Nekontrolovaný „Roskontrol“: ako súkromná spoločnosť manipuluje dopyt po potravinách. Štúdia RBC: prečo je kvalita potravín v Rusku zlá Zoznam testovaných potravinárskych výrobkov od Rospotrebnadzor

Premýšľate často nad kvalitou a užitočnosťou potravín, ktoré si každý deň kupujete? O zložení a bezpečnosti domácich chemikálií, výrobkov pre deti? Ak nie, táto recenzia vás pravdepodobne nebude zaujímať.

A tu mám módu o tomto. Pravda, týka sa to hlavne jedla. Patrím k tým čudákom, ktorí pozorne študujú zloženie výrobku uvedené na etiketách. Čítam recenzie a názory odborníkov na konkrétny produkt.

Nie je žiadnym tajomstvom, že väčšina potravinárskych výrobkov je dnes výdobytkom chemického priemyslu. A naše deti od detstva nepoznajú chuť prírodného mlieka, čokolády, klobásy.

Veľmi dobre chápem, že ide o celosvetový trend. Ale pokiaľ je to možné, snažím sa nájsť organické produkty výživu pre seba a svoju rodinu. Toto mi pomáha Webová stránka Roscontrol.

Na Webová stránka Roscontrol Narazil som na internete pri hľadaní prírodného masla. A odvtedy som stálym registrovaným používateľom stránky.

Roscontrol– prvý rozsiahly neštátny projekt v oblasti kontroly kvality a bezpečnosti tovarov a služieb. Roscontrol združuje popredné výskumné laboratóriá a vedecké ústavy Ruska, spoločnosti a združenia na ochranu práv spotrebiteľov.

Stojí za zmienku, že Roscontrol pokrýva nielen potraviny, ale aj ďalší tovar od chemikálií pre domácnosť až po elektroniku.

A každý si môže nájsť produkt, ktorý ho zaujíma.

Aktivity projektu sú otvorené a transparentné. V rámci overovacej činnosti Spoločnosťou na ochranu práv spotrebiteľov "Roskontrol" Organizuje sa nákup a výskum potravinárskych výrobkov, kozmetiky, chemikálií pre domácnosť, detského tovaru, domácich spotrebičov, elektroniky a iných produktov.

Katalóg kontrolovaného tovaru je priebežne aktualizovaný na základe hlasovania, ktoré prebieha Webová stránka Roscontrol medzi registrovanými užívateľmi.

Môžete prejsť štandardnou registráciou s e-mailom, heslom, prezývkou. Jednoduchšie je to však urobiť pomocou jednej zo sociálnych sietí.

Webová stránka Roscontrol vyvinul vlastný systém testovania produktov, ktorý pozostáva z niekoľkých etáp.

1. Nákup tovaru v maloobchod, ako bežní kupujúci.
2. Postup pri depersonalizácii tovaru. Z produktu sú odstránené všetky štítky, emblémy, názvy, ktoré umožňujú jeho identifikáciu.
3. Skúška tovaru v laboratórnych podmienkach odborníkmi Roskontrol.
4. Vypracovanie odborného posudku na základe výsledkov výskumu.
5. Hodnotiaca stupnica. Odborníci Roskontrol hodnotenia sa vykonávajú na posúdenie spotrebiteľských vlastností produktu.

V prípade negatívnych výsledkov testu je tovar dovezený „čierna listina“ Roskontrol.

okrem toho Webová stránka Roscontrol dostupné pre používateľov smartfónov so systémami Android a IOS.

Registrovaní používatelia na email Neustále prichádzajú informácie o výsledkoch nových testov.

Na Webová stránka Roscontrol, okrem testov je zverejnených aj veľké množstvo užitočných informácií o rôznych tovaroch a službách. Všetko s cieľom uľahčiť spotrebiteľovi výber kvalitných a bezpečných produktov.

Aké produkty sú na čiernej listine?

Zverejňujeme výsledky vyšetrenia Roskontrol: produkty, ktoré si môžete bezpečne kúpiť, a tie, ktoré obsahujú konzervačné látky a E. coli.

Zvyčajne nie sú drahé výrobky falšované, ale sú v dopyte. Výrobcovia často klamú kupujúcich tým, že neuvádzajú úplné zloženie výrobku. Namiesto drahých surovín používajú lacnejšie náhrady.

Spolupredseda Spotrebiteľského zväzu Roskontrol Alexander Borisov potvrdil, že kvalita výrobkov v ruských obchodoch klesá. Sú na to tri dôvody:

1. V roku 2010 bola v Rusku zrušená povinná certifikácia produkty na jedenie a bolo zavedené vyhlásenie o zhode. To znamená, že uvoľnenie produktu si nevyžaduje účasť na nezávislom skúmaní a laboratórnom výskume.
2. sankcie. S poklesom konkurencie sa na trh dostali noví výrobcovia a nové produkty. Certifikačné orgány prestali zvládať prudko rastúce objemy nových produktov.
3. V moderných ekonomických podmienkach boli výrobcovia nútení ísť k výraznému zníženiu kvality a niekedy aj bezpečnosti výrobkov.

Spoliehaj sa len na seba. Pozorne čítajte etikety a sledujte, čo dávate do košíka! Nezávislý nezisková organizácia"Roskontrol". Vykonáva výskum produktov prostredníctvom darov od firiem a ľudí, medzi ktorými nie sú žiadni záujemcovia.

Zástupcovia organizácie nakupujú všetok tovar ako bežní spotrebitelia – prostredníctvom maloobchodných predajní.

Potom ich odosobnia a pošlú vzorky odborníkom. Ak testy preukážu, že výrobok predstavuje hrozbu pre ľudské zdravie alebo výrobca klame kupujúceho, výrobok je na čiernej listine.

Akú kyslú smotanu uznal Roskontrol.RF za nebezpečnú?

Ako sa ukázalo, v našej rodine kupujeme najbezpečnejšiu kyslú smotanu (podľa údajov zverejnených odborníkmi Roskontrol.rf), teda Brest-Litovskaya a Ostankinskaya.

Nikdy som nemal rád kyslú smotanu od iných výrobcov, ako napríklad "Dom na dedine", "Prostokvashino" alebo "Blagoda". Kyslá smotana "Rostagroexport" bola kedysi veľmi dobrá, no v posledných rokoch sa podľa mňa (a chuti) citeľne zhoršila.

Ukazuje sa, že intuícia a vaše vlastné chuťové vnemy nedávali signály márne - stačí sa pozrieť na správu odborníkov, pretože je zrejmé, že z pomerne veľkého zoznamu viac či menej dobrých výrobcov - jeden alebo dva a nesprávne vypočítaní.

Mlieko je dobré pre zdravie! Toto tvrdenie počúvame už od detstva. Samozrejme, ľudia, ktorí žijú v vidiek nepochybuj o tom. Väčšina obyvateľov Ruska však žije v mestách a na susednom dvore, žiaľ, nie sú žiadne kravy. Čo musíme kupovať v obchodoch a hypermarketoch, je otázka. V dnešnom článku chcem hovoriť o štúdii organizácie Roskontrol, ktorá zostavila hodnotenie pasterizovaného mlieka z obchodu. Ako parametre hodnotenia sa brali do úvahy viaceré faktory, od užitočnosti a prirodzenosti až po bezpečnosť a nutričnú hodnotu.

Mlieko predávané v našich predajniach testovala nezávislá výskumná organizácia. U každého produktu boli uvedené výhody a nevýhody, plus bolo udelené celkové hodnotenie (do 100 bodov), podľa ktorého bude naše hodnotenie postavené.

Ak ešte nepoznáte článok mojej kolegyne „Jar je čas na alergie: výber najlepšej čističky vzduchu“, môžete si ho prečítať v tomto.

Nezdravé mlieko s výraznými poznámkami

Roskontrol vykonal mnoho analýz a štúdií, podľa ktorých sa získal zoznam produktov, ktoré mali významné pripomienky a neodporúčali sa používať.

• mlieko "Athanasius" 3,2% pasterizované - nevyhovujúce organoleptické ukazovatele, ktoré nie sú v súlade s GOST. Na povrchu drobné lupienky krémovej farby, chuť s kŕmnou vôňou a dochuťou.
• Mlieko "Dom na dedine" 3,2% ultrapasterizované - nezodpovedá názvu "mlieko" podľa identifikačných kritérií technických predpisov: hmotnostný podiel bielkovín je pod prípustnou úrovňou, a to aj pri zohľadnení neistoty merania (chyby).
• Mlieko "Červená cena" 3,2% pasterizované - nezodpovedá norme GOST špecifikovanej na označení, pokiaľ ide o organoleptické ukazovatele. Má miernu "liečebnú" pachuť.
• Mlieko "Dmitrov Dairy Plant" 3,2% pasterizované

Veľmi nezdravé mlieko na čiernej listine

Roskontrol poskytol zoznam mliečnych výrobkov, ktoré svojím zložením vôbec nie sú vhodné na konzumáciu. Nie je to nielen užitočné, ale ohrozuje aj ľudské zdravie.

• « Marusya" od 3,4 % do 4,5 % pasterizované.
• "Každý deň" 3,2% pasterizované.
• "Dmitrogorský produkt" 3,2% pasterizované.
• „Obchodný dom Smetanin» 3,2 % pasterizované.
• "Mliekarenský závod Dmitrov" ultra pasterizované 3,2 %.

Mám plno, dnešný článok bol prehľadný a užitočný. Existuje veľa dôvodov dôverovať tomuto hodnoteniu, pretože organizácia Roskontrol opakovane potvrdila svoju kvalifikáciu a nestrannosť. Napíšte do komentárov, ktoré mlieko je podľa vás najzdravšie a samozrejme chutné.

Som veľkým fanúšikom všemožných kontrol kvality a vyšetrení rôznych potravinárskych výrobkov, nakoľko sledujem svoj zdravotný stav a snažím sa jesť len kvalitné potraviny. Okrem toho ma vždy znepokojuje otázka: aké jedlo možno dať deťom? Náhodou som sa dostal na stránku spoločnosti Roskontrol, ktorá vykonáva nezávislé skúmanie produktov, a strávil som na nej polovicu noci - kým som nebol presvedčený, že všetko, čo jem, je bezpečné, neupokojil som sa. Aj keď po prečítaní ich výsledkov skúmania potravinárskych výrobkov teraz zmením niektoré značky výrobkov vo svojom nákupnom košíku.

Hneď poviem, že niektoré výsledky kontrol potravín ma trochu prekvapili a dokonca by som pochyboval, či nejaká značka doplatila na propagáciu svojej značky, no stránka obsahuje skeny dokumentov od odborníkov s pečaťami a často aj video, ako prebehlo nezávislé vyšetrenie, takže výsledkom treba dôverovať. Aj keď nie je ľahké si uvedomiť, že napríklad najlacnejšia voda Dixy je lepšia ako všetky obľúbené značky. A v známej vode "Arkhyz" našli Pseudomonas aeruginosa a dvadsaťnásobok normy mikróbov a tak ďalej ... neočakávane! Celkovo vzaté, veľmi užitočný výskum!

Čo sa týka organizácie. Podľa webovej stránky: „Roskontrol je neziskové partnerstvo, ktoré spája popredné výskumné laboratóriá a vedecké inštitúcie v Rusku….

Metódy kontroly a hodnotenia produktov sú založené na ruských štátnych a medzinárodných normách. Najuznávanejšie testovacie laboratóriá a odborné organizácie sa podieľajú na vykonávaní výskumu a skúšok... “No, ďalej na stránke je zoznam renomovaných vedeckých inštitúcií, ktoré vykonávajú nezávislé skúmanie potravinárskych výrobkov.

Pre tých, ktorí nemajú čas študovať všetky vyšetrenia, som sa rozhodol prejsť ich testy a napísať do jednoduchého zoznamu, čo môžete jesť, čo by ste nemali a čo je všeobecne nebezpečné a na čiernej listine. Firma žaluje tých výrobcov, ktorých výrobky nespĺňajú kvalitatívne normy a sú expertízou uznané ako nebezpečné. Teraz ste viac pozorní pri výbere produktov a značiek a značiek.

Keďže existuje veľa testov, tento článok bude výsledky vyšetrenia mliečnych výrobkov. Aj keď si kefír a tvaroh vyrábam sám a tiež varím domáci syr vlastnými rukami a poradím vám, je to v každom prípade veľmi, veľmi potrebná informácia. V blízkej budúcnosti urobím takéto recenzie pre všetky ostatné produkty.

cuketa cuketa

Koho to zaujíma, môže si prečítať aj moje dusičnanové testy:
Obsah dusičnanov v zelenine, ovocí a mäse v Auchane
Kontrola produktov na prítomnosť dusičnanov pomocou dusičnanového merača Soeks v Dixy
Kontrola produktov meračom dusičnanov v predajni Polushka

Takže! Ktoré potraviny by sa nemali jesť kategoricky a ktoré prešli všetkými kontrolami a skúškami potravinárskych výrobkov!

Zhora nadol – čím vyššie je produkt v zozname, tým viac bodov získal z hľadiska kvality a chuti.

Vyšetrenie mliečnych výrobkov

dobré mlieko

Odbornosť MLIEKA

Mlieko, ktoré prešlo kontrolou kvality:

"Ruzskoye", 3,2-4%, pasterizované celé
"Avida", 3,2%, pasterizované
Mamulya, 3,2 %, UHT
"Dom na dedine", 3,5%, celý pasterizovaný
Vologzhanka, 1,5%, pasterizované
"Vkusnoteevo", 3,2%, pasterizované
Prostokvashino, 3,5 %, celé pasterizované
Mliekareň Dmitrov, 3,2 %, pasterizované

zlé mlieko

Je lepšie nepoužívať mlieko týchto značiek, výrobok s porušením, nie je bezpečný atď.:

Svitlogorye, 3,2 %, pasterizované
"Naše mlieko na dojenie", 3,5%, plnotučné
"Tevye milkman", 3,4-4,0%, pasterizované

Toto mlieko je na čiernej listine!!! Pitie takéhoto mlieka môže byť životu nebezpečné!

"Molti" 3,2%, pasterizované
"Milava", 3,2%, pasterizované

dobrý kefír

Odbornosť KEFIR

Našťastie kefír, ktorý bol testovaný na kvalitu, prešiel testami.

Kefír, ktorý prešiel skúškou:

A opäť zhora nadol od tých, ktoré získali viac bodov za kvalitu
Kefír BioMax, 1%
Kefír "Ruzsky", 3,2-4%
Fermentovaný mliečny výrobok "Vkusnoteevo", 1%
Kefír "Dom v dedine", 1%
Kefír "36 kopecks", 3,2%
Kefír Prostokvashino, 1%
Kefírový produkt "Activia", 1%

dobrý tvaroh

Vyšetrenie tvarohu

Tvaroh, ktorý prešiel kontrolou kvality

"Vkusnoteevo", 9%
"Čistá čiara", 9%
prezident, 9%

Zlý tvaroh

Ale tvaroh, ktorý výsledky vyšetrenia uznali za nebezpečný! Tieto značky tvarohu sú na čiernej listine!!!

Prostokvashino, 9%
Dmitrovský závod na výrobu mlieka, 9%
"Dmitrogorsky", 9%
Ostankinskoye, 9%
"Dom na dedine", 9%
Ruzsky, 9%
"B.Yu. Aleksandrov", 9 %

dobrý olej

Skúška a kontrola kvality MASLA:

Skúška kvality masla uznaná ako dobré maslo:

"Z Vologdy", 72,5%, roľník
dojička, 82,5 %
"Z Vologdy", 82,5%, Vologda
Lurpak, 82 %
Ruzskoe, 82,5 %
Kotva, 82 %
Valio 82 %

zlý olej

Ale ropa, ktorá je považovaná za nebezpečnú a na čiernej listine:

Ecomilk, 72,5 %
Dmitrovský mliekarenský závod, 82,5 %

dobrý syr

Odbornosť na SYRY

Kontrola syra nám ukázala, ktorý syr je dobrej kvality:

"Tisíc jazier", krémová
"Mesto syrov", rusky
Epiim, estónsky
"ProstoSyr", rusky
Mlekpol, Rus
"Červená cena", ruština
"Svalya"
Kiprino, sovietsky
"Savushkin Product", holandský

zlý syr

Skúška uznala tento syr ako nie veľmi dobrý:

"ruština-extra"

A toto je vo všeobecnosti zlý syr, nebezpečný pre zdravie!:

"Belebeevsky", rusky

Zlý jogurt

Odbornosť na JOGURT
Zdá sa, že predávame väčšinou zlý jogurt! Všetok tovar, ktorý bol testovaný, skúška uznala za nebezpečný!!!

A ešte horšie!

Kontrola kvality jogurtu rozpoznala nasledujúce značky jogurtov ako zlé:

"Svalya Organic"
landliebe
Valio (áno áno)
BioMax
"Frugurt"
Danone
"zázrak"

Dá sa jesť

Ale vyšetrenie ZMRZLINU
Všetci rodičia sa pýtajú, aká zmrzlina je dobrá?

Podľa výsledkov vyšetrenia je to dobrá zmrzlina:

"Čistá čiara"
"Zlatý štandard"
"ZSSR"

Obyvateľ Petrohradu vlani do redakcie jedných novín uviedol, že si kúpil tvaroh neďaleko svojho domu a rozhodol sa pre zaujímavosť skontrolovať, či pri zahrievaní horí. Aké bolo jeho prekvapenie, keď videl: v procese horenia sa tvaroh zmenil na čiernu tekutinu s charakteristickou vôňou chémie.

Vykonané šetrenie potvrdilo, že výrobok, ktorý kúpil, neobsahuje tvaroh, hoci je v zložení obsiahnutý. Základ tvarohu tvorili nebezpečné náhrady tukov ako palmový olej. Najzaujímavejšie je, že na obale výrobku bolo napísané „tvaroh“, zatiaľ čo v dokumentoch bol uvedený ako „tvaroh“.

Nedávne laboratórne testy 5 druhov masla, ktoré uskutočnil Ruský inštitút pre výživu spotrebiteľov, odhalili, že jeden z nich tiež nespĺňa stanovené zloženie. Výsledky testov naznačili prítomnosť nemliečnych tukov v oleji.

Napriek množiacim sa upozorneniam o tom, aké dôležité je čítať informácie na obale výrobku, si dnes, žiaľ, človek nemôže byť istý, že udávané zloženie sa bude blížiť tomu skutočnému.

Okrem toho je výrobca podľa zákona povinný hlásiť zloženie výrobku len vtedy, ak je vyrobený v súlade s GOST. V prípade, že je výrobok vyrobený podľa špecifikácií, výrobca nie je povinný písať zloženie. Aby priemyselníci ušetrili ešte viac, prišli s pojmami ako „tvaroh alebo syrový výrobok“. IN tento prípad takéto produkty vo všeobecnosti nespĺňajú žiadne špecifikácie. Inými slovami, takýto výrobok nesmie obsahovať mlieko. Ale nezúfajte, keďže kvalitu a zloženie niektorých produktov si môžete sami skontrolovať na pulte obchodu alebo doma.

Ako skontrolovať kvalitu produktov v obchode?

Pri výbere potravín si musíte pozorne prečítať informácie na obale: názov produktu, hmotnosť, obsah kalórií, zloženie, dátum spotreby a podmienky skladovania, adresu výrobcu, čiarový kód.

Syr

Určte kvalitu syra vzhľad takmer nemožné. Odborníci sa však domnievajú, že v súčasných podmienkach na trhu nemôže kilogram syra stáť menej ako 600-700 rubľov. Pretože cena jedného litra mlieka je asi 30 rubľov a na 1 kg syra sa použije najmenej 10 litrov mlieka, cena syra je 300 rubľov. Taktiež k týmto nákladom je potrebné pripočítať kvások, enzýmy, samotnú prácu a maržu predajcu.

V obchode si treba dať pozor aj na syrovú kôrku. Nemalo by mať praskliny a plak. Cez trhliny sa do syra môžu dostať baktérie a výrobok sa môže začať kaziť.

To. v predajni vieme analyzovať kvalitu syra podľa informácií uvedených na obale (skúste si vybrať syry GOST), ako aj cenu. Niektoré informácie môže poskytnúť farba: neprirodzene žlté (jedovaté) farby syra naznačujú pridanie chemických farbív do výrobku.

Hovädzie, bravčové

1. Pri výbere mäsa je potrebné venovať pozornosť jeho farbe a štruktúre. Čerstvé a kvalitné mäso by malo byť od svetloružovej až po červenú.
2. Ak je mäso hutné a elastické a keď na mäso stlačíte prstom, vytvorí sa priehlbina, ktorá sa rýchlo vyrovná, mäso je čerstvé.
3. Mäso, ktoré sa začalo kaziť, sa ošetrí manganistanom draselným. Spoznáte to podľa tuku, ktorý sa stáva ružovým.
4. Na pokazené mäso sa tiež používa chemikália - fuchsín. Aby ste rozpoznali purpurovú, vezmite na trh obrúsok a pripevnite ho k mäsu. Na obrúsku uvidíte svetloružový odtlačok.
5. Bezohľadní predajcovia zvyšujú hmotnosť mäsa na úkor vody. Je veľmi jednoduché skontrolovať obsah vody na trhu alebo v obchode. Stačí zatlačiť prstom na stred dielu. Vo vytvorenom otvore sa objaví voda.
6. Mäso môže byť tiež nerovnomerne nafúknuté, pretože je ošetrené polyfosfátmi zadržiavajúcimi vodu a zvyšujúcimi hmotnosť.

Kura

Pre rýchly rast je kura často kŕmené hormónmi a regulátormi rastu, to už nie je pre nikoho tajomstvom. Je skvelé, ak kupujúci pri výbere kurčaťa určí, aký proporcionálny je produkt: kvalitné kura bez hormónov bude mať dlhé nohy a proporcionálne zaoblený hrudník. Táto definícia však bude pravdepodobne pre väčšinu zložitá.

Ďalší bod súvisiaci s kuracím: keď sa kuracie mäso začne kaziť, v niektorých (najmä nie veľkých) obchodoch a trhoch môžu jeho zatuchnutie zamaskovať spracovaním v roztoku pracieho prášku, prostriedku na umývanie riadu alebo antiseptík (chlór, formalín). Niekedy je cítiť rušivý zápach aj cez obal. Preto na kontrolu produktu pred nákupom nebude zbytočné cítiť ho.

Ryba

Šupiny kvalitných čerstvých rýb sú spravidla pokryté priehľadným hlienom a brucho by nemalo byť opuchnuté. Ak je ryba čerstvá, oči by mali byť lesklé, zatiaľ čo mrazené sú trochu bledé. Preliačina na čerstvej rybe, ako aj na mäse, by sa mala rýchlo vyrovnať.

Rozpoznanie lariev červov v rybách môže byť veľmi ťažké, pretože priemer niektorých druhov je tenší ako ľudský vlas. Existujú však niektoré vonkajšie znaky, ktoré naznačujú prítomnosť helmintov.

1. Prítomnosť čiernych bodiek na koži - postodiplostomiáza. Sú to čierne stopy, ktoré červy zasiahli do hlbokých vrstiev kože rýb.

1. Viditeľné larvy háďatiek, ktoré napadli rybie filé, napríklad žubrienky, sa najčastejšie vyskytujú v tresky.

Pri kúpe vajec je dôležité venovať pozornosť dátumu ich balenia a trvanlivosti. Trvanlivosť vajec je zvyčajne 3-4 týždne. Ale toto obdobie je opäť určené hrúbkou škrupiny.

Kontrola vajíčka v obchode je celkom jednoduchá. Takmer všetky reťazcové supermarkety sú dnes vybavené špeciálnym zariadením - ovoskopom, ktoré sú umiestnené v blízkosti pokladne. Pri kontrole ovoskopom by vajíčko nemalo mať heterogenity, bodky a zrazeniny.

Membrána plášťa je poškodená, trvanlivosť s takýmto defektom je 24 hodín.

Pod škrupinou je jedno alebo viac malých pevných miest.

Čerstvosť vajec možno posudzovať aj podľa ich hmotnosti. Pri skladovaní sa v nej tvorí veľa vzduchu. Vďaka tomu sa vajce stáva ľahším, zatiaľ čo čerstvé vajce je ťažšie. Ak si teda nie ste istí dátumom spotreby vajec, môžete si vziať dve vajcia z rôznych krabičiek a porovnať ich váhu na váhe v obchode.

Zhnité vajcia vôbec nepresvitajú.

Sušené ovocie

Pri výbere sušeného ovocia na trhu alebo v obchode dávajte pozor na ich príliš jasný neprirodzený lesk. Môže to naznačovať, že sušené ovocie je plesnivé. Predajcovia často čistia plesne rastlinným olejom. O nízkej kvalite výroby a skladovania svedčí aj zápach strojového oleja zo sušeného ovocia. Na trhoch môžu ponúknuť vyskúšať sušené ovocie z pultu. Je lepšie sa toho zdržať: napríklad hepatitída A alebo infekcia červami nikomu neprospeje.

Kontrola produktov doma

Vajcia

Doma si vajíčka skontrolujete jednoduchým spôsobom.

Nalejte do litra vody po vrch a nasypte tam lyžicu soli. Ponorte vajíčko do vody. Čerstvé vajce by malo klesnúť na dno bokom. Stale bude visieť pri dne alebo plávať vo vode.

Vajíčko, ktoré vypláva na hladinu vody, sa považuje za úplne pokazené. Je to spôsobené tým, že počas skladovania sa oxid uhličitý z vajíčka vyparuje. A hromadí sa kyslík, kvôli ktorému sa vajíčko zhoršuje.

Ak sa chystáte pridať vajíčko do pečiva, je lepšie ho najskôr rozbiť na samostatný tanier. Ak žĺtok vyzerá ako guľa a bielko sa okolo neho zhromažďuje, vajce je čerstvé. Ak sa žĺtok rozloží na tanier a bielkovina má podobnú konzistenciu ako voda, potom je takéto vajce pokazené.

Mlieko

Kým sa mlieko dostane na pulty obchodov, prejde dlhou fázou spracovania vo výrobe. Najprv sa mlieko prefiltruje a následne oddelí v špeciálnych separátoroch, kde sa z neho oddelí smotana. Po oddelení sa mlieko považuje za odstredené. Poslednou fázou je pasterizácia pri určitej teplote. V závislosti od tejto teploty sa mení aj trvanlivosť mlieka. Napríklad UHT mlieko sa zahreje na 150 °C, potom sa môže skladovať až šesť mesiacov. Aby sa v mlieku vytvoril určitý obsah tuku, pridávajú sa doň nemliečne tuky. Sú lacnejšie ako mlieko a určite ovplyvňujú kvalitu produktu. Je veľmi ťažké určiť obsah takéhoto tuku v mlieku. Dnes už ani neexistuje štandardná metóda na laboratórne stanovenie konkrétneho tuku nemliečneho pôvodu.

Venujte pozornosť zloženiu mlieka, ako aj jeho cene. Ak vidíte podozrivo lacné mlieko, ktorého cena sa výrazne líši od ceny iných balení, je to neklamný znak toho, že mlieko obsahuje nebezpečné tuky.

Na konzervovanie mlieka sa do neho pridávajú rôzne stabilizátory, sóda a antibiotiká.

Aby ste pochopili, či mlieko obsahuje chemikálie, urobte si doma jednoduchý experiment. Do pohára nalejte 150 ml mlieka a dajte doň lyžičku kyslej smotany, nechajte na teplom mieste. Prírodné mlieko bez antibiotík a tukov za 4 hodiny skysne alebo sa dokonca zmení na jogurt.

Ak chcete určiť sódu v mlieku, kvapnite do nej kvapku octu - určite dôjde k prudkej reakcii.

Výrobcovia pridávajú do mlieka na zahustenie aj škrob. Obsah škrobu zistíte podľa modrej farby mlieka po kvapke jódu.

Tvaroh

Najčastejšie sa pridáva do tvarohu . Kontrola jeho prítomnosti je veľmi jednoduchá – nechajte tvaroh pri izbovej teplote 12 hodín. Ak tvaroh začal kysnúť, tak je to prirodzené. Ak zožltla, zavetrila a nezmenila vôňu, tak sa skladá z nemliečnych tukov.

Na zvýšenie hmotnosti sa do tvarohu pridáva aj škrob alebo krieda. Škrob možno určiť kvapnutím kvapky jódu do tvarohu. Na prírodnom uvidíte kvapku jódu, ktorá nezmenila farbu. Nekvalitný tvaroh zmení farbu na zelenú alebo modrú.

Kyslá smotana

Na zvýšenie hmotnosti sa do kyslej smotany pridáva škrob, ako aj stabilizátory a zahusťovadlá.

Prírodná kyslá smotana sa rozpúšťa v horúcej alebo teplej vode. Ak po rozpustení vo vode uvidíte zrazeninu, kyslá smotana obsahuje prísady.

Prítomnosť škrobu sa dá určiť aj nakvapkaním jódu do kyslej smotany.

Maslo

Maslo začne prirodzene plávať a topiť sa pri izbovej teplote. Ale ak necháte maslo z palmového tuku dve hodiny, nezmení tvar.

Pri krájaní nožom po zmrazení sa prírodné maslo láme na kúsky. Pri zahrievaní na panvici sa prírodný olej napení a potom sčernie, falošná bude homogénna plastická hmota.

Čokoláda

Kvalitu čokolády možno posúdiť podľa bieleho povlaku, ktorý vzniká teplotným rozdielom. Takýto rozdiel môžete vytvoriť, ak podržíte čokoládu v chladničke a potom ju vyberiete a podržíte nad horúcou vodou alebo sporákom.

Med

Škrob sa pridáva do medu (skontrolujte pomocou jódu), kriedy a cukrového sirupu.

Prítomnosť sirupu sa dá skontrolovať tak, že med natriete na papier a zapálite. Prírodný med sa roztopí a cukrový sirup bude horieť a horieť.

Do medu môžete dať aj kúsok chleba. V kvalitnom mede chlieb stvrdne, v cukrovom sirupe zmäkne.

Ak sa do medu pridala krieda, potom keď sa do vodného roztoku medu pridá ocot, vytvorí sa biela zrazenina.

Múka

Na zvýšenie hmotnosti sa do múky pridáva krieda a škrob. Keď sa do takejto nekvalitnej múky pridá ocot, začne intenzívne peniť a kvapka jódu získa modrú farbu. Ak takú múku nájdete, zapamätajte si jej výrobcu a už ju nekupujte.

Je tiež dôležité poznamenať, že v našej krajine existujú verejné organizácie, ako aj vládne agentúry, ktoré kontrolujú kvalitu výrobkov. Ak ste si kúpili nekvalitný výrobok alebo pochybujete o jeho kvalite, môžete sa obrátiť na príslušné služby. U nás sú to Rospotrebnadzor a Rosselchoznadzor. Existujú aj verejné organizácie "Roskachestvo" a "Roskontrol", na ktorých webových stránkach alebo v mobilná aplikácia sa môžete zoznámiť s produktmi, ktoré už prešli testami.

Ruský trh je zaplavený nekvalitnými a nebezpečnými výrobkami. K tomuto záveru dospeli špecialisti Roskontrol po nezávislom preskúmaní tovaru. Do testu sa dostali produkty dennej spotreby (mlieko, tvaroh, voda, kefír, maslo), ako aj tie, ktoré si priemerný kupujúci kupuje len zriedka (kaviár, sady čokolád). Spomedzi stoviek skúmaných značiek 65 percent prípadov odhalilo porušenia. S podrobnosťami - rozhlasový spravodajca Marina Kostyukevich.

Skontrolovali to a boli zhrození... Špecialisti spoločnosti Roskontrol našli v najobľúbenejších ustanoveniach na našom stole niečo, čo by sa ani zďaleka nemalo podobať. Rastlinný tuk sa našiel v mlieku, antibiotiká vo vajciach, mikróby vo vode, jedovaté farbivá v sóde, ako sa ukázalo, naplnenej konzervačnými látkami, v mäse sa našli zvieracie kože a chrupavky, sója a škrob. Celkom prekvapený a tvaroh. Mlieko sa často dodáva s úplne nechutnými prísadami, zdieľa svoje dojmy riaditeľ odborného oddelenia Roskontrol Maxim Rudakov:

"Ale - štandardné problémy. Všetci výrobcovia majú plesne, s ktorými výrobcovia nebojujú. Robia všetko, čo môžu a nemôžu, pridávajú konzervačné látky, aby bola hladina kvasiniek v norme. Z 10 zakúpených vzoriek bolo 7 na čiernej listine."

V kaviári dokonca našli niečo, čo by v ňom nemalo byť. Do tohto veľmi drahého produktu sa im darí dať zakázané konzervačné látky, pokračuje Maxim Rudakov:

"Medzi známymi značkami sme našli veľa problémov s baktériami, plesňami, kvasinkami. V jednej vzorke sme našli niečo, čo sme vôbec nečakali - zakázaný konzervant urotropín. Ten je u nás zakázaný už niekoľko rokov, a preto sme ho u nás našli," povedal. a je to zakázané v mnohých krajinách sveta.“

Od vážnych zdravotných problémov nás v tomto prípade zachraňuje len to, že málokedy jeme vo veľkom množstve. Ale je škoda, že aj pochúťka nie je bezpečná, hovorí odborník na výživu Alexej Kovalkov:

"S najväčšou pravdepodobnosťou bol tento kaviár vyrobený remeselným spôsobom a vzali si najlacnejší konzervačný prostriedok z najstarších čias. V skutočnosti sa potom premieňa na formaldehyd. A formaldehyd je látka, ktorá ničí všetko, čo jej stojí v ceste. Stačí povedať, že mŕtvoly sú ošetrené formaldehydom. výpary. Ale je ho málo. Preto, ak sa človek neprejedá červeným kaviárom, nebude nič strašné. Po zjedení jednej konzervy sa neotrávime."

Odborníci sa opäť presvedčili, že netreba dôverovať ani sóde. Z 12 vzoriek 10 nezodpovedá norme. Pestrofarebná voda obsahuje syntetické farbivá E122 (Azorubin) a E104 (Chinolínová žltá). Sú nebezpečné pre deti, hovorí Maxim Rudakov:

"V niektorých typoch vôd sme zistili desaťnásobne vyšší počet mikróbov, ako sú prípustné limity. Navyše boli porušené ukazovatele toxicity."

Všetky škodlivé prísady, ktoré sa dostali do produktov, sú rozdelené do 2 typov: baktérie a jedy. A ak sme schopní potlačiť to prvé, potom to druhé otrávi náš život na dlhú dobu, vysvetľuje Alexej Kovalkov:

"Ak dostaneme baktérie, tak ide vždy o črevnú poruchu. Niekto tu prežije, niekto neprežije. V závislosti od imunity. Ale s jedmi je to ťažšie. Môžu sa hromadiť. Ak neustále používame produkty, ktoré boli spracované na v továrni, je tam veľa chemických zložiek, ktoré sa zdajú byť bezpečné, no napriek tomu z roka na rok poškodzujú náš imunitný systém, narúšajú náš metabolizmus a narúšajú imunitnú odpoveď."

Nájdu sa však príjemné výnimky, ktoré odhalil Roskontrol. Najviac prosperovali kategórie detské džúsy, detské pyré a. Výrobcovia týchto výrobkov prakticky neumožňujú porušenia.

Populárne

27.02.2020, 09:07

V USA sú ľudia závislí na drogách kvôli užívaniu liekov proti bolesti

ALEXANDER MYASNIKOV: „Koľko Američanov fajčí marihuanu? 46 percent! V Rusku - 8 percent a majú - 46 percent! 12 percent všetkých receptov v Amerike sú narkotické lieky proti bolesti! A verí sa, že viac ľudí sa dostane k drogám v dôsledku užívania liekov proti bolesti ako z pouličného predaja!

19.03.2020, 09:07

25.02.2020, 16:07

Existujú obmedzenia, ktoré môžete pochopiť

EVGENY SATANOVSKÝ: „Drogy sú zakázané, aby sme nezomreli. V Afganistane viedlo rozšírenie ópiového maku a výroba heroínu z neho ku katastrofálnej genetickej degenerácii. Aj keď si nepicháte, neberiete, nešňupete, neustále žijete vedľa prachu, ktorý vzniká pri spracovaní celej tejto infekcie, vedľa laboratória, ktoré to všetko balí a odosiela, vo vašej koži, vlasy, v skutočnosti je úroveň drog taká, že sa považujete za narkomana. A aké deti budete mať! ..».

Estery na tému: Zdravie

"Prirodzené", ale nie veľmi: o zákernosti "zdravých" produktov

Výrobky z oddelenia zdravej výživy môžu viesť k vážnym ochoreniam. „Bez tuku“, „ľahké“, „prírodné“ - štítky na obaloch priťahujú pozornosť tých, ktorí chcú vyzerať dobre. V skutočnosti môže zloženie produktu obsahovať konzervačné látky a trans-tuky.

Koronavírus je ďalším vírusovým ochorením

ALEXANDER MYASNIKOV: „Tento koronavírus, keď príde nazmar a príde nazmar, nezmizne úplne, bude to tak. No, ako to bolo v prípade Sarsa v roku 2002, neskončilo to v roku 2002, niektoré prípady boli aj pred rokom 2009 alebo dokonca, podľa mňa, neskôr, potom už prestali, prišiel nanič.“