Hindi makontrol na "Roskontrol": kung paano manipulahin ng isang pribadong kumpanya ang pangangailangan para sa pagkain. Pag-aaral ng RBC: bakit masama ang kalidad ng pagkain sa Russia Listahan ng mga nasubok na produkto ng pagkain ng Rospotrebnadzor

Madalas mo bang iniisip ang kalidad at pagiging kapaki-pakinabang ng pagkain na binibili mo araw-araw? Tungkol sa komposisyon at kaligtasan ng mga kemikal sa sambahayan, mga produkto ng mga bata? Kung hindi, malamang na hindi ka interesado sa pagsusuri na ito.

At narito, mayroon akong libangan tungkol dito. Totoo, ito ay pangunahing may kinalaman sa pagkain. Isa ako sa mga weirdo na maingat na pinag-aaralan ang komposisyon ng produkto na nakalagay sa mga label. Nagbabasa ako ng mga review at opinyon ng mga eksperto tungkol sa isang partikular na produkto.

Hindi lihim na ngayon ang karamihan sa mga produktong pagkain ay ang mga tagumpay ng industriya ng kemikal. At ang aming mga anak mula sa pagkabata ay hindi alam ang lasa ng natural na gatas, tsokolate, sausage.

Naiintindihan kong lubos na ito ay isang pandaigdigang kalakaran. Ngunit, hangga't maaari, sinusubukan kong hanapin mga produktong organiko nutrisyon para sa iyong sarili at sa iyong pamilya. Nakakatulong ito sa akin website ng Roscontrol.

Sa website ng Roscontrol Nakarating ako sa Internet sa paghahanap ng natural na mantikilya. At mula noon, ako ay isang permanenteng rehistradong gumagamit ng site.

Roscontrol– ang unang malakihang proyektong hindi pang-estado sa larangan ng kontrol sa kalidad at kaligtasan ng mga produkto at serbisyo. Roscontrol pinagsasama ang nangungunang mga laboratoryo ng pananaliksik at mga institusyong pang-agham ng Russia, mga lipunan at asosasyon para sa proteksyon ng mga karapatan ng mga mamimili.

Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na Roscontrol sumasaklaw hindi lamang sa pagkain, kundi pati na rin sa iba pang mga kalakal mula sa mga kemikal sa bahay hanggang sa electronics.

At mahahanap ng lahat ang produkto na interesado sa kanya.

Ang mga aktibidad ng proyekto ay bukas at transparent. Bilang bahagi ng mga aktibidad sa pagpapatunay ng Society for the Protection of Consumer Rights "Roskontrol" Ang pagkuha at pagsasaliksik ng mga produktong pagkain, mga pampaganda, mga kemikal sa sambahayan, mga gamit ng mga bata, mga gamit sa bahay, mga elektroniko at iba pang mga produkto ay nakaayos.

Ang katalogo ng mga naka-check na kalakal ay patuloy na ina-update batay sa pagboto, na gaganapin sa website ng Roscontrol sa mga rehistradong gumagamit.

Maaari kang dumaan sa isang karaniwang pagpaparehistro gamit ang isang email, password, palayaw. Ngunit mas madaling gawin ito sa tulong ng isa sa mga social network.

website ng Roscontrol bumuo ng kanyang sariling sistema ng pagsubok ng produkto, na binubuo ng ilang yugto.

1. Pagbili ng mga kalakal sa tindahan, bilang mga ordinaryong mamimili.
2. Ang pamamaraan para sa depersonalization ng mga kalakal. Ang lahat ng mga label, emblem, mga pangalan na nagpapahintulot na makilala ito ay tinanggal mula sa produkto.
3. Pagsusuri ng mga kalakal sa mga kondisyon ng laboratoryo ng mga eksperto Roskontrol.
4. Pagguhit ng isang ulat ng eksperto batay sa mga resulta ng pananaliksik.
5. Sukat ng rating. Eksperto Roskontrol Ang mga pagtatasa ay ginawa upang masuri ang mga katangian ng consumer ng produkto.

Sa kaso ng mga negatibong resulta ng pagsubok, ang mga kalakal ay dinadala sa "itim na listahan" ng Roskontrol.

Bukod sa, website ng Roscontrol available sa mga user ng smartphone sa mga Android at IOS system.

Mga nakarehistrong user sa email Patuloy na dumarating ang impormasyon tungkol sa mga resulta ng mga bagong pagsubok.

Sa website ng Roscontrol, bilang karagdagan sa mga pagsubok, isang malaking halaga ng kapaki-pakinabang na impormasyon tungkol sa iba't ibang mga produkto at serbisyo ay nai-publish. Ang lahat ay upang gawing mas madali para sa mamimili na pumili ng de-kalidad at ligtas na mga produkto.

Anong mga produkto ang naka-blacklist?

Ini-publish namin ang mga resulta ng pagsusuri sa Roskontrol: mga produkto na maaari mong ligtas na bilhin, at ang mga naglalaman ng mga preservative at E. coli.

Karaniwan hindi mga mamahaling produkto ang peke, ngunit in demand. Kadalasang niloloko ng mga tagagawa ang mga mamimili sa pamamagitan ng hindi pagpapahiwatig ng buong komposisyon ng produkto. Sa halip na mga mamahaling hilaw na materyales, gumagamit sila ng mas murang mga pamalit.

Alexander Borisov, co-chairman ng Roskontrol Consumer Union, nakumpirma na ang kalidad ng mga produkto sa mga tindahan ng Russia ay bumababa. May tatlong dahilan para dito:

1. Noong 2010, kinansela ang obligatoryong sertipikasyon sa Russia produktong pagkain at isang deklarasyon ng pagsunod ay ipinakilala. Iyon ay, ang pagpapalabas ng isang produkto ay hindi nangangailangan ng pakikilahok ng isang independiyenteng pagsusuri at pananaliksik sa laboratoryo.
2. Mga parusa. Sa pagbaba ng kumpetisyon, ang mga bagong tagagawa at mga bagong produkto ay nagbuhos sa merkado. Ang mga katawan ng sertipikasyon ay tumigil na makayanan ang tumaas na dami ng mga bagong produkto.
3. Sa modernong mga kondisyon sa ekonomiya, ang mga tagagawa ay pinilit na pumunta sa isang makabuluhang pagbawas sa kalidad, at kung minsan ang kaligtasan ng mga produkto.

Umasa sa iyong sarili lamang. Basahing mabuti ang mga label at panoorin kung ano ang inilagay mo sa iyong grocery basket! Ang independent non-profit na organisasyon"Roskontrol". Nagsasagawa ito ng pananaliksik sa mga produkto sa pamamagitan ng mga donasyon mula sa mga kumpanya at tao, kung saan walang mga interesadong partido.

Ang mga kinatawan ng samahan ay bumili ng lahat ng mga kalakal bilang ordinaryong mga mamimili - sa pamamagitan ng mga tingian na tindahan.

Pagkatapos ay i-depersonalize nila ang mga ito at magpadala ng mga sample sa mga eksperto. Kung ang mga pagsusuri ay nagpapakita na ang produkto ay isang banta sa kalusugan ng tao o ang tagagawa ay niloloko ang bumibili, ang produkto ay naka-blacklist.

Anong kulay-gatas ang kinikilalang mapanganib ng Roskontrol.RF?

Tulad ng nangyari, sa aming pamilya binibili namin ang pinakaligtas na kulay-gatas (ayon sa data na inilathala ng mga eksperto sa Roskontrol.rf), iyon ay, Brest-Litovskaya at Ostankinskaya.

Hindi ko nagustuhan ang kulay-gatas mula sa iba pang mga tagagawa, tulad ng "Bahay sa Nayon", "Prostokvashino" o "Blagoda". Ang sour cream na "Rostagroexport" ay dating napakahusay, ngunit sa mga nakaraang taon, sa aking opinyon (at panlasa), ito ay kapansin-pansing lumala.

Ito ay lumiliko na ang intuwisyon at ang iyong sariling panlasa ay hindi nagbigay ng mga senyales nang walang kabuluhan - tingnan lamang ang ulat ng mga eksperto, dahil nagiging malinaw na mula sa isang medyo malaking listahan ng higit pa o mas kaunting mahusay na mga tagagawa - isa o dalawa at maling kalkulahin.

Ang gatas ay mabuti para sa kalusugan! Naririnig natin ang pahayag na ito mula pagkabata. Siyempre, ang mga taong nakatira kabukiran huwag kang magduda. Gayunpaman, ang karamihan ng populasyon ng Russia ay nakatira sa mga lungsod, at, sa kasamaang-palad, walang mga baka sa kalapit na bakuran. Ang kailangan nating bilhin sa mga tindahan at hypermarket ay isang katanungan. Sa artikulong ngayon, nais kong pag-usapan ang tungkol sa isang pag-aaral na isinagawa ng samahan ng Roskontrol, na nag-compile ng isang rating ng pasteurized na gatas na binili sa tindahan. Ang ilang mga kadahilanan ay isinasaalang-alang bilang mga parameter ng pagsusuri, mula sa pagiging kapaki-pakinabang at pagiging natural hanggang sa kaligtasan at halaga ng nutrisyon.

Sinubukan ng isang independiyenteng organisasyon ng pananaliksik ang gatas na ibinebenta sa aming mga tindahan. Ang mga kalamangan at kahinaan ng bawat produkto ay ipinahiwatig, kasama ang isang pangkalahatang rating (hanggang sa 100 puntos) ay ibinigay, ayon sa kung saan ang aming rating ay binuo.

Kung hindi ka pa pamilyar sa artikulo ng aking kasamahan na "Ang tagsibol ay ang oras para sa mga alerdyi: pagpili ng pinakamahusay na air purifier", pagkatapos ay maaari mong basahin ito sa isang ito.

Hindi malusog na gatas na may makabuluhang pangungusap

Ang Roskontrol ay nagsagawa ng maraming mga pag-aaral at pag-aaral, ayon sa kung saan nakuha ang isang listahan ng mga produkto na may makabuluhang mga komento at hindi inirerekomenda para sa paggamit.

• Gatas na "Athanasius" 3.2% pasteurized - hindi kasiya-siyang organoleptic indicator na hindi sumusunod sa GOST. Maliit na cream-colored flakes sa ibabaw, lasa na may amoy ng kumpay at aftertaste.
• Gatas "Bahay sa nayon" 3.2% ultra-pasteurized - hindi tumutugma sa pangalang "gatas" ayon sa pamantayan ng pagkakakilanlan ng mga teknikal na regulasyon: ang mass fraction ng protina ay mas mababa sa pinahihintulutang antas, kahit na isinasaalang-alang ang kawalan ng katiyakan sa pagsukat (error).
• Gatas "Pulang presyo" 3.2% pasteurized - hindi tumutugma sa GOST na tinukoy sa label sa mga tuntunin ng organoleptic indicator. Mayroon itong bahagyang "medicinal" na aftertaste.
• Gatas na "Dmitrov Dairy Plant" 3.2% pasteurized

Napaka-unhealthy blacklisted milk

Nagbigay ang Roskontrol ng isang listahan ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, na, sa pamamagitan ng kanilang komposisyon, ay hindi angkop para sa pagkonsumo sa lahat. Ito ay hindi lamang hindi kapaki-pakinabang, ngunit nagbabanta din sa kalusugan ng tao.

• « Marusya" mula 3.4% hanggang 4.5% na pasteurized.
• "Araw-araw" 3.2% pasteurized.
• "Produkto ng Dmitrogorsk" 3.2% pasteurized.
• "Trading house Smetanin» 3.2% pasteurized.
• "Dmitrov Dairy Plant" ultra pasteurized 3.2%.

Busog na ako, malinaw at kapaki-pakinabang ang artikulo ngayong araw. Mayroong maraming mga kadahilanan upang magtiwala sa rating na ito, dahil ang organisasyong Roskontrol ay paulit-ulit na nakumpirma ang mga kwalipikasyon at kawalang-kinikilingan nito. Isulat sa mga komento kung saan sa iyong opinyon ay ang pinaka-malusog na gatas, at siyempre masarap.

Ako ay isang malaking tagahanga ng lahat ng uri ng mga pagsusuri sa kalidad at pagsusuri ng iba't ibang mga produktong pagkain, habang sinusubaybayan ko ang aking kalusugan at sinusubukan kong kumain lamang ng mataas na kalidad na pagkain. Bukod dito, palagi akong nag-aalala tungkol sa tanong: anong uri ng pagkain ang maaaring ibigay sa mga bata? Hindi ko sinasadyang napunta sa site ng Roskontrol, na nagsasagawa ng isang independiyenteng pagsusuri ng mga produkto, at ginugol ang kalahating gabi dito - hanggang sa kumbinsido ako na ang lahat ng kinakain ko ay ligtas, hindi ako huminahon. Bagaman, pagkatapos basahin ang kanilang mga resulta ng pagsusuri ng mga produktong pagkain, babaguhin ko na ngayon ang ilang mga tatak ng mga produkto sa aking grocery basket.

Sasabihin ko kaagad na ang ilang mga resulta ng mga pagsusuri sa pagkain ay nagulat sa akin ng kaunti at magdududa pa ako kung ang ilang tatak ay nagbayad para sa pag-promote ng tatak nito, ngunit ang site ay naglalaman ng mga pag-scan ng mga dokumento mula sa mga eksperto na may mga selyo, at madalas kahit isang video kung paano isang independiyenteng pagsusuri ang naganap, kaya ang mga resulta ay dapat pagkatiwalaan. Bagaman hindi madaling mapagtanto na ang pinakamurang tubig na Dixy, halimbawa, ay mas mahusay kaysa sa lahat ng mga sikat na tatak. At sa kilalang tubig na "Arkhyz" natagpuan nila ang Pseudomonas aeruginosa at dalawampung beses ang pamantayan ng microbes, at iba pa ... nang hindi inaasahan! Sa kabuuan, napaka-kapaki-pakinabang na pananaliksik!

Tungkol naman sa organisasyon. Ayon sa website: "Ang Roskontrol ay isang non-profit na partnership na pinagsasama-sama ang mga nangungunang laboratoryo ng pananaliksik at mga institusyong pang-agham sa Russia….

Ang mga pamamaraan para sa pagsusuri at pag-rate ng mga produkto ay batay sa estado ng Russia at internasyonal na mga pamantayan. Ang pinaka-makapangyarihang mga laboratoryo sa pagsubok at mga dalubhasang organisasyon ay kasangkot sa pagsasagawa ng pananaliksik at pagsusuri ... "Buweno, higit pa sa site ay isang listahan ng mga kagalang-galang na institusyong pang-agham na nagsasagawa ng isang independiyenteng pagsusuri ng mga produktong pagkain.

Para sa mga walang oras upang pag-aralan ang lahat ng mga pagsusulit, nagpasya akong dumaan sa kanilang mga pagsusulit at isulat sa isang simpleng listahan kung ano ang maaari mong kainin, kung ano ang hindi mo dapat, at kung ano ang karaniwang mapanganib at naka-blacklist. Kinasuhan ng kumpanya ang mga tagagawa na ang mga produkto ay hindi nakakatugon sa mga pamantayan ng kalidad at kinikilala ng pagsusuri ng eksperto bilang mapanganib. Well, ngayon ikaw ay mas matulungin sa pagpili ng mga produkto at tatak at tatak.

Dahil maraming pagsubok, gagawin ng artikulong ito mga resulta ng pagsusuri ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Bagaman gumagawa ako ng kefir at cottage cheese sa aking sarili, at nagluluto din ng homemade na keso gamit ang aking sariling mga kamay at pinapayuhan ka, ito ay sa anumang kaso, napaka, kinakailangang impormasyon. Sa malapit na hinaharap gagawin ko ang mga naturang pagsusuri para sa lahat ng iba pang mga produkto.

zucchini zucchini

Para sa mga interesado, maaari niyo ring basahin ang aking nitrate tests:
Ang nilalaman ng nitrates sa mga gulay, prutas at karne sa Auchan
Sinusuri ang mga produkto para sa mga nitrates gamit ang Soeks nitrate meter sa Dixy
Sinusuri ang mga produkto na may nitrate meter sa tindahan ng Polushka

Kaya! Aling mga pagkain ang hindi dapat kainin nang may katiyakan, at alin ang nakapasa sa lahat ng mga pagsusuri at pagsusuri ng mga produktong pagkain!

Mula sa itaas hanggang sa ibaba - mas mataas ang produkto sa listahan, mas maraming puntos ang nakuha nito sa mga tuntunin ng kalidad at panlasa.

Pagsusuri ng mga produkto ng pagawaan ng gatas

magandang gatas

Dalubhasa sa GATAS

Gatas na pumasa sa kontrol sa kalidad:

"Ruzskoye", 3.2-4%, buong pasteurized
"Avida", 3.2%, pasteurized
Mamulya, 3.2%, UHT
"Bahay sa nayon", 3.5%, buong pasteurized
Vologzhanka, 1.5%, pasteurized
"Vkusnoteevo", 3.2%, pasteurized
Prostokvashino, 3.5%, buong pasteurized
Dmitrov Dairy Plant, 3.2%, pasteurized

masamang gatas

Mas mainam na huwag gumamit ng gatas ng mga tatak na ito, isang produkto na may mga paglabag, hindi ligtas, atbp.:

Svitlogorye, 3.2%, pasteurized
"Ang aming paggatas ng gatas", 3.5%, buo
"Tevye milkman", 3.4-4.0%, pasteurized

Blacklisted ang gatas na ito!!! Ang pag-inom ng gayong gatas ay maaaring maging banta sa buhay!

"Molti" 3.2%, pasteurized
"Milava", 3.2%, pasteurized

magandang kefir

KEFIR Expertise

Sa kabutihang palad, ang kefir, na nasubok para sa kalidad, ay pumasa sa mga pagsubok.

Kefir, na nakapasa sa pagsusulit:

At muli mula sa itaas hanggang sa ibaba mula sa mga nakakuha ng higit pang mga puntos para sa kalidad
Kefir BioMax, 1%
Kefir "Ruzsky", 3.2-4%
Fermented milk product na "Vkusnoteevo", 1%
Kefir "Bahay sa nayon", 1%
Kefir "36 kopecks", 3.2%
Kefir Prostokvashino, 1%
Produktong kefir na "Activia", 1%

magandang cottage cheese

Pagsusuri ng cottage cheese

Curd na nakapasa sa quality control

"Vkusnoteevo", 9%
"Malinis na Linya", 9%
Presidente, 9%

Masamang curd

Ngunit ang cottage cheese, na kinikilala ng mga resulta ng pagsusuri bilang mapanganib! Ang mga brand na ito ng cottage cheese ay nasa black list!!!

Prostokvashino, 9%
Dmitrovsky Dairy Plant, 9%
"Dmitrogorsky", 9%
Ostankinskoye, 9%
"Bahay sa nayon", 9%
Ruzsky, 9%
"B.Yu. Aleksandrov", 9%

magandang langis

Pagsusuri at kontrol sa kalidad ng BUTTER:

Ang pagsusuri sa kalidad ng mantikilya ay kinikilala bilang magandang mantikilya:

"Mula sa Vologda", 72.5%, magsasaka
Milkmaid, 82.5%
"Mula sa Vologda", 82.5%, Vologda
Lurpak, 82%
Ruzskoe, 82.5%
Anchor, 82%
Valio 82%

masamang langis

Ngunit ang langis, na kinikilala bilang mapanganib at naka-blacklist:

Ecomilk, 72.5%
Dmitrovsky Dairy Plant, 82.5%

magandang keso

kadalubhasaan ng CHEESE

Ang pagsuri sa keso ay nagpakita sa amin kung aling keso ang may magandang kalidad:

"Thousand Lakes", creamy
"Lungsod ng Keso", Russian
Epiim, Estonian
"ProstoSyr", Ruso
Mlekpol, Ruso
"Pulang Presyo", Russian
"Svalya"
Kiprino, Sobyet
"Produkto ng Savushkin", Dutch

masamang keso

Kinilala ng pagsusuri ang keso na ito bilang hindi napakahusay:

"Russian-dagdag"

At ito ay karaniwang masamang keso, mapanganib sa kalusugan!:

"Belebeevsky", Ruso

Masamang yogurt

YOGHURT Expertise
Mukhang hindi magandang yogurt ang ibinebenta namin! Ang lahat ng mga kalakal na nasubok, ang pagsusuri ay kinikilalang mapanganib!!!

At mas malala pa!

Ang pagsuri sa kalidad ng yogurt ay kinikilala ang mga sumusunod na tatak ng yogurt bilang masama:

"Svalya Organic"
landliebe
Valio (oo oo)
BioMax
"Frugurt"
Danone
"Himala"

Maaari itong kainin

Ngunit ang pagsusuri ng ICE CREAM
Lahat ng mga magulang ay nagtataka kung ano ang ice cream?

Ayon sa mga resulta ng pagsusuri, ito ay isang magandang ice cream:

"Malinis na linya"
"Pamantayang ginto"
"ANG USSR"

Noong nakaraang taon, sinabi ng isang residente ng St. Petersburg sa tanggapan ng editoryal ng isa sa mga pahayagan na bumili siya ng cottage cheese hindi kalayuan sa kanyang bahay at nagpasya, para sa interes, upang suriin kung ito ay nasusunog kapag pinainit. Ano ang kanyang sorpresa nang makita niya: sa proseso ng pagsunog, ang curd ay naging isang itim na likido na may katangian na amoy ng kimika.

Kinumpirma ng isinagawang imbestigasyon na walang cottage cheese ang binili niyang produkto, bagama't kasama ito sa komposisyon. Ang batayan ng cottage cheese ay binubuo ng mga mapanganib na fat substitutes tulad ng palm oil. Ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay na sa packaging ng produkto ito ay nakasulat na "cottage cheese", habang sa mga dokumento ito ay nakalista bilang "curd product".

Ang mga kamakailang pagsubok sa laboratoryo ng 5 uri ng mantikilya, na isinagawa ng Russian Institute of Consumer Nutrition, ay nagsiwalat na ang isa sa kanila ay hindi rin nakakatugon sa tinukoy na komposisyon. Iminungkahi ng mga resulta ng pagsubok ang pagkakaroon ng mga non-dairy fats sa langis.

Sa kabila ng paglaganap ng mga babala tungkol sa kung gaano kahalaga na basahin ang impormasyon sa packaging ng produkto, sa kasamaang-palad, ngayon ay hindi makatitiyak na ang ipinahiwatig na komposisyon ay magiging malapit sa tunay.

Bilang karagdagan, ayon sa batas, ang tagagawa ay obligadong iulat ang komposisyon ng produkto lamang kung ito ay ginawa alinsunod sa GOST. Kung ang produkto ay ginawa ayon sa mga pagtutukoy, ang tagagawa ay hindi kinakailangang isulat ang komposisyon. Upang makatipid pa, ang mga industriyalista ay nakaisip ng mga konsepto tulad ng "produktong curd o keso." SA kasong ito ang mga naturang produkto sa pangkalahatan ay hindi sumusunod sa anumang mga pagtutukoy. Sa madaling salita, maaaring walang gatas ang naturang produkto. Ngunit huwag mawalan ng pag-asa, dahil maaari mong suriin ang kalidad at komposisyon ng ilang mga produkto sa iyong sarili sa counter ng tindahan o sa bahay.

Paano suriin ang mga produkto para sa kalidad sa tindahan?

Kapag pumipili ng pagkain, dapat mong maingat na basahin ang impormasyon sa pakete: pangalan ng produkto, timbang, nilalaman ng calorie, komposisyon, petsa ng pag-expire at mga kondisyon ng imbakan, address ng tagagawa, barcode.

Keso

Tukuyin ang kalidad ng keso hitsura halos imposible. Gayunpaman, naniniwala ang mga eksperto na sa kasalukuyang mga kondisyon ng merkado, ang isang kilo ng keso ay hindi maaaring nagkakahalaga ng mas mababa sa 600-700 rubles. Dahil ang halaga ng isang litro ng gatas ay halos 30 rubles, at para sa 1 kg ng keso hindi bababa sa 10 litro ng gatas ang ginagamit, ang halaga ng keso ay 300 rubles. Gayundin, sa halagang ito kailangan mong idagdag ang lebadura, mga enzyme, ang gawain mismo at ang margin ng nagbebenta.

Sa tindahan, dapat mo ring bigyang pansin ang crust ng keso. Hindi ito dapat magkaroon ng mga bitak at plaka. Ang bakterya ay maaaring makapasok sa keso sa pamamagitan ng mga bitak at ang produkto ay maaaring magsimulang masira.

yun. sa tindahan, maaari naming pag-aralan ang kalidad ng keso ayon sa impormasyong ipinahiwatig sa pakete (subukang pumili ng GOST cheeses), pati na rin ang presyo. Ang ilang impormasyon ay maaaring ibigay sa pamamagitan ng kulay: ang hindi natural na dilaw (nakakalason) na mga kulay ng keso ay nagpapahiwatig ng pagdaragdag ng mga kemikal na tina sa produkto.

Karne ng baka, baboy

1. Kapag pumipili ng karne, kailangan mong bigyang-pansin ang kulay at pagkakayari nito. Ang sariwa at mataas na kalidad na karne ay dapat mula sa light pink hanggang pula.
2. Kung ang karne ay siksik at nababanat, at kapag pinindot mo ang karne gamit ang iyong daliri, nabubuo ang isang dent, na mabilis na nag-level out, kung gayon ang karne ay sariwa.
3. Ang karne na nagsimulang lumala ay ginagamot ng potassium permanganate. Makikilala mo ito sa pamamagitan ng taba, na nagiging pink.
4. Gayundin, para sa nasirang karne, ginagamit ang isang kemikal - fuchsin. Upang makilala ang magenta, kumuha ng napkin sa palengke at ilakip ito sa karne. Makakakita ka ng maliwanag na pink na imprint sa napkin.
5. Ang mga walang prinsipyong nagbebenta ay nagpapataas ng bigat ng karne sa gastos ng tubig. Napakadaling suriin ang nilalaman ng tubig sa merkado o sa tindahan. Ito ay sapat na upang pindutin ang isang daliri sa gitna ng piraso. Lilitaw ang tubig sa nabuong butas.
6. Ang karne ay maaari ding maging hindi pantay na namumugto dahil sa paggagamot ng mga polyphosphate na nagpapanatili ng tubig at nagpapabigat ng timbang.

manok

Para sa mabilis na paglaki, ang manok ay madalas na pinapakain ng mga hormone at regulator ng paglaki, hindi na ito lihim sa sinuman. Mahusay kung ang bumibili, kapag pumipili ng manok, ay tumutukoy kung gaano proporsyonal ang produkto: ang isang kalidad na manok na walang mga hormone ay magkakaroon ng mahabang binti at isang proporsyonal na bilugan na dibdib. Gayunpaman, ang kahulugan na ito ay malamang na mahirap para sa karamihan.

Ang isa pang punto na may kaugnayan sa manok: kapag ang karne ng manok ay nagsimulang lumala, sa ilang (lalo na hindi malaki) mga tindahan at mga merkado maaari nilang i-mask ang pagkasira nito sa pamamagitan ng pagproseso nito sa isang solusyon ng washing powder, dishwashing detergent o antiseptics (chlorine, formalin). Minsan ang isang nakakagambalang amoy ay nararamdaman kahit na sa pamamagitan ng packaging. Samakatuwid, upang suriin ang produkto bago bumili, hindi magiging labis na amoy ito.

Isang isda

Bilang isang patakaran, ang mga kaliskis ng mataas na kalidad na sariwang isda ay natatakpan ng transparent na uhog, at ang tiyan ay hindi dapat namamaga. Kung ang isda ay sariwa, kung gayon ang mga mata ay dapat na makintab, habang ang mga nagyelo ay medyo maputla. Ang pagdikit ng daliri sa sariwang isda, gayundin sa karne, ay dapat na mabilis na mag-level out.

Ang pagkilala sa larvae ng mga bulate sa isda ay maaaring maging napakahirap dahil sa katotohanan na ang diameter ng ilang mga species ay mas payat kaysa sa buhok ng tao. Ngunit mayroong ilang mga panlabas na palatandaan na nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng mga helminth.

1. Ang pagkakaroon ng mga itim na tuldok sa balat - postodiplostomiasis. Ito ay mga itim na marka na tinamaan ng mga uod sa malalalim na patong ng balat ng isda.

1. Ang mga nakikitang larvae ng mga nematode na sumalakay sa mga fillet ng isda, tulad ng mga tadpoles, ay kadalasang matatagpuan sa pollock.

Kapag bumibili ng mga itlog, mahalagang bigyang-pansin ang petsa ng kanilang packaging at buhay ng istante. Ang buhay ng istante ng mga itlog ay karaniwang 3-4 na linggo. Ngunit ang panahong ito ay muling tinutukoy ng kapal ng shell.

Ang pagsuri sa itlog sa tindahan ay medyo simple. Halos lahat ng chain supermarket ay nilagyan na ngayon ng isang espesyal na aparato - isang ovoscope, na matatagpuan malapit sa cash register. Kapag sumusuri sa isang ovoscope, ang itlog ay hindi dapat magkaroon ng heterogeneities, tuldok at clots.

Ang lamad ng shell ay nasira, ang buhay ng istante na may tulad na depekto ay 24 na oras.

Mayroong isa o higit pang maliliit na nakapirming mga spot sa ilalim ng shell.

Gayundin, ang pagiging bago ng mga itlog ay maaaring hatulan ng kanilang timbang. Sa panahon ng pag-iimbak, maraming hangin ang nabuo dito. Dahil dito, nagiging mas magaan ang itlog, habang mas mabigat ang sariwang itlog. Samakatuwid, kung hindi ka sigurado tungkol sa petsa ng pag-expire ng mga itlog, maaari kang kumuha ng dalawang itlog mula sa magkaibang mga kahon at ihambing ang kanilang timbang sa mga kaliskis sa tindahan.

Ang mga bulok na itlog ay hindi lumiwanag sa lahat.

Mga pinatuyong prutas

Kapag pumipili ng mga pinatuyong prutas sa merkado o sa isang tindahan, bigyang-pansin ang kanilang masyadong maliwanag na hindi likas na ningning. Maaaring ipahiwatig nito na ang pinatuyong prutas ay inaamag. Kadalasang nililinis ng mga vendor ang amag gamit ang langis ng gulay. Ang amoy ng langis ng makina mula sa mga pinatuyong prutas ay nagpapahiwatig din ng mababang kalidad ng produksyon at imbakan. Sa mga pamilihan, maaari silang mag-alok na subukan ang mga pinatuyong prutas mula sa counter. Mas mainam na pigilin ito: halimbawa, hepatitis A o impeksyon sa mga bulate, ay hindi makikinabang sa sinuman.

Sinusuri ang mga produkto sa bahay

Mga itlog

Sa bahay, maaari mong suriin ang mga itlog sa isang simpleng paraan.

Ibuhos sa isang litro ng tubig sa itaas at ibuhos ang isang kutsarang puno ng asin doon. Isawsaw ang itlog sa tubig. Ang isang sariwang itlog ay dapat lumubog sa ilalim sa gilid nito. Ang lipas ay mabibitin malapit sa ilalim o lumulutang sa tubig.

Ang isang itlog na lumulutang sa ibabaw ng tubig ay itinuturing na ganap na sira. Ito ay dahil sa ang katunayan na sa panahon ng pag-iimbak, ang carbon dioxide ay sumingaw mula sa itlog. At ang oxygen ay naipon, dahil sa kung saan ang itlog ay lumala.

Kung magdaragdag ka ng isang itlog sa mga pastry, mas mahusay na hatiin muna ito sa isang hiwalay na plato. Kung ang yolk ay mukhang isang bola, at ang albumen ay nagtitipon sa paligid nito, kung gayon ang itlog ay sariwa. Kung ang pula ng itlog ay kumakalat sa isang plato, at ang protina ay katulad sa pagkakapare-pareho sa tubig, kung gayon ang naturang itlog ay nasira.

Gatas

Bago tumama ang gatas sa mga istante ng mga tindahan, dumaan ito sa mahabang yugto ng pagproseso sa produksyon. Sa una, ang gatas ay sinala at pagkatapos ay pinaghihiwalay sa mga espesyal na separator, kung saan ang cream ay hiwalay dito. Pagkatapos ng paghihiwalay, ang gatas ay itinuturing na sinagap. Ang huling yugto ay pasteurization sa isang tiyak na temperatura. Depende sa temperaturang ito, nag-iiba din ang shelf life ng gatas. Halimbawa, ang gatas ng UHT ay pinainit hanggang 150°C, pagkatapos nito ay maiimbak ito nang hanggang anim na buwan. Upang lumikha ng isang tiyak na nilalaman ng taba sa gatas, ang mga di-dairy na taba ay idinagdag dito. Mas mura ang mga ito kaysa sa gatas, at tiyak na nakakaapekto sa kalidad ng produkto. Napakahirap matukoy ang nilalaman ng naturang taba sa gatas. Ngayon, walang kahit isang karaniwang paraan para sa pagtukoy ng isang tiyak na taba ng hindi pagawaan ng gatas na pinagmulan sa laboratoryo.

Bigyang-pansin ang komposisyon ng gatas, pati na rin ang presyo nito. Kung makakita ka ng kahina-hinalang murang gatas, ang halaga nito ay naiiba nang malaki sa halaga ng iba pang mga pakete, ito ay isang siguradong senyales na ang gatas ay naglalaman ng mga mapanganib na taba.

Upang mapanatili ang gatas, idinagdag dito ang iba't ibang mga stabilizer, soda at antibiotics.

Upang maunawaan kung ang gatas ay naglalaman ng mga kemikal, gumawa ng isang simpleng eksperimento sa bahay. Ibuhos ang 150 ML ng gatas sa isang baso at ilagay ang isang kutsarita ng kulay-gatas sa loob nito, iwanan sa isang mainit na lugar. Ang natural na gatas na walang antibiotic at taba ay magiging maasim sa loob ng 4 na oras o maging yogurt.

Upang matukoy ang soda sa gatas, mag-drop ng isang patak ng suka dito - tiyak na magpapatuloy ang isