Отворете ресторан за брза храна. Како да отворите брза храна

Чекор по чекор бизнисплан за брза храна за почетници. Создадете свој профитабилен бизнис!

♦ Почетна инвестиција во проектот: 5.830.000 рубли
♦ Период на поврат на брза храна: 24 месеци
♦ Ниво на профитабилност според бизнис план: 38,5%

Во современиот животен ритам, јадењето брзо, вкусно и евтино е потреба што се јавува кај секој втор човек.

Ова е особено точно за големите градови како Москва. И покрај високото ниво на конкуренција меѓу ваквите проекти, публиката на брза храна се шири, благодарение на што работата на такво претпријатие може да му донесе значителен приход на сопственикот.

Бизнис план за брза храна: планирање

Сегашниот бизнис план содржи опис на проектот за брза храна во трговскиот центар.

Отворањето брза храна на тркала ќе бара помалку време и напор.

Резиме на проектот

Овој бизнис план го опишува отворањето на брза храна „Н“ во Москва.
Установата ќе работи на последниот кат на петкатниот забавен центар Дрим Таун.
За потребите на претпријатието ќе биде изнајмен дел од фудкорт.

Целта на проектот за бизнис план е:

• Обезбедување на посетителите на забавниот центар со можност да јадат брзо, вкусно и не по високи цени.
• Примање профит од проектот.

Простории за брза храна

Барањата за ресторан за брза храна, се разбира, не се толку високи како оние за полноправен ресторан.

Сепак, важноста на оваа точка не може да се потцени и тие треба да бидат наведени во бизнис планот. Бидејќи брзата храна „Н“ работи на последниот кат од трговскиот центар Дрим Таун во соодветната зона, таа ја има следната стандардна структура:

• шалтер долг 5-7 метри, зад кој се наоѓаат касиери и келнери;
• клиентите прават нарачка и ја земаат на касата за брза храна - проектот работи на принципот на самопослужување;
• отворен простор е резервиран за табели;
• По посетата, самите посетители го фрлаат своето ѓубре во посебна корпа за отпадоци, оставајќи го послужавникот одозгора на посебен штанд.

Ова обезбедува максимален проток и голема брзина на услуга при релативно ниски трошоци на проектот.

Иако терените за храна имаат многу места за храна, секоја кујна мора да има свој посебен отвор за вентилација.

Маркетинг план за проектот

Рускиот пазар за брза храна активно се развива. Во исто време, 20% од прометот на сите компании доаѓа од Москва.

Според статистиката за бизнис план, стапката на раст останува висока: 30-50% зголемување на бројот на проекти годишно. Има исклучително висока конкуренција на пазарот и мал број профитабилни места за работа на брза храна. Сепак, темпото на изградба на трговски центри во Москва исто така останува на високо ниво.

Затоа, теренот за храна во новиот трговски центар „Дрим Таун“ (нарачан во 2015 година) беше избран да биде домаќин на проектот за брза храна што се разгледува.

Конкурентни предности на работата

Толпата во рестораните за брза храна е претежно конзервативна и претпочита познати брендови.

За да се зголеми свеста за проектот што го опишува овој бизнис план, брзата храна ќе се рекламира благодарение на активна компанија.

Конкурентните предности на проектот се:

• Релативно ниски цени (подостапни отколку во сите други претпријатија Угостителствошопинг центар).
• Дарежливи порции за возрасни.
• Голема брзина на работа благодарение на целосно опремен персонал за брза храна.

Услуги за брза храна (производи)

Основата на секое мени, кое исто така е вклучено во бизнис планот, се разни полупроизводи кои можат брзо да се подготват, но во исто време да го задржат целиот вкус.

Можете да нарачате набавки на овие суровини и други состојки за проектот само од доверливи добавувачи кои ги имаат сите потребни сертификати за квалитет.

Предметите за брза храна треба да бидат лесни за подготовка. Присуството на скапи и ексклузивни компоненти нема смисла. На крајот на краиштата, луѓето доаѓаат во брза храна за да имаат закуска прифатлива цена. А паштетата не е нешто што ќе ја задоволи нивната желба.

Организација на оброци за брза храна

Согласно деловниот план, брзата храна „Н“ ќе обезбеди услуга „го зема“ на клиентите.

Некои посетители ќе направат нарачка со желба да ја понесат со себе. Неопходно е да се грижи за практично и убаво пакување со висока јачина.

Тоа значи дека храната треба да се става во доволно издржливи, вреќички за задржување на топлина и отпорни на мирис. Идеален и најчест избор за брза храна се картонските кутии и занаетчиското пакување.

Областа за наплата треба да има подготвено снабдување со салфетки, сламки и порции зачини.

Целна публика на проектот

Заедно со развојот на индустријата за ресторани за брза храна, се менува и целната публика на проектот.

Претходно, најголемиот сегмент на клиенти за брза храна, и статични и на тркала, го зафаќаа посетители под 25 години, главно средни менаџери. Со текот на времето, од забава за млади, брзата храна буквално стана составен елемент на животот на средовечните жители на градот со просечни и натпросечни примања.

Во моментов, според бизнис планот, распределбата изгледа вака:

Персонал за брза храна

Сопственикот ќе биде проект менаџер.

Работно време на објектот според деловен план: 10.30 – 22.00 часот.

П.С. За да се обезбеди високо ниво на извршување на функциите од страна на вработените, се организира дежурство во смена.

• Администратор.
  Обезбедува усогласеност со стандардите и културата на услугата на клиентите за брза храна, советува за цената на услугите, нивните сорти, достапноста на програми за лојалност и промотивни понуди.
  Ја надгледува базата на клиенти на проектот, решава прашања што се појавуваат во работата конфликтни ситуации, пренесува желби и коментари за организацијата на работата на повисокото раководство, ја следи чистотата на салата и производствените простории (го контролира квалитетот на чистењето), изготвува распореди за преостанатите вработени да работат смени, издава плати и бонуси.
• Готви.
  Врши целосен циклус на подготовка на храна: од чистење на состојките до украсување пред сервирање.
  Создава мени врз основа на желбите и коментарите на клиентите.
  Води евиденција и анализира поплаки од посетители за составот на јадењата, вкусот и другите недостатоци во кујната. Ги распределува одговорностите и ја контролира нивната имплементација меѓу другите вработени на неговата страница за брза храна.
• Помошник на готвач.
  Вклучен во подготовката на површини и опрема за готвење, обезбедува примарна обработка на зеленчук, овошје, јајца, ја следи усогласеноста со санитарните, техничките и производствените стандарди на проектот и ја извршува работата на готвачот во случај на негово отсуство.
• Келнер-благајник.
  Ги поздравува гостите, советува за прашања кои се појавуваат, ги воведува промотивните понуди на проектот, поставува нарачка преку каса, прифаќа и евидентира плаќање, го контролира инвентарот, чистотата и работната состојба на касата, учествува на тематски и промотивни настани на компанијата .
• Чистачка.
  Ги чисти сите канцелариски простории и простории за клиенти од брза храна, чисти подови и површини, прозорци, санитарна опрема, го отстранува ѓубрето од просториите, ги контролира залихите на производи и опрема за чистење, врши дополнителна работакако што е наведено од повисокото раководство на проекти.

За да се обезбеди високо ниво на професионализам, ќе се организираат курсеви за напредна обука (администратори, готвачи, келнери).

П.С. За да организирате брза храна на тркала, ќе треба да ангажирате само продавачи. Во овој случај, индикаторите за бизнис план соодветно се пресметуваат повторно.

Во првата година од работењето со брза храна, ќе се исплаќаат 396.000 рубли секој месец.

Бизнис план за брза храна: имплементација на проектот

Распоред на проектот

Пресметување на трошоците за отворање ресторан за брза храна

Така, за спроведување на бизнис план за брза храна, потребна е инвестиција од 5.830.000 рубли. Трошоците за почеток, исто така, ги вклучуваат трошоците за водење на проектот се додека не ја достигне точката на рентабилност.

Изворот на финансирање е примање инвестиции во износ од 5.000.000 рубли.

Остатокот од износот – 830.000 рубли – ќе биде покриен од личните средства на имплементаторот на проектот.

Бизнис план за брза храна: финансиски дел

„Успехот за мене е создавање на нешто со што навистина може да се гордееш“.
Ричард Бренсон

Трошоци за одржување и развој на проект за брза храна

Месечните трошоци за брза храна според тековниот бизнис план се состојат од две категории:

• Трошоци за производство.
• Други трошоци на проектот:
  • исплата на плати на вработените;
  • рекламирање;
  • изнајмување територија;
  • плаќање за изнајмени услуги;
  • комунални плаќања;
  • даночни одбитоци.

Во исто време, секој месец се покриваат 335.000 рубли од тековните трошоци од износот од 2.000.000 рубли заложен на почетокот на проектот.

По постигнување на рентабилна точка по 6 месеци работа (врз основа на бизнис планот), трошоците на компанијата се целосно покриени со добивка.

Дистрибутивната шема за вкупните трошоци на проектот е следна:


Организирањето кафуле за брза храна е трудоинтензивен процес кој бара големи инвестицииво откривањето и развојот.

Меѓутоа, кога детално и компетентно се дискутира за брза храна, тоа ќе помогне да се проценат ризиците и сценариото за развој на проектот. Ова е првиот чекор кон создавање на успешен естаблишмент, кој подоцна може да се претвори во синџир на ресторани за брза храна.

Вистинската приказна за тоа како млади бизнисмени

самостојно отвори синџир на ресторани во Москва под добро познат бренд.

1. За брза храна, локацијата навистина е многу важна.
   Затоа, изборот на простории за проектот мора внимателно да се пристапи.
   Не заборавајте дека не само што треба да изберете место за работа, туку и да ги назначите сите права за тоа: потпишете договор за закуп во согласност со сите правила, добијте сè потребни дозволиод властите (СЕС, служба за заштита од пожари).
   Фазите на нивно добивање се рефлектираат во бизнис планот.
2. Кога изготвувате мени во бизнис план за проект, фокусирајте се и на локацијата на брзата храна.
   За станбени области, побарувачката за големи јадења, скари што можете да ги понесете со себе е многу барана. За луѓето кои брзаат дома од работа, важно е да купат нешто што може да се загрее и консумира дома наместо да готват вечера.
   Но, за брза храна во централниот регион, продажбата на „грицки“ ќе биде порелевантна. На крајот на краиштата, луѓето најчесто одат на такви места за да јадат и се враќаат на работа.
3. Бидете внимателни при изборот на касиери за проектот и следењето на нивната работа.
   За жал, случаите на кражби меѓу вработените во индустријата за брза храна не се толку невообичаени. Ова е особено очигледно кога работите со стоки „по тежина“. Продавачот може малку да го пријави во неколку делови, но да ги продаде зачуваните производи, ставајќи ги приходите директно во неговиот џеб.
   Систем за видео надзор, ненадејни инспекции и услуги за „таен купувач“ за проектот ќе помогнат.
4. Вреди да се обрне внимание на развојот на личен стил за вашиот проект за брза храна.
   Дури и ако сè уште не сте размислувале да се проширите, ова ќе ја покаже вашата сериозност и висока доверливост.
   Не штедете и ангажирајте специјалист за оваа работа.
   Задолжително вклучете го готовиот резултат од работата во вашиот бизнис план за брза храна.
5. Од една страна, отворањето на профитабилен проект за брза храна што нема да се затвори во првата година не е лесна задача.
   Сепак, дури и почетник во областа на претприемништвото може да постигне успех ако вложи должен напор за спроведување на проектот и се фокусира на.

Корисна статија? Не пропуштајте нови!
Внесете ја вашата е-пошта и примајте нови статии по е-пошта

Треба да ги слушате зборовите на Шарл де Гол: Секогаш избирајте го најтешкиот пат - на него нема да сретнете конкуренти.

Кафулињата за брза храна се многу привлечни за оние кои немаат многу капитал за старт-ап.

Но, со помош на овој бизнис, можете да заработите доста и да се грижите за себе во иднина за годините што доаѓаат.

Услугите за брза храна се барани кај оние луѓе кои немаат време за правилна исхрана. Тоа може да се оние луѓе кои секогаш брзаат и немаат можност да готват и вечераат дома: студенти во училишта, универзитети, вработени во разни организации.

Оваа статија е развиена специјално за поединци кои ќе организираат сопствен бизнис во оваа област. И така, ајде да се запознаеме со бизнис планот за брза храна.

Отворање на кафуле

На улица можете да видите безброј различни објекти за брза храна. На крајот на краиштата, токму овие претпријатија ви дозволуваат да ги надоместите вашите трошоци што е можно повеќе и да постигнете добар профит.

Искусните бизнисмени ја ценат и нивната леснотија на организирање на работата и моменталниот позитивен финансиски обрт.

Ваквите установи се скоро секогаш гаранција за успех! Но, вреди да се напомене дека површината на вашето претпријатие мора да биде најмалку 4 кв.м.

За да ги регистрирате вашите простории во даночната служба, треба да го регистрирате како индивидуален претприемач, а сметководството треба да се води според системот UTII.

Како да изберете место за кафуле

За да заработите добар приход и да не останете во минус, треба да изберете „живо“ добро место за кафуле.

Такви места може да бидат железнички станици, аеродроми, области во близина на различни постојки за јавен превоз, трговски, забавни и деловни центри.

Ако градот е привлечен за туристите, задолжително изберете место каде што се собираат голем број луѓе, на пример, блиску до атракции или големи забавни центри. Успешни ќе бидат и местата во близина на парковите за рекреација или плажите.

Како да изберете место за брза храна

Но, треба да се запомни дека заработениот приход директно зависи од сезоната.

Периодите од годината кога износот на приходите ќе го достигне највисокиот врв се пролет, лето, а исто така и топла есен, кога многу луѓе прават долги прошетки и веројатно ќе застанат на ужина или купуваат пијалоци.

Меѓутоа, во зима, вашиот приход ќе зависи само од топла храна и пијалоци, па вреди да се размислува за промена на асортиманот во овој момент.

Компетентно привлекување клиенти

Како што рече Џејмс Гуднајт: Клучот за деловниот успех е иновативноста, која доаѓа од креативноста.

Добар начин да привлечете купувач е да го привлечете со мирисот на храната.

Тоа значи дека продавачот е должен да готви пред клиентот, за сите минувачи да ја слушнат лесната и пријатната арома од јадењата што се подготвуваат токму пред нив.

Можете да бидете сигурни дека клиентот нема да остане рамнодушен ако внимава како се подготвува неговата нарачка. И дефинитивно ќе им ја препорачам оваа установа на моите роднини или пријатели.

Но, вреди да се напомене дека за да привлечете уште повеќе приходи, треба да купите свежи и висококвалитетни производи, на овој начин ќе го добиете вашиот рејтинг и популарност. Неопходно е да продолжиме да се трудиме да се придржуваме до овој принцип за да не се изгуби клиентелата.

Развој на бизнис план

Вашиот бизнис план за брза храна секако мора да ги содржи сите потребни информации за привлекување клиенти, процесот на продажба и начините за дополнителен приход од оваа активност, доколку е можно. Исто така, мора да се наведе асортиманот на производи.

Развој на бизнис план

Во овој поглед, неопходно е да се одговори на следниве прашања, без кои нема смисла да се отвори кафуле:

• реши проблемот со поврзување со електричната мрежа и пристап до вода;
• координација со специјални органи за користење на одредена локација за областа на активност;
• ангажира двајца вработени за продажба на еден киоск, за распоред на смени;
• Сметководството може да го врши самиот претприемач, но можете да ангажирате и сметководител од страна.

Планот мора да ја означи можноста за плаќање за купување на потребната опрема.

Таквата опрема може да биде следнава:

• конвенционална печка,
• банкомат,
• замрзнувач,
• витрини и лавици,
• микробранова печка.

Планираните трошоци не можат да се игнорираат. Ова е неопходно за да се пресмета потребната сума за инвестиција.

Од горенаведените податоци можеме да го извлечеме следниот заклучок: со интензивна работа на кафулето, самодоволноста е остварлива во рок од 10 месеци.

Приближна пресметка на износот потребен за отворање кафуле за брза храна во табелата

Месечни трошоци

Планирани приходи

Заклучок

Ако одлучите да се испробате во оваа деловна област, тогаш сте го избрале вистинскиот и едноставен пат до успехот. Не бара големи инвестиции и може брзо да се плати за себе по сите трошоци.

Можете да привлечете клиенти на различни начини, главната работа е што е оригинална.

На пример, можете да декорирате храна со свежи билки, зеленчук или овошје, тогаш вашиот клиент дефинитивно ќе се врати и, веројатно, повеќе од еден.

Извор: https://SovetProst.ru/kak-sostavit-biznes-plan-fast-fuda.html

Како да напишете бизнис план за отворање кафуле за брза храна

Во моментов, индустријата за брза храна може да се смета за најраспространета дејност.

Овој угостителски центар обично изгледа како кафетерија за самопослужување која подготвува и продава едноставна храна и пијалоци.

Ова е совршено место за ужина за време на паузата за ручек или дури и целосна вечера со пријателите.

Претходно, брзата храна беше популарна само во густо населените градови. И сега таков пункт за храна може да се најде дури и во урбано село. Причините се исклучително едноставни: ниска цена и добар вкус.

Резиме

Организирањето на такво кафуле е прилично едноставен процес што нема да предизвика тешкотии дури и за почетник.

Има голем број објекти за брза храна, а за да се истакнете и постигнете популарност на овој пазарен сегмент, треба да развиете сопствен концепт и да подготвите детален и ефективен бизнис план.

Овде можете бесплатно да преземете примерок од таков документ

Деловен проект обично ги вклучува следниве важни точки:

• постоечки типови на слични претпријатија;
• ниво на конкуренција и анализа на постоечкиот пазар;
• пресметка на почетни и тековни финансиски инвестиции;
• ефективна рекламна кампања;
• оптимално екипирање;
• редоследот на спроведување на сите фази неопходни за отворање;
• период на поврат на инвестициите.

Детални информации за тоа како да отворите ресторан за брза храна се претставени во следното видео:

Видови претпријатија

Брзата храна може да се претстави во еден од двата формати:

• Уличен формате малопродажен центар кој работи под на отворено: мобилен држач на тркала, павилјон, киоск или комбе. Купувачот купува храна која штотуку била подготвена пред негови очи.
• До постојани претпријатијасе однесува на пицерија, мал ресторан или кафуле. Во моментов, теренот за храна, терен за храна лоциран во трговски центар, е многу популарен.

Ваквите установи се засноваат на еден обединувачки фактор: менито ги вклучува само оние јадења за кои е потребно минимално време за подготовка.

Нема смисла да откриете кој формат е подобар, бидејќи сопственикот е кој било точка на продажбаќе може да заработи пристоен приход. Секако, на ова може да сметате под услов работниот процес да биде правилно организиран, а суровините и опремата да бидат со висок квалитет.

Анализа на пазарот и можните конкуренти

За да организирате точка за храна, треба да се запознаете со некои карактеристики:

• Ако разговорот е за метропола, информацијата сама по себе сугерира дека главната клиентела на еден ваков естаблишмент ќе ја сочинуваат канцелариски работниции претставници на деловната младина. Најважно е да ја изберете вистинската локација - таа треба да биде во централниот дел на градот, веднаш до деловна зграда или деловен центар. Подобро е да не се земе предвид станбената површина и периферијата, бидејќи тогаш можете да заборавите на високата пропусност.
• Со ревидирање мал градтреба да се заснова на сосема различни индикатори. Главните клиенти на таквата установа се родители со деца и млади луѓе, затоа, почетниот претприемач треба да внимава на цените и да се грижи за организирање на такви услуги како празнично украсување. Кафетериите се особено барани во зима, за време на празниците и празниците. празници. Дизајнот на просторијата треба да биде што е можно попривлечен за вниманието на децата, на пример, можете да се фокусирате на интерактивни игри или простории за забава. Патем, отворањето ресторан за брза храна во провинциски град ќе бара помалку напор, бидејќи нивото на конкуренција таму е многу пониско отколку во метропола.

Присуството на натпреварувачи не треба да биде пречка. Едноставно, бизнис планот треба да се заснова на идеја која може да стане значајна разлика и предност на вашата компанија.

Уште едно предуслове да се спроведе маркетинг истражување.

Анализата треба да се базира на локацијата, цените, менито и потенцијалните клиенти.

Ваквото истражување ќе помогне да се најдат одговори на многу прашања кои стојат на патот на секој почетник претприемач.

Финансиски план

Невозможно е недвосмислено да се каже колку пари ви се потребни за да отворите сопствена фабрика за брза храна.

Причините се прилично едноставни: опрема, кирија, големина платитеа другите трошоци може значително да се разликуваат во зависност од градот или областа.

Во просек, капиталните инвестиции вклучуваат:

• набавка на мебел и опрема - 10 илјади долари;
• кирија на простории, сметки за комунални услуги и даноци - 2 илјади долари. месечно;
• исплата на плати - 2 илјади долари. месечно;
• спроведување на рекламна кампања - 1 илјада долари. во првите месеци од работата.

Нема потреба да се грижите дека вашата сопствена компанија бара толку значителна сума на инвестиции, бидејќи враќањето на проектот доаѓа многу брзо - во првите 6 месеци. И вредноста на профитабилноста, која многу претприемачи лесно ја постигнуваат, е 60-65%.

Маркетинг план

Успешниот развој на точка е невозможен без ефективна рекламна кампања, особено во почетната фаза на активност.

На пример, можете да привлечете клиенти со помош на прекрасен светла знак, банер или рекламен банер.

Дополнително, можете да поставите оглас за отворање на објект во медиумите и на Интернет.

Неопходно е да развиете свој стил за основањето. Ова може да биде брендирана облека или лого испечатено на садови, пакување и други предмети поврзани со активностите на овој штекер.

Ако локацијата за брза храна е во централниот дел на градот, тоа значително ќе ги намали трошоците потребни за рекламна кампања за околу една третина.

Ако ве интересира како да отворите пицерија со франшиза, проверете ја оваа статија.

Можете да прочитате за тоа како да отворите сопствен ресторан од нула овде.

Потребен персонал

Секоја кафетерија има потреба од следниве вработени:

• менаџер или администратор;
• готви;
• продавач;
• касиерка;
• чистачка.

Износот на средствата потребни за месечни исплати на персоналот што го опслужува објектот е приближно 2 илјади долари.

Брзата храна спаѓа во категоријата бизнис на кои ако се пристапи правилно може да се генерира пристоен приход почнувајќи од првата година на активност.

Ако се подготвува да се отвори голем малопродажен центар, тогаш покрај вработените опишани погоре, препорачливо е да се ангажира менаџер кој ќе ја координира работата на сите други.

Одредувачки фактори на кои треба да се потпрете при регрутирање на персонал:

• специјална обука и квалификации кои одговараат на потребната специјалност;
• да има искуство на слична позиција во друга установа која врши јавно угостителство;
• познавање на релевантна регулаторна документација поврзана со овој вид дејност.

Подеднакво важен критериум е присуството на такви квалитети како што се комуникациските вештини и способноста да се изгради дијалог со посетителот.

Организациски план

Следниве основни чекори мора да ги заврши секој претприемач кој ќе одлучи да отвори сопствена фабрика за брза храна:

Ако планирате да отворите редовна кафетерија, тогаш не е неопходно да се регистрирате како ентитет, таков статус како индивидуален претприемач ќе биде сосема доволен.

Она без што не можете да направите се документите за дозвола, имено:

• дозволи за активност издадени од Роспотребнадзор и противпожарниот инспекторат;
• сертификат или изјава за сообразност за користените производи и опрема.

Секој вработен во установата мора да има уредно издадена санитарна книшка. Но, за таков бизнис не е потребна лиценца.

Ефективното функционирање на објект од ваков вид во голема мера зависи од правилно избраните простории. Тоа треба да биде населено место со деловни и забавни центри.

Ако зборуваме за туристички град, тогаш подобро е точката да се лоцира во близина на некоја атракција. Не помалку поволна е близината до железничка станица, кино, парк, трговски центар итн.

Самата просторија не треба да биде премногу мала, треба да има посебно место за кујна, продажен простор, магацин, соблекувална, тоалет итн.

Период на поврат на инвестициите

Нивото на профитабилност и созревање главно зависи од ценовната политика на претпријатието. За капитални инвестиции (околу 1 милион рубли.

), потрошени за отворање на кафетеријата, се исплатеа во првата година од работењето, просечната проверка треба да биде приближно 600 рубли.

Патем, овој период на созревање не вклучуваше можни масовни празници и прослави.

Установата за брза храна е многу популарна, затоа нејзиниот сопственик може да очекува да добие многу приход.

Извор: http://ZnayDelo.ru/biznes/biznes-plan/fast-fud.html

Како можете да отворите ресторан за брза храна од нула?

Како да отворите бизнис за брза храна од нула? За да добиете максимален приход од бизнис, треба да одлучите за идеја и да направите прелиминарни пресметки.

Бизнис идејата за отворање на угостителска тезга е идеална за оние кои немаат голем почетен капитал.

Во исто време, профитабилноста на проектот е очигледна, неговата профитабилност ќе биде многу висока, бидејќи вкусната храна е барана кај огромен број луѓе, а протокот на клиенти е загарантиран.

Подготвителни активности

Како да отворите таков бизнис? Прво, треба да обрнете внимание на изготвување бизнис план.

Тоа треба детално да ги одразува пресметките на вкупните трошоци, очекуваните профити и списокот на веројатни ризици.

Ако оваа манипулација е успешно завршена, можете да започнете со регистрација. За да го направите ова, контактирајте со соодветните овластени државни органи.

Идејата за ресторан е многу успешна. Таквото претпријатие има специфична целна публика.

Затоа, важно е да го поставите на место каде што постојано се присутни голем број луѓе.

Обично добра локација е област во близина на пазар, железничка станица, универзитет или друга образовна институција.

Кога отворате брза храна од нула, треба да обрнете посебно внимание на дизајнот на менито. Мора внимателно да се избере. Поради овој детал, нето приходите може значително да се разликуваат.

Ако храната е навистина вкусна и квалитетна, тогаш ќе има многу посетители, тие дефинитивно повторно ќе ја посетат тезгата. Тие ќе станат редовни клиенти и ќе направат добра рекламаосновање, кажувајќи им на сите ваши пријатели, познаници и роднини за тоа.

Во исто време, бизнисменот ќе може да добива постојани високи профити, што ќе му овозможи да ги врати капиталните инвестиции во најкус можен рок.

Треба да се користат светли идеи при изборот на дизајн на просторија. Однадвор и внатре, мора да биде привлечно и што е можно поудобно. Важно е да се осигурате дека дневната соба и кујната се совршено чисти. Сите нарачки мора да се завршат што е можно побрзо и апсолутно прецизно.

Добра идеја е да се организира бар-шалтер каде секој може да нарача кафе, сок и други пијалоци. Меѓутоа, кога се развива бизнис идеја, не треба да се заборави на мебелот.

Потребно е да се купат доволен број маси и столови за да се направи удобно секој клиент, особено ако се работи за постаро лице или дете. Треба да се избере мебел добар квалитет, удобно.

Не треба да штедите на опрема, бидејќи евтините производи нема да траат долго.

Откако ќе го подготвите и пресметате бизнис планот, брзата храна треба да биде правилно регистрирана. Најсоодветна форма на документација, интеракција со федералната даночна служба, добавувачи, изведувачи и други - индивидуални претприемачи.

Бидејќи отворањето на претпријатието е поврзано со јавниот угостителски сектор, за да го регистрирате треба да контактирате со повеќе институции за да добиете дозволи за започнување активности. Дозволите се издаваат од:

1. Федерален даночен инспекторат.
2. Санитарна и епидемиолошка служба.
3. Руски надзор на потрошувачката.

Ако операцијата ќе се спроведе во форма на индивидуално претприемништво, индивидуалнаможе успешно да користи поедноставен систем за наплата на даноци.

Кога отворате комерцијален објект, невозможно е да се направи без маркетинг активности. Успешната промоција се определува со точното рекламна кампања. Пожелно е тој да биде сеопфатен. Форми на рекламирање што може да се користат:

• надворешно рекламирање;
• табли што прикажуваат јадења од менито;
• Флаери.

На денот на отворањето на ново претпријатие, најдобро е да се погрижите да организирате не премногу голема презентација. Во овој случај, треба да ги користите услугите на специјални агенции кои работат со надворешно рекламирање.

Важни делови од планот

Бизнис планот за брза храна мора да вклучува производствен дел. Ја одразува листата на опрема што треба да се купи. За вечера ви треба:

• микробранова печка;
• машина за кафе;
• чебуречница;
• витрина во фрижидер;
• мелница за месо итн.

Треба да изберете најсоодветен прибор, на пример, пластика за еднократна употреба, керамика, дрво.

Кога ќе се подготви бизнис план, брзата храна нема да помине без финансискиот дел. Износот на добиениот приход не се одредува според високите трошоци за продажба на производите, туку според бројот на клиенти кои секојдневно ќе го посетуваат ресторанот. Капиталните инвестиции треба да бидат приближно 150 илјади рубли.

Трошоците за купување мебел, потребна опрема и инвентар ќе бидат околу 80 илјади рубли. Можете да направите поправки во просториите за 45 илјади; 15 илјади ќе треба да се одвојат за рекламни настани.

Ќе треба да платите за услугите на различни органи кога регистрирате бизнис.

Покрај наведените трошоци, секој месец ќе треба да трошите пари на:

1. Изнајмување на простории и негово одржување (40-50 илјади рубли).
2. Плата на вработените (60-70 илјади).
3. Набавки за намирници (од 100 илјади).

Покрај трошоците, деловниот план за кој ќе отворите ресторан за брза храна ги одразува дневните приходи, просечните приходи и нето добивката за 30 дена.

Како да се направи бизнис профитабилен? Дефинитивно треба да го анализирате пазарот и да ги проучите вашите најблиски конкуренти во областа. Тоа се блиски кафулиња и снек барови. Важно е да дознаете информации за нивното мени.

Ако конкуренцијата не може да се надмине, тогаш треба да размислите за преместување на бизнисот со брза храна на посоодветна локација. Кога конкуренцијата е релативно ниска, потребно е да се земе предвид оригинални идеикетеринг или воведување нови јадења во менито.

На пример, тоа може да бидат вегетаријански сендвичи, ексклузивни колачи со необични филови.

Добро осмислената деловна идеја е клучот за успехот на секој претприемач. Важно е да не пропуштите ниту еден детал, тогаш резултатите дефинитивно ќе ги оправдаат сите напори.

Извор: http://xn----8sbebdgd0blkrk1oe.xn--p1ai/biznes-plan/eda/kak-otkryt-fast-fud-s-nulya.html

Бизнис план за брза храна

Кај нас брзата храна е широко распространета, ја сакаат милиони граѓани, има неколку причини за тоа: пристапност, можност за ужина во бегство, многу е вкусна, обично пунктови за улична храна се наоѓаат на погодни места.

Бизнис план за брза храна: главни предности

1) Овој тип на бизнис е најмалку баран во однос на трошоците за стартување. Отпрвин, неговото отворање и развој бара прилично скромна сума. Така, речиси секој може да си ја проба среќата во оваа област.

2) Друга предност во корист на брзата храна е тоа што не бара посебни квалификации на персонал - секој може да научи да готви храна користејќи докажана технологија за неколку дена.

3) Како резултат - брз поврат на вложениот капитал во случај на успех. За спроведување на бизнис идеја, потребен е минимум специјална опрема.

Повеќе за имплементација на бизнис идеја за брза храна можете да прочитате овде.

Сепак, пред да отворите киоск или павилјон, треба да бидете сигурни дека избраната локација ќе биде на побарувачката кај клиентите. За да го направите ова, неопходно е да се спроведе маркетинг истражување.

Побарувачката за таква храна е секогаш голема - секој сака да јаде, а јадењето брзо и вкусно е двојно пријатно.

Затоа, во угостителството секогаш постои ниша што може да се пополни, иако конкуренцијата на овој пазар е многу голема.

Која е суштината на таков бизнис?

Основната точка е изборот на локација. Не за џабе каде што има многу луѓе има многу тезги со улична храна за секој вкус.

Такви места може да бидат:

• железнички станици,
• Метро станици,
• области во близина на универзитети,
• пазарни плоштади итн.

Нормално, без вкусна и квалитетна храна нема да ви помогне ниту еден бизнис план за брза храна. За успех, потребно ви е добро дизајнирано и одбрано мени со вкусна, хранлива и пред се безбедна храна.

Ефикасноста во примањето и исполнувањето на нарачките е исто така многу важна; дејствата мора да се усовршат до точка на автоматизација, во спротивно клиентот може едноставно да замине без да го чека садот.

Бизнис план за брза храна: колку ќе чини таков потфат?

Но, генерално, почетните трошоци се како што следува:

• Поправка и стилизирање на просториите - 40 илјади рубли;
• Трошоци за маркетинг (рекламирање, знаци, банери, флаери) - 12 илјади рубли;
• Набавка на мебел, инвентар и тела, опрема - 80 илјади рубли;
• Регистрација и документација на претпријатие - 10 илјади рубли.

Покрај почетната инвестиција, месечно ќе треба да трошите пари на:

• Плата на вработените - 70 илјади рубли / месец;
• Изнајмување и одржување на киоск - 60 илјади рубли / месец;
• Набавка на производи и Залихи(ако се постигнат потребните количини) - 110 илјади рубли / месец.

Во секој конкретен случај, овие бројки може да се менуваат, и нагоре и надолу.

На што треба да обрнете внимание во текот на проектот?

Главните работи во овој бизнис се:

• квалитет и свежина на производите,
• вкусно мени дизајнирано за широк спектар на посетители,
• ефикасност на работата
• и љубезноста на персоналот.

Ако сите овие аспекти се задоволени, вашиот бизнис ќе работи. По неколку месеци трошоците ќе ви се исплатат и ќе почнете да остварувате профит.

Бизнис план за брза храна: главни ризици

Всушност, се разбира, постојат ризици:

• лошо избрано мени или место,
• премногу конкуренција
• лош персонал
• а најлошото не е свежа или вкусна храна -

може засекогаш да ги закопа соништата за поседување сопствен бизнис.

Сите овие аспекти, при спроведување на бизнис план за брза храна, треба особено внимателно да се следат на почетокот.

Основни чекори кон профитабилен бизнис

• Изберете место и просторија;
• Изберете персонал;
• Изберете го типот на кујна и мени;
• Спроведување на стајлинг и рекламна кампања на соба;
• Купете намирници.
• Почнете да го остварувате вашиот сон!

Запомнете, во секој бизнис главната работа е упорност, верба во успех и работа и повеќе работа. Сè ќе ви успее!

Бизнис план за брза храна

Среќно во вашиот бизнис!

Извор: http://www.b-i-plan.ru/2015/05/16/biznes-plan-fast-fuda/

Сопствен бизнис: како да отворите ресторан за брза храна. Каде да купите полупроизводи и опрема за брза храна. Пресметка на профитабилност, документи и барања на SES:

Зошто, сакајќи да инвестираат пари во бизнисот, многу претприемачи ширум светот ја избираат индустријата за брза храна?

Побарувачката за објекти за брза храна е голема не само во големите градови, туку и во малите регионални градови. Храната што се служи во нив е богата со вкус и заситување. И ова не треба да го спомнуваме фактот дека неговата цена е неколку пати помала од ручекот во полноправно ресторан или кафуле.

Не е чудно што многумина се заинтересирани за тоа како да отворат ресторан за брза храна и да почнат да заработуваат пари од него. И сега ќе научите некои од тајните на овој популарен бизнис.

Чекор 1. Изберете го форматот на претпријатието

Организирањето ресторан за брза храна започнува со избирање на еден од двата формати на претпријатие: стационарен или уличен.

Уличната брза храна вклучува малопродажни места кои работат на отворено: мобилни колички и шалтери, павилјони, киосци и комбиња. Храната се подготвува токму пред муштериите и се служи таму, на улица.

Стационарни објекти се првенствено пицерии, бистроа, мали ресторани, кафулиња, итн.

Сепак, сите такви установи имаат едно нешто заедничко: менито се заснова на јадења за кои е потребно минимално време да се подготват.

Нема смисла да се расправаме за тоа кој од овие два формати е подобар - речиси секој малопродажен центар ќе му донесе добар профит на неговиот сопственик. Се разбира, само под услов компетентна организација на работниот процес и употреба на висококвалитетна опрема и суровини.

Чекор 2. Анализа на конкурентот

Кога отворате приватен ресторан за брза храна, исклучително е важно да ги анализирате активностите на вашите главни конкуренти (особено ако живеете во голем град).

Во овој случај, неопходно е да се проучат клиентелата, локацијата, опсегот на производи и ценовната политика на други претпријатија.

Во исто време, ќе можете да ги видите главните грешки што ги прават вашите конкуренти и да ги избегнете во вашата работа.

Чекор 3. Регистрација на бизнис и документација

Организацијата на улична брза храна е можна за физички лица регистрирани како индивидуални претприемачи. Не се потребни дополнителни лиценци за тргување.

Сепак, важен момент е да се добијат дозволи од противпожарниот инспекторат и од санитарно-епидемиолошката служба.

Покрај тоа, ќе ви требаат сертификати за усогласеност на вашата опрема со релевантните стандарди и документи кои го потврдуваат квалитетот на производите.

Ако зборуваме за полноправно кафуле за брза храна, пологично би било да се регистрира правно лице ДООЕЛ.

Чекор 4. Избор на соба

Доколку ве интересира како да отворите ресторан за брза храна, треба да се фокусирате на места кои се карактеризираат со голема толпа луѓе. Одлична опција - локација блиску до шопинг и канцелариски центриили директно на нивната територија. Во овој случај, ќе обезбедите стабилен прилив на клиенти.

Мора да имате најмалку 5 соби на располагање (вклучувајќи кујна, продажен простор, магацин, тоалет и простории за персонал).

Просториите мора да имаат висококвалитетни поправки, мора да се обезбедат сите комуникации (струја, ладна и топла вода, греење, гас итн.).

Чекор 5. Набавка на опрема

Сега да разговараме за тоа каква опрема е потребна за брза храна. Колку повеќе различни единици користите, толку повеќе можности ќе имате да ја проширите палета на производи.

Стандарден сет на опрема за организирање на работата на установа за брза храна вклучува:

• апарат за подготовка на виршли;
• производители на палачинки;
• скари;
• длабоко пржење;
• пегли за вафли;
• термални витрини;
• апарат за подготовка на шаварма;
• микробранови;
• котли;
• електрични греалки за храна/микробранови печки;
• замрзнувач/фрижидери за гради;
• фрижидери за пијалоци.

Покрај тоа, ќе ви требаат каси, машини за миење садови, садови и алатки за сечење (ако зборуваме за создавање на полноправно кафуле).

Современата опрема за брза храна ви овозможува значително да го намалите времето на подготовка на различни јадења, да ја намалите нивната цена и на крајот да добиете навистина вкусна, апетитна храна на која ниту еден посетител не може да одолее!

Малку гратис

Веќе сте заинтересирани? Навистина, луѓето кои се заинтересирани за тоа како да отворат бизнис за брза храна можат да добијат некаква помош големи производителибезалкохолни пијалоци (Нескафе, Кока-Кола, Нестле, итн.).

Овие компании се исклучително заинтересирани да ја зголемат понудата на нивните производи на вакви пунктови и затоа можат да ви обезбедат како сопственик на брза храна бесплатно (или на рати) фрижидери за чување пијалоци.

Ако зборуваме за кафуле на отворено, тогаш тие можат да помогнат и во однос на украсувањето на штекерот, на пример, обезбедување на брендирани чадори за маси.

Чекор 6. Анализирајте ја сезонската

Брзата храна како бизнис е доста зависна од сезонската. Најголем прилив на купувачи се забележува во пролет и есен.

Во топлите летни денови, побарувачката благо опаѓа, но во овој период продажбата на безалкохолни пијалоци може да генерира прилично голема каса (замислете само колку луѓе ќе има што ќе сакаат да испијат лименка ладна кола на топлина од 40 степени!) . Покрај тоа, продажбата на вкусен сладолед ќе привлече клиенти во лето.

Чекор 7. Пребарајте персонал

Брзата храна е бизнис кој со правилен пристап може да ви донесе огромен профит во првите години на активност.

За да го одржувате вашиот бизнис непречено, ќе ви требаат продавачи, готвачи и чистачи. Ако планирате да отворите прилично голем малопродажен центар, ќе ви бидат корисни вештините на менаџерите кои ја координираат работата на остатокот од персоналот.

Во процесот на избор на вработени, треба да се фокусирате на следниве фактори:

• достапност на специјална обука и квалификации во оваа специјалност;
• искуство на слични позиции во други угостителски објекти;
• познавање на релевантни регулаторни документиповрзани со работа во угостителството.

Покрај тоа, важен момент се комуникациските вештини на сите вработени и нивната способност да градат комуникација со клиентите.

Чекор 8. Купете намирници

Најпрофитабилно решение е купување на специјални полупроизводи за брза храна. Дознајте кои компании во вашиот град нудат слични услуги и обидете се да организирате редовни испораки на големо.

Препорачливо е да започнете со мали количини - во секој случај, ќе ви треба време да разберете кои јадења од вашето мени се во најголема побарувачка. Треба да разберете дека ќе ви требаат големи количини на некои полупроизводи за брза храна, додека за други можеби е подобро воопшто да не трошите пари.

Предностите од користењето полупроизводи се очигледни: значително ќе го намалите времето потребно за подготовка на различни јадења (не заборавајте дека тоа е главната разлика помеѓу продавниците за брза храна и обичните кафулиња и ресторани!), а исто така ќе бидете 100% сигурни во нивниот квалитет.

Ова се должи на фактот дека во индустриски условисе наметнуваат зголемени барања за безбедноста и квалитетот на производите, а неуспехот да се усогласат со нив е полн со сериозни последици за производителот (казни, затворање на производството, па дури и судски спорови).

Чекор 9. Дали ви треба услуга за испорака на храна до вашиот дом?

Овде не може да има дефинитивен одговор. Сето тоа зависи од спецификите на вашата активност.

На пример, ако нудите италијанска, јапонска или грчка брза храна, а во исто време подготвувате други јадења од националната кујна (суши, удон, салати, пици), најверојатно ќе има многу што сакаат да уживаат во нив без да го напуштат својот дом. или канцеларија.

Од друга страна, ако понудите на вашите производи се ограничени на виршли и сендвичи (стандардни опции што ги нудат малите штандови за брза храна), веројатноста дека некој ќе ги нарача во вашиот дом е речиси нула.

Ако сепак одлучите да организирате услуга за испорака на храна дома, најзгодно ќе биде да организирате прифаќање на нарачки преку Интернет (преку веб-страницата на вашата установа).

На овој начин, вашите клиенти ќе имаат можност полека да направат избор, да читаат детални информации за различни јадења и, конечно, да нарачаат што ги интересира.

Во овој случај, персоналот мора да има неколку возачи кои ќе доставуваат нарачки на наведените адреси.

Чекор 10. Рекламирање

За успех, не е доволно да знаете како да отворите ресторан за брза храна - не помалку труд и време ќе треба да вложите во развојот и рекламирањето на вашиот бизнис.

Дизајнирајте светла, атрактивен знак, користете рекламни банери и стримери за да го привлечете вниманието кон вашата установа или продавница. Не заборавајте да го рекламирате отворањето во локалните медиуми.

Многу редакции на весници и списанија ви дозволуваат да го направите тоа бесплатно или за номинална такса.

Доколку имате можност да одвоите доволно средства за рекламирање, не ја занемарувајте. Запомнете дека колку побрзо луѓето учат за вас, толку побрзо ќе се исплати вашата инвестиција и толку побрзо ќе почнете да остварувате вистински профит.

За брза храна, препознатливиот корпоративен идентитет е од големо значење. Затоа, дефинитивно треба да се грижите за такви ситници како брендирани униформи за вработените, логоа на пакувањето и приборот итн.

Чекор 11. Финансиска анализа на проектот

Невозможно е со сигурност да се каже колку ќе ве чини отворањето сопствен бизнисво индустријата за брза храна. Навистина, во различни градови цената на опремата, киријата, нивоата на платите и другите трошоци значително ќе се разликуваат.

Сепак, во просек ќе ви требаат:

• за набавка на мебел и опрема - од 10 илјади. д.;
• за плати на вработените - од 2 илјади. д. месечно;
• за рекламирање – од 1000 УСД. т.е. месечно (во првите фази, потоа помалку).

И покрај фактот дека отворањето на сопствен ресторан за брза храна бара значителни финансиски трошоци, овој проект може да се исплати за само шест месеци. И нивото на профитабилност што повеќето претприемачи го постигнуваат без дополнителен напор е 60-65%. Не е лошо, нели?

Франшизинг во индустријата за брза храна

Ова е одлична опција за оние кои се обидуваат значително да ги намалат деловните ризици. Поентата е едноставна: постои производител кој е веќе добро познат во својата област.

Тој ги поканува приватните претприемачи на соработка и обезбедува, за плаќање, потребната опрема, производи и состојки, а обезбедува и целосна обука.

Од вас се бара да најдете соодветно место, да изнајмите соба, да вработите персонал и... да почнете да заработувате!

Како што можете да видите, сè е прилично едноставно. Оваа опција не бара големи финансиски инвестиции. Покрај тоа, во последниве години, барањата за самите франшизори се значително намалени - сега се доволни само средно образование и „деловна острина“.

Друга предност на франшизата е тоа што не треба да трошите пари за рекламирање и да изградите сè од нула - брендот е веќе доста добро познат, а шемата за организација на производство и продажба веќе е усовршена илјадници пати на други точки.

Уличната индустрија за брза храна се состои од многу области. Невозможно е да се покрие сè во една мобилна точка, исто како во неподвижна. Затоа организирањето бизнис мора да започне со избор на концепт. Списокот на специјализации е обемен. Најпопуларен:

1. пица;
2. кокошки на скара;
3. виршли;
4. шаварма;
5. топли сендвичи, сендвичи;
6. топол печен или длабоко пржен компир;
7. палачинки;
8. крофни;
9. пити;
10. салати;
11. шеќерна волна;
12. пуканки.

При изборот на насока, треба да се засновате на неколку фактори. Кулинарското образование и искуството во одредена специјалност е важно, но не и најважно. Побарувачката во одреден локалитет е одлучувачка. Да го земеме примерот за продажба на салати. Во метропола која се карактеризира со брзо темпо на живот и постојана брзање, многумина грицкаат во движење и претпочитаат да купуваат готови салати. Во мал провинциски град со лежерно темпо, релативно ниска куповна моќ и мнозинство семејства кои имаат дача, овој тип на брза храна нема да донесе значителен профит.

При анализа на карактеристиките на пазарот, вреди да се земе предвид конкуренцијата. Целосното отсуство на малопродажни места во вашата избрана специјализација во одредена област може да укаже на добри изгледи или да послужи како сигнал за недостаток на побарувачка од потрошувачите.

По собирањето и анализата на податоците и изборот на концепт, започнете со изготвување на бизнис план. Неопходно е дури и за мало малопродажно место. Обидете се да ги внесете најсигурните податоци, ова ќе помогне да се идентификуваат потенцијално опасни проблеми и да се коригираат однапред.

Главни ризици

Повеќето продавници за брза храна се затвораат поради... типични грешкипочетник. На прво место е недостатокот на јасни пресметки, тоа се случува со формален став кон изготвување бизнис план. За бизнисот е неприфатлива надежта дека попатно се ќе успее и ќе се реши во зависност од развојот на настаните. Дури и со длабинска анализа и вредно пресметување на можните ризици, се појавуваат непредвидени ситуации. Но, има многу помалку од нив, а прелиминарната подготовка помага да се справите со тешкотиите со минимални загуби.

На второ место меѓу причините за неуспехот се лошиот квалитет на услугата и непочитувањето на санитарните стандарди. Брзата храна нема многу добра репутација токму поради неодговорноста на конкретни претприемачи. Висококвалитетните состојки, идеалната чистота и придржувањето кон технологијата за готвење ќе ви помогнат да избегнете казни, а во случај на редовни прекршувања, целосно затворање. Огромна улога играат и прегледите на клиентите. Ако се задоволни од услугата, ќе ве препорачаат на своите пријатели и самите ќе станат редовни клиенти, но ако услугата е срамна, од уста на уста многу брзо ќе се рашират веста за вашите недостатоци.

Некои дестинации се карактеризираат со одредена зависност од сезоната. Но, тоа не е критично, и кога соодветна организацијанема многу да влијае на профитабилноста.

Локација

За улична продажба на брза храна, изборот е јасен - најпреполните места со густ сообраќај. Пред сè, треба да ги земете предвид централните улици, постојките за јавен превоз и метрото. Области во близина на железнички станици, автобуски станици и аеродроми, големи пазари, канцелариски центри и образовни институции се достојни за големо внимание.

Ако има премногу конкуренција на централните улици, вреди да се земат предвид локациите на прометните автопати во предградијата во близина на обиколните патишта, бензинските пумпи или големите трговски центри.

При изборот на место за трговија, треба да ги проучите плановите на градската администрација за развој, реконструкција и подобрување на одредена област. Можеби областа што на прв поглед изгледа неперспективно наскоро ќе стане многу профитабилно место, или, обратно, празната парцела што ви се допаѓа наскоро ќе се развие. Исто така, не заборавајте да ја анализирате ситуацијата со криминалот во областа - треба да се држите подалеку од опасните области.

Опрема

Изборот и цената на опремата зависи од специјализацијата. Има многу понуди на пазарот. Производителите нудат целосно опремени мобилни точки. Постојат опции за потпишување договор за лизинг или изнајмување на опремено комбе.

Персонал

По правило во почетната фаза се ангажираат двајца продавачи кои работат во смени. Кога започнувате, препорачливо е претприемачот да учествува и во подготвувањето јадења и во послужувањето на клиентите. Ова ќе ви овозможи лично да ги видите недостатоците во организацијата и објективно да ја тестирате бизнис идејата.

Можете лично да ангажирате персонал или да го доверите процесот на избор на апликанти на агенција. Покрај вештините за опрема и совесноста, важни се учтивоста и умешноста. Особеноста на брзата храна е брзата подготовка на храната. Ако клиентот мора да чека долго време или да комуницира со непријателски продавач, тој никогаш повеќе нема да дојде во вашата компанија.

Препорачливо е да се пресметаат платите од стапката и дополнителен процент од приходот. Овој систем ги поттикнува вработените да работат поактивно на зголемување на продажбата.

Одржување финансиски и даночно известувањеможе да се аутсорсираат. Но, ако одлучите да се проширите и да отворите нови локации, треба да ангажирате сметководител со полно работно време.

Документи и лиценци

Најоптимална опција за регистрација на центар за брза храна е индивидуален претприемач. Следниве документи се доставуваат до даночната служба:

1. Пополнета апликација во пропишаната форма.
2. Информации за одбрани видови активности (ОКВЕД – 55.30; 52.62; 52.63).
3. Потврда за плаќање на државна должност.
4. Пасош.
5. Оригинал и фотокопија од TIN.
6. Информации за избраниот даночен систем и апликација за вклучување на вашата компанија во регистарот на обврзници.

Изборот на даночниот систем треба да се избере по темелна анализа на карактеристиките на секој од нив. За брза храна, UTII или PSN (патентно оданочување систем). Втората опција има различни нијанси во зависност од регионот на активност, бидејќи максималната вредност на потенцијалниот приход на индивидуален претприемач е поставена на локално ниво. Во многу случаи, PSN е попрофитабилен од UTII, но многу е важно да се пресмета и спореди износот на данокот во двата системи. Има смисла да се ангажира специјалист за оваа работа.

По пополнување на даночните документи и регистрација, треба да купите и регистрирате каса. За индивидуалните претприемачи, отворањето тековна сметка не е неопходно, но ако вашата работа вклучува голем промет, нема да можете без тоа. За ДОО, задолжително е да имате тековна сметка.

Бидејќи мобилниот центар за брза храна е угостителски објект, барањата за SES се високи. Тие се содржани во клаузула 16 од SanPiN 2.3.6.1079-01. Пред да започнете со организацијата и во процесот на избор на локација, треба да ги земете предвид барем основните точки:

1. Доколку нема пристап до централизирано водоснабдување, потребно е да се обезбеди непречена испорака на вода со сличен квалитет.
2. Храната и пијалоците се подготвуваат со флаширана вода.
3. Потребно е да има тоалет за вработените во радиус од 100 m од локацијата на штекерот.
4. За расиплива храна, пијалоци и сладолед, потребен е фрижидер.
5. Може да се користат само садови за еднократна употреба.
6. Персоналот мора да има здравствени сертификати.
7. Задолжителна е санитација според утврдени правила со сертифицирани производи.
8. Неопходно е да се обезбеди достапност на контејнери за собирање отпад и ѓубре и навремено отстранување.

Мора да имате технички спецификацииготвење, рецепти и сертификати за сите состојки - овие се обезбедени од добавувачите.

Уписот на закупот на парцелата се одвива во локалната администрација. Постапката може да трае околу 3 месеци, бидејќи според законот парцелата мора да се стави на тендер и да се понуди на претприемачот кој ќе понуди најмногу атрактивен проект. Ако изнајмите парцела од приватен сопственик, сè оди многу побрзо и полесно.

Маркетинг

Ефикасно само за брза храна надворешно рекламирање, инсталиран директно во близина на точката. Нарачајте производство на далечинска структура (штентер). Дизајнот на мобилното комбе е исто така од големо значење. Името на брендот и логото треба да се развијат што е можно порано. Регистрација заштитен знактрае долго време и бара инвестиции, но доколку планирате да работите понатаму и да развиете позитивен имиџ на брендот, неопходно е да го направите тоа.

Нарачајте производство на материјали за пакување, кеси, контејнери со логото на вашиот бренд. Ова е многу ефикасна маркетинг техника.

Профитабилност

Секоја специјализација има различни броеви. Но, брзата храна е една од областите што се карактеризираат со висока профитабилност. Многу зависи од локацијата и квалитетот на услугата.

Резиме

Уличната брза храна е многу ветувачки тренд. Во Русија, оваа ниша сè уште не е многу конкурентна. Според експертите, побарувачката за брза храна ќе се зголеми, а има многу можности за почетник да започне добар почеток.

Го дава својот совет за организирање бизнис за брза храна извршен директорКомпанијата „Крошка-Картошка“, Андреј КОНОНЧУК.

За на овој бизнисЛокацијата на RV игра огромна улога. 100 метри десно или лево прави разлика. Се случува разликата во приходите помеѓу две точки кои се наоѓаат во рамките на видливост да биде 50%. Затоа, потребно е не само да се одреди тоа „успешно место“, туку и да се добие правото да го заземе. Денес е многу тешко да се добијат дозволи во Москва.

Пред да започнете да инвестирате во овој бизнис, најдете место за тргувањеи одреди чија е. Ако ова е општинско земјиште, побарајте го вистинскиот службеник и официјализирајте сè соодветно. Што се однесува до трговските центри, сега е едноставно невозможно да се преговара за локацијата на малопродажба во нивна близина за помалку од 500 долари. За почетник претприемач, ова е непрофитабилно и непрактично.

Почетната инвестиција во овој бизнис е навистина мала. Опремен авто-шведска маса чини 10-15 илјади долари, скара - околу 8 илјади. Тука треба да ги додадете и трошоците за развој на корпоративен стил. Понатамошните трошоци ќе бидат поврзани со исплата на плати на вработените и купување на производи.

Но, не треба веднаш да очекувате големи профити. Вашиот производ треба да биде релативно ефтин (поскап од баба, но поевтин од Мекдоналдс). Прометот на еден нестационарен продажен пункт „Крошка-компири“ е до 500 долари дневно.

Да се ​​одреди што точно од широкиот асортиман на брза храна ќе продавате не е толку важно. Денес има многу продажни места кои нудат различни јадења, од компири и палачинки до егзотични корејски закуски.

Вашиот избор зависи од вас. Единственото нешто што треба да се земе предвид е локацијата на вашиот RV. Така, во „домовите“ или во новите згради подобро се продаваат кокошките на скара, се купуваат за да не се готват дома. Но, на јавни места, таквите кокошки ќе бидат многу помалку популарни - ќе има малку луѓе кои сакаат да јадат пилешко во движење, истурајќи маснотии на рацете (каде треба да ги мијат? И лесно е да се извалкаат нивните алишта!). И, напротив, апсолутно е несоодветно да се поставуваат шатори со друга брза храна во областите на новите згради, дури и во близина на метрото. Малку е веројатно дека некој ќе купи брза храна ако останат само неколку метри од дома и таму се чека топла, полна вечера. Поставете ги шаторите во близина на метрото, местата за забава и на централните плоштади.

Доколку планирате да организирате 24-часовна работа на пунктот, изборот на локација станува двојно важен. Многу е тешко да се најде место каде што е загарантиран континуиран проток на клиенти во секое време. Но, можете да најдете постојан проток на... автомобили. Подобро е да се лоцира такво 24-часовно бифе во близина на патот. На клиентите им се гарантира дење и ноќе. Во исто време, парадоксално, парковите се покажаа како „изгубено место“ - луѓето се појавуваат таму само навечер, па дури и тогаш во лето.

Почетникот треба да знае дека ако по завршувањето на најголемата побарувачка не дојде кај вас ниту еден купувач во рок од еден час, штекерот ќе стане непрофитабилен.

Практиката покажува: ако го поставите вашето авто-шведска маса до „Крошка-компири“ или „Руски палачинки“, тогаш приходот не само што нема да се намали, туку веројатно дури и ќе се зголеми. Трикот е во тоа што се формира одредена „зона за храна“, каде што луѓето одат специјално да јадат. Јадењето по еден компир секој ден станува досадно, но ако има избор, секогаш ги привлекува клиентите. Постоечката „зона за храна“ ќе привлече дополнителни посетители.

Секој знае дека нивото и квалитетот на ресторанот зависи од неговото управување, што, пак, директно влијае на обичниот персонал. Нивото на услуга зависи од тоа. Но, во овој бизнис, авто бифе се расфрлани низ градот и не можете да доделите посебен менаџер на секој од нив. Излегува дека злоупотребата во нашиот систем е многу поверојатна отколку во случајот со стационарно кафуле.

Особено има проблеми со брзата храна „по тежина“, каде што производот се нанесува со мерна лажица. Навистина е тешко точно да го поставите доделениот дел, но можете да направите „грешка“ намерно, да пропуштите два или три клиенти и да го ставите зачуваниот дел на вашиот редовен клиент, а парите во вашиот џеб. Значи за време на смена можете да заработите износ еднаков на дневната добивка. Ова е главното зло на уличната трговија. Во овој поглед, трговијата со парчиња е многу попрофитабилна.

Се разбира, можете да организирате општи инспекции. Но, тоа не може да се направи за време на шпицот; клиентите може да бидат огорчени. Можете да организирате неочекувани инспекции и тест набавки. Но, ова бара зголемување на персоналот, а претприемачите почетници тешко можат да си го дозволат тоа веднаш.

Ве советувам да вработите постари жени. Постарите жени, за разлика од младите, имаат што да изгубат, што значи дека работат поодговорно.

Платата во голема мера зависи од профитабилноста. Во лето, ако пунктот е на добра локација, платата може да достигне (па дури и да надмине) 50 долари по смена. А во зима, кога е ладно, се намалува. Но, постои договорен минимум - продавачот не може да добие помалку од 250 рубли за смена што трае 24 часа.

Претприемачите кои се стремат да размислуваат за развој на сопствените Корпоративен идентитетвеќе во почетната фаза. Со ова, се позиционирате како компанија која сериозно го сфаќа бизнисот. Ако трошите пари на дизајн и декорација, повеќе нема да си дозволите да ги отфрлате прашањата за квалитетот на производот.

Обидете се да додадете малку кора од лимон во процесот на подготовка на брза храна. Во случајот „Крошка-картошка“, ова е процес на претворање на топлите компири извадени од рерната во пире од компири.

„Улица“ има свои предности - таквата трговија е многу профитабилна. Покрај тоа, ако авто-шведската маса е на тркала (односно, може да се премести во секој момент), нема потреба да се организира распределба на земјиште за него, што значи дека трошоците за работа ќе бидат минимални, обично не повеќе од 500-700 долари. месечно. Во лето профитот на некои слични поени е дури и поголем од оној на стационарни претпријатијаисхрана.

Единствената негативна страна е постојаната комуникација со СЕС, даночните, трговските, инспекциите за гас, противпожарните служби... Во стационарен објект, ова е полесно - еднаш добивате дозвола од СЕС. Но, без добро развиена и профитабилна улична мрежа, речиси е невозможно да се изградат доволен број стационарни точки. Стационарна точка е 5 пати поскапа од улична, цената на нејзиното создавање ќе биде околу 60 илјади долари. Да, и стапки за изнајмување во некои трговски центридостигне околу 8 илјади долари месечно (за споредба: шведска маса за автомобил чини од 50 до 100 долари месечно). Но, обемот на продажбата се покажува речиси идентичен. Но, болниците се иднината. Крошка-картошка веќе има стационарни малопродажни места во IKEA, Auchan, Ramstore и други продавници.

Поставете се за успех. Самоуверената личност има поголеми шанси да ги убеди потенцијалните партнери. Најдобро е да започнете со три автоматски бифе. Не е препорачливо да се отвори една точка, има исто толку мака при отворањето, но профитот е многу помал. Но, дури и поголем број - четири или пет - веќе бараат дополнителни инвестиции: купување автомобили, барање нов персонал.

Во принцип, размислете многу и веднаш испланирајте ја вашата мрежа. Дефинитивно ќе се исплати.

Врз основа на материјали од интервју со Олга Колева за Business Magazine

*Статијата е стара над 8 години. Може да содржи застарени податоци

Калкулатор за пресметување на профитабилноста на овој бизнис

Долгите колони автомобили на пералните и нечистотијата, како карактеристика на секоја сезона на Урал, служат како мамка за почетниците претприемачи да отворат сопствен бизнис во оваа област. Но, дали е навистина таква перспектива...

Многу мајки додека се на породилно отсуство размислуваат да започнат сопствен бизнис. Ако знаете како и сакате да шиете, тогаш можете да отворите мало производствопрашки

Како да го напишете маркетинг делот од бизнис планот? Секоја банка има одредени барања за инвестициски проект, но, како и да е, во процесот на подготовка препорачувам да се потпрете на следните совети.

Според различни извори, минималната серија играчки според скиците на купувачот (т.е. комплетниот процес на производство...

Добро познатите караоке барови ретко се полни со посетители, што таквиот потфат го прави профитабилна инвестиција. Какви инвестиции се потребни за да се отвори караоке бар и колку може да заработи?...

Во овој материјал:

Како да отворите бизнис за брза храна од нула? За да добиете максимален приход од бизнис, треба да одлучите за идеја и да направите прелиминарни пресметки. Бизнис идејата за отворање на угостителска тезга е идеална за оние кои немаат голем почетен капитал. Во исто време, профитабилноста на проектот е очигледна, неговата профитабилност ќе биде многу висока, бидејќи вкусната храна е барана кај огромен број луѓе, а протокот на клиенти е загарантиран.

Подготвителни активности

Како да отворите таков бизнис? Прво, треба да обрнете внимание на изготвување бизнис план. Тоа треба детално да ги одразува пресметките на вкупните трошоци, очекуваните профити и списокот на веројатни ризици.Ако оваа манипулација е успешно завршена, можете да започнете со регистрација. За да го направите ова, контактирајте со соодветните овластени државни органи.

Идејата за ресторан е многу успешна. Таквото претпријатие има специфична целна публика. Затоа, важно е да го поставите на место каде што постојано се присутни голем број луѓе. Обично добра локација е област во близина на пазар, железничка станица, универзитет или друга образовна институција.

Кога отворате брза храна од нула, треба да обрнете посебно внимание на дизајнот на менито. Мора внимателно да се избере. Поради овој детал, нето приходите може значително да се разликуваат. Ако храната е навистина вкусна и квалитетна, тогаш ќе има многу посетители, тие дефинитивно повторно ќе ја посетат тезгата. Тие ќе станат редовни клиенти и ќе направат добро рекламирање за претпријатието, кажувајќи им за тоа на сите свои пријатели, познаници и роднини. Во исто време, бизнисменот ќе може да добива постојани високи профити, што ќе му овозможи да ги врати капиталните инвестиции во најкус можен рок.

Треба да се користат светли идеи при изборот на дизајн на просторија. Однадвор и внатре, мора да биде привлечно и што е можно поудобно. Важно е да се осигурате дека дневната соба и кујната се совршено чисти. Сите нарачки мора да се завршат што е можно побрзо и апсолутно прецизно.

Добра идеја е да се организира бар-шалтер каде секој може да нарача кафе, сок и други пијалоци. Меѓутоа, кога се развива бизнис идеја, не треба да се заборави на мебелот. Потребно е да се купат доволен број маси и столови за да се направи удобно секој клиент, особено ако се работи за постаро лице или дете. Мебелот треба да биде избран со добар квалитет и удобен. Не треба да штедите на опрема, бидејќи евтините производи нема да траат долго.

Откако ќе го подготвите и пресметате бизнис планот, брзата храна треба да биде правилно регистрирана. Најпогодна форма на документација, интеракција со федералната даночна служба, добавувачи, изведувачи и други е индивидуален претприемач.

Бидејќи отворањето на претпријатието е поврзано со јавниот угостителски сектор, за да го регистрирате треба да контактирате со повеќе институции за да добиете дозволи за започнување активности. Дозволите се издаваат од:

1. Федерален даночен инспекторат.
2. Санитарна и епидемиолошка служба.
3. Руски надзор на потрошувачката.

Ако операцијата се спроведува во форма на индивидуално претприемништво, поединецот може успешно да го користи поедноставениот систем за наплата на даноци.

Кога отворате комерцијален објект, невозможно е да се направи без маркетинг активности. Успешната промоција е одредена од вистинската рекламна кампања. Пожелно е тој да биде сеопфатен. Форми на рекламирање што може да се користат:

• надворешно рекламирање;
• табли што прикажуваат јадења од менито;
• Флаери.

На денот на отворањето на ново претпријатие, најдобро е да се погрижите да организирате не премногу голема презентација. Во овој случај, треба да ги користите услугите на специјални агенции кои работат со надворешно рекламирање.

Важни делови од планот

Бизнис планот за брза храна мора да вклучува производствен дел. Ја одразува листата на опрема што треба да се купи. За вечера ви треба:

• микробранова печка;
• машина за кафе;
• чебуречница;
• витрина во фрижидер;
• мелница за месо итн.

Треба да изберете најсоодветен прибор, на пример, пластика за еднократна употреба, керамика, дрво.

Во овој оддел треба да ги одразите информациите што се поврзани со сервисниот персонал. За управување со претпријатие потребно е да се склучат договори за вработување со готвач, чистачка, продавач, машина за миење садови и технички работник.

Кога ќе се подготви бизнис план, брзата храна нема да помине без финансискиот дел. Износот на добиениот приход не се одредува според високите трошоци за продажба на производите, туку според бројот на клиенти кои секојдневно ќе го посетуваат ресторанот. Капиталните инвестиции треба да бидат приближно 150 илјади рубли.

Трошоците за купување мебел, потребна опрема и инвентар ќе бидат околу 80 илјади рубли. Можете да направите поправки во просториите за 45 илјади; 15 илјади ќе треба да се одвојат за рекламни настани.

Ќе треба да платите за услугите на различни органи кога регистрирате бизнис.

Покрај наведените трошоци, секој месец ќе треба да трошите пари на:

1. Изнајмување на простории и негово одржување (40-50 илјади рубли).
2. Плата на вработените (60-70 илјади).
3. Набавки за намирници (од 100 илјади).

Покрај трошоците, деловниот план за кој ќе отворите ресторан за брза храна ги одразува дневните приходи, просечните приходи и нето добивката за 30 дена.

Како да се направи бизнис профитабилен? Дефинитивно треба да го анализирате пазарот и да ги проучите вашите најблиски конкуренти во областа. Тоа се блиски кафулиња и снек барови. Важно е да дознаете информации за нивното мени. Ако конкуренцијата не може да се надмине, тогаш треба да размислите за преместување на бизнисот со брза храна на посоодветна локација. Кога конкуренцијата е релативно мала, потребно е да се размислува за оригинални идеи за кетеринг или воведување нови јадења во менито. На пример, тоа може да бидат вегетаријански сендвичи, ексклузивни колачи со необични филови.

Добро осмислената деловна идеја е клучот за успехот на секој претприемач. Важно е да не пропуштите ниту еден детал, тогаш резултатите дефинитивно ќе ги оправдаат сите напори.

Нарачајте бизнис план

	Инвестиција: Инвестиција 950.000 ₽ Во 2018 година, компанијата „Tutti Frutti Russia“ започнува во Русија и земјите од ЗНД и ве поканува да се приклучите на новиот франшизен проект „Sweet Me“! „Sweet Ya“ е нов, уникатен за Русија, концептуален проект на островско кафе-бар за сладолед со меки услуги со инвестиција до 1 милион рубли! Опис на франшизата - Овој проект го води истиот тим кој преку 6 години работа...
	Инвестиција: Инвестиција 2.000.000 ₽ Креаторите на Tutti Frutti воведуваат нов формат на кафулето Cream Bar на рускиот пазар со светол и модерен дизајн, внимателен концепт и добро функционална услуга. Cream Bar е нов формат на gelateria на руски пазарсо сосема нов пристап кон производство и продажба на замрзнати десерти. Развојот на Cream Bar е чекор во иднината. Директно пред гостите секој ден ќе има…
	Инвестиции: инвестиции 3.500.000 - 10.000.000 ₽ Мрежата е основана од корејската компанија Relay International Co. Ltd. – развивач и прв производител на замрзнати јогурти во светот. Првиот Red Mango беше отворен во Сеул во 2003 година, две години пред Pinkberry и неколку години пред да бидат основани други синџири за замрзнат јогурт. Red Mango е добитник на многу награди признавајќи го квалитетот...
	Инвестиции: Инвестиции 39.900 - 60.000 ₽ VENDMASH LLC е основана во 2011 година од Игор Бајбулатов со цел да произведе иновативна вендинг опрема и машини за јавно угостителство. Во 2012 година, компанијата разви опрема за брзо загревање на храната во врела вода, изгради работилница за производство на кнедли и кнедли и го започна проектот PELMYASH. Оттогаш компанијата го подобри начинот на кој технолошка опрема, така и...
	Инвестиции: инвестиции 5.000.000 - 5.500.000 ₽ Ние сме федерален синџир на кафулиња „drive-thru“, формат Drive Through (сличен на Mak-auto). Овој формат активно добива популарност во Русија, бидејќи луѓето треба да станат помобилни. Накратко, подготвуваме вкусна и здрава храна по цена на брза храна. Достапност, мобилност, вкусна и свежа храна - ова е клучот за успехот на нашата компанија. Со години го развивавме менито, но...
	Инвестиции: инвестиции 195.000 - 1.200.000 рубли. ДОБРА ХРАНА – Федерален ланец на кафулиња за брза храна. Компанијата е специјализирана за продажба на виршли, плескавици, помфрит, направени од високо приготвени суровини, според врвни стандарди за квалитет, како и топли пијалаци во формат „coffee to go“. ДОБРА ХРАНА е: Повеќе од 100 претпријатија низ цела Русија, од Новоросијск до Јужно-Сахалинск; Од 3 до 8 нови бодови по...
	Инвестиции: инвестиции од 700.000 рубли. Нашата компанија постојано се развива на пазарот на франшизинг повеќе од 7 години. Во овој период, повеќе од 15 активни, успешни бизниси, што ја потврдува исправноста на избраната деловна стратегија. Некои од најуспешните проекти се во областа на брзата храна. Тајната на успехот е јасната ориентација и молскавично-брзиот одговор на динамично развојниот пазар. Секој од нашите проекти е секогаш навремен, полиран, ефективен деловен предлог.…
	Инвестиции: инвестиции од 350.000 рубли. WAFL е подобрен, рафиниран, нов и апсолутно уникатен бренд кој стои со глава и раменици над секој конкурент во сегментот на брза храна со вафли. WAFL е атрактивна и многу вкусна брза храна во убаво и логично пакување. WAFL е полирано мени, компетентна маркетинг стратегија, дизајнерски концепт за секој излез и добро развиен трговски систем. Опис на франшизата Во јануари 2015 година…
	Инвестиции: од 600.000 рубли. Основата за профитабилноста на секој бизнис е постојан прилив на клиенти. Што може да привлече купувач? Пред сè, ова е новина и уникатност на производот. И многу почетници, па дури и успешни бизнисмени се обидуваат да најдат ниша што сè уште не е развиена и лесно може да се пополни. Овој пристап речиси секогаш може да гарантира успех на бизнисот и, соодветно, значителен профит. На…
	Инвестиции: најмалку 300.000 рубли. Vkusnolyubov е синџир за брза храна специјализиран за палачинки. Денес има повеќе од 70 неподвижни киосци на брендот Вкуснољубов низ целата земја, плус многу мобилни објекти кои нудат храна инстант готвење. ВО модерното општествоПобарувачката за брза храна секојдневно расте и нејзините развојни трендови во наредните децении не се ништо помалку розови. Франшизата Vkusnolyubov ќе ви овозможи да започнете профитабилна…
	Инвестиции: од 3.000.000 рубли. Вокер е руски ланец за брза храна што работи во формат на ресторани за тестенини со концепт за брза храна. Отворањето на првото претпријатие се случи во 2007 година, но дури во 2014 година компанијата започна да работи на систем за франшизинг. Брзо развивајќи и отворајќи неколку точки во различни делови на Москва, компанијата доби статус на еден од најперспективните руски брендови на пазарот за брза храна. Денеска…
	Инвестиции: од 42.000.000 руб. KFC (Kentucky Fried Chicken, преведено како „Kentucky Fried Chicken“) е американски синџир за брза храна што им нуди на посетителите да пробаат брза храна направена од квалитетни производи со помош на специјална технологија. Која е франшизата за ресторани KFC, колкава е нејзината цена и какви се условите? Благодарение на руска компанијаНа улиците можеме да ја видиме „Ростик груп“. родниот градОбјектите на KFC и вкусот...