Go'sht biznesini boshlash uchun nima kerak? Qassob do'konini qanday ochish kerak

Rossiya Federatsiyasi fuqarolarining shaxsiy fermer xo'jaliklarida ishlab chiqarilgan va qayta ishlangan mahsulotlarni sotish xususiyatlari. Mahsulotlarni sotish qoidalari, veterinariya-sanitariya talablari, zarur hujjatlar va sertifikatlar ro'yxati.

Avvalo, shuni bilish kerakki, "Shaxsiy yordamchi dehqonchilik to'g'risida" Federal qonuniga binoan, tomorqa yerlarida ishlab chiqarilgan mahsulotlarni sotish tadbirkorlik faoliyatiga taalluqli emas.

Shaxsiy yordamchi dehqonchilik tushunchasi (2-modda)

• PSF - qishloq xo'jaligi mahsulotlarini ishlab chiqarish va qayta ishlash bilan bog'liq bo'lmagan tadbirkorlik faoliyati shakli.
• Fuqaro va uning oila aʼzolari tomonidan shaxsiy tomorqa yer uchastkasiga boʻlgan shaxsiy ehtiyojlarini qondirish maqsadida shaxsiy tomorqa tomorqalari saqlanadi.
• Tomorqa xo‘jaligi tasarrufida yetishtirilgan qishloq xo‘jaligi mahsulotlari shaxsiy yordamchi xo‘jaligiga rahbarlik qiluvchi fuqaroning mulki hisoblanadi.
• Tomorqalarga rahbarlik qilayotgan fuqarolar tomonidan qishloq xo‘jaligi mahsulotlarini sotish tadbirkorlik faoliyati hisoblanmaydi.
• Mahsulotlarni sotish uchun siz mahalliy ma'muriyatdan shaxsiy tomorqa (shaxsiy yordamchi dehqonchilik) mavjudligi to'g'risida hujjat olishingiz kerak.

Xususiy uy-joy uchastkalarini mahalliy o'zini o'zi boshqarish organlarida qanday ro'yxatdan o'tkazish kerak?

Bozorda siz bog'dorchilik shirkatining kengashlariga mahalliy hokimiyat tomonidan chiqarilgan hujjatni topshirishingiz kerak bo'ladi. Unda sotilgan mahsulotlar soliq toʻlovchiga yoki uning oila aʼzolariga tegishli boʻlgan yer uchastkasida ishlab chiqarilganligi hamda shaxsiy tomorqa, bogʻdorchilik, bogʻdorchilik yoki yozgi uy qurish uchun foydalanilishi tasdiqlanadi.

Ushbu sertifikatni olish uchun siz LPHni ro'yxatdan o'tkazishingiz kerak. U fuqarolarning ixtiyoriy ravishda bergan ma’lumotlari asosida xo‘jalik kitoblarida yuritiladi. Xo'jalik kitobida fuqarolarning shaxsiy yordamchi xo'jaliklari to'g'risidagi asosiy ma'lumotlar mavjud.

Er uchastkasi egasining to'liq ismi, tug'ilgan sanasi, shuningdek, u bilan birga yashaydigan barcha oila a'zolarining to'liq ismi.

• Mavjud qishloq xo'jaligi hayvonlari, asalarilar yoki qushlar soni.
• Ekinlar yoki ko'chatlar egallagan er maydoni.
• O'ziga tegishli yoki boshqa huquqqa ega bo'lgan qishloq xo'jaligi texnikasi va transport vositalari.

Ushbu hujjatni olgandan so'ng, tekshirish dalolatnomasini tuzish uchun veterinariya komissiyasini taklif qilish kerak. Tekshiruv yaxshi o'tsa, siz veterinariya shifokorlari bilan shartnoma tuzasiz.

Shundan so'ng fermangiz bitta doimiy veterinarga biriktiriladi. Mahsulotlarni savdo tashkilotlari orqali sotish uchun siz undan belgilangan shakldagi veterinariya sertifikatlarini olasiz.

Viloyat veterinariya xizmatida yuqoridagi barcha hujjatlar bilan siz Veterinariya guvohnomasini olasiz. Ushbu sertifikat bilan siz 2-sonli sertifikatlarni olishingiz mumkin.

Agar siz yakka tartibdagi tadbirkor sifatida mahsulotni sotishga qaror qilsangiz, unda bir xil qadamlar faqat bitta farq bilan amalga oshiriladi. Sifat sertifikati bilan muvofiqlik sertifikatini olishingiz kerak bo'ladi. Tadbirkorlik faoliyati va xususiy uy-joy uchastkalari bir xil narsa emasligini tushunish muhimdir. LPH - bu shaxsiy ehtiyojlar uchun olingan ortiqcha mahsulotlarni sotish. Bu yakka tartibdagi tadbirkorlar va xususiy uy-joy uchastkalari o'rtasidagi asosiy huquqiy farqdir.

O'zingiz yetishtirgan mahsulotlarni qayerda sotishingiz mumkin?

Oziq-ovqat bozorlari va umumiy ovqatlanish korxonalarida (kafe, restoranlar, pitseriya va boshqalar) shaxsiy yer uchastkalari va tomorqalardan qishloq xo‘jaligi mahsulotlarini sotishga ruxsat etiladi.

Kerakli hujjatlar

Tayyor go‘sht va yarim tayyor go‘sht mahsulotlari, sut va sut mahsulotlari, konserva, tovuq tuxumi, baliq va baliq mahsulotlari, asal, sanoat o‘simliklari mahsulotlari:

• ularning normativ hujjatlarning majburiy talablariga muvofiqligini tasdiqlovchi hujjatlar (sertifikat yoki muvofiqlik deklaratsiyasining nusxalari);
• veterinariyaga jo‘natuvchi hujjatlar: 2-sonli veterinariya guvohnomasi (boshqa tumandan (shahardan) olib o‘tilganda); 4-sonli veterinariya guvohnomasi yoki yuk jo‘natish hujjatidagi davlat veterinariya xizmatining muhri (viloyat (shahar) ichida olib o‘tilganda).

Tana go'shti, yarim tana go'shti, chorak go'sht:

• veterinariyaga jo‘natuvchi hujjatlar: 2-sonli veterinariya guvohnomasi (boshqa viloyatdan (shahardan) olib o‘tilganda) yoki 4-sonli veterinariya guvohnomasi (viloyat (shahar) ichida olib o‘tilganda).
• go‘shtni bozorda sotishga ruxsat beruvchi davlat veterinariya-sanitariya ekspertiza laboratoriyasining xulosasi.

Sut va sut mahsulotlari:

• 4-sonli veterinariya guvohnomasi yoki 2-sonli veterinariya guvohnomasi - Rossiya Federatsiyasi Qishloq xo'jaligi vazirligining 2006 yil 16 noyabrdagi 422-sonli "Veterinariya berish bo'yicha ishlarni tashkil etish qoidalarini tasdiqlash to'g'risida" gi buyrug'iga muvofiq. qo'shimcha hujjatlar";
• rejalashtirilgan yillik veterinariya tadbirlari (sibir yarasi, pasterellyoz, leptospirozga qarshi emlashlar) o‘tkazilganligi to‘g‘risidagi belgilar bilan sigirning veterinariya-sanitariya pasporti (nosanoat ishlab chiqarish sutini sotishda); sil, brutsellyoz, leykemiya, subklinik mastit uchun diagnostik testlar; gipodermatoz, fassiolozga qarshi profilaktik muolajalar;
• sut va sut mahsulotlarini bozorda sotishga ruxsat beruvchi davlat veterinariya-sanitariya ekspertiza laboratoriyasining xulosasi.

