսի որակից։

Մսագործական խանութի համար լավ տեղ գտնելը նշանակում է ապահովել, որ այն ունի լավ երթեւեկություն: Նրանք առանձին չեն գնա մսի համար, դա չափազանց ողորմելի է ժամանակի և ջանքերի համար, ուստի ավելի լավ է բացել ձեր խանութը մթերային խանութի կողքին, նույնիսկ ավելի լավ ՝ սուպերմարկետի մոտ: Այնուամենայնիվ, նրանցից ոմանք արդեն ունեն մսագործական խանութներ, ուստի ձեզ հարկավոր չէ մրցակցի նման մոտիկություն:

Խանութը պետք է շրջապատված լինի կենցաղային ապրանքներ և մթերային ապրանքներ վաճառող խանութներով: Դուք չեք կարող ընտրել ժամանցի վայրերի մոտ սենյակ:

Մարդիկ, ովքեր գալիս են այստեղ, դժվար թե ցանկանան միս կամ աղացած միս գնել: Հարմարավետ մայթերի ուղիները և մուտքի ճանապարհները պետք է մոտենան հենց խանութի շենքին: Իդեալական է, եթե մոտակայքում կա անվճար կայանատեղի և հասարակական տրանսպորտ։

Մեծ տարածք մի՛ վարձեք։ Սա կբարձրացնի ծախսերը, բայց ոչ օգուտները: Մսագործական խանութների տեսականին փոքր է, եթե անգամ ավելացնեք կիսաֆաբրիկատներ, երշիկեղեն և ապխտած ապրանքներ։ Հիմնական բանը այն է, որ տարածքը համապատասխանի SES-ի, Ռոսպոտրեբնադզորի և հրդեհային անվտանգության չափանիշներին:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 4 առանձին գոտի.

1. Առևտրի սենյակ.
2. Կիսաֆաբրիկատների պատրաստման բաժին.
3. Սենյակ միս կտրելու համար.
4. Կառավարչի սենյակ.

Ցանկալի է գնորդից թաքցնել վերջին երկու տարածքները և դիտելու համար տրամադրել միայն առևտրային հարկ՝ ցուցափեղկերով։ Այստեղ լուսավորությունը շատ կարևոր է: Մանրածախ տարածքը պետք է լինի շատ մաքուր և լավ լուսավորված, հակառակ դեպքում հաճախորդները կասկածներ կունենան խանութի հուսալիության և ապրանքի որակի վերաբերյալ։ Լավ մարքեթինգային հնարքը գնորդի համար հնարավորություն է տեսնելու, թե ինչպես են պատրաստվում կիսաֆաբրիկատները: Եթե ​​դա տեղի ունենա նրա աչքի առաջ, ապրանքի որակի նկատմամբ վստահությունն ավելի մեծ կլինի։ Իհարկե, այստեղ ամեն ինչ պետք է լինի ամենաբարձր մակարդակի վրա։ Եթե ​​դուք պատրաստ չեք դրան, ապա ավելի լավ է այս սենյակը թաքցնել գնորդների աչքերից։

Փաստաթղթերը

Հարկային գրասենյակում գրանցումը շատ ժամանակ չի պահանջում: Այնտեղ գրանցվում եք որպես անհատ ձեռնարկատեր (անհատ ձեռնարկատեր) կամ ՍՊԸ (սահմանափակ պատասխանատվությամբ ընկերություն): ՍՊԸ-ն ստեղծվում է, եթե դուք պատրաստվում եք աշխատել գործընկերոջ հետ: Հաջորդը, ձեզ հարկավոր են հետևյալ փաստաթղթերը.

• Վկայական Ռոսպոտրեբնադզորից.
• Հրդեհային ծառայության թույլտվություն.
• Բժշկական գրառումներ յուրաքանչյուր աշխատողի համար:
• Մսի անվտանգության վկայագիր անասնաբույժից.
• Բողոքների և առաջարկությունների գիրք.

Քաղաքի լիցենզավորման պալատում ձեզ անհրաժեշտ է ստանալ սննդամթերքի առևտրի լիցենզիա. Վկայագիրը պատրաստվում է մեկ ամսվա ընթացքում, ուստի ավելի լավ է նախապես սկսել փաստաթղթերի մշակումը: Այս վկայականը ստանալու համար անհրաժեշտ է ներկայացնել՝ ձևով դիմում, անհատ ձեռնարկատիրոջ կամ ՍՊԸ-ի գրանցման պատճեն, նոտարի կողմից վավերացված բաղկացուցիչ փաստաթղթերի պատճեններ: Նշենք, որ հայտը պետք է ներկայացնի նա, ում գրանցված է խանութը։

Ձեզ անհրաժեշտ է վկայագիր SES-ից. Այն պետք է տրվի մարզային սանիտարահամաճարակային կայանում։ Այնուհետև ստուգումներով տեսուչները ավելի քիչ կգնան, եթե նրանք ժամանակին նման թույլտվություն ստանան և ունենան բժշկական գրքույկներ՝ առանց ժամկետանց բժշկական զննումների: Ձեզ նույնպես պետք է պայմանագիր կնքել դերացիաների և վնասատուների դեմ պայքարի համար ամիսը մեկ անգամ առանց ձախողման: Որպեսզի տեսուչները գոհ մնան, անհրաժեշտ է, որ անձնակազմը ունենա հատուկ ձեռնոցներ և համազգեստ, միս կտրատելու և կիսաֆաբրիկատներ արտադրելու սենյակներում հատակը սալիկապատված լինի։

Ստուգաթերթի բացում

Սեփական բիզնես սկսելը և դրանից ամսական կայուն եկամուտ ստանալը բավականին դժվար է հատկապես սկսնակ ձեռնարկատիրոջ համար։ Ուստի խորհուրդ ենք տալիս բիզնես սկսել ձեզ մոտ գտնվող ոլորտում, ընտրել գործունեության այն տեսակը, որով դուք կողմնորոշված ​​եք կամ առնվազն նվազագույն գիտելիքներ ունեք։

Սննդամթերքի արտադրությունն ու վաճառքը վաղնջական ժամանակներից եղել է եկամտի տարածված ձև։ Մարդիկ միշտ սննդի և խմիչքի կարիք կունենան, այնպես որ ազատ զգալ սկսեք ձեր առևտրային բիզնեսը: Այսօրվա հոդվածում մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես կարելի է զրոյից մսագործական խանութ բացել: Ինչ է անհրաժեշտ դրա համար և որքան արժե այն:

Ինչպե՞ս սկսել մսի բիզնեսը:

Առաջին հերթին պետք է մանրամասն ուսումնասիրել ձեր բիզնես գաղափարը։ Սա պահանջում է գործունեության ընտրված ոլորտում պահանջարկի և մրցակցության գնահատում։ Համապատասխան եզրակացություններ անելով և համոզվելով բիզնեսի շահութաբերության մեջ՝ կարող եք սկսել ձեր նախագիծը կյանքի կոչել:

Բիզնեսի ձևաչափ

մսագործ խանութ

Շարժական շարժական վրան, որտեղ վաճառվում է միս և կիսաֆաբրիկատներ։ Ամենից հաճախ նման տաղավարները գտնվում են շուկաներում կամ սուպերմարկետների տարածքներում։ Մսագործական խանութ բացելը շատ ավելի հեշտ և էժան է, քան խանութը, ուստի սկզբնական փուլում այս տարբերակն ամենաեկամտաբերն է։

մսագործ խանութ

Այս վաճառակետը մի տարածք է մսամթերքի մեծ տեսականիով` թարմ մսից մինչև կիսաֆաբրիկատներ: Այս դեպքում դուք միայն վաճառում եք ապրանքներ՝ նախապես դրա մատակարարման պայմանագրեր կնքած տեղական ֆերմերների հետ։ Մասնագիտացված մսագործական խանութ բացելու համար մեծ գումար է պահանջվում, ուստի այս բիզնես տարբերակը, ամենայն հավանականությամբ, հարմար է մեծ մեկնարկային կապիտալ ունեցող փորձառու ձեռնարկատերերի համար: Որպես կանոն, մսագործական խանութները ֆրանչայզացված են, հաշվի առեք այս պահը և փնտրեք ձեզ համար հարմար տարբերակ։

Մսամթերքի արտադրություն և վաճառք

Բիզնեսի այս տեսակը առավել հարմար է գյուղական բնակիչների համար, այն սեփականատերերի համար, որտեղ կենդանիներ են բուծվում և մորթվելու համար մսի համար: Վաստակի այս ձևը բավականին շահավետ է, քանի որ պետք չէ մսի մատակարարներ փնտրել, դուք կվաճառեք ձեր տնական արտադրանքը։ Ամեն ինչ լավ կլիներ, բայց այս տարբերակը հարմար է միայն փորձառու ֆերմերների համար, ովքեր շատ բան գիտեն կենդանիների բուծման և բուծման մասին: Հակառակ դեպքում դուք լուրջ կորուստներ կունենաք, որոնք կարող են հանգեցնել բիզնեսի լիակատար ձախողման:

Ձևաչափը որոշելուց հետո անցեք հաջորդ կարևոր քայլին, առանց որի չեք կարող անել՝ գրանցելով ձեր գործունեության տեսակը:

Փաստաթղթեր և գրանցում

Գործունեություն սկսելու համար անհրաժեշտ բոլոր փաստաթղթերի հավաքագրման և մշակման գործընթացը կտևի մոտավորապես 5-7 օր:

Նախ և առաջ պետք է ընտրել գործունեության բովանդակային ձևը։ Ինչն է ավելի լավ: Այս մասին կարող եք իմանալ՝ դիտելով համեմատական ​​աղյուսակը (ՍՊԸ կամ IP):

Աղյուսակ՝ ՍՊԸ և IP

Պահանջվող փաստաթղթերի և թույլտվությունների ցանկ.

• Սննդի արտադրանքի համապատասխանությունը բոլոր նորմերին և ստանդարտներին. վկայականը տրվում է սանիտարահամաճարակային ծառայության կողմից (SES);
• Սննդի բաշխման լիցենզիա - տեսել եք ձեր քաղաքի կամ բնակավայրի Արտոնագրման պալատում:

Այս փաստաթուղթը ստանալու համար դուք պետք է.

• Ներկայացրեք լավ գրավոր դիմում համապատասխան ձևով.
• Տրամադրել իրավաբանական անձի (ՍՊԸ) կամ ֆիզիկական (IP) գրանցման վկայականի պատճենը.
• Բաղադրիչ փաստաթղթերի պատճենները (կանոնադրություն, պայմանագիր);
• Ներկայացրեք վկայական անասնաբույժից: Պահանջների համաձայն՝ կենդանիների սպանդը՝ հետագա մսի վաճառքով, ենթակա է պարտադիր անասնաբուժական փորձաքննության, որից հետո տրվում է համապատասխան եզրակացություն։

Միս վաճառելու համար դուք պետք է ունենաք բոլոր փաստաթղթերն ու թույլտվությունները, որոնք հաստատում են վաճառվող ապրանքի որակը: Դուք պարտավորվում եք դրանք արտադրել համապատասխան տեսչական մարմինների կամ գնորդների խնդրանքով:

Ինչպե՞ս բացել մսագործական խանութը զրոյից:

Հարցը, թե արդյոք մսի բիզնեսը պատկանում է այս տեսակի եկամուտներին, տալիս են բազմաթիվ ձեռնարկատերեր, սկսնակ և փորձառու գործարարներ, ովքեր ցանկանում են շահութաբեր ներդնել իրենց գումարները:

Բոլորը հիանալի հասկանում են, որ մսավաճառ բացելու համար որոշակի գումար է պահանջվում։ Սենյակ վարձել, սարքավորումներ գնել, ապրանքներ գնել՝ այս ամենը ենթադրում է որոշակի ֆինանսական վատնում։

Որտեղ գումար ստանալ:

1. Փնտրում ենք ներդրող։ Հավանաբար, բիզնես սկսելու համար անհրաժեշտ գումար ստանալու ամենահաջող տարբերակը ներդրող կամ գործընկեր գտնելն է: Բայց, որպես կանոն, հարուստ մարդիկ գումարներ են ներդնում ապրանքների կառուցման կամ արտադրության մեջ, օրինակ՝ պելմենի արտադրության մեջ։ Ինչ վերաբերում է մսավաճառին, ապա ավելի լավ է օգտագործել երկրորդ տարբերակը՝ սա գործընկեր գտնելն է և ծախսերը երկու-երեքի բաժանելն է՝ կախված քանակից և ֆինանսական հնարավորություններից։
2. Բանկային վարկ. Այս տարբերակին, որպես կանոն, դիմում են սկսնակ գործարարները և բավականին հաճախ դա հանգեցնում է հսկայական կորուստների։ Ուստի, չունենալով փորձ, պետք չէ կապ հաստատել բանկերի հետ, ավելի լավ է գտնել ավելի քիչ ռիսկային տարբերակ։
3. Օգնություն պետությունից. Սկսնակ ձեռներեցների պետական ​​ծրագրի օգնությամբ կարող եք գումար ստանալ սեփական բիզնես սկսելու համար։ Ձեզանից պահանջվում է ընդամենը գրանցվել զբաղվածության ծառայությունում որպես գործազուրկ, ներկայացնել նախորդ աշխատատեղերի վկայականներ և հաշվարկներով գրագետ բիզնես պլան կազմել։

Ինչպե՞ս գրել մսավաճառի բիզնես պլան:

Սկզբից արժե հասկանալ, թե ինչ է բիզնես պլանը և ինչու է այն անհրաժեշտ: Որպեսզի ավելի պարզ լինի, մի պարզ օրինակ բերեմ. Ենթադրենք, որոշել եք մսագործական խանութ բացել, բայց չգիտեք որտեղից սկսել։ Օգնության կգա գործողությունների ծրագիր, որը կօգնի ձեզ աստիճանաբար մոտենալ ձեր նպատակին, այն է՝ մանրածախ վաճառքի կետի բացմանը։

Բիզնես պլանում պետք է նշվեն ամենակարևոր կետերը, ինչպիսիք են գաղափարի համապատասխանությունը և մրցակցության մակարդակը: Բացի այդ, արժե մանրամասն հաշվարկել սենյակի վարձակալման, սարքավորումների ձեռքբերման և անձնակազմին վճարելու ծախսերի չափը:

Այսպիսով, դուք կկարողանաք կողմնորոշվել և որոշել ձեր նախագծի իրականացման համար ֆինանսական ծախսերի մոտավոր չափը: Սա կօգնի ճիշտ բաշխել առկա գումարը և հասնել բիզնեսի համար ամենաարագ վերադարձի:

Շատ հաճախ վարդակի սխալ գտնվելու վայրը զրոյացնում է ձեռնարկատիրոջ բոլոր ջանքերը: Ամենատարածված սխալը խանութի գտնվելու վայրն է մեծ մրցակցություն ունեցող վայրերում:

Հետևաբար, առաջին կանոնն է՝ ուսումնասիրել այն տարածքը, որտեղ դուք նախատեսում եք մսագործական խանութ բացել։ Եթե ​​մոտակայքում արդեն կան նմանատիպ ապրանքներ վաճառող կետեր, ապա դրանց հետ մրցելն ուղղակի իմաստ չունի։ Բայց դա վերաբերում է միայն մասնագիտացված խանութներին՝ ապրանքների մեծ տեսականիով։ Եթե ​​այլուր մանրածախ խանութ բացելու տարբերակներ պարզապես չկան, կարող եք դա անել ավելի խորամանկորեն՝ բացել որոշակի տեսակի մսագործական խանութ, օրինակ՝ վաճառել միայն հավի կամ տավարի միս, գառան կամ ավելի էկզոտիկ ապրանքներ (ջայլամի լորի միս կամ խաղ): .

Մսագործական խանութի տարածքի տարածքը և պահանջները

Կախված ապրանքների վաճառքի պլանավորված ծավալներից և տեսականիից՝ որոշեք պահանջվող տարածքը։ Սկզբի համար կա բավարար տարածք մոտ 20 քմ ընդհանուր մակերեսով։ մ Ինչպես նշվեց վերևում, կարող եք վարձակալել առանձին սենյակ, տեղ շուկայում կամ սուպերմարկետում մսագործական խանութ բացել։ Հաջող առևտրի հիմնական կանոնը տեղի թափանցիկությունն է և նվազագույն մրցակցությունը:

Ինչ վերաբերում է խանութի տարածքին ներկայացվող պահանջներին, ապա դրանք ոչնչով չեն տարբերվում սննդամթերքի վաճառքի այլ վայրերի պահանջներից։

Մսավաճառի սարքավորումներ

Մսագործական խանութ բացելու բիզնես պլանի բավականին ծախսատար մասը մսի և հարակից ապրանքների վաճառքի համար սարքավորումների ձեռքբերումն է։

Աղյուսակ՝ սարքավորումների գներ

Պահանջվող սարքավորումների ցանկ.

1. Կշեռքներ (էլեկտրոնային կամ մեխանիկական);
2. Սառնարան և ցուցափեղկեր՝ ապրանքների ցուցադրման համար;
3. Օդորակիչ (եթե դա առանձին սենյակ է);
4. Դանակներ, թիակներ աղացած միսի համար, կացին միս կտրելու համար;
5. Կտրող տախտակներ;
6. Էլեկտրական մսաղաց աղացած միսի համար;
7. Սկուտեղներ, սպասք ապրանքների ցուցադրման համար;

Որոնել և աշխատել մատակարարների հետ

Մսի բիզնեսի ամենակարևոր ասպեկտներից մեկը մատակարարների որոնումն է: Դուք պետք է ձեռք բերեք որակյալ ապրանքներ վաճառքի համար մատչելի գնման գներով: Ոչ մի դեպքում մի գայթակղվեք մսի ցածր գնով և արտադրանքի որակը հաստատող համապատասխան փաստաթղթերի բացակայությամբ, սա կարող է շատ ողբալի լինել ձեր և ձեր հաճախորդների համար։ Ուստի, որպեսզի հեղինակությունը չտուժի, և հաճախորդները գոհ մնան, աշխատեք միայն վստահելի մատակարարների հետ։

Ապրանքի տեսականին

Մսագործական խանութը կարող է վաճառել ինչպես միատեսակ, այնպես էլ տարբեր տեսակի միս: Կորուստներ չկրելու համար խորհուրդ եմ տալիս առաջին հերթին ուսումնասիրել մրցակիցների տեսականին, նրանց գնային քաղաքականությունը։ Շրջեք քաղաքի հայտնի մսագործական խանութները և կազմեք ամենապահանջված ապրանքների ցանկը: Դրանից հետո ձեր մսագործական խանութում տեսականին կազմեք։

Գնորդների շրջանում մեծ պահանջարկ ունեն հետևյալը.

• Հավի միս (ֆիլե, թմբուկներ, խոզապուխտ);
• Հորթի միս (կաթնային հորթի միս);
• Խոզի միս (խոզի ճարպ, փափկամիս, կողիկներ);
• Ոչխարի միս;
• դիետիկ միս (նապաստակ);
• Էկզոտիկ միս (ջայլամ, լոր).

վարձու անձնակազմ

Մսագործական խանութում աշխատելը ոչնչով չի տարբերվում առօրյա աշխատանքից, օրինակ. Երկու դեպքում էլ աշխատակիցները պետք է լինեն պատասխանատու, ուշադիր և ընկերասեր գնորդի նկատմամբ: Եկամուտը և, համապատասխանաբար, բիզնեսի վերադարձի ժամկետը կախված է խանութի անձնակազմի աշխատանքից։

Միջադեպերից և կորուստներից խուսափելու համար ընտրեք փորձ ունեցող աշխատակիցների: Մսավաճառի անձնակազմի համար հատուկ պահանջներ չկան, բայց ավելի լավ է թիմի ձևավորումը չվստահել կողմնակի անձին, դա արեք ինքներդ։

Ծախսեր և շահույթ

Մսագործական խանութ բացելու համար ծախսերի ճշգրիտ չափը որոշելը բավականին դժվար է, ամեն ինչ կախված է հաստատության ձևաչափից։ Օրինակ՝ 5000 դոլարը բավական կլինի շարժական մսագործական խանութ բացելու համար, մինչդեռ մասնագիտացված խանութ բացելը ձեզ կարժենա 8000 դոլար և ավելի:

Հիմնական ֆինանսական ծախսերը.

• Փաստաթղթերի և թույլտվությունների գրանցում;
• Տարածքների վարձույթ;
• Սարքավորումների գնում;
• Ապրանքների գնում;
• Վճարող անձնակազմ;
• Կոմունալ ծառայությունների վճարում (էլեկտրաէներգիա, կոյուղի);
• Հարկերի վճարում.

Շահույթ

Մսագործական խանութից եկամուտը կախված է որոշ նրբերանգներից։ Հիմնականները, որոնք մենք արդեն քննարկել ենք վերևում, վարդակի գտնվելու վայրն ու տեսականին են: Բայց կան այլ կետեր, որոնք էապես ազդում են շահույթի վրա, օրինակ՝ սեզոնայնությունը: Բնականաբար, միսը ապրանք է, որը մարդիկ անընդհատ օգտագործում են։ Բայց, չնայած դրան, ամառային սեզոնին մսամթերքի պահանջարկը փոքր-ինչ նվազում է, դա պայմանավորված է թարմ բանջարեղենի և մրգերի տեսքով։ Աշունն ու ձմեռը այն ժամանակներն են, երբ մսի առևտրականները շատ լավ են վաստակում (ձմռանը տոները շատ են, ուստի այս սեզոնին մսի պահանջարկը զգալիորեն մեծանում է):

Բոլորը գիտեն, որ միսը փչացող ապրանք է, որը պետք է արագ վաճառվի։ Ուստի մի խնայեք բարձրորակ սարքավորումների (սառնարանների) վրա՝ ապրանքի թարմությունն ու արտաքին տեսքը պահպանելու համար։ Հիշեք, որ փչացած միսը չի կարելի վաճառել, ուստի մի գնեք շատ ապրանքներ, պայմանավորվեք առաքումների մասին շաբաթը մի քանի անգամ։

Որքա՞ն կարող եք վաստակել:

Մսամթերքի առևտրականները պայմանագրեր են կնքում մեծածախ գներով ապրանքների մատակարարման համար։ Դրանից հետո սահմանվում է մարժա, և ապրանքը վաճառվում է մանրածախ: Մսի նշագծումը սովորաբար կազմում է մոտ 30%, բայց կարող է ավելի բարձր լինել՝ կախված սեզոնից:

Որպես կանոն, բիզնեսի վերադարձը 1-2 տարի է՝ գաղափարի հմուտ իրագործմամբ։

Մսագործական խանութ բացելը շահավետ և խոստումնալից բիզնես է՝ փոքր ներդրումներով և արագ վերադարձով։ Այս տեսակի վաստակի մեծ պլյուսն այն է, որ այն չի կորցնի իր արդիականությունը և ձեզ անընդհատ կայուն եկամուտ կբերի: Նման եզրակացություններ կարելի է անել՝ վերլուծելով ապրանքների պահանջարկը։ Որպես կանոն, ամիսը մեկ անգամ յուրաքանչյուր ընտանիք միս է գնում, ուստի մշտական ​​հաճախորդներ կունենաք։

Մի վախեցեք այսօր սկսել ձեր բիզնեսը: