Ценовна стратегија на хотелски претпријатија. Политика на цени на хотели Развој на ценовна политика за хотелски услуги

2. УЛОГА И КАРАКТЕРИСТИКИ НА ФОРМИРАЊЕ НА ХОТЕЛСКАТА ЦЕНА ПОЛИТИКА ВО СОВРЕМЕНИ ЕКОНОМСКИ УСЛОВИ

Денес, секое хотелско претпријатие има за цел да обезбеди доволно ниво на профитабилност од своите основни активности, што може да се постигне не само со намалување на трошоците за обезбедување хотелски услуги, туку и со поставување на оптимални цени за своите услуги. Финансиската сигурност на хотелите и нивната способност да стекнат лидерство на пазарот, што генерално влијае на сите аспекти на хотелиерството, во голема мера зависи од нивото на воспоставените цени. Ценовната политика е еден од најважните елементи во целокупната стратегија на претпријатијата. Во современи услови, хотелскиот менаџмент посветува малку внимание на развојот и имплементацијата на ценовната политика, што се манифестира во нејзино несистематско спроведување или целосно отсуство, освен во одредувањето на цените за нивните услуги на пазарни нивоа. Извесен интерес за развивање ценовна политика може да се забележи само во кризни ситуации или во периодот на воведување на нови видови хотелски услуги. Така, се појави ситуација дека цените за хотелски услуги не одговараат на реалните економски услови во Руската Федерација, што бара развој на ефективен концепт на цени, кој ќе се заснова на внимателно разгледување на факторите кои влијаат на формирањето на ценовната политика. , како и на современите методи на определување на цените.

Треба да се напомене дека проблемите на развојот и спецификите на спроведување на ценовната политика во хотелскиот бизнис се опфатени во делата на многу домашни научници и специјалисти за цени. Сепак, научните и методолошките мерки насочени кон зголемување на ефикасноста на ценовната политика во услови на пазарни трансформации остануваат недоволно разгледани.

Ценовната политика на претпријатието го опфаќа концептот на цените на хотелските услуги и карактеристиките на нивната примена, земајќи го предвид опсегот на услуги, категориите на потрошувачи, карактеристиките на понудата и побарувачката и се спроведува во рамките на целокупната развојна стратегија на претпријатието. Треба да се запомни дека ценовната политика се формира земајќи ги предвид потребите на потрошувачите, саканиот обем на продажба и конкурентната средина. Цената е таа што влијае на односот помеѓу хотелската компанија и клиентот. На крајот на краиштата, со промена на цената на своите услуги, хотелот има можност да привлече повеќе клиенти. Така, цената треба да биде таква што ќе ги задоволи потребите на потрошувачите од една страна, а од друга страна, ќе помогне да се подобри финансиската сигурност на претпријатието, како и да се решат други проблеми.

Одредувањето на цената на хотелските услуги е многу важна и сложена процедура за секое претпријатие. „Во истражување на директори (57 од САД и 129 од Европа), цените беа оценети со 4,3 на скала од 5.

За да развие ефективна политика за цени, раководството се соочува со задача да обезбеди спроведување на следните последователни фази:

Прифаќање на целите на цените;

Истражување на ценовните фактори;

Избор на метод за пресметка на цената;

Одредување на средства за ценовна политика;

Донесување одлука за утврдување на крајната цена за услугите.

Ценовната политика на претпријатијата може да биде насочена кон постигнување на такви цели како што се:

Зголемување на профитабилноста на компанијата;

Консолидирање на вашата позиција во одреден пазарен сегмент или навлегување во нови пазарни сегменти;

Промоција на нови видови услуги;

Обезбедување на опстанок на претпријатието во кризни услови.

Овие цели ја нагласуваат стратешката важност за воспоставување на оптимално ниво на цени и ја исклучуваат нивната пресметка без темелна анализа на факторите на цени. На крајот на краиштата, пазарната цена за хотелските услуги зависи од влијанието на голем број околности кои можат да бидат надворешни или внатрешни за претпријатието. Главните се:

Понуда и побарувачка.

Побарувачката може да се дефинира како желба и способност на потрошувачот да користи хотелски услуги во одредено време и место. Побарувачката е скоро секогаш нестабилна и флуктуира под влијание на многу фактори, меѓу кои се квалитетот на понудените услуги, сезоните од годината, солвентноста на клиентите, економската состојба и други. Така, побарувачката е таа што игра клучна улога во одредувањето на цената за секој тип на хотелска услуга.

При одредување на пазарната цена, прилично важна улога се доделува на понудата, која се дефинира како обем на услуги што хотелите можат и се подготвени да им ги понудат на своите потрошувачи во одредено време и на одредено место.

На слободен пазар, при определување на обемот на понудените услуги, постои тенденција да се воспостави рамнотежа помеѓу понудата и побарувачката. Сепак, состојбата на рамнотежа не е стабилна поради влијанието на значителен број фактори врз понудата и побарувачката. Затоа ценовната конкуренција привремено ги балансира противречностите меѓу понудата и побарувачката.

Конкуренција на цени.

Конкуренцијата на цените е вид на конкуренција која вклучува промени во цените на стоките и услугите. Претпријатијата, под влијание на многу фактори, со зголемување или намалување на цените на нивните услуги, го менуваат нивото на побарувачка за хотелски услуги. Главен услов за успешна конкуренција на цените е намалување на трошоците и подобрување на квалитетот на понудените услуги. Механизмот на конкуренција на цени може да се опише на следниов начин. Индивидуален хотел, со цел да опстане во конкурентна средина или да стекне лидерска позиција на пазарот, ги поставува цените за своите услуги под пазарните цени.

Некои конкурентски претпријатија, не можејќи да ги намалат цените, ја губат својата позиција на пазарот и го напуштаат, додека други претпријатија наоѓаат можности да ги намалат непродуктивните трошоци и постепено да излегуваат од кризата, очекувајќи зголемување на цените.

Трошоци за хотелски услуги.

Трошокот ги одразува тековните трошоци на хотелските претпријатија за производство на специфичен тип на услуга и трошоците за нејзино спроведување во готовина. Според сметководствените стандарди, трошокот вклучува: „производствени трошоци, нераспределени фиксни производствени режиски трошоци и вишок производствени трошоци“. За возврат, производните трошоци за услугите треба да вклучуваат: „директни материјални трошоци, директни трошоци за работна сила, други директни трошоци, варијабилни режиски трошоци за производство и фиксни распределени режиски трошоци за производство“. Сите наведени трошоци мора точно да се пресметаат.

Треба да се напомене дека за да се обезбеди ефикасно функционирање, претпријатијата треба да посветат посебно внимание на намалување на нивните трошоци, пред се преку воведување современи технологии. Истовремено, потребно е да се има предвид и постојаното зголемување на цените на комуналиите и на енергенсите, бидејќи тоа се факторите што го спречуваат намалувањето на цената на хотелските услуги.

Бидејќи ценовната политика на секое претпријатие зависи од многу околности, може да се предложат следниве методи за пресметување на цените за хотелски услуги:

Метод на трошоци;

Начин на пресметување на цените врз основа на стапката на поврат на капиталот;

Метод на пресметка на цената ориентирана кон побарувачката;

Метод за пресметување на цените врз основа на тековните нивоа на цени.

Начинот на пресметување на цената на услугата врз основа на трошоците стана широко распространет во деловната практика и се заснова на поделба на трошоците на променливи и фиксни. По пресметувањето на износот на трошоците, на него се додава зголемување во зависност од посакуваното ниво на добивка или карактеристиките на одреден тип на услуга.

Овој метод често се користи поради следниве главни предности:

Способност за покривање на трошоците и остварување профит;

Доколку овој метод го користат сите претпријатија во индустријата, цените за нивните услуги ќе бидат речиси исти.

Недостатоците на методот вклучуваат:

Еластичноста на побарувачката за услуга не се зема предвид;

Не предвидува потреба да барате можности за намалување на вашите трошоци и подобрување на квалитетот на услугите.

Методот на утврдување на стапката на поврат на капиталот може да го користат хотелските бизниси со широк опсег на услуги, од кои повеќето се нови на пазарот. Овој метод се заснова на фактот дека саканата стапка на поврат на вложениот капитал се додава на вкупните трошоци по единица услуга.

Методот за пресметување на цената ориентирана кон побарувачката е доста сложен и не е многу распространет, бидејќи при одредувањето на крајната цена, главното внимание не се посветува на сопствените трошоци на претпријатието, туку на вредносниот однос на потрошувачите кон понудените услуги.

Овој метод се состои од доследно идентификување на она што е вредно за целниот потрошувач и одредување на цените за најважните вредности на потрошувачот.

Употребата на овој метод може да биде ефективна под услов компанијата да има реални информации за потребите на своите потенцијални потрошувачи, доволно широк опсег на услуги, а исто така може да го привлече вниманието на клиентите кон уникатните карактеристики на своите услуги.

Начинот на пресметување на цените, врз основа на нивото на тековните цени, е дека претприемачите ги поставуваат цените за нивните услуги малку повисоки или пониски од оние на конкурентите, фокусирајќи се не на сопствените трошоци, туку на состојбата на пазарот, политиката на цени на конкурентските претпријатија. , како и нивната реакција на промените на цените.

Максималната употреба на сите предложени методи ќе им овозможи на претпријатијата да водат ефикасна политика на цени.

Бидејќи цените за хотелските услуги на крајот се поставуваат под влијание на побарувачката, тие, за возврат, мора да ја прилагодат, да го забрзаат или успорат спроведувањето на нивните услуги. Така, зголемувањето на побарувачката за хотелски услуги ги стимулира хотелите да користат повисоки цени, а со тоа помага да се зголемат паричните текови од продажбата, а кога побарувачката паѓа, претпријатијата се принудени да применуваат минимални цени или разни попусти за да ја стимулираат побарувачката.

Анализа на конкурентноста на фармацевтските производи

Бизнис план за производствено претпријатие

Деловно планирање во претпријатието ДОО „Архстекло“.

Нашиот бизнис план се појави во раните 90-ти и беше суштински различен од постоечките документи. Тие го третираа со ладнокрвност, многумина на почетокот не обрнуваа внимание на тоа, други, откако обрнаа внимание, не му придаваа должно значење...

Конкурентност и маркетинг на претпријатијата

За да се создаде конкурентно претпријатие, неопходно е не само да се модернизира производството и управувањето, туку и јасно да се знае зошто тоа се прави, која цел мора да се постигне. Главната работа треба да биде една работа: способноста да се одреди ...

Маркетинг активности во областа на високото образование

Во сферата на производството, светот се соочува со отфрлање на масовното производство (MP), кое беше формирано на крајот на 19 - почетокот на 20 век. МП се заменува со нов вид на производство, дефиниран како „посно производство“...

Маркетинг истражување како извор на информации во националната економија

Експерименталното истражување се однесува на собирање примарни информации со избирање слични групи на субјекти, давајќи им различни задачи, контролирање на факторите кои влијаат на резултатите и споредување на разликите во групните реакции...

Методи за сеопфатна студија за состојбата на пазарот на гуми во маркетинг системот

Постојат многу различни дефиниции за маркетингот кои ја откриваат неговата суштина. Американската асоцијација за маркетинг го дефинира на следниов начин: „Маркетингот е процес на планирање и извршување на план...

Мимикрија во контекст на маркетинг комуникации

Проценка на усогласеноста на означувањето на домашната или увезената стока со барањата на регулаторните документи (користејќи го примерот на козметички производи)

Проценка на ефективноста на маркетинг политиката на претпријатието користејќи го примерот на OJSC „Нефтекамск Леб Фабрика“

Маркетингот се појави во САД на крајот на 19 и 20 век во форма на применети истражувања за маркетинг проблеми со кои се соочија големите компании во врска со продажбата на произведени производи. Маркетингот е резултат на долгогодишна еволуција на ставовите на менаџерите за целите...

Подобрување на поединечни елементи на маркетинг комплексот во претпријатие (користејќи го примерот на фабриката за преработка на месо во Сочи OJSC)

Палетата на производи на компанијата мора да ги исполни очекувањата и идеите на целната публика. Овој исклучително важен елемент на маркетинг политиката се повеќе станува клучна алатка во борбата против конкурентските организации...

Финансиски план како составен дел на бизнис планот на компанијата

Бизнис планот се појави во Русија во раните 90-ти и беше фундаментално различен од постоечките документи. Тие го третираа со ладнокрвност, многумина на почетокот не обрнуваа внимание на тоа, други, откако обрнаа внимание, не му придаваа должно значење...

1. Општи карактеристики на хотелот Бородино

„Бородино“ е нов модерен хотел лоциран во деловниот дел на Москва. Локацијата на хотелот е многу погодна, бидејќи еден од главните автопати на главниот град - Третиот транспортен прстен - поминува на неколку минути возење. Исто така, за само неколку минути гостите ќе стигнат до плоштадот на три станици и до изложбениот центар Соколники. До центарот на градот може да се стигне за само 15 минути со метро, ​​а најблиските метро станици Соколники и Красноселскаја се на 10 минути пешачење. Удобни соби, удобни сали, панорамски лифтови, светла атриум, високо ниво на услуга и многу повеќе ги чекаат гостите кои ќе го изберат хотелот Бородино.

Хотелот Бородино е изграден во 2007 година во непосредна близина на три железнички станици, што им овозможува на гостите лесно да стигнат до секој агол на Москва. Дизајнот на собите во хотелот Бородино го изведоа професионални дизајнери. Хотел Бородино, Москва, е хотел кој ја комбинира модерната архитектура на зградата и ентериерите дизајнирани во историски стил на француската ренесанса, високите меѓународни стандарди на услуга и традициите на руското гостопримство, луксузот и удобноста на домот.

Благодарение на развиената инфраструктура на хотелот, современата техничка опрема и поволната локација, хотелот Бородино Москва е популарен и кај туристите и кај бизнисмените. Хотел Бородино, Москва е идеален хотел за работа и одмор во Москва. Изгледот на високата зграда на хотелот Бородино, Москва одговара на развојните карактеристики на деловниот центар на Москва. При дизајнирање на зградата на хотелот Бородино, Москва, користени се ефективни и убави решенија: атриум исполнет со светлина, панорамски лифтови, пространи сали и уредување на покривот. Ентериерите на хотелот се дизајнирани во историски стил на француската ренесанса. Мермерни подови, кристални лустери, слики од сликари, ексклузивни теписи - овие декоративни елементи успешно се усогласуваат со модерната архитектура. Бизнис хотелот Бородино, Москва е подготвен да понуди сеопфатни услуги за големите компании, од сместување гости во соби и организирање деловни состаноци во конференциски сали до свечени концертни банкети кои традиционално го затвораат секој деловен настан.

Хотелот нуди сместување во 236 соби од различни категории. Постои можност за поврзување на соби и соби за непушачи. Има 1 соба за лица со посебни потреби. Секоја хотелска соба располага со: ТВ, сателитска и кабловска телевизија, клима уред, фен, телефон со директен и меѓународен пристап, бесплатен жичен и безжичен Wi-Fi интернет, минибар, сеф. Наједноставната категорија во хотелот е „Еднокреветна соба“, површината на собата е 23 квадратни метри. м. Во хотелот има 25 соби од оваа категорија. Најчеста категорија е „Двокреветна соба“, со површина од 26 кв. м Од 190 соби, 80 соби со еден голем кревет и 110 со две посебни. Собите во категоријата „Двокреветна деловна соба“ (7 соби) се нешто поголеми по површина - 28 кв. м., сите соби со еден голем кревет. Бањата е опремена со када, туш и биде. Собите од категоријата „Двокреветно студио“ (10 соби) имаат посебни простори за работа, живеење и спиење. Површина на собата - 35 кв.м. м „Лукс“ (3 соби) се состои од две соби - спална и дневна соба, просторија од 60 кв. м „Претседателски апартман“ (1 соба) исто така се состои од две соби, но е направен во различна шема на бои. Покрај тоа, собата има дополнителен гостински тоалет, а бањата има туш кабина со ефект на сауна.

2. Административна служба во хотел Бородино

Секоја година расте бројот на хотели, како кај нас така и во странство, бидејќи капацитетите и услугите за сместување туристи заземаат едно од првите места во формирањето на туристичката инфраструктура. Сместувањето е важен елемент на програмата на речиси секоја турнеја. Не е невообичаено туристот да има одлучувачка мотивација за избор на хотел, поради што денес хотелскиот бизнис е една од најперспективните и најбрзо развивачките индустрии, која генерира повеќемилионски профит ширум светот. Хотелскиот бизнис има огромен потенцијал да генерира одржлив приход.

Од деловна перспектива, хотелот е комерцијално угостителско претпријатие кое ги нуди своите удобности и услуги на потрошувачот. Односно, функционалната цел на услугите е хотелот да е дизајниран да создаде удобни услови за сместување на гостинот и да му обезбеди голем број дополнителни услуги.

Не е тајна дека нашите домашни хотели сè уште се инфериорни во однос на нивните конкуренти во квалитетот на услугата. Згора на тоа, оваа разлика во услугата брзо се зголемува колку што се оддалечуваме од главните туристички центри, насочувајќи се кон нови впечатоци и предизвици во пространоста на нашата Татковина. Зголеменото влијание на пазарните сили поставува задача за зголемување на конкурентноста на хотелската организација и на услугите што се обезбедуваат.

Акции на соби - збир, вкупен број на соби од различни категории во хотелите, со кои управува хотелскиот менаџмент, менаџментот на синџири на хотели, директоратот за управување со хотели, системите за глобални резервации и резервации. Со бројот на соби управува специјална дирекција, која се состои од рецепционер, служба за слугинки, служба за рутинско одржување, заедничка група за услуги и служба за обезбедување. Раководителот на дирекцијата е одговорен за обезбедување на основни хотелски услуги и одржување на бројот на соби во согласност со прифатените стандарди.

Соби во хотелот Бородино:

· Економски соби,

· Стандарден сингл,

· Стандарден двосед

· Стандарден бизнис

· Претседателски апартман

Деловниот хотел Бородино е хотелско деловен комплекс со развиена инфраструктура, вклучувајќи хотел со 230 соби, деловен центар, концертна сала и подземен паркинг за 140 места.

Административната служба вклучува генерален директор, негови заменици во области, помошници на генералниот директор, секретари за печат и ревизори. Менаџерскиот тим на организацијата е одговорен за сите области на активностите на хотелот: менаџмент, маркетинг, финансии, управување со персоналот, организациска култура, производство. Високите индикатори за ефикасност на управувањето се недостижни без централизација на управувањето и формирање на интегриран административен систем.

Генералниот директор на хотелот Бородино, во согласност со Серуската класификација на работнички професии, работни позиции и тарифни класи, припаѓа на категоријата менаџери и мора да има високо професионално образование и најмалку пет години искуство на раководни позиции во хотелски активности.

Финансиските документи ги потпишуваат генералниот директор и главниот сметководител. Замениците во различни области на активностите на претпријатието известуваат до генералниот директор. Описот на работата на заменикот генерален директор на хотелот е даден во Додаток 5.

Во хотелот Бородино, претпријатијата создаваат правни советодавни услуги во нивните структури, чија цел е да се обезбеди законитост на активностите на организацијата и да се заштитат нејзините правни интереси. Некои претпријатија се ограничуваат на создавање позиција на помошник генерален директор за правни прашања. Кандидатите за оваа позиција треба да имаат високо правно образование, работно искуство во својата специјалност, да разбираат прашања од економија, организација на трудот, производство и управување, финансиско право, финансиски и економски активности на претпријатието, да ги знаат правилата и прописите за заштита на трудот, безбедност мерки на претпазливост, индустриска санитација, канцелариска работа.

3. Услуга за прием и сместување во хотел Бородино

Главните функции на одделот за прием се евидентирање на пристигнати гости, распределба на соби, пријавување и одјавување на клиентите и обезбедување на бројни дополнителни услуги за нив.

Процесот на услуга на гости може да се подели во неколку фази:

1) резервација - преднарачување места во хотел;

2) прием, регистрација и сместување на гости;

3) обезбедување на услуги за сместување;

4) обезбедување дополнителни услуги;

5) конечна уплата и регистрација на заминување.

Резервација. Функциите на услугата за резервации вклучуваат: примање апликации за резервации на соби, нивна обработка, како и изготвување на потребната документација (распоред за пријавување за секој ден, недела, месец, квартал, година). Врз основа на достапните податоци, услугата составува картички индекс на гости, води статистичка евиденција и обезбедува податоци до одделот за маркетинг за понатамошна анализа.

Апликациите може да се примаат усно, телефонски, телеграфски, телекс, по пошта или преку електронски систем за резервации.

Секоја апликација мора да ги содржи следните детали:

Датум, ден и време на пристигнување;

Датум, ден и приближно време на поаѓање;

Услуги во собата (бања, туш, ТВ, фрижидер и сл.);

Угостителски услуги (само појадок, полупансион, полн пансион);

Цена (при одредување на цената треба точно да одредите за што плаќа клиентот: дали тоа значи цена по соба, ден престој, по лице итн.);

Кој ќе плати (презиме);

Вид на плаќање (готовинско или безготовинско, плаќање преку фирма, кредитна картичка);

Посебни барања (резервирајте маса во ресторан однапред, трансфер, милениче во соба итн.) Обработка на апликации. По приемот на апликацијата се пополнува посебен образец, по што на клиентот му се испраќа потврда за пријавата или одбивањето. Во овој случај, апликацијата добиена усно или телефонски се испраќа потврда во писмена форма во рок од еден ден. На апликацијата добиена по телекс или телеграф се одговара во рок од неколку часа, односно со телекс или телеграф. На апликација испратена по пошта се одговара писмено и се испраќа по пошта во рок од еден до два дена. По потврдата, секоја апликација се внесува во системот за електронски резервации. Доколку имало какви било промени на резервацијата или апликацијата е откажана, тоа се евидентира од вработените во сервисот, за што се користат и посебни формулари. За погодност и појасна работа, формуларите се користат во различни бои (на пример: апликација за резервација - бела, промени во резервацијата - розова, откажување - зелена или различни големини). Во своите активности, хотелските компании многу често користат загарантирана резервација на услуги за сместување, што подразбира одговорност на хотелот за одржување на бесплатна соба за гостинот до одредено време по очекуваниот датум на неговото пристигнување. За возврат, гостинот се обврзува да плати за резервираната соба дури и ако не се користи, освен ако постапката за откажување не е спроведена.

Вообичаено, гарантирана резервација се обезбедува по претплата на услугите за сместување, што се врши на следниве начини:

* целосно авансно плаќање за услуги;

* плаќање за услуги со кредитна картичка (хотелот блокира одреден депозит на банкарската сметка на гостинот, обично во висина на уплатата за една ноќ престој);

* авансен депозит, кој бара од клиентот да плати одредена сума пари (трошокот за едно ноќевање) пред неговиот престој;

* гаранција на туристички агенти. Во овој случај, гарант на резервацијата е туристичката агенција, која во случај на откажување на резервацијата е одговорна за покривање на трошоците;

* туристички ваучер, кој укажува на претплата на услугите за сместување од страна на клиентот до туристичката агенција.

Ценовна политика во хотелот Бородино

· Минимална цена за еднокреветна или двокреветна соба од 3500-4000 рубли

· Максималната цена за еднокреветна или двокреветна соба е од 10.000-20.000 рубли.

Прием во хотел Бородино

4. Угостителска услуга

Угостителската служба обезбедува услуга за гостите во ресторани, кафулиња или хотелски барови и решава прашања во врска со организацијата и сервисирањето на банкети, презентации и други свечени настани.

При организирање оброци за туристите, се користат различни методи на услуга: „a la carte“, „a desk“, „table d’hote“, шведска маса.

Кога го користат методот ала карт, гостите избираат што најмногу им се допаѓа од менито со храна и пијалоци. Нарачката се пренесува во кујната и готвењето започнува веднаш.

„Биро“ во хотелот Бородино. Со овој начин на услуга, гостите, откако претходно направиле нарачка, се услужуваат во одреден временски период. Многу честа појава во викендички и хотели во одморалишта.

„Table d'hote“ во хотел Бородино. Гостите се услужуваат во исто време и според истото мени.

Шведската маса нуди широк избор на јадења со бесплатен пристап: можете да земете што сакате во саканото количество од понуденото и изложеното.

Угостителските објекти им нудат на туристите различни дополнителни услуги: организирање прослави, оброци во собата, услуга на подот, мини барови во собата итн.

Готвач во хотелот Бородино.

Главната задача на готвачот е да ги контролира производните процеси што се одвиваат во кујната во ресторанот. Тој е одговорен за навремено и квалитетно подготвување на храната, правилно складирање и консумирање на храната, санитарната состојба на кујната, садовите и целата кујнска опрема и работата на подредениот персонал. Директно под негов надзор е помошникот готвач, а индиректно - целиот персонал во кујната.

Готвач на одредена област во хотелот Бородино.

Подготвува и подготвува јадења, го надгледува и обучува персоналот на својата локација, е одговорен за неговата работа, ја следи свежината и правилното складирање на храната, така што неговата локација се одржува чиста и се почитуваат сите правила за санитација и хигиена.

Главен келнер во хотелот Бородино.

Го одржува работењето на ресторанот преку обезбедување насоки, општ надзор и контрола за одржување на високо ниво на услуга додека работи во рамките на утврдените буџети;

Врши административни работи, генерално управување со персоналот, вработува и отпушта вработени, спроведува дисциплински дејствија;

Ги пречекува гостите во ресторанот кои пристигнуваат, го проценува нивното расположение и преферираниот стил на релаксација, ги префрла клиентите на келнери и обезбедува директна контрола врз сервирањето храна и пијалоци;

Прима нарачки од особено важни клиенти на ресторанот, давајќи им посебно внимание и наклонетост, како претставник на администрацијата на установата;

Ги решава сите проблеми што се јавуваат кај клиентите за време на процесот на сервисирање

Ресторан „Кутузов“ во хотел Бородино

Пространиот ресторан КУТУЗОВ исполнет со светлина, дизајниран во бургунди и беж тонови, им нуди на жителите на Москва и на гостите на главниот град извонредна атмосфера на удобност и првокласна услуга. Ресторанот ќе им се допадне на оние кои го ценат пријатното поминување на времето и доброто расположение, кои знаат многу за добрата кујна и пијалоците, кои се невоздржани во своите постапки и страсни во мислите. Традициите на руската и европската кујна во нивното најдобро олицетворение нема да ги остават рамнодушни ниту најкаприциозните гурмани. Подеднакво богатиот список на вина е одлично дополнување на разновидните јадења на ресторанот.

Сместен во историскиот центар на Москва, РЕСТОРАНТ DENIS DAVYDOV на деловниот хотел Бородино изненадува и воодушевува со својата единствена аристократска атмосфера. Да се ​​посети „Денис Давидов“ значи да се ужива во прекрасниот ентериер, направен во топли зелени тонови и да се вкусат традиционални и уникатни јадења со потпис на европската и руската кујна, стручно подготвени од готвачот на ресторанот. Салата на ресторанот (со капацитет до 100 луѓе) е погодна не само за одржување настани на високо ниво и статусни настани, туку и за деловни и романтични состаноци, како и за значајни настани - свадби, годишнини, родендени.

5. Дополнителни и помошни услуги во хотел Бородино

Терминот „дополнителни услуги“ се однесува на различни услуги што им се даваат на гостите бесплатно или за плаќање. Станува збор за мали дополнителни услуги кои го поедноставуваат и го прават престојот на гостите во хотелот полесен и попријатен.

Прием во хотел Бородино

Рецепционер- помош со багаж.

По пријавувањето и одјавувањето, тој ќе ви помогне да го носите вашиот багаж и да ви ја покаже вашата соба.

24/7 пријавување и одјавување.

Стандардните часови за пријавување (14:00 часот) и одјавување (12:00 часот) може да се променат по договор. Доколку е потребно, работите може да се остават во просторијата за складирање.

Менувач на валути.

На рецепцијата на хотелот можете да менувате пари по тековниот курс.

Канцелариски и секретарски услуги.

Ова вклучува копирање и печатење документи и користење факс. Пристапот до Интернет е достапен во секоја соба, како и во деловниот центар, во близина на рецепцијата.

Информации за телефонскиот број.

Персоналот на рецепцијата ќе ви обезбеди информации за телефонските броеви.

Распоред на транспорт, вклучително и летови.

За распоредот на автобуси, возови и авиони, како и за резервации на билети, ве молиме контактирајте ја службата за консиерж.

Дополнителни услуги во хотелот Бородино кои ја зголемуваат лојалноста на клиентите обично се обезбедуваат без дополнителни трошоци:

*употреба на комплет за прва помош

* повикајте брза помош

*достава до број на кореспонденција

*разбуди се во одредено време

*обезбедување врела вода, игли, конци

*Интернет пристап

*обезбедување информации за атракции, театри, места за забава

*носење багаж во собата

* повикајте такси

*нарачајте билети за авионски и воз

*резервации на ресторани

*користење на деловен центар

*регистрација на странци

Платените услуги во хотелот Бородино вклучуваат:

*бар-ресторан услуги

*екскурзиска услуга

*продажба на сувенири

*обезбедување сеф

*преговори на далечина

*трансфер

*обезбедување конференциска сала и опрема

*организација на настани, конференции, банкети

*домаќински услуги (перење, хемиско чистење)

*собна услуга (достава на храна до собите)

*изнајмување лаптоп

*визна поддршка

*преведувачки услуги

*хотелот може да обезбеди минибар само во апартмани или во секоја соба

*Теретана.

6. Културата на однесување на хотелскиот персонал со гостите

Културата на однесување на хотелски работник ги вклучува сите аспекти на надворешната и внатрешната култура на една личност: правила на однесување, изглед, способност за правилно изразување на мислите и почитување на канцеларискиот бонтон.

Почитувањето на правилата за учтивост од страна на вработените во хотелот на сите нивоа е задолжителен дел од нивните работни обврски, бидејќи тие пред се мора да се грижат за гостинот, неговите удобности и да му ги обезбедат потребните услуги.

Зборовите и гестовите на учтивост, изразени во честитки, поклони, презентации, на сите јазици во светот, се дел од надворешните облици на бонтон.

Спецификите на хотелската услуга и функционалните одговорности на поединечните вработени во хотелот дозволуваат некои исклучоци од општоприфатените форми на учтивост. Така, на пример, вратарот и носачот на багаж не треба први да ја пружат раката при поздравување, или да ја вадат главата, бидејќи наметката е дел од униформата, што нагласува дека лицето во моментот е на должност. Вратарите се обврзани да го поздрават гостинот кој стои, било со поклон или со зборови на поздрав. Додека е на должност, вратарот нема право да се поздравува со гостинот (седи). Носачот на багаж, при поздравување на гостин, мора веднаш да ја понуди својата услуга за носење на неговите работи, без да чека барање. Не треба да ги грабнувате работите од рацете, да ги одземате или да ги носите без согласност на сопственикот.

Правилата за учтивост го обврзуваат гардероберот во хотелот да му помогне на гостинот да се соблече или облече, при што прво внимание треба да се посвети на жена, постар маж, а посебно внимание на болно или инвалидно лице.

Персоналот на тимот за прием (администратори, рецепционери, работници кои плаќаат на жителите за услуги) во огромното мнозинство на хотели се состои од жени. Нивната работа вклучува пополнување документи и водење евиденција, така што е дозволено да се сретне и да се поздрави со гостин додека седи, иако се смета за добра форма да се прими гостин стоејќи, нагласувајќи му посебно внимание.

Службениот персонал на станбените катови треба да го пречека гостинот што пристигнува само стоејќи, прво да го поздрави и во истиот момент да биде подготвен да го придружува до собата наменета за него. Во текот на дневните часови, гостинот е поканет да влезе во собата прв, а претставник од хотелот, доколку е потребно, влегува втор. Ако собата е темна, прво влегува вработен во хотелот, го вклучува светлото и го поканува гостинот. Не треба долго да останете во вашата соба. Треба да му ги понудите на гостинот потребните услуги, да му посакате добар одмор и да ја напуштите собата. Додека гостинот престојува во собата, персоналот не треба да влегува во собата, дури и ако тоа се должи на рутинско чистење на просторијата. Во случаи кога посетата на просторијата е предизвикана од итен случај (несреќа, прекршување на правилата за престој) или барање на гости, треба да тропнете на вратата или да се јавите на телефон, барајќи дозвола да влезете. Ако нема одговор, повторено чукање или повик е дозволено само неколку минути подоцна (3-10 минути), во зависност од итноста и потребата. Во доцните вечерни часови или навечер, вознемирувањето на гостин без причина, дури и во најучтива форма, е неприфатливо. Неучтиво е да се вознемирува гостин во текот на денот, затоа чистење на просторијата, поправка или замена на опремата треба да се врши во негово отсуство или со лична дозвола.

Многу важен аспект на работата во хотел е грижата за редот, тишината и почитувањето на правилата за престој. Вработен во хотелот мора да може учтиво да го предупреди гостинот за неприфатливоста на прекршувањата на утврдената процедура и да престане со разни манифестации на такви прекршувања.

7. Изнаоѓање начини за задоволување на потребите на клиентите

Задоволството на клиентите не е цел или водечки принцип единствен за индустријата за прехранбени услуги. Одлучувачки фактор во овој случај е желбата да се убедат најиновативните компании континуирано да ги проучуваат потребите на клиентите, емпириски тестирајќи го степенот на задоволство на клиентите.

Притисокот да се фокусираме на потребите на клиентите има многу силно влијание врз персоналот, особено оние кои директно ги опслужуваат клиентите. Овие оператори се повеќе се охрабруваат да ја вршат својата работа креативно за да постигнат задоволство на клиентите. Тие се охрабруваат да имаат одреден степен на автономија за да најдат нови решенија при прилагодување на неочекувани ситуации, како и да ја персонализираат услугата. За да се помогне оваа секојдневна потрага по средства за постигнување задоволство на клиентите, се развива научна дисциплина наречена „менаџмент на задоволството на клиентите“, која нуди методологија, алатки за истражување и корекција на активностите на оние компании кои сметаат дека е неопходно да се вклучат во процесот на обезбедување ги сервисира и сите лица поврзани со одредено претпријатие, и самите клиенти.

Заклучок

Како резултат на сработеното, детално ги разбрав дополнителните услуги, работата на персоналот и задоволувањето на потребите на гостите, дознав дека во моментот хотелскиот бизнис во Русија штотуку се развива, процесот на обезбедување хотелски услуги е прилично сложен, но добро организиран и конзистентен сет на акции. Систем на мерки што обезбедува високо ниво на удобност и ги задоволува различните домаќинства и економски потреби на гостите се нарекува услуга во хотелската индустрија.

Високото ниво на услуга му помага на хотелот да се етаблира на пазарот на туристички услуги од најдобрата страна и да привлече клиенти.

Библиографија

1. Полјаков В. Методи за сертификација на персоналот // Билтен за персонал, 2005 година - бр.

2. Розанова В.А. Психологија на менаџмент: Учебник. - М., 2008 година.

3. Џанџугазова Е.А. Маркетинг во туристичката индустрија: Учебник. Бенефит 2006 година

4. Бајлик С.И. Управување со хотели: организација, управување, одржување / С.И. Бајлик. - Киев: Алтерпрес, 2005. - 329 стр.

5. Зорин И.В. Туристички бизнис и хотелски менаџмент / И.В. Зорин, В.А. Кварталнов. - М.: Финансии и статистика, 2005 година

6. Скобкин С.С. Услужна практика во угостителството и туристичката индустрија Учебник / С.С. Скобкин. - М.: мајстор, 2007. - 493 стр.

7. Медлик С. Хотелски бизнис / С. Медлик. - М.: Единство, 2005. - 239 стр.

8. Филиповски Е.Е. Економија и организација на хотелски менаџмент / Е.Е. Филиповски, Л.В. Шмарова. - М.: Финансии и статистика, 2005. - 399 стр.

9. Услужни активности: Прирачник за обука; Изменето од VC. Романович. - М.: ДИС, 2005. - 160 стр.

10. Балашова Е.А. Хотелски бизнис. Како да постигнете беспрекорна услуга / Е.А. Балашова. - М.: Вершина, 2006. - 200 стр.

Услуга за хотелски резервации храна

Слични документи

Функции и улога на службата за прием и сместување во организирањето на работата на хотелските претпријатија. Употреба на автоматизирани системи во услугите за прием и сместување. Анализа на економските активности на хотелот Лена, пресметка на економската ефикасност на услугите.

работа на курсот, додаде 03/02/2014


Улогата и местото на службата за прием и сместување во организациската структура на хотелот, принципите и постапката за организирање на неговата работа. Хотелски производ и потрошувачи на услуги на Кантри клуб „Усадба“, начини за подобрување на работата на услугата за прием и сместување.

теза, додадена 27.09.2010 година


Локација, организациона структура и услуги на хотелот Жемчужина; работа на службата за прием и сместување. Работни обврски на администратор, рецепционер и собарка. Карактеристики и опрема на собата залиха. Стандарди за чистење на хотелски простории.

извештај за пракса, додаден на 15.04.2014 година


Теоретски основи за организирање на прием и сместување на туристи во хотел. Карактеристики на прием и сместување во хотел Маринс Парк. Карактеристики на процесот на услуга на гости. Принципи за регистрација на туристички групи и странски туристи.

работа на курсот, додадена 05/06/2015


Организациска и раководна структура на административната и економската служба (АХС) на хотелот, нејзината улога во активностите на хотелското претпријатие. Технологија на работа на кат персонал. Барања за квалификација за позицијата менаџер на хотелски менаџмент.

работа на курсот, додадена 12/03/2009


Историјата на развојот на хотелот New Beach, како и неговата организациска структура. Услуга за управување со соби: собарки, рецепционер, инспектор за домаќинство. Административни и угостителски услуги на хотелот. Систем за управување со организацијата.

извештај за пракса, додаден на 12.11.2013 година


Проучување на процесот на организирање на давање услуги на потрошувачите во хотелот Црно Море. Организациска структура на хотелскиот менаџмент. Структурата на технолошкиот процес на прием, поставување и работа на простории. Организација на услугата за храна.

работа на курсот, додадена на 28.05.2013 година


Опис на хотелот: организациона и правна форма, структура на бројот на соби, дополнителни услуги. Специфики на услугата за резервации. Стандарди и прописи за рецепција. Истражување на пазарот на хотелски услуги. Анализа на конкурентна средина.

извештај за пракса, додаден на 21.02.2014 година


Професионален менаџер. Проучување на хотелската индустрија. Основни и дополнителни хотелски услуги, функции на вработените. Санитарни и хигиенски барања за одржување на просториите. Бонтон на сервисниот персонал. Резервации, прием и сместување на гости.

извештај за пракса, додаден на 01.03.2009 година


Организациско-економски карактеристики на хотелскиот комплекс „Усадба“. Филозофија на хотелски бизнис. Анализа на мисијата на хотелот, задоволство на клиентите од квалитетот на услугите на организацијата. Препораки за подобрување на квалитетот на услугите (услугата).

Цената на хотелскиот кревет зависи од хотелската категорија, категоријата на собите, квалитетот на услугата, попустите или доплатите за одредени услуги.

При давањето хотелски услуги, цените мора да бидат исти за сите потрошувачи, вклучително и правните лица.

Промените на цените се можни само доколку условите за давање услуги се разликуваат од условите предвидени со договорот за јавна набавка. Сепак, сето ова не го лишува хотелот од можноста самостојно да применува попусти утврдени од него. Но, овие попусти, во зависност од условите за нивно обезбедување, мора да се обезбедат за сите потрошувачи.

Според клаузула 4 од Правилата за обезбедување на хотелски услуги во Руската Федерација (Резолуција на Владата на Руската Федерација од 25 април 1997 година бр. 490), хотелот е должен навремено да му обезбеди на потрошувачот потребните и сигурни информации за услугите, обезбедувајќи можност за нивен правилен избор, во кои, особено, мора да се наведат:

Цени на собите (места во собата);
-список на услуги вклучени во цената на собата (места во собата);
-список и цени на дополнителни услуги кои се даваат со дополнителен надомест;
- информации за формата и постапката за плаќање на услугите;
- максималниот период на престој во хотелот, доколку го утврди изведувачот;
- список на категории на лица кои имаат право да примаат бенефиции, како и список на бенефиции што се обезбедуваат за давање услуги во согласност со законите и другите прописи.

Како што покажува практиката, нивото на цената е под влијание на следниве фактори:

Цена на услугата;
-ниво на цени за слични услуги од конкуренти;
-односот помеѓу понудата и побарувачката;
-ниво на плати на персоналот итн.

При формирањето на ценовната политика, неопходно е да се одреди какви трошоци мора да има хотелот за да оствари профит по постоечките пазарни цени.

Кога ја одредувате цената на хотелската услуга, треба да го земете предвид и фактот дека може да има различни типови на купувачи:

Штедливи купувачи кои посветуваат посебно внимание на цената, квалитетот и листата на дадени услуги,

Персонализирани купувачи за кои од големо значење е имиџот на хотелот, квалитетот на услугата и односот на персоналот, а помала е цената на дадените услуги.

Апатични купувачи кои се фокусираат на удобно живеење и квалитетна услуга, без разлика на цената на услугата.

Една од компонентите на цената е, на пример, цената на хотелската соба.

Хотелите ги обезбедуваат своите услуги во согласност со Правилата за обезбедување хотелски услуги во Руската Федерација, кои беа одобрени со Уредба на Владата на Руската Федерација од 25 април 1997 година. бр. 490 (во натамошниот текст Правила). Со овие Правила се утврдува одредбата дека цената на соба (место во соба), како и начинот на плаќање, ја утврдува изведувачот, односно хотелското раководство.

Хотелот може да вклучи различен сет на услуги во цената на вашиот престој. Овој сет се одредува според барањата утврдени со стандардите за соодветната категорија на хотели. Истите услуги за хотелите од една категорија се дополнителни, а за друга - задолжителни, кои се вклучени во цената на престојот.

Хотелот самостојно ја одредува листата на услуги кои се вклучени во цената на собата.

Ве молиме имајте предвид дека клаузула 15 од Правилата утврдува список на услуги што изведувачот е должен да му ги обезбеди на потрошувачот бесплатно, без оглед на категоријата на хотелот:

Повикување брза помош;

Користење на комплет за прва помош;

Достава до бројот на кореспонденција по приемот;

Разбудете се во одредено време;

Обезбедување врела вода, игли, конци, еден комплет садови и прибор за јадење.

Правилата утврдуваат дека изведувачот има право да утврди или часовна или дневна исплата за сместување.

Клаузулата 13 од Правилата утврдува дека таксите за хотелско сместување се наплаќаат во согласност со едно време на одјавување - од 12 часот на тековниот ден, по локално време.

Хотелите може да понудат специјални цени кои обезбедуваат попусти од основните стапки. Специјалните цени се фиксирани во посебни ценовници. Овие цени генерално важат за следните категории:

Групи странски државјани од повеќе од десет лица;

Туристички компании;

редовни гости;

Сместување со скратено работно време итн.

Значаен фактор кој влијае на ценовната политика на хотелот е применетиот систем на попусти.

Испратете ја вашата добра работа во базата на знаење е едноставна. Користете ја формата подолу

Студентите, дипломираните студенти, младите научници кои ја користат базата на знаење во нивните студии и работа ќе ви бидат многу благодарни.

Слични документи

Цели на производната стратегија на претпријатието во туристичката и туристичката индустрија. Воспоставување на ценовната политика на хотелот. Суштината и функциите на каналот за дистрибуција на хотелски производи. Карактеристики на активностите на туристичките компании на големо и хотелските претставници.

работа на курсот, додаде 05/06/2014


Проучување на суштината на маркетинг стратегијата на хотелско претпријатие. Специјални маркетинг програми и услужни технологии. Анализа на активностите на хотелот Росија. Препораки за подобрување на маркетинг стратегијата на хотелскиот комплекс.

работа на курсот, додадена на 04.06.2014 година


Методолошка основа за формирање на ценовна стратегија. Местото на цените во маркетинг миксот. Карактеристики на развој, ценовни стратегии на компаниите и услови за нивен избор. Анализа на активностите на претпријатието. Формирање на ценовна стратегија за претпријатие.

работа на курсот, додадена 05/02/2011


Суштина, видови, значење, развој и формирање на маркетинг стратегијата на организацијата. Анализа на силните и слабите страни на маркетинг стратегија користејќи го примерот на компанијата Vash Khleb LLC. Подобрување на стратегиите за цени, продажба и комуникација.

работа на курсот, додадена на 27.03.2011 година


Основи на развивање ценовна политика и ценовна стратегија за едно претпријатие. Важноста на ценовната стратегија на компанијата во зголемувањето на конкурентноста на претпријатието. Краток опис на трговските активности. Цената како елемент на стратегијата на продавницата Северни.

теза, додадена 13.03.2009 година


Концептот и суштината на стратегијата, методите и фазите на нејзиниот развој. Анализа на внатрешното и надворешното опкружување, профитабилноста, финансиската стабилност на претпријатието. Подобрување на рекламните активности. Промена на механизмот на ценовната политика за стратешки развој.

теза, додадена 04.08.2014


Суштината, целите и видовите на ценовната политика на организацијата. Пристапи кон проблемот на цените. Главните фази на развој на стратегии за цени. Методологија за одредување на цените. Анализа на главните фактори кои влијаат на процесот на развивање стратегија за цени на претпријатието.

работа на курсот, додаде 05/08/2011

Значи, дојдовме до можеби едно од најважните прашања што ги интересира хотелиерите: прашањето за цените. Воспоставувањето ценовна политика е важен процес и кон него мора да се пристапи со сета одговорност. Важноста на овој процес не лежи само во фактот дека вашиот приход директно ќе зависи од висината на плаќањето.
Цената не е само износот на пари што треба да го платите за единица на добро или услуга. Во туризмот, цената на хотелските услуги често го одредува нејзиниот квалитет. И ова мора да се запомни!
При развивањето на ценовната политика на хотелот, мора да се земат предвид следните фактори.

• Цената мора да одговара на категоријата на хотелот.
• Сезонски флуктуации на цените. Особеноста на туристичкиот бизнис е сезонската. Затоа тарифите мора да ги одразуваат флуктуациите на побарувачката за услуги во различни временски периоди. Во екот на сезоната цените треба да бидат што е можно повисоки, а во ниската сезона минимални. Ова ќе помогне да се обезбеди зафатеност на собите и најефикасно да се користат хотелските ресурси.
• Различни цени за различни групи клиенти. Цените на хотелите се „отворени“, односно оние што се објавени на рецепција и се достапни за секој клиент што ќе контактира со хотелот. И „затворено“. Ова се тарифи дизајнирани специјално за работа со туристички агенции, организации и редовни клиенти.
• Важно е да ги следите промените на цените на конкурентите кои ја заземаат истата ниша како и вие. Потрошувачот, кој избира помеѓу хотели кои нудат ист сет на услуги, природно ќе избере хотел со поатрактивни цени. Затоа, важно е да се следат промените на пазарните цени и навремено да се реагира на овие промени.

Кога развиваат стратегија за цени, туристичките и хотелските бизниси користат голем број методи за одредување цени.
Наједноставниот и најчестиот метод е цените базирани на трошоци. Овој метод се заснова на пресметка на трошоците за производство, одржување, општи трошоци и посакуваниот профит. Цената се одредува со додавање на одредени ознаки на цената на туристичкиот производ, кои ги карактеризираат трошоците, даноците и профитните маржи.
Ценовните политики се под силно влијание на конкурентите и нивната можна реакција на пониски цени на пазарот. Следствено, можеме да го разликуваме следниов метод на цени - цени врз основа на нивото на конкуренција. Формирањето на цените се заснова на употреба на информации за тековните и потенцијалните конкуренти на хотелското претпријатие.
Следниот метод на одредување на цените е цените водени од побарувачката. Овој метод се заснова на проучување на желбите на потрошувачите и поставување на цени кои се прифатливи за целниот пазар.
За успешно промовирање на нов производ, се користат неколку стратегии за цени.
Стратегија на цените е избор на можна динамика на промени на почетната цена на производот во пазарни услови што најдобро одговара на целите на претпријатието.
Постојат неколку опции за ценовни стратегии за кои би сакал да зборувам подетално.
Стратегијата „крем обезмачкување“ (високи цени) вклучува првична продажба на нов туристички производ по високи цени. Последователно, компанијата ги намалува цените.
Стратегијата за пенетрација на пазарот се заснова на намерно ниски цени со цел да се влијае на што е можно повеќе потрошувачи. Со растот на продажбата и развојот на пазарот, цената се зголемува благо.
Стратегиите за цени на престиж се намерно високи цени дизајнирани да привлечат потрошувачи кои повеќе се грижат за квалитетот, уникатноста или статусот на производот отколку за цената.
Стратегијата за „следење на лидерот“ го вклучува односот на цените на компанијата за сопствените производи со цените на лидерот на даден пазар.
Стратегијата „подвижна опаѓачка цена“ е логично продолжување на стратегијата „обмачкување крем“. Цената се движи постојано по кривата на побарувачка.
Стратегијата за „повластена цена“ е продолжение на стратегијата за цена на пробивање на пазарот. Суштината е да се постигне предност пред конкурентите во однос на трошоците (тогаш цената е поставена под цената на конкурентите) или во квалитетот (тогаш цената е поставена над цените на конкурентите).
Стратегија за цени на пазарниот сегмент. Секоја одлука за цена мора да ги земе предвид очекувањата и барањата на потрошувачите, како и желбите и способноста да се плати одредена сума за туристички услуги.
Стратегијата на „манипулација со цената“ е едно од средствата за зголемување на вредноста на услугата во очите на клиентот. Во исто време, малку зголемената цена за еден производ потрошувачите ја доживуваат како показател за вредноста на самата услуга.
Наведените стратегии го одразуваат општиот пристап на туристичката и угостителската индустрија кон цените на производите и услугите од туристичките и угостителските бизниси. Но, бизнисите во туризмот и угостителската индустрија имаат поголема веројатност да користат флексибилни стратегии за цени. Во повеќето случаи, фирмите не користат една цена, туку збир на цени за различни пазарни ситуации. Цените се сметаат за флексибилни кога истиот производ се продава на различни купувачи по различни цени.
Исто така, при развивање и имплементирање на стратегија за цени, неопходно е да се земат предвид психолошките карактеристики на клиентите и да се користат психолошки методи на цени.
Најчестите методи на цени во хотелскиот бизнис за мини-хотели се следниве:

• метод ориентиран кон конкуренција, кога цената се одредува по анализа на конкурентската ситуација меѓу слични сместувачки капацитети со ист опсег на услуги;
• метод фокусиран на психологијата, кога се поставува надуена цена, што го надминува пазарниот просек, доколку хотелот обезбедува ексклузивна услуга;
• интуитивен метод - цената во овој случај се одредува интуитивно и зависи од искуството на менаџерот што ја донесува одлуката за цените.