Asalarichilik mahsulotlari:

• asalarichilik uchun veterinariya-sanitariya pasporti;
• 4-son shakldagi veterinariya guvohnomasi yoki 3-sonli veterinariya guvohnomasi;
• bozorda asalni sotishga ruxsat beruvchi davlat veterinariya-sanitariya ekspertiza laboratoriyasining xulosasi.

Bir baliq:

• 4-son shakldagi veterinariya guvohnomasi yoki 2-sonli veterinariya guvohnomasi;

Kartoshka, sabzavotlar, mevalar, rezavorlar, qo'ziqorinlar, o'tlar:

• bozordagi davlat veterinariya-sanitariya ekspertiza laboratoriyasining xulosalari.

Uyda tayyorlangan tuxum:

• hududning epizootik holati to‘g‘risidagi 4-sonli veterinariya guvohnomasi;
• bozordagi davlat veterinariya-sanitariya ekspertiza laboratoriyasining xulosalari.

Yarmarkalarda siz yuqoridagi barcha hujjatlarni olishingiz kerak, ammo tadqiqotsiz. Bozor va yarmarkalarda o‘z mahsulotlarini sotayotgan fermer xo‘jaliklari egalarida sanitariya kiyimi va shaxsiy tibbiy kitobi bo‘lishi shart.

Qanday qilib noldan qassob do'konini ochish va bu biznesni qanday tashkil qilish kerak, shunda u daromad keltiradi? Bunday masalani ko'rib chiqishda faoliyatning istiqbollari va rentabelligiga e'tibor berish, xavflarni hisoblash va kutilayotgan foydani hisoblash, savdo nuqtasini aniqlash va do'konning raqobatbardoshligini aniqlash muhimdir. Buning uchun tadbirkor ushbu biznesning xususiyatlarini diqqat bilan o'rganishi va malakali biznes-rejani tuzishi kerak.

Go'sht mahsulotlari savdosi— biznesning eng barqaror turlaridan biri. Kundalik daromad va o'rtacha oylik foyda miqdori to'g'ridan-to'g'ri joylashuvga, savdo nuqtasi hajmiga va mahsulot assortimentiga bog'liq.

Misol uchun, xaridorlarga 20-25 turdagi go'sht mahsulotlarini taklif qiladigan kichik do'konga (20-30 kvadrat metr) kuniga o'rtacha 30 kishi tashrif buyuradi, ularning har biri 700 rubldan go'sht sotib oladi. Shunga ko'ra, kunlik daromad 42 000 rublni tashkil etadi, uning sof foydasi taxminan 3 000. Ushbu shartlar bo'yicha o'rtacha oylik daromad 1 260 000 rublni tashkil etadi, shundan "sof" (soliqlar va boshqa badallarni to'lash, xodimlarning ish haqi va zarur to'lovlarni amalga oshirishdan keyin) ) tadbirkor taxminan 90 000 rubl oladi. Go'sht mahsulotlarining chakana savdosi biznesining rentabelligi yuqori emas - u 7 dan 30% gacha.

Qassob do'konini ochish uchun nima qilish kerak?

Dastlab, ma'lum bir hududda savdo nuqtasi qanchalik talabga ega bo'lishini bilib olishingiz, iste'molchilarning mahsulotlarga bo'lgan talabini o'rganishingiz va raqobatchilarning do'konlari qayerda joylashganligini va ularning sonini bilib olishingiz kerak. Ushbu omillarga asoslanib, siz qassob do'konini ochishga arziydimi yoki yo'qligini hal qilishingiz kerak.

Siz ochayotgan do'kon turini ham hal qilishingiz kerak, u quyidagilar bo'lishi mumkin:

• stend turi - ular odatda mini-marketlar hududida, transport to'xtash joylaridan uzoqda o'rnatiladi;
• kichik hududda joylashgan do'kon - biznesni birinchi marta boshlagan yoki punkt ochish uchun cheklangan byudjetga ega bo'lgan tadbirkorlar uchun mos;
• 40 kvadrat metr yoki undan ko'p maydonga ega statsionar do'kon biznesni tashkil qilish uchun eng foydali variant hisoblanadi, lekin ayni paytda u eng qimmat hisoblanadi.

Shundan so'ng, tadbirkor biznes-rejani tuzishi kerak, unda faoliyatning barcha moliyaviy tarkibiy qismlari, daromadlarni oshirishning mumkin bo'lgan yo'llari va boshqa nuanslar aks ettiriladi.

Biznes rejasi

Sizning biznes-rejangiz quyidagi elementlarni o'z ichiga olishi kerak:

1. Bozor tahlili. Shuni ta'kidlash kerakki, go'sht va undan tayyorlangan yarim tayyor mahsulotlar kundalik tovarlar bo'lib, aholining katta qismi inqiroz davrida ham ularni sotib olishdan bosh tortmaydi.
2. Iste'molchi talablarini qondirish uchun o'z imkoniyatlarini baholash. Tadbirkor muayyan mahsulotga bo‘lgan talabni baholab, uni o‘z vaqtida do‘konga yetkazib berishi maqsadga muvofiqdir. Misol uchun, may oyidan boshlab yangi go'shtga bo'lgan talab pasayib bormoqda, ammo shish kebap sotib olish tezligi oshib bormoqda, mos ravishda bu mahsulotni ko'proq olib kelish kerak.
3. Savdo nuqtasini rasmiy ro'yxatdan o'tkazish. Tashkiliy va huquqiy masalalarni hal qilishga imkon qadar mas'uliyat bilan yondashish kerak, chunki noqonuniy faoliyat tadbirkorni jiddiy muammolar bilan tahdid qiladi.
4. Marketing rejasi. Bu xaridorlarni jalb qilish va reklama xarajatlarining barcha variantlarini aks ettiradi.
5. Ishlab chiqarish rejasi. U do'konni ochish va uning normal ishlashini ta'minlash uchun zarur bo'lgan barcha xarajatlarni o'z ichiga oladi - asbob-uskunalar sotib olish, joy ijarasi, ta'mirlash va boshqalar.
6. Xatarlar. Bu erda foydaning pasayishiga ta'sir qilishi mumkin bo'lgan sabablarni ko'rsatish kerak: mahsulotning buzilishi, etkazib berishning etarli emasligi, talabning mavsumiy pasayishi.
7. Moliyaviy reja. U barcha asosiy va oylik xarajatlarni, taxminiy foydani ko'rsatadi.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma

Biznesni tashkil qilishda birinchi navbatda soliq organida MChJ yoki yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tish kerak. Shundan so'ng siz ruxsatnomalarni olishingiz kerak:

• yong'inga qarshi xizmat;
• Rospotrebnadzor.

Bundan tashqari, ishchilarning har biriga tibbiy kitoblar berish va savdoga qo'yilgan har bir tana go'shtini veterinariya shifokori tomonidan ko'zdan kechirilgandan so'ng beriladigan savdo ruxsatnomasini olish kerak. Shuningdek, tadbirkor to'g'risidagi ma'lumotlar joylashtirilishi kerak bo'lgan "Iste'molchilar burchagi" ni tashkil qilish haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak, u erda tadbirkorlik faoliyatining qonuniyligi to'g'risida ma'lumotlar joylashtirilishi kerak, shuningdek, bu erda barcha qoidalarga muvofiq tuzilgan "Sharhlar va takliflar kitobi" joylashtirilgan. .

Soliq kodeksiga muvofiq, tadbirkor imtiyozli soliqqa tortish tizimini tanlash imkoniyatiga ega, masalan:

• Patent;
• STS (daromad minus xarajatlar) - stavka har bir mintaqa uchun individual bo'ladi va 6 dan 15% gacha bo'ladi;
• UTII;
• STS (daromad) - 6%.

Binolarni tanlash va jihozlash

Do'konni ochish uchun joy iloji boricha ehtiyotkorlik bilan tanlanishi kerak - xaridorlar soni ko'p jihatdan to'g'ri tanlovga bog'liq. Shunday qilib, chiqish joyi:

• tirbandlik ko'p bo'lgan joyda - to'xtash joylari yaqinida, 1-qavatdagi binolarda joylashgan bo'lishi;
• qulay kirish yo'llari bor;
• foydalanishga tayyor bo'ling - binolarning yaxshi holati ta'mirlashga minimal miqdorda pul sarflash imkonini beradi;
• kommunikatsiyalar bilan jihozlangan bo'lishi kerak - kanalizatsiya, elektr energiyasi, suv ta'minoti zarur.

Binolar davlat nazorati talablariga javob berishi uchun unda bir nechta binolar - hammom, savdo maydonchasi, xodimlar xonasi, qabul qilish joyi va omborxona jihozlanishi kerak. Qoidaga ko'ra, sizga kerak bo'lgan hamma narsani joylashtirishingiz mumkin bo'lgan xonaning minimal maydoni 20 kvadrat metrni tashkil qiladi.

Do'kon uchun siz mos uskunalarni sotib olishingiz kerak, masalan:

• sovutgich kameralari, lari;
• muzlatgich;
• sanoat va elektron tarozilar;
• asboblar - bolta, pichoqlar;
• muzlatgichli stol;
• elektr go'sht maydalagich;
• tovarlar uchun tovoqlar va idishlar;
• termometrlar;
• tana go'shtini kesish uchun joy;
• qadoqlash uchun uskunalar.

Xarajatlar moddasida qadoqlash va qadoqlash uchun materiallarni, narx belgilarini, ishchilar uchun kostyumlarni, tozalash vositalarini va tozalash uskunalarini sotib olish xarajatlari bo'lishi kerak.

Assortimentni shakllantirish va etkazib beruvchilarni tanlash

Iste'molchi talabini qondirish uchun siz do'kondagi tovarlar assortimentini iloji boricha diversifikatsiya qilishingiz kerak. Iste'molchilar orasida eng mashhurlari:

• mol go'shti, dana, qo'zichoq, cho'chqa go'shti (so'yilgan tana go'shti);
• parranda go'shti (tovuq, g'oz, bedana, kurka, o'rdak);
• quyon go'shti;
• sho'rva to'plamlari;
• güveç;
• ichki mahsulotlar;
• barbekyu (muzlatilgan va sovutilgan);
• yarim tayyor mahsulotlar.

Do'kon yangi mahsulotlarni o'z vaqtida etkazib berishga muhtoj bo'lganligi sababli, bir nechta etkazib beruvchilar - fermer xo'jaliklari yoki xususiy uy xo'jaliklari, ulgurji tarmoqlar bilan shartnomalar tuzishga arziydi. Imzolanadigan shartnoma quyidagilarni o'z ichiga olishi kerak:

• mahsulotlar soni;
• sotib olish narxi;
• vazn toifasi;
• so'yish vaqtida hayvonning veterinariya sertifikatining mavjudligi;
• hayvonning yoshi.

Ishga qabul qilish

Kichkina do'kon uchun go'sht mahsulotlarini oldindan belgilangan va kelishilgan jadvalga muvofiq ishlaydigan ikkita sotuvchi va bitta to'sar (qassob) yollash kifoya. Malakali va muloyim xodimlarni tanlash juda muhim, chunki xizmat ko'rsatish sifati xaridorlar savdo nuqtasini tanlashning eng muhim mezonlaridan biridir.

Shuningdek, siz do'konda tartibni ta'minlaydigan tozalovchi ayolni yollashingiz kerak. Va buxgalterni shtatda ushlab turish shart emas - uning funktsiyalarini pavilyon egasining o'zi yoki ushbu xizmatlarni ko'rsatadigan buxgalteriya firmasi bajarishi mumkin.

Do'kon reklamasi

Mijozlar oqimining barqaror o'sishi va natijada daromadning oshishi uchun siz marketing kampaniyasini tashkil qilish haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Savdoni targ'ib qilish uchun barcha mavjud PR vositalaridan foydalanish tavsiya etiladi, jumladan:

• pavilyon ustidagi chiroyli, sezilarli va katta belgi;
• varaqalar joylashtirish va tarqatish;
• ijtimoiy tarmoqlar va ommaviy axborot vositalarida reklama joylashtirish;
• o'z veb-saytingizni yaratish.

Do'kon haqida yaxshi mijozlar sharhlari ham mijozlar sonini ko'paytirishga yordam beradi. Qoida tariqasida, odamlar har qanday reklamadan ko'ra og'zaki so'zga ko'proq ishonadilar. Lekin ideal obro'ga ega bo'lish kerak, shuning uchun tadbirkor va do'kon xodimlari o'z ishiga mas'uliyat bilan munosabatda bo'lishlari kerak.

Mumkin bo'lgan xavflar

Do'kon ochish rejasini ishlab chiqishda siz ish paytida yuzaga kelishi mumkin bo'lgan xavflarni baholashingiz kerak. Masalan, yoz davrida iste'molchining mahsulotga bo'lgan talabi pasayadi, mos ravishda daromad ham kamayadi. Yoki hamkorlik uchun ishonchsiz yetkazib beruvchilar tanlansa, etkazib berishda uzilishlar bo'lishi mumkin, bu esa ishlamay qolish va yo'qotishlarga olib keladi.

Xatarlarga ortiqcha tejash - past sifatli uskunalarni sotib olish, malakasiz ishchilarni yollash kiradi. Oxir-oqibat, bunday tejash qo'shimcha xarajatlarga olib kelishi mumkin - sotuvchilar xaridorlarga sifatli xizmat ko'rsata olmaydi, qassob tana go'shtini noto'g'ri kesib tashlaydi (25 kg gacha go'sht yo'qolishi mumkin) va uskuna doimiy ravishda buziladi. .

O'zingizning go'sht mahsulotlari do'koningizni ochish uchun siz dastlabki investitsiyalar miqdorini va joriy xarajatlar miqdorini hisoblashingiz kerak. Avvalo, siz:

• yakka tartibdagi tadbirkor yoki MChJni ro'yxatdan o'tkazish - 5000 rubldan va undan ko'p;
• xonani ijaraga olish - kvadrat metr uchun 500 rubldan;
• uskunalar sotib olish - 300 000;
• kassa mashinasini sotib olish - 10 000;
• reklama kampaniyasini tashkil qilish - 50 000 dan;
• sarf materiallarini sotib olish - 30 000;
• tovar zaxirasini yaratish - 220 000.

Shunga ko'ra, 20 kvadrat metr maydonga ega do'kon uchun minimal boshlang'ich xarajat 625 000 rublni tashkil qiladi.

Joriy xarajatlar miqdori 150 000 rublni tashkil qiladi, unga quyidagilar kiradi:

• oylik ijara - kvadrat metr uchun 500 rubldan;
• reklama xarajatlari - 10 000 dan;
• tovarlarni qo'shimcha xarid qilish - 100 000 dan;
• boshqa xarajatlar, shu jumladan soliqlarni to'lash - 30 000 dan.

Xodimlarning ish haqi mintaqaga bog'liq, ammo har qanday holatda uning miqdori belgilangan eng kam ish haqidan kam bo'lishi mumkin emas. Do'kon birinchi oylarda daromad keltirmasligi sababli, joriy xarajatlar uchun 4-6 oyga etarli bo'lgan miqdorda oldindan mablag' ajratish kerak. Shunga ko'ra, go'sht mahsulotlari do'konini ochish va foyda olinmaguncha uning ishlashini ta'minlash uchun zarur bo'lgan minimal miqdor 1 225 000 rublni tashkil qiladi.

Men qassob do'konini ochishim kerakmi? Bu foyda keltiradimi? Bunday savollarga aniq javob berishning iloji yo'q, lekin agar tadbirkor biznesni tashkil etishga mas'uliyat bilan yondashsa va shu bilan birga uning barcha xususiyatlarini hisobga olsa, savdo nuqtasi tez orada barqaror daromad keltiradi.

Ushbu maqola uchun reytingingiz:

Agar siz go'sht mahsulotlarini ko'p miqdorda sotish bilan shug'ullanishga qaror qilsangiz, ushbu faoliyat turiga ruxsat beruvchi asosiy hujjatlarga ega bo'lishingiz kerak, shuningdek, do'kon binolari barcha belgilangan talablarga javob berishiga ishonch hosil qiling.

Go'sht savdosi (do'kon, do'kon, bo'lim va boshqalar) qaysi formatda bo'lishidan qat'i nazar, bu jarayon nazorat qiluvchi organlarning qattiq nazorati ostida amalga oshiriladi.

Qassob do'koniga qo'yiladigan talablar

Sanitariya-epidemiologiya tekshiruvlarini tekshirishda qiyinchiliklarga yo'l qo'ymaslik uchun qassob do'konining binolari quyidagi talablarga javob berishiga ishonch hosil qiling:

• Ish joyidagi harorat 18-26 ° S bo'lishi kerak.
• Barcha mahsulotlar muzlatgichda.
• Ta'minot va egzoz ventilyatsiyasi.
• Ichki qism namlikka chidamli materiallardan tayyorlangan.
• Xonaning umumiy tozaligi.
• Yuqori sifatli suv ta'minoti va kanalizatsiyani tashkil etish.

Barcha sharoitlar SES tomonidan tekshiriladi va tekshirish natijalariga ko'ra kolbasa va go'sht mahsulotlarini ulgurji sotish uchun ruxsatnoma berish imkoniyatini belgilaydi.

Uskunani sotib olayotganda simobsiz termometrlarga ega uskunani sotib oling.

Tekshiruv kelganda, go'shtni saqlash qoidalariga rioya qilish yuqori jarimalarni to'lamaslikka yordam beradi:

• Tana go‘shtida veterinariya shtampi bo‘lishi kerak.
• Xom go'sht yarim tayyor mahsulotlar bilan birga saqlanmaydi va doimiy haroratli kamerada saqlanadi.
• Hisob-fakturalarni yo'qotmang yoki etkazib beruvchining o'ramidagi belgilarni olib tashlamang.
• Pichoqlar va kesish taxtalarida markalash.

Kolbasa va go'sht mahsulotlarini ulgurji savdo qilish uchun hujjatlar

Go'sht mahsulotlarini sotishni boshlashdan oldin, barcha kerakli hujjatlarni to'ldirishga e'tibor bering. Birinchidan, mulk huquqini tasdiqlovchi hujjatlar, sanitariya-epidemiologiya xizmati va yong'in inspektsiyasining ruxsati talab qilinadi.

Qaynatilgan cho'chqa go'shti, jambon yoki yarim tayyor go'sht mahsulotlarini sotayotganingizdan qat'i nazar, chiqindilarni yo'q qilish va olib tashlash uchun shartnoma tuzilishi kerak. Shamollatish tizimlarining binolarini dezinseksiya qilish va deratizatsiya qilish bo'yicha majburiy shartnomalar.

Barcha xodimlar tibbiy kitoblarni talab qiladi. Buni qilmaslik jiddiy jarimalar bilan jazolanadi. Yetkazib beruvchi 4-sonli shaklda veterinariya guvohnomasini tuzadi, u sizda mahsulotlar uchun sertifikat bilan birga bo'lishi kerak. Shuningdek, siz Rospotrebnadzorga tegishli bildirishnoma yuborishingiz kerak. Shunday qilib, go'sht sotadigan biznesni boshlash uchun siz 3 ta holatga murojaat qilishingiz kerak:

• Davlat yong'in nazorati do'kon barcha yong'in xavfsizligi talablariga javob berishi to'g'risida xulosa chiqaradi
• Rospotrebnadzor SanPiN ga muvofiqligi to'g'risida SES sertifikatini beradi
• Rosselxoznadzor go‘shtni saqlash va sotish shartlarining sanitariya me’yorlariga muvofiqligi to‘g‘risida veterinariya guvohnomasini beradi.

Agar sizning xonangiz ijaraga olingan bo'lsa, uy egasida dastlabki ikki nuqta bo'yicha hujjatlar bo'lishi kerak.

Yodda tuting, agar shikoyat ro'yxatga olingan bo'lsa, tekshiruvlar rejali (har 3 yilda bir marta) yoki rejadan tashqari bo'lishi mumkin. Shikoyat va takliflar kitobi, shuningdek, ruxsatnomalar nusxalari do'konda erkin bo'lishi kerak.

Barcha kerakli hujjatlarni to'plaganingizdan so'ng, siz go'sht mahsulotlarining ulgurji savdosini boshlashingiz mumkin. Butun biznesning muvaffaqiyati xodimlarning harakatlariga bog'liqligini unutmang. Ish tugagandan so'ng kesish chizig'i doimiy ravishda tozalanishi kerak.

Barcha xodimlar shlyapa va xalat kiyishlari kerak. Xodimlarning gigienasi qat'iy nazorat qilinishi kerak, hojatxona xonalari sovun, qog'oz sochiq bilan jihozlanishi va muntazam tozalanishi kerak.

Go'sht kundalik talab mahsulotidir, shuning uchun uni sotishga asoslangan biznes yaxshi fikr. Albatta, siz neft va gaz magnatlari kabi bu erda daromadga erisha olmaysiz, lekin siz yaxshi pul topishingiz mumkin, va eng muhimi, kengaytirish va o'sish imkoniyati mavjud. Siz har doim biror joydan boshlashingiz kerak. Bir vaqtning o'zida butun savdo tarmog'ini shakllantirishning hojati yo'q, buni moliyaviy jihatdan kam odam qila oladi. Bitta do'kondan boshlang - kichik investitsiya. Shunday qilib, bu sizning hayotingizning ishimi va buni davom ettirishga arziydimi yoki yo'qligini tushunasiz.

Bozor tadqiqoti- har bir biznesning eng muhim dastlabki bosqichi. Birinchidan, sizning do'koningiz shaharning qaysi hududida turishini hal qiling. Bu uning assortimenti va mahsulotlarning narx darajasi uchun muhimdir. Hududda mavjud do‘kon va bozorlarni aylanib chiqing, qanday go‘sht mahsulotlariga talab yuqori, ayrim toifadagi mahsulotlar qancha turadi, qo‘shimcha mahsulotlar bor yoki yo‘qmi, qancha hajmda bo‘lishini kuzating. Har bir do'kon yoki do'konga kirib, nafaqat mahsulotlarga, balki sotuvchiga ham diqqat bilan qarang. Xaridor sifatida harakat qiling. Ko'pgina sotuvchilar siz bilan bog'lanishga va keyinchalik siz uchun juda foydali bo'lgan qiziqarli ma'lumotlarni aytib berishga tayyor.

Savdoni o'rgangach, biz etkazib beruvchilarga murojaat qilamiz. Bu ham ushbu biznesda muhim nuqta, chunki go'sht va go'sht mahsulotlari doimo yangi bo'lishi kerak, aks holda siz raqobatchilarga yutqazasiz va xaridorlarsiz qolasiz.

Siz go'sht yetkazib beruvchilarni qassob do'koningizdan unchalik uzoq bo'lmagan qishloqlar va fermalarda qidirishingiz kerak.

Shunday qilib, etkazib beruvchi (yoki o'zingiz) transportga ko'p pul sarflamaydi va shunga ko'ra siz narxlarni ko'tarmaysiz va go'sht har doim issiq havoda ham yangi bo'ladi. Yetkazib berish bo'yicha muzokaralar olib borilayotganda, bir nechta asosiy fikrlarni muhokama qilish (keyin shartnomada yozish) kerak:

• Turli xil go'sht turlarini sotib olish narxi.
• Og'irlik afzalliklari va mahsulot cheklovlari (250 kg gacha).
• Hayvonning yosh toifalari (tercihen 1,5-2 yilgacha).
• Veterinariya xizmatidan sog'lig'ini tasdiqlash.
• Yetkazib berish chastotasi va har biridagi tana go'shti soni.

Shundan so'ng siz binolarni tanlashingiz, jihozlashingiz va xodimlarni yollashingiz kerak. Bitta do'kon uchun 3 kishi kifoya qiladi: sotuvchi, go'sht kesuvchi va yarim tayyor mahsulotlar uchun oshpaz (agar kerak bo'lsa). Tozalash kompaniyasi bilan shartnoma asosida farroshni yollash yaxshiroqdir. Dastlab, tadbirkorning o'zi ma'mur va buxgalter sifatida harakat qilishi mumkin.

Investitsiyalar hajmi

Dastlabki tovar aylanmasining narxi bir qator omillardan iborat bo'ladi, ular orasida asosiylari: ijara, asbob-uskunalar va go'sht sotib olish.

Ijara va jihozlar

Muzlatgich va muzlatgich, muzlatgichli vitrina, go'sht maydalagich, go'shtni maydalash va kesish uchun uskunalar, tarozilar, kassa kabi jihozlarga taxminan 300 000 rubl sarflanadi. Ijara shahar, tuman va binolarning maydoniga bog'liq. O'rtacha 100-300 ming rublni tashkil qiladi. 200 kg tana go'shti uchun go'sht sotib olish taxminan 40 000 rublni tashkil qiladi.

Muhim!

• Siz bir vaqtning o'zida ko'plab tana go'shtini ololmaysiz - go'sht chirigan va ko'rinishini yo'qotadi.
• Agar qoramolning tana go'shti 300 kg dan ortiq bo'lsa, unda sigir qari va go'shti qattiq bo'ladi.
• Juda past narxga vasvasaga tushmang, ehtimol mahsulot sifatsiz yoki hayvon kasal bo'lgan.

Nimani tejashingiz mumkin?

Lizing bo'yicha muzokaralar olib borish va uni bo'lib-bo'lib ajratish oson. Uskunani ikkinchi qo'l bilan sotib olish mumkin, keyinchalik olingan foyda bilan u asta-sekin yangisiga almashtiriladi. Shunday qilib, dastlabki investitsiyalar 400 000 rublgacha kamayadi.

Mahsulotlarning shikastlanishini ta'minlash kerak, ayniqsa boshida. Agar go'sht kesuvchi etarli malakaga ega bo'lmasa va go'shtni noto'g'ri kessa, minus juda katta bo'lishi mumkin. Shunday qilib, bitta tana go'shti bilan siz 10-20 kg yo'qotishingiz mumkin. Assortiment bo'yicha eksperiment o'tkazish ham qimmatga tushishi mumkin, bu yaxshi, qobiliyatli sotuvchini talab qiladi. Ushbu elementni dastlabki xarajatlar moddasiga kiritish va birinchi oyda keyingi infuziyalar uchun 100 000 rubl ajratish to'g'riroq bo'ladi.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma

Savdo bozori bilan tanishish, birinchi navbatda, kelajakdagi do'konning mahsulot assortimentini aniqlash kerak. Muayyan turdagi go'sht uchun moda o'zgarishi mumkin. Mavsumiylik, talabning ko'tarilishi, ayniqsa bayramlar oldidan bor. Bu nafaqat sotib olishning miqdoriy ekvivalentida, balki go'sht mahsulotlarining navlarida ham hisobga olinishi kerak. Ishning birinchi oyida xatolikka yo'l qo'ymaslik uchun, sotuvga noyob turdagi mahsulotni olish emas, balki kaltaklangan yo'ldan borish yaxshiroqdir. So'nggi statistik tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, go'shtning mashhurligi reytingi mavjud bo'lib, unga har doim talab mavjud:

1. Cho'chqa go'shti.
2. Parranda go'shti (tovuq, o'rdak, kurka).
3. Mol go'shti (dana).
4. Qo'y go'shti.

Asosiy mahsulot, to'g'ridan-to'g'ri go'shtga qo'shimcha ravishda, sizda ichki mahsulotlar ham bo'ladi: buyraklar, jigar, oshqozon, yurak va boshqalar. Do'konning assortimentini kengaytirish uchun tana go'shtini kesishda chiqindilardan sho'rva to'plamlari, hayvonlarning oziq-ovqatlari va boshqalarni to'plashingiz mumkin. Shunday qilib, sizning ishlab chiqarishingiz chiqindisiz bo'ladi, hamma narsa ishga tushadi. Go'sht har doim yangi bo'lishi kerak! Shundagina mijoz doimiy bo'lishini kutish mumkin.

Xaridorlarni jalb qilish uchun siz bonusdan foydalanishingiz mumkin, masalan, go'sht sotib olayotganda, mijozning iltimosiga binoan, qiyma go'shtni bepul aylantiring.

Assortimentga qaror qilib, siz etkazib beruvchilarni tanlashga o'tishingiz mumkin. Shu bilan birga, hujjatlarni rasmiylashtirish maqsadga muvofiqdir, chunki har bir ruxsatnoma o'rtacha oyda tayyorlanadi. Do'kon uchun hujjatlar rasmiylashtirilgandan so'ng etkazib beruvchilar bilan shartnomalar imzolanadi va binolar mahsulotlarni qabul qilishga tayyor.

Agar go'sht do'konini ochish siz uchun go'sht biznesidagi birinchi qadam bo'lsa, etkazib beruvchilarni oldindan topish tavsiya etiladi. Shundan so'ng siz xodimlarni yollashingiz kerak. Agar fikrda hech kim bo'lmasa, ish bilan ta'minlash kompaniyasi, mehnat birjasi bilan bog'laning yoki oddiygina gazeta yoki Internet orqali e'lon joylashtiring. Nomzodlarga qo'yiladigan talablarda ish tajribasini birinchi o'ringa qo'ying, ayniqsa bu biznes siz uchun yangi bo'lsa. Qassob do‘konining rentabelligi go‘sht sifatiga emas, balki xodimlarning tajribasi va malakasiga ham bog‘liq.

Qassob do‘koni uchun yaxshi joy topish, uning yaxshi tirbandligini ta’minlash demakdir. Ular go'sht uchun alohida borishmaydi, bu vaqt va kuch uchun juda achinarli, shuning uchun do'koningizni oziq-ovqat do'koni yonida, undan ham yaxshisi - supermarket yonida ochgan ma'qul. Biroq, ularning ba'zilarida allaqachon qassob do'konlari mavjud, shuning uchun sizga raqobatchining bunday yaqinligi kerak emas.

Sotish joyi uy-ro'zg'or buyumlari va oziq-ovqat mahsulotlari sotiladigan do'konlar bilan o'ralgan bo'lishi kerak. Ko'ngilochar joylar yaqinidagi xonani tanlay olmaysiz.

Bu erga kelgan odamlar go'sht yoki qiyma sotib olishni xohlamaydilar. Qulay piyodalar yo'llari va kirish yo'llari do'kon binosining o'ziga yaqinlashishi kerak. Yaqin atrofda bepul to'xtash joyi va jamoat transporti mavjud bo'lsa, ideal.

Katta maydonni ijaraga olmang. Bu xarajatlarni oshiradi, lekin foyda emas. Qassob do'konlarining assortimenti kichik, hatto yarim tayyor mahsulotlar, kolbasa va dudlangan mahsulotlarni qo'shsangiz ham. Asosiysi, binolar SES, Rospotrebnadzor va yong'in xavfsizligi standartlariga mos keladi.

Sizga 4 ta alohida zona kerak bo'ladi:

1. Savdo xonasi.
2. Yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlash bo'limi.
3. Go'shtni kesish uchun xona.
4. Menejer xonasi.

So'nggi ikkita xonani xaridordan yashirish va ko'rish uchun faqat do'kon oynalari bilan savdo maydonchasini ta'minlash tavsiya etiladi. Bu erda yoritish juda muhimdir. Savdo maydoni juda toza va yaxshi yoritilgan bo'lishi kerak, aks holda mijozlar do'konning ishonchliligi va tovarlarning sifati haqida shubhalanadilar. Yaxshi marketing hiylasi - xaridor uchun yarim tayyor mahsulotlar qanday tayyorlanishini ko'rish imkoniyati. Agar bu uning ko'z o'ngida sodir bo'lsa, mahsulot sifatiga ishonch ko'proq bo'ladi. Albatta, bu erda hamma narsa eng yuqori darajada bo'lishi kerak. Agar siz bunga tayyor bo'lmasangiz, unda bu xonani xaridorlarning ko'zidan yashirish yaxshiroqdir.

Hujjatlar

Soliq idorasida ro'yxatdan o'tish ko'p vaqtni talab qilmaydi. U erda siz yakka tartibdagi tadbirkor (yakka tartibdagi tadbirkor) yoki MChJ (mas'uliyati cheklangan jamiyat) sifatida ro'yxatdan o'tasiz. Agar siz sherik bilan ishlamoqchi bo'lsangiz, MChJ tuziladi. Keyinchalik, sizga quyidagi hujjatlar kerak bo'ladi:

• Rospotrebnadzordan sertifikat.
• Yong'in bo'limi ruxsatnomasi.
• Har bir xodim uchun tibbiy yozuvlar.
• Veterinariya shifokorining go'sht xavfsizligi sertifikati.
• Shikoyat va takliflar kitobi.

Shaharning Litsenziyalash palatasida sizga kerak oziq-ovqat mahsulotlari savdosi uchun litsenziya olish. Sertifikat bir oy ichida tayyorlanadi, shuning uchun hujjatlarni qayta ishlashni oldindan boshlash yaxshiroqdir. Ushbu sertifikatni olish uchun siz quyidagilarni taqdim etishingiz kerak: shakldagi ariza, yakka tartibdagi tadbirkor yoki MChJni ro'yxatdan o'tkazish to'g'risidagi guvohnomaning nusxasi, notarius tomonidan tasdiqlangan ta'sis hujjatlarining nusxalari. E'tibor bering, ariza do'kon ro'yxatdan o'tgan shaxs tomonidan topshirilishi kerak.

Sizga SES sertifikati kerak. Viloyat sanitariya-epidemiologiya stantsiyasida berilishi kerak. Cheklari bo'lgan inspektorlar, agar ular o'z vaqtida bunday ruxsatnoma olsalar va tibbiy ko'rikdan o'tmagan tibbiy kitoblarga ega bo'lsalar, kamroq boradilar. Shuningdek, sizga har oyda bir marta deratizatsiya va zararkunandalarga qarshi kurash bo'yicha shartnoma kerak bo'ladi. Inspektorlar qoniqish hosil qilishi uchun xodimlarning maxsus qo‘lqop va kiyim-kechaklari, go‘sht maydalash va yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqaradigan xonalarida polga kafel bo‘lishi zarur.

Tekshirish ro'yxatini ochish

O'z biznesingizni boshlash va undan barqaror oylik daromad olish, ayniqsa yangi boshlanuvchilar uchun juda qiyin. Shuning uchun biz sizga yaqin bo'lgan sohada biznes boshlashni tavsiya qilamiz, o'zingiz yo'naltirilgan faoliyat turini tanlang yoki kamida minimal bilimga ega bo'ling.

Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish va sotish qadim zamonlardan beri mashhur daromad shakli bo'lib kelgan. Odamlar doimo oziq-ovqat va ichimlikka muhtoj bo'ladi, shuning uchun savdo biznesingizni boshlashingiz mumkin. Bugungi maqolamizda biz qassob do'konini noldan qanday ochish haqida gapiramiz. Buning uchun nima kerak va u qancha turadi.

Go'sht biznesini qanday boshlash kerak?

Avvalo, siz o'zingizning biznes g'oyangizni batafsil o'rganishingiz kerak. Bu tanlangan faoliyat sohasida talab va raqobatni baholashni talab qiladi. Tegishli xulosalar chiqarib, biznesning rentabelligiga ishonch hosil qilib, siz loyihangizni hayotga tatbiq etishni boshlashingiz mumkin.

Biznes formati

Qassob do'koni

Go'sht va yarim tayyor mahsulotlar sotiladigan mobil ko'chma chodir. Ko'pincha bunday pavilyonlar bozorlarda yoki supermarket hududlarida joylashgan. Qassob do'konini ochish do'konga qaraganda ancha oson va arzonroq, shuning uchun dastlabki bosqichda bu variant eng foydali hisoblanadi.

Qassob do'koni

Ushbu savdo shoxobchasi yangi go'shtdan yarim tayyor mahsulotlargacha bo'lgan go'sht mahsulotlarining katta assortimentiga ega. Bunday holda, siz avvalroq mahalliy fermerlar bilan uni yetkazib berish bo'yicha shartnomalar tuzgan holda faqat mahsulot sotasiz. Ixtisoslashgan qassob do'konini ochish uchun katta miqdordagi mablag' talab qilinadi, shuning uchun bu biznes varianti katta boshlang'ich kapitalga ega bo'lgan tajribali tadbirkorlar uchun mos keladi. Qoidaga ko'ra, qassob do'konlari franchayzingga ega, shu daqiqani ko'rib chiqing va o'zingiz uchun mos variantni qidiring.

Go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarish va sotish

Ushbu turdagi biznes qishloq aholisi, hayvonlar ko'paytiriladigan va go'sht uchun so'yish uchun o'stiriladigan egalari uchun eng mos keladi. Ushbu daromad olish usuli juda foydali, chunki siz go'sht etkazib beruvchilarni qidirishingiz shart emas, siz o'z uyingizda ishlab chiqarilgan mahsulotlarni sotasiz. Har bir narsa yaxshi bo'lar edi, lekin bu variant faqat hayvonlarni ko'paytirish va ko'paytirish haqida ko'p narsalarni biladigan tajribali fermerlar uchun javob beradi. Aks holda, siz biznesning to'liq barbod bo'lishiga olib keladigan jiddiy yo'qotishlarga duch kelasiz.

Format to'g'risida qaror qabul qilib, keyingi muhim bosqichga o'ting, siz buni qilolmaysiz - faoliyat turini ro'yxatdan o'tkazmasdan.

Hujjatlarni rasmiylashtirish va ro'yxatdan o'tkazish

Faoliyatni boshlash uchun barcha kerakli hujjatlarni yig'ish va qayta ishlash jarayoni taxminan 5-7 kun davom etadi.

Avvalo, siz faoliyatning mazmunli shaklini tanlashingiz kerak. Nimasi yaxshiroq? Bu haqda qiyosiy jadvalni (MChJ yoki IP) ko'rish orqali bilib olishingiz mumkin.

Jadval: MChJ va IP

Kerakli hujjatlar va ruxsatnomalar ro'yxati:

• Oziq-ovqat mahsulotlarining barcha norma va standartlarga muvofiqligi - sanitariya-epidemiologiya xizmati (SES) tomonidan sertifikat beriladi;
• Oziq-ovqat mahsulotlarini tarqatish litsenziyasi - sizning shahringiz yoki hududingizning Litsenziyalash palatasida ko'riladi.

Ushbu hujjatni olish uchun sizga kerak:

• Tegishli shaklda yaxshi yozilgan ariza topshiring;
• Yuridik shaxsni (MChJ) yoki jismoniy shaxsni (IP) ro'yxatdan o'tkazish to'g'risidagi guvohnomaning nusxasini taqdim etish;
• Ta'sis hujjatlarining nusxalari (nizom, shartnoma);
• Veterinarning guvohnomasini taqdim eting. Talablarga ko‘ra, go‘shtni keyinchalik sotish bilan birga hayvonlarni so‘yish majburiy veterinariya ekspertizasidan o‘tkaziladi, shundan so‘ng tegishli xulosa chiqariladi.

Go'shtni sotish uchun sizda sotilgan mahsulotlar sifatini tasdiqlovchi barcha hujjatlar va ruxsatnomalar bo'lishi kerak. Tegishli nazorat organlari yoki xaridorlarning iltimosiga binoan ularni ishlab chiqarish majburiyatini olasiz.

Qanday qilib noldan qassob do'konini ochish mumkin?

Go'sht biznesi daromadning ushbu turiga tegishlimi degan savol ko'plab tadbirkorlar, yangi boshlanuvchilar va o'z pullarini foydali sarmoya kiritishni xohlaydigan tajribali ishbilarmonlar tomonidan so'raladi.

Qassob do‘konini ochish uchun ma’lum miqdorda mablag‘ talab qilinishini hamma yaxshi tushunadi. Xonani ijaraga olish, asbob-uskunalar sotib olish, tovarlar sotib olish - bularning barchasi ma'lum moliyaviy isrofgarchilikka olib keladi.

Pulni qayerdan olish mumkin?

1. Biz investor qidirmoqdamiz. Biznesni boshlash uchun kerakli miqdordagi mablag'ni olishning eng muvaffaqiyatli varianti investor yoki sherik topishdir. Ammo, qoida tariqasida, boy odamlar qurilishga yoki mahsulot ishlab chiqarishga, masalan, köfte ishlab chiqarishga pul sarflashadi. Qassob do'koniga kelsak, bu erda ikkinchi variantdan foydalanish yaxshiroqdir - bu sherik topish va xarajatlarni miqdor va moliyaviy imkoniyatlarga qarab ikki yoki uchga bo'lishdir.
2. Bank krediti. Ushbu variant, qoida tariqasida, yangi boshlanuvchilar tomonidan qo'llaniladi va ko'pincha bu katta yo'qotishlarga olib keladi. Shuning uchun, tajribaga ega bo'lmagan holda, banklarga murojaat qilmaslik kerak, kamroq xavfli variantni topish yaxshiroqdir.
3. Davlatdan yordam. Yangi boshlanuvchi tadbirkorlar uchun davlat dasturi yordamida o'z biznesingizni ochish uchun pul olishingiz mumkin. Sizdan talab qilinadigan narsa - bandlik xizmatida ishsiz sifatida ro'yxatdan o'tish, oldingi ish joylaridan ma'lumotnomalarni topshirish va hisob-kitoblar bilan vakolatli biznes-rejani tuzish.

Qassob do'konining biznes-rejasini qanday yozish kerak?

Avvalo, biznes-reja nima ekanligini va nima uchun kerakligini tushunishga arziydi. Aniqroq bo'lishi uchun sizga oddiy misol keltiraman. Aytaylik, siz qassob do‘konini ochishga qaror qildingiz, lekin nimadan boshlashni bilmayapsiz. Harakat rejasi yordamga keladi, bu sizning maqsadingizga, ya'ni chakana savdo do'konini ochishga bosqichma-bosqich yaqinlashishga yordam beradi.

Biznes-rejada g'oyaning dolzarbligi va raqobat darajasi kabi eng muhim nuqtalarni aniqlash kerak. Bundan tashqari, xonani ijaraga olish, asbob-uskunalar sotib olish va xodimlarga ish haqini to'lash uchun xarajatlar miqdorini batafsil hisoblash maqsadga muvofiqdir.

Shunday qilib, siz navigatsiya qilishingiz va loyihangizni amalga oshirish uchun moliyaviy xarajatlarning taxminiy miqdorini aniqlashingiz mumkin bo'ladi. Bu mavjud pulni to'g'ri taqsimlashga va biznesning eng tez qaytarilishiga erishishga yordam beradi.

Ko'pincha, rozetkaning noto'g'ri joylashishi tadbirkorning barcha sa'y-harakatlarini bekor qiladi. Eng keng tarqalgan xato - bu do'konning raqobatbardosh joylarda joylashganligi.

Shuning uchun, birinchi qoida - qassob do'konini ochishni rejalashtirgan hududni o'rganishdir. Agar yaqin atrofda shunga o'xshash mahsulotlarni sotadigan do'konlar mavjud bo'lsa, ular bilan raqobatlashishning ma'nosi yo'q. Ammo bu faqat mahsulotlarning katta assortimentiga ega ixtisoslashgan do'konlarga tegishli. Agar boshqa joyda chakana savdo do'konini ochish uchun hech qanday imkoniyat bo'lmasa, siz buni ayyorroq qilishingiz mumkin - ma'lum bir turdagi qassob do'konini oching, masalan, faqat tovuq yoki mol go'shti, qo'zichoq yoki undan ko'p ekzotik mahsulotlarni (tuyaqush bedana go'shti yoki o'yin) soting. .

Qassob do'koni binolarining maydoni va ularga qo'yiladigan talablar

Mahsulotlar va assortimentni sotishning rejalashtirilgan hajmiga qarab, kerakli maydonni tanlang. Yangi boshlanuvchilar uchun umumiy maydoni taxminan 20 kvadrat metr bo'lgan etarli joy mavjud. m.Yuqorida ta'kidlanganidek, siz alohida xona, bozorda joy ijaraga olishingiz yoki supermarketda qassob do'konini ochishingiz mumkin. Muvaffaqiyatli savdoning asosiy qoidasi - bu joyning ochiqligi va minimal raqobat.

Do'kon binolariga qo'yiladigan talablarga kelsak, ular oziq-ovqat sotiladigan boshqa joylarga qo'yiladigan talablardan farq qilmaydi.

Qassob do'koni jihozlari

Go'sht va tegishli mahsulotlarni sotish uchun asbob-uskunalar sotib olish go'sht do'konini ochish biznes-rejasining juda qimmat qismidir.

Jadval: uskunalar narxi

Kerakli uskunalar ro'yxati:

1. Tarozilar (elektron yoki mexanik);
2. Tovarlarni ko'rsatish uchun muzlatgich va vitrinalar;
3. Konditsioner (agar u alohida xona bo'lsa);
4. Pichoqlar, qiyma uchun belkurak, go'shtni kesish uchun bolta;
5. Kesish taxtalari;
6. qiyma go'sht uchun elektr go'sht maydalagich;
7. Tovarlarni ko'rsatish uchun tovoqlar, idishlar;

Yetkazib beruvchilarni qidirish va ular bilan ishlash

Go'sht biznesining eng muhim jihatlaridan biri etkazib beruvchilarni izlashdir. Sotish uchun sifatli mahsulotlarni arzon narxlarda sotib olishingiz kerak. Hech qanday holatda go'shtning arzonligi va mahsulot sifatini tasdiqlovchi tegishli hujjatlarning yo'qligi bilan vasvasaga tushmang, bu siz va sizning mijozlaringiz uchun juda achinarli bo'lishi mumkin. Shu sababli, obro'ga putur etkazmaslik va mijozlar qoniqish hosil qilish uchun faqat ishonchli etkazib beruvchilar bilan ishlang.

Mahsulot assortimenti

Qassob do'konida go'shtning bir navini ham, turli xil turlarini ham sotish mumkin. Yo'qotishlarga yo'l qo'ymaslik uchun birinchi navbatda raqobatchilar qatorini, ularning narx siyosatini o'rganishni maslahat beraman. Shahardagi mashhur qassob do‘konlarini aylanib chiqing va eng ko‘p talab qilinadigan mahsulotlar ro‘yxatini tuzing. Shundan so'ng, qassob do'koningizda assortimentni shakllantiring.

Quyidagilar xaridorlar orasida katta talabga ega:

• Tovuq go'shti (fileta, baraban, jambon);
• Dana (sutli buzoq go'shti);
• Cho'chqa go'shti (cho'chqa yog'i, bonfila, qovurg'a);
• Qo'y go'shti;
• Diyet go'shtlari (quyon);
• Ekzotik go'shtlar (tuyaqush, bedana).

yollangan xodimlar

Qassob do'konida ishlash kundalik ishdan farq qilmaydi, masalan. Ikkala holatda ham xodimlar mas'uliyatli, e'tiborli va xaridorga do'stona munosabatda bo'lishlari kerak. Daromad va shunga mos ravishda biznesning o'zini oqlash muddati do'kon xodimlarining ishiga bog'liq.

Hodisalar va yo'qotishlarni oldini olish uchun tajribaga ega xodimlarni tanlang. Qassob do‘koni xodimlariga alohida talablar yo‘q, lekin jamoani shakllantirishni begonaga ishonib topshirmagan ma’qul, o‘zingiz qiling.

Xarajatlar va foyda

Qassob do'konini ochish uchun xarajatlarning aniq miqdorini aniqlash juda qiyin, barchasi muassasaning formatiga bog'liq. Misol uchun, ko'chma qassob do'konini ochish uchun 5 000 dollar etarli bo'ladi, ixtisoslashtirilgan do'kon ochish esa 8 000 dollar yoki undan ko'proq turadi.

Asosiy moliyaviy xarajatlar:

• Hujjatlar va ruxsatnomalarni rasmiylashtirish;
• Binolarni ijaraga olish;
• Uskunalarni sotib olish;
• Tovarlarni sotib olish;
• Ish haqini to'lovchi xodimlar;
• Kommunal to'lovlar (elektr energiyasi, kanalizatsiya);
• Soliqlarni to'lash.

Foyda

Qassob do'konidagi daromad ba'zi nuanslarga bog'liq. Biz yuqorida muhokama qilgan asosiy narsalar - bu rozetkaning joylashuvi va assortiment. Ammo daromadga sezilarli ta'sir ko'rsatadigan boshqa fikrlar mavjud, masalan, mavsumiylik. Tabiiyki, go'sht odamlar doimo iste'mol qiladigan mahsulotdir. Ammo, shunga qaramay, yoz mavsumida go'sht mahsulotlariga talab biroz pasayadi, bu yangi sabzavot va mevalarning paydo bo'lishi bilan bog'liq. Kuz va qish - go'sht savdogarlari juda yaxshi daromad oladigan vaqt (qishda ko'plab bayramlar bor, shuning uchun bu mavsumda go'shtga talab sezilarli darajada oshadi).

Go'sht tez buziladigan mahsulot ekanligini hamma biladi, uni tezda sotish kerak. Shuning uchun, mahsulotning yangiligi va tashqi ko'rinishini saqlab qolish uchun yuqori sifatli uskunalar (muzlatgichlar) ni tejamang. Esingizda bo'lsin, buzilgan go'shtni sotish mumkin emas, shuning uchun ko'p mahsulot sotib olmang, haftada bir necha marta etkazib berish haqida kelishib oling.

Qancha pul ishlashingiz mumkin?

Go‘sht savdogarlari ulgurji narxlarda mahsulot yetkazib berish bo‘yicha shartnomalar tuzadilar. Shundan so'ng, marja aniqlanadi va tovarlar chakana savdoda sotiladi. Go'sht uchun belgi odatda 30% ni tashkil qiladi, ammo mavsumga qarab yuqoriroq bo'lishi mumkin.

Qoida tariqasida, g'oyani mohirona amalga oshirish bilan biznesning o'zini oqlashi 1-2 yilni tashkil qiladi.

Qassob do'konini ochish kichik investitsiyalar va tez qoplanadigan daromadli va istiqbolli biznesdir. Ushbu turdagi daromadning katta plyus tomoni shundaki, u o'z ahamiyatini yo'qotmaydi va sizga doimo barqaror daromad keltiradi. Bunday xulosalarga mahsulotlarga bo'lgan talabni tahlil qilish orqali erishish mumkin. Qoidaga ko'ra, har bir oila oyiga bir marta go'sht sotib oladi, shuning uchun siz doimiy mijozlarga ega bo'lasiz.

Bugun o'z biznesingizni boshlashdan qo'rqmang!