Бақыланбайтын «Росконтроль»: жеке компания азық-түлікке деген сұранысты қалай манипуляциялайды. РБК зерттеуі: Ресейде тамақ сапасы неге нашар Роспотребнадзор тексерген азық-түлік өнімдерінің тізімі

Сіз күнделікті сатып алатын тағамның сапасы мен пайдалылығы туралы жиі ойлайсыз ба? Тұрмыстық химия, балалар бұйымдарының құрамы мен қауіпсіздігі туралы? Олай болмаса, бұл шолу сізді қызықтыруы екіталай.

Міне, менде бұл туралы сән бар. Рас, бұл негізінен азық-түлікке қатысты. Мен жапсырмада көрсетілген өнімнің құрамын мұқият зерттейтін оғаш адамдардың бірімін. Мен белгілі бір өнім туралы сарапшылардың пікірлері мен пікірлерін оқыдым.

Жасыратыны жоқ, бүгінде азық-түлік өнімдерінің көпшілігі химия өнеркәсібінің жетістіктері болып табылады. Ал біздің балаларымыз бала кезінен табиғи сүттің, шоколадтың, шұжықтың дәмін білмейді.

Мен бұл дүниежүзілік үрдіс екенін жақсы түсінемін. Бірақ, мүмкіндігінше табуға тырысамын органикалық өнімдерөзіңізге және сіздің отбасыңызға тамақтану. Бұл маған көмектеседі Roscontrol сайты.

Үстінде Roscontrol сайтыТабиғи майды іздеп интернеттен кездестірдім. Содан бері мен сайттың тұрақты тіркелген қолданушысымын.

Roscontrol– тауарлар мен қызметтердің сапасы мен қауіпсіздігін бақылау саласындағы бірінші ауқымды мемлекеттік емес жоба. RoscontrolРесейдің жетекші ғылыми-зерттеу зертханалары мен ғылыми институттарын, тұтынушылардың құқықтарын қорғау қоғамдары мен бірлестіктерін біріктіреді.

Айта кеткен жөн Roscontrolазық-түлікті ғана емес, сонымен қатар тұрмыстық химиядан электроникаға дейінгі басқа да тауарларды қамтиды.

Әр адам өзін қызықтыратын өнімді таба алады.

Жобаның қызметі ашық және айқын. Тұтынушылардың құқықтарын қорғау қоғамының тексеру шаралары аясында «Росконтроль»Азық-түлік өнімдерін, косметика, тұрмыстық химия, балалар бұйымдары, тұрмыстық техника, электроника және басқа да өнімдерді сатып алу және зерттеу жүргізіледі.

Тексерілген тауарлардың каталогы өткізілетін дауыс беру негізінде үнемі жаңартылып отырады Roscontrol сайтытіркелген пайдаланушылар арасында.

Электрондық пошта, пароль, лақап ат арқылы стандартты тіркеуден өтуге болады. Бірақ мұны әлеуметтік желілердің бірінің көмегімен жасау оңайырақ.

Roscontrol сайтыбірнеше кезеңнен тұратын өнімді сынаудың өзіндік жүйесін әзірледі.

1. Тауарларды сатып алу бөлшек сауда дүкендері, қарапайым сатып алушылар ретінде.
2. Тауарларды иесіздандыру тәртібі. Оны анықтауға мүмкіндік беретін барлық белгілер, эмблемалар, атаулар өнімнен жойылады.
3. Сарапшылардың зертханалық жағдайда тауарларды сараптауы Росконтроль.
4. Зерттеу нәтижелері бойынша сараптамалық қорытынды жасау.
5. Бағалау шкаласы. Сарапшылар Росконтрольбағалар тауардың тұтынушылық қасиеттерін бағалау үшін жүргізіледі.

Сынақ нәтижелері теріс болған жағдайда тауарлар әкелінеді Росконтролдың «қара тізімі».

Сонымен қатар, Roscontrol сайты Android және IOS жүйелеріндегі смартфон пайдаланушыларына қолжетімді.

Тіркелген пайдаланушылар қосулы электрондық поштаЖаңа сынақтардың нәтижелері туралы ақпарат үнемі келіп тұрады.

Үстінде Roscontrol сайты, сынақтардан басқа, әртүрлі тауарлар мен қызметтер туралы пайдалы ақпараттың үлкен көлемі жарияланады. Барлығы тұтынушыға сапалы және қауіпсіз өнімді таңдауды жеңілдету үшін.

Қандай өнімдер қара тізімге енгізілген?

Біз Roskontrol сараптамасының нәтижелерін жариялаймыз: сіз қауіпсіз сатып алуға болатын өнімдер және құрамында консерванттар мен E. coli бар өнімдер.

Әдетте қымбат емес өнімдер жалған емес, бірақ сұранысқа ие. Өндірушілер көбінесе өнімнің толық құрамын көрсетпей сатып алушыларды алдайды. Қымбат шикізаттың орнына арзанырақ алмастырғыштарды пайдаланады.

«Росконтроль» тұтынушылар одағының тең төрағасы Александр Борисов ресейлік дүкендердегі өнімдердің сапасы төмендеп бара жатқанын растады. Мұның үш себебі бар:

1. 2010 жылы Ресейде міндетті сертификаттау жойылды азық-түлік өнімдеріжәне сәйкестік туралы декларация енгізілді. Яғни, өнімді шығару тәуелсіз сараптама мен зертханалық зерттеулердің қатысуын талап етпейді.
2. Санкциялар. Бәсекелестіктің төмендеуімен нарыққа жаңа өндірушілер мен жаңа өнімдер шықты. Сертификаттау органдары жаңа өнімдердің күрт өскен көлеміне төтеп беруді тоқтатты.
3. Қазіргі экономикалық жағдайларда өндірушілер өнімнің сапасын, кейде қауіпсіздігін айтарлықтай төмендетуге мәжбүр болды.

Өзіңізге ғана сеніңіз. Жапсырмаларды мұқият оқып шығыңыз және азық-түлік себетіне не салғаныңызды қадағалаңыз! Тәуелсіз коммерциялық емес ұйым«Росконтроль». Ол компаниялар мен адамдардың қайырымдылығы арқылы өнімдерге зерттеулер жүргізеді, олардың арасында мүдделі тараптар жоқ.

Ұйым өкілдері барлық тауарларды қарапайым тұтынушы ретінде – бөлшек сауда дүкендері арқылы сатып алады.

Содан кейін оларды жеке тұлғасыздандырып, үлгілерін сарапшыларға жібереді. Егер сынақтар өнімнің адам денсаулығына қауіп төндіретінін немесе өндіруші сатып алушыны алдап жатқанын көрсетсе, өнім қара тізімге енгізіледі.

Roskontrol.RF қандай қаймақ қауіпті деп танылды?

Белгілі болғандай, біздің отбасымызда ең қауіпсіз қаймақ сатып аламыз (Roskontrol.rf сарапшылары жариялаған деректерге сәйкес), яғни Брест-Литовская мен Останкинская.

Мен «Ауылдағы үй», «Простоквашино» немесе «Благода» сияқты басқа өндірушілердің қаймағын ешқашан ұнатпадым. Қаймақ «Ростагроэкспорт» бұрын өте жақсы болды, бірақ соңғы жылдары, менің ойымша (және дәмі) ол айтарлықтай нашарлады.

Түйсік пен өзіңіздің дәм сезіміңіз бекер сигнал бермегені белгілі болды - сарапшылардың есебіне қараңыз, өйткені көп немесе аз жақсы өндірушілердің жеткілікті үлкен тізімінен бір немесе екі және қате есептелгені белгілі болды.

Сүт денсаулыққа пайдалы! Бұл сөзді бала кезімізден естиміз. Әрине, тұратын адамдар ауылкүмәнданбаңыз. Дегенмен, Ресей халқының басым бөлігі қалаларда тұрады, ал, өкінішке орай, көрші аулада сиыр жоқ. Дүкендер мен гипермаркеттерден не сатып алуымыз керек - бұл сұрақ. Бүгінгі мақалада мен дүкеннен сатып алынған пастерленген сүттің рейтингін жасаған Росконтроль ұйымы жүргізген зерттеу туралы айтқым келеді. Бағалау параметрлері ретінде пайдалылық пен табиғилықтан бастап қауіпсіздік пен тағамдық құндылыққа дейін бірнеше факторлар ескерілді.

Тәуелсіз зерттеу ұйымы біздің дүкендерде сатылатын сүтті сынақтан өткізді. Әрбір өнімнің артықшылықтары мен кемшіліктері көрсетілді, сонымен қатар жалпы рейтинг (100 ұпайға дейін) берілді, соған сәйкес біздің рейтингіміз құрылады.

Егер сіз менің әріптесімнің «Көктем - аллергия уақыты: ең жақсы ауа тазартқышты таңдау» мақаласымен әлі таныс болмасаңыз, оны мына жерден оқи аласыз.

Маңызды ескертулері бар сау емес сүт

Росконтрол көптеген талдаулар мен зерттеулер жүргізді, оған сәйкес маңызды пікірлері бар және пайдалануға ұсынылмаған өнімдердің тізімі алынды.

• «Афанасий» сүті 3,2% пастерленген – ГОСТ сәйкес келмейтін органолептикалық көрсеткіштер қанағаттанарлықсыз. Бетінде кілегей түсті ұсақ үлпектер, жемдік иісі бар дәмі және кейінгі дәмі бар.
• «Ауылдағы үй» сүті 3,2% ультрапастерленген – техникалық регламенттің сәйкестендіру критерийлері бойынша «сүт» атауына сәйкес келмейді: ақуыздың массалық үлесі өлшеудің белгісіздігін (қателігін) есепке алғанда да рұқсат етілген деңгейден төмен.
• Сүт «Қызыл баға» 3,2% пастерленген – органолептикалық көрсеткіштері бойынша таңбалауда көрсетілген ГОСТ-қа сәйкес келмейді. Оның сәл «дәрілік» дәмі бар.
• «Дмитров сүт зауыты» сүті 3,2% пастерленген

Қара тізімге енгізілген өте зиянды сүт

Росконтроль құрамы бойынша тұтынуға мүлдем жарамсыз сүт өнімдерінің тізімін ұсынды. Бұл пайдалы емес, сонымен қатар адам денсаулығына қауіп төндіреді.

• « Маруся» 3,4%-дан 4,5%-ға дейін пастерленген.
• «Күн сайын» 3,2% пастерленген.
• «Дмитрогорск өнімі» 3,2% пастерленген.
• «Сметанин сауда үйі» 3,2% пастерленген.
• «Дмитров сүт зауыты»ультра пастерленген 3,2%.

Мен толықпын, бүгінгі мақала түсінікті және пайдалы болды. Бұл рейтингке сенуге көптеген себептер бар, өйткені Росконтроль ұйымы оның біліктілігі мен бейтараптығын бірнеше рет растады. Түсініктемелерде сіздің ойыңызша ең пайдалы сүт және әрине дәмді деп жазыңыз.

Мен әртүрлі азық-түлік өнімдерінің сапасы мен сараптамасының барлық түрлерін жақсы көремін, өйткені мен денсаулығымды бақылап, тек жоғары сапалы тағамды жеуге тырысамын. Оның үстіне мені үнемі сұрақ мазалайды: балаларға қандай тағам беруге болады? Мен өнімдерге тәуелсіз сараптама жүргізетін Росконтролдың сайтына кездейсоқ кіріп, жарты түнді сонда өткіздім - жегенімнің бәрі қауіпсіз екеніне көзім жеткенше, мен тыныштанбадым. Дегенмен, олардың азық-түлік өнімдеріне сараптама нәтижелерін оқығаннан кейін, мен азық-түлік қоржынымдағы кейбір өнімдерді ауыстырамын.

Бірден айтамын, азық-түлік сараптамасының кейбір нәтижелері мені біраз таң қалдырды, мен тіпті кейбір бренд өз брендін жылжыту үшін ақша төледі ме деп күмәнданатынмын, бірақ сайтта мөрі бар сарапшылардың құжаттарының сканерлері, тіпті көбінесе оның қалай жасалғаны туралы бейне бар. тәуелсіз сараптама өтті, сондықтан нәтижелерге сену керек. Ең арзан Dixy суы, мысалы, барлық танымал брендтерден жақсы екенін түсіну оңай емес. Ал әйгілі «Архыз» суында олар Pseudomonas aeruginosa және микробтар үшін нормадан жиырма есе көп және т.б.... күтпеген жерден тапты! Жалпы, өте пайдалы зерттеу!

Ұйымға келетін болсақ. Сайтқа сәйкес: «Росконтроль - бұл Ресейдегі жетекші ғылыми зертханалар мен ғылыми мекемелерді біріктіретін коммерциялық емес серіктестік....

Өнімдерді тексеру және бағалау әдістері ресейлік мемлекеттік және халықаралық стандарттарға негізделген. Зерттеулер мен сараптамаларды жүргізуге ең беделді сынақ зертханалары мен сараптамалық ұйымдар қатысады ... «Одан әрі сайтта азық-түлік өнімдеріне тәуелсіз сараптама жүргізетін беделді ғылыми мекемелердің тізімі берілген.

Барлық емтихандарды оқуға уақыты жоқ адамдар үшін мен олардың сынақтарынан өтіп, не жеуге болатынын, нені жеуге болмайтынын және жалпы қауіпті және қара тізімге енгізілген нәрселердің қарапайым тізімін жазуды шештім. Компания өнімі сапа стандарттарына сәйкес келмейтін және сараптамада қауіпті деп танылған өндірушілерді сотқа береді. Енді сіз өнімдер мен брендтер мен брендтерді таңдауға мұқият боласыз.

Көптеген сынақтар болғандықтан, бұл мақала болады сүт өнімдерін сараптау нәтижелері. Мен айран мен сүзбе жасасам да, өз қолыммен үй ірімшігі де дайындаймын және сізге кеңес беремін, қалай болғанда да, бұл өте қажет ақпарат. Жақын арада мен барлық басқа өнімдерге осындай шолулар жасаймын.

цуккини цуккини

Қызығушылық танытқандар үшін сіз менің нитрат сынақтарымды оқи аласыз:
Ашандағы көкөністер, жемістер мен еттегі нитраттардың мөлшері
Dixy жүйесінде Soeks нитрат өлшегішімен өнімдерді нитраттарға тексеру
Полушка дүкенінде өнімдерді нитрат өлшегішпен тексеру

Сонымен! Қандай тағамдарды үзілді-кесілді жеуге болмайды, ал қайсысы азық-түлік өнімдерінің барлық тексерулері мен сараптамаларынан өткен!

Жоғарыдан төменге қарай - тізімдегі өнім неғұрлым жоғары болса, сапасы мен дәмі бойынша соғұрлым көп ұпай жинады.

Сүт өнімдерін сараптау

жақсы сүт

СҮТ сараптамасы

Сапа бақылауынан өткен сүт:

«Русское», 3,2-4%, пастерленген тұтас
«Авида», 3,2%, пастерленген
Мамуля, 3,2%, UHT
«Ауылдағы үй», 3,5%, тұтас пастерленген
Вологжанка, 1,5%, пастерленген
«Вкуснотеево», 3,2%, пастерленген
Простоквашино, 3,5%, тұтас пастерленген
Дмитров сүт зауыты, 3,2%, пастерленген

нашар сүт

Осы брендтердің сүтін, бұзушылықтары бар, қауіпсіз емес және т.б. өнімді пайдаланбаған дұрыс:

Свитлогорье, 3,2%, пастерленген
«Біздің сауын сүтіміз», 3,5%, тұтас
«Тевые сауыншы», 3,4-4,0%, пастерленген

Бұл сүт қара тізімге енгізілген!!! Мұндай сүтті ішу өмірге қауіп төндіруі мүмкін!

«Мольти» 3,2%, пастерленген
«Милава», 3,2%, пастерленген

жақсы айран

KEFIR сараптамасы

Бір қуанарлығы, сапасы тексерілген айран сынақтан өтті.

Сараптамадан өткен айран:

Сапа үшін көбірек ұпай жинағандар қайтадан жоғарыдан төменге қарай
Кефир BioMax, 1%
Кефир «Русский», 3,2-4%
«Вкуснотеево» ашытылған сүт өнімі, 1%
Кефир «Ауылдағы үй», 1%
Кефир «36 тиын», 3,2%
Кефир простоквашино, 1%
«Activia» айран өнімі, 1%

жақсы сүзбе

Сүзбеге сараптама жасау

Сапа бақылауынан өткен сүзбе

«Вкуснотеево», 9%
«Таза желі», 9%
Президент, 9%

Жаман сүзбе

Бірақ сараптама қорытындысы қауіпті деп танылған сүзбе! Бұл сүзбе маркалары қара тізімде!!!

Простоквашино, 9%
Дмитровский сүт зауыты, 9%
«Дмитрогорский», 9%
Останкинское, 9%
«Ауылдағы үй», 9%
Рузский, 9%
«Б.Ю.Александров», 9%

жақсы май

САРЫ майдың сараптамасы және сапасын бақылау:

Сары май сапасының сараптамасы жақсы сары май деп танылды:

«Вологдадан», 72,5%, шаруа
Сауыншы, 82,5%
«Вологдадан», 82,5%, Вологда
Лұрпақ, 82%
Рузское, 82,5%
Зәкір, 82%
Valio 82%

жаман май

Бірақ қауіпті деп танылған және қара тізімге енгізілген мұнай:

Ecomilk, 72,5%
Дмитровский сүт зауыты, 82,5%

жақсы ірімшік

ІРІМШІЛІК сараптамасы

Сырды тексеру қай ірімшіктің сапалы екенін көрсетті:

«Мың көл», кремді
«Сыр қаласы», орыс
Эпиим, эстон
«ПростоСыр», орыс
Млекпол, орыс
«Қызыл баға», орыс
«Сваля»
Киприно, Кеңес
«Савушкин өнімі», голланд

нашар ірімшік

Сараптама бұл ірімшікті өте жақсы емес деп таныды:

«Орысша-қосымша»

Ал бұл жалпы жаман ірімшік, денсаулыққа қауіпті!:

«Белебеевский», орыс

Жаман йогурт

ЙОГУРТ сараптамасы
Біз негізінен нашар йогурт сататын сияқтымыз! Тексеруден өткен барлық тауарлар, сараптама қауіпті деп танылды!!!

Және одан да жаман!

Йогурттың сапасын тексеру йогурттың келесі маркаларын нашар деп таныды:

«Сваля органикалық»
жерлес
Валио (иә иә)
BioMax
«Жеміс»
Данон
«Ғажайып»

Оны жеуге болады

Бірақ балмұздақтың сараптамасы
Барлық ата-аналар қандай балмұздақ жақсы екенін сұрайды?

Сараптама нәтижелері бойынша бұл жақсы балмұздақ:

«Таза желі»
«Алтын стандарт»
«КСРО»

Өткен жылы Санкт-Петербор тұрғыны газеттердің бірінің редакциясына үйінен алыс емес жерден сүзбе сатып алғанын және қызығушылық үшін оның қыздырылғанда жанып кететінін тексеруді шешкенін айтқан. Оны көргенде таңғалғаны не болды: күйдіру барысында сүзбе өзіне тән химиялық иісі бар қара сұйықтыққа айналды.

Жүргізілген тексерулер оның сатып алған өнімінің құрамына кірсе де, құрамында сүзбе жоқ екенін растады. Сүзбенің негізі пальма майы сияқты қауіпті май алмастырғыштардан тұрды. Ең қызығы, өнімнің қаптамасында «сүзбе» деп жазылып тұрса, құжаттарда «сүзбе өнімі» деп көрсетілген.

Жақында Ресей тұтынушыларды тамақтандыру институты жүргізген сары майдың 5 түріне зертханалық зерттеулер жүргізгенде, олардың бірінің де көрсетілген құрамға сәйкес келмейтіні анықталды. Сынақ нәтижелері майдың құрамында сүтті емес майлардың болуын көрсетті.

Өнімнің қаптамасындағы ақпаратты оқудың қаншалықты маңызды екендігі туралы ескертулердің көбеюіне қарамастан, өкінішке орай, бүгінгі күні көрсетілген композиция нақтыға жақын болатынына сенімді болу мүмкін емес.

Сонымен қатар, заңға сәйкес, өндіруші өнімнің құрамын тек ГОСТ бойынша жасалған жағдайда ғана хабарлауға міндетті. Өнім техникалық сипаттамаларға сәйкес дайындалған жағдайда, өндіруші композицияны жазуды талап етпейді. Одан да көп үнемдеу үшін өнеркәсіпшілер «сүзбе немесе ірімшік өнімі» сияқты ұғымдарды ойлап тапты. IN бұл жағдаймұндай өнімдер әдетте ешқандай техникалық сипаттамаларға бағынбайды. Басқаша айтқанда, мұндай өнімде сүт болмауы мүмкін. Бірақ үмітіңізді үзбеңіз, өйткені кейбір өнімдердің сапасы мен құрамын дүкендегі немесе үйде өзіңіз тексере аласыз.

Дүкенде өнімнің сапасын қалай тексеруге болады?

Азық-түлікті таңдаған кезде қаптамадағы ақпаратты мұқият оқып шығу керек: өнімнің атауы, салмағы, калория мөлшері, құрамы, жарамдылық мерзімі және сақтау шарттары, өндірушінің мекенжайы, штрих-код.

Ірімшік

Сырдың сапасын анықтаңыз сыртқы түрімүмкін емес дерлік. Дегенмен, сарапшылардың пайымдауынша, қазіргі нарық жағдайында бір келі ірімшік 600-700 рубльден төмен тұра алмайды. Бір литр сүттің құны шамамен 30 рубльді құрайтындықтан, ал 1 кг ірімшік үшін кем дегенде 10 литр сүт жұмсалатындықтан, ірімшік құны 300 рубльді құрайды. Сондай-ақ, бұл құнға ашытқы, ферменттер, жұмыстың өзі және сатушының маржасын қосу керек.

Дүкенде сіз ірімшік қыртысына да назар аударуыңыз керек. Онда жарықтар мен бляшка болмауы керек. Бактериялар сырға жарықтар арқылы еніп, өнім бұзыла бастайды.

Бұл. дүкенде біз пакетте көрсетілген ақпаратқа сәйкес ірімшіктің сапасын талдай аламыз (ГОСТ ірімшіктерін таңдап көріңіз), сондай-ақ бағасы. Кейбір мәліметтерді түсі бойынша беруге болады: сырдың табиғи емес сары (улы) түстері өнімге химиялық бояғыштардың қосылғанын көрсетеді.

Сиыр еті, шошқа еті

1. Етті таңдағанда оның түсі мен құрылымына назар аудару керек. Жаңа және сапалы ет ашық қызғылт түстен қызылға дейін болуы керек.
2. Егер ет тығыз және серпімді болса және етті саусағыңызбен басқан кезде ойық пайда болса, ол тез тегістеледі, демек ет жаңа.
3. Нашарлай бастаған ет калий перманганатымен өңделеді. Мұны қызғылт түске боялған май арқылы тануға болады.
4. Сондай-ақ, бұзылған ет үшін химиялық зат - фуксин қолданылады. Күлгін түсті тану үшін базарға майлықты алып, етке бекітіңіз. Майлықта ашық қызғылт түсті ізді көресіз.
5. Адал емес сатушылар еттің салмағын су есебінен көбейтеді. Базардағы немесе дүкендегі судың құрамын тексеру өте оңай. Кесектің ортасына саусақты басу жеткілікті. Қалыптасқан тесікте су пайда болады.
6. Сондай-ақ, суды сақтайтын және салмақты арттыратын полифосфаттармен өңделгендіктен, ет біркелкі емес ісінуі мүмкін.

Тауық

Жылдам өсу үшін тауық жиі гормондармен және өсу реттегіштерімен қоректенеді, бұл енді ешкімге құпия емес. Егер сатып алушы тауықты таңдаған кезде өнімнің қаншалықты пропорционалды екенін анықтаса, жақсы: гормондары жоқ сапалы тауықтың ұзын аяқтары және пропорционалды дөңгелек кеудесі болады. Дегенмен, бұл анықтама көпшілік үшін қиын болуы мүмкін.

Тауық етіне қатысты тағы бір мәселе: тауық еті нашарлай бастағанда, кейбір (әсіресе үлкен емес) дүкендер мен базарларда оны кір жуғыш ұнтақ, ыдыс жууға арналған жуғыш зат немесе антисептиктер (хлор, формалин) ерітіндісінде өңдеу арқылы оның ескіргенін бүркемелеуі мүмкін. Кейде тіпті қаптама арқылы да жағымсыз иіс сезіледі. Сондықтан сатып алмас бұрын өнімді тексеру үшін оны иіскеу артық болмайды.

Балық

Әдетте, жоғары сапалы жаңа піскен балықтың қабыршақтары мөлдір шырышпен жабылған, ал іштің ісінуі мүмкін емес. Егер балық жаңа болса, онда көздер жылтыр болуы керек, ал мұздатылғандар сәл бозарған. Жаңа піскен балықтағы, сондай-ақ еттегі саусақ ойығы тез түзетілуі керек.

Балықтардағы құрттардың личинкаларын тану өте қиын болуы мүмкін, себебі кейбір түрлердің диаметрі адамның шашынан жұқа. Бірақ гельминттердің болуын көрсететін кейбір сыртқы белгілер бар.

1. Теріде қара нүктелердің болуы - постодиплостомоз. Бұл құрттар балық терісінің терең қабаттарына түскен қара белгілер.

1. Балық филесін басып алған нематодтардың көзге көрінетін дернәсілдері, мысалы, балтырлар поллокта жиі кездеседі.

Жұмыртқаларды сатып алғанда, олардың орау мерзімі мен сақтау мерзіміне назар аудару керек. Жұмыртқалардың сақтау мерзімі әдетте 3-4 апта. Бірақ бұл кезең қайтадан қабықтың қалыңдығымен анықталады.

Дүкенде жұмыртқаны тексеру өте қарапайым. Барлық дерлік желілік супермаркеттер қазір кассаның жанында орналасқан арнайы құрылғы – овоскоппен жабдықталған. Овоскоппен тексергенде, жұмыртқада гетерогенділік, нүктелер мен ұйығыштар болмауы керек.

Қабық қабығы зақымдалған, мұндай ақаумен сақтау мерзімі 24 сағатты құрайды.

Қабықтың астында бір немесе бірнеше шағын бекітілген дақтар бар.

Сондай-ақ, жұмыртқаның балғындығын олардың салмағы бойынша бағалауға болады. Сақтау кезінде онда көп ауа пайда болады. Осыған байланысты жұмыртқа жеңілірек болады, ал жаңа піскен жұмыртқа ауыр болады. Сондықтан жұмыртқаның жарамдылық мерзіміне сенімді болмасаңыз, әртүрлі қораптардан екі жұмыртқа алып, олардың салмағын дүкендегі таразыда салыстыруға болады.

Шіріген жұмыртқалар мүлде жарқырамайды.

Кептірілген жемістер

Базарда немесе дүкенде кептірілген жемістерді таңдағанда, олардың тым жарқын табиғи емес жылтырына назар аударыңыз. Бұл кептірілген жемістердің көгергенін көрсетуі мүмкін. Сатушылар көгеруді өсімдік майымен жиі тазартады. Кептірілген жемістерден машина майының иісі де өндіру мен сақтау сапасының төмендігін көрсетеді. Базарларда олар кептірілген жемістерді кассадан жеуді ұсынуы мүмкін. Бұдан бас тартқан дұрыс: А гепатиті немесе құрттармен инфекция, мысалы, ешкімге пайда әкелмейді.

Үйде өнімдерді тексеру

Жұмыртқа

Үйде жұмыртқаны қарапайым жолмен тексеруге болады.

Бір литр суға құйып, үстіне бір қасық тұз құйыңыз. Жұмыртқаны суға батырыңыз. Жаңа піскен жұмыртқа төменгі жағына батып кетуі керек. Ескірген түбіне жақын ілініп қалады немесе суда қалқып қалады.

Су бетіне қалқып шыққан жұмыртқа толығымен бұзылған болып саналады. Бұл сақтау кезінде көмірқышқыл газының жұмыртқадан булануына байланысты. Ал оттегі жинақталады, соның салдарынан жұмыртқа нашарлайды.

Егер сіз жұмыртқаны кондитерлік өнімдерге қосқыңыз келсе, алдымен оны бөлек табаққа бөлгеніңіз жөн. Егер сарысы шар тәрізді болса және оның айналасында альбумин жиналса, онда жұмыртқа жаңа. Егер сарысы табаққа таралса, ал ақуыз консистенциясы суға ұқсас болса, онда мұндай жұмыртқа бұзылады.

Сүт

Сүт дүкен сөрелеріне түсер алдында өндірісте ұзақ өңдеу кезеңінен өтеді. Бастапқыда сүт сүзіледі, содан кейін арнайы сепараторларда бөлінеді, онда одан кілегей бөлінеді. Бөлінгеннен кейін сүт майсыздандырылған болып саналады. Соңғы кезең - белгілі температурада пастерлеу. Осы температураға байланысты сүттің сақтау мерзімі де өзгереді. Мысалы, UHT сүті 150 ° C дейін қызады, содан кейін оны алты айға дейін сақтауға болады. Сүтте белгілі бір май құрамын жасау үшін оған сүтті емес майлар қосылады. Олардың құны сүттен төмен, өнімнің сапасына әсер ететіні сөзсіз. Сүттегі мұндай майдың мөлшерін анықтау өте қиын. Бүгінгі күні зертханада сүттен басқа спецификалық майды анықтаудың стандартты әдісі де жоқ.

Сүттің құрамына, сондай-ақ оның бағасына назар аударыңыз. Құны басқа пакеттердің құнынан айтарлықтай ерекшеленетін күдікті арзан сүтті көрсеңіз, бұл сүтте қауіпті майлардың бар екендігінің сенімді белгісі.

Сүтті сақтау үшін оған әртүрлі тұрақтандырғыштар, сода және антибиотиктер қосылады.

Сүт құрамында химиялық заттар бар-жоғын түсіну үшін үйде қарапайым тәжірибе жасаңыз. Стаканға 150 мл сүт құйып, оған бір шай қасық қаймақ салып, жылы жерде қалдырыңыз. Антибиотиксіз және майсыз табиғи сүт 4 сағатта қышқылға айналады немесе тіпті йогуртқа айналады.

Сүттегі соданы анықтау үшін оған бір тамшы сірке суын тамызыңыз - күшті реакция сөзсіз жалғасады.

Өндірушілер сүтті қоюлату үшін оған крахмал қосады. Бір тамшы йодтан кейін сүттің көк түсі бойынша крахмалдың мөлшерін тексеруге болады.

Ірімшік

Көбінесе сүзбеге қосылады . Оның болуын тексеру өте қарапайым - сүзбе бөлме температурасында 12 сағатқа қалдырылады. Егер сүзбе қышқыл бола бастаса, онда бұл табиғи. Егер ол сарғайып, желді және иісін өзгертпесе, онда ол сүтті емес майлардан тұрады.

Салмақты арттыру үшін сүзбеге крахмал немесе бор да қосылады. Крахмалды сүзбеге бір тамшы йод тамызу арқылы анықтауға болады. Табиғи жағдайда сіз түсі өзгермеген йод тамшысын көресіз. Сапасы нашар сүзбе түсі жасыл немесе көкке өзгереді.

Шикі қаймақ

Салмақты арттыру үшін қаймаққа крахмал, сондай-ақ тұрақтандырғыштар мен қоюландырғыштар қосылады.

Табиғи қаймақ ыстық немесе жылы суда ериді. Егер суда ерігеннен кейін тұнбаны көрсеңіз, онда қаймақ құрамында қоспалар бар.

Крахмалдың бар-жоғын қаймаққа йод тамызу арқылы да анықтауға болады.

Сарымай

Сары май табиғи түрде бөлме температурасында қалқып, ери бастайды. Бірақ пальма майын екі сағатқа қалдырсаңыз, ол пішінін өзгертпейді.

Мұздатқаннан кейін пышақпен кесу кезінде табиғи сары май бөліктерге бөлінеді. Табада қыздырылған кезде табиғи май көбіктенеді, содан кейін қара болады, жалған біртекті пластикалық масса болады.

Шоколад

Шоколадтың жақсы сапасын температура айырмашылығынан туындайтын ақ жабынмен бағалауға болады. Шоколадты тоңазытқышта ұстасаңыз, содан кейін оны шығарып, ыстық судың немесе пештің үстінде ұстасаңыз, мұндай айырмашылықты жасай аласыз.

Бал

Крахмал балға (йодпен тексеріңіз), борға және қант шәрбатына қосылады.

Сироптың болуын қағазға бал жағып, оны отқа қою арқылы тексеруге болады. Табиғи бал еріп, қант шәрбаты күйіп, күйеді.

Сондай-ақ балға бір үзім нан салуға болады. Жоғары сапалы балда нан қатаяды, ал қант шәрбатында ол жұмсарады.

Егер балға бор қосылса, балдың сулы ерітіндісіне сірке суын қосқанда ақ тұнба пайда болады.

Ұн

Салмағын арттыру үшін ұнға бор мен крахмал қосылады. Осындай сапасыз ұнға сірке суын қосқанда қарқынды көбік пайда болады, бір тамшы йод көк түс береді. Егер сіз осындай ұнды тапсаңыз, оның өндірушісін есте сақтаңыз және қайта сатып алмаңыз.

Сондай-ақ, елімізде қоғамдық ұйымдармен қатар, өнімнің сапасын бақылайтын мемлекеттік органдардың да бар екенін айта кеткен жөн. Егер сіз сапасыз өнімді сатып алсаңыз немесе оның сапасына күмәндансаңыз, тиісті қызметтерге хабарласуға болады. Біздің елде бұл Роспотребнадзор және Россельхознадзор. Сондай-ақ веб-сайтында немесе сайтында «Роскачество» және «Росконтроль» қоғамдық ұйымдары бар мобильді қосымшасынақтардан өткен өнімдермен таныса аласыз.

Ресей нарығы сапасыз және қауіпті өнімдерге толы. Мұндай қорытындыны Росконтроль мамандары тауарларға тәуелсіз сараптамадан кейін жасаған. Күнделікті тұтынылатын өнімдер де (сүт, сүзбе, су, айран, май) және қарапайым сатып алушы сирек сатып алатын өнімдер де (уылдырық, шоколад жинақтары) сынақтан өтті. Қаралған жүздеген брендтердің ішінде істердің 65 пайызында бұзушылықтар анықталды. Толығырақ – радио тілшісі Марина Костюкевич.

Олар оны тексеріп, үрейленді... Росконтроль мамандары біздің үстелдегі ең танымал ережелерге жақын болмауы керек нәрсені тапты. Өсімдік майы сүтте, антибиотиктер жұмыртқада, микробтар суда, улы бояғыштар содада, белгілі болғандай, консерванттар толтырылған, ал етте жануарлар терісі мен шеміршек, соя және крахмал табылған. Өте таң қалды және сүзбе. Сүт көбінесе мүлдем тәбетсіз қоспалармен келеді, Росконтроль сараптамалық департаментінің директоры өз әсерімен бөліседі Максим Рудаков:

"Бірақ - стандартты мәселелер. Барлық өндірушілерде көгеру бар, өндірушілер олармен күреспейді. Олар қолдарынан келгеннің бәрін жасайды және жасай алмайды, ашытқы деңгейін қалыпты ұстау үшін консерванттар қосады. Сатып алынған 10 үлгінің 7-і қара тізімге енгізілген."

Олар тіпті уылдырықтың ішінде болмауы керек нәрсені тапты. Олар бұл өте қымбат өнімге тыйым салынған консерванттарды сала алды, деп жалғастырады Максим Рудаков:

"Әйгілі брендтердің ішінде біз бактериялармен, зеңмен, ашытқылармен байланысты көптеген проблемаларды таптық. Бір үлгіде біз мүлде күтпеген нәрсені таптық - тыйым салынған уротропин консервант. Оған біздің елде бірнеше жылдан бері тыйым салынған. және оған әлемнің көптеген елдерінде тыйым салынған».

Бұл жағдайда бізді ауыр денсаулық проблемаларынан құтқаратын жалғыз нәрсе - біз сирек көп мөлшерде жейміз. Бірақ тіпті деликатестің қауіпті болуы ұят, дейді диетолог Алексей Ковальков:

"Сірә, бұл уылдырық қолөнер әдісімен жасалған және олар ерте кезден ең арзан консерванттарды қабылдаған. Расында, ол кейін формальдегидке айналады. Ал формальдегид - жолындағы барлық нәрсені бұзатын зат. Мәйіттерді айтса да жеткілікті. формальдегидпен өңделеді. булармен.Бірақ онша көп емес. Сондықтан адам қызыл уылдырықпен артық тамақтанбаса, қорқынышты ештеңе болмайды. Бір банка жесек, біз уланбаймыз ».

Сарапшылар содаға да сенуге болмайтынына тағы да сенімді болды. 12 үлгінің 10-ы нормаға сәйкес келмейді. Ашық түсті судың құрамында E122 (Азорубин) және E104 (Хинолин сары) синтетикалық бояғыштары бар. Олар балалар үшін қауіпті дейді Максим Рудаков:

"Кейбір су түрлерінде біз микробтардың саны рұқсат етілген шектен он есе көп екенін анықтадық. Сонымен қатар, уыттылық көрсеткіштері бұзылған".

Өнімдерге енген барлық зиянды қоспалар 2 түрге бөлінеді: бактериялар және уланулар. Ал егер біз біріншісін баса алсақ, соңғысы біздің өмірімізді ұзақ уақыт уландырады, деп түсіндіреді. Алексей Ковальков:

"Егер бізде бактериялар болса, онда бұл әрқашан ішек ауруы. Бұл жерде біреу аман қалады, біреу аман қалмайды. Иммунитетке байланысты. Бірақ улы заттармен бұл қиынырақ. Олар жиналуы мүмкін. Егер біз үнемі өңделген өнімдерді қолданатын болсақ. Зауыт, Онда қауіпсіз болып көрінетін көптеген химиялық компоненттер бар, бірақ соған қарамастан, олар жылдан жылға біздің иммундық жүйемізді зақымдайды, метаболизмімізді бұзады, иммундық реакцияны бұзады ».

Дегенмен, Росконтроль анықтаған жағымды ерекшеліктер бар. Ең гүлденген санаттар балалар шырындары, балалар пюресі және болды. Бұл өнімдерді өндірушілер іс жүзінде бұзушылықтарға жол бермейді.

Танымал

27.02.2020, 09:07

АҚШ-та ауруды басатын дәрілерді қолдану салдарынан адамдар есірткіге тәуелді

АЛЕКСАНДР МЯСНИКОВ: «Қанша американдық марихуана шегеді? 46 пайыз! Ресейде – 8 пайыз, ал оларда – 46 пайыз! Америкадағы барлық рецепттердің 12 пайызы есірткіге қарсы ауырсынуды басатын дәрілер! Көшедегі саудадан гөрі ауруды басатын дәрілерді қолдану нәтижесінде есірткіге көбірек адамдар түседі деген пікір бар!

19.03.2020, 09:07

25.02.2020, 16:07

Сіз түсінуге болатын шектеулер бар

ЕВГЕНИЙ САТАНОВСКИЙ: «Өліп қалмас үшін есірткіге тыйым салынған. Ауғанстанда апиын көкнәрінің таралуы және одан героин өндіру апатты генетикалық дегенерацияға әкелді. Инъекция жасамасаңыз да, алмасаңыз да, иіскемесеңіз де, сіз үнемі осы инфекцияны өңдеу кезінде пайда болатын шаңның қасында, оның бәрін орап, жөнелтетін зертхананың жанында, теріңізде, шаш, шын мәнінде, есірткінің деңгейі сондай, өзіңізді нашақор деп санаңыз. Ал сенің қандай балаларың болады!..».

Тақырып бойынша күрделі эфирлер: Денсаулық

«Табиғи», бірақ өте емес: «сау» өнімдердің жасырындығы туралы

Денсаулықты сақтау бөлімінің өнімдері ауыр ауруларға әкелуі мүмкін. «Майсыз», «жеңіл», «табиғи» - қаптамалардағы жапсырмалар әдемі көрінгісі келетіндердің назарын аударады. Шын мәнінде, өнімнің құрамында консерванттар мен транс майлары болуы мүмкін.

Коронавирус тағы бір вирустық ауру

АЛЕКСАНДР МЯСНИКОВ: «Бұл коронавирус, ол жойылған кезде және ол жойылған кезде, ол толығымен жойылмайды, солай болады. 2002 жылы Сарспен болғандай, ол 2002 жылы біткен жоқ, 2009 жылға дейін де болды, тіпті, менің ойымша, кейінірек, олар тоқтап қалды, ол жоққа шықты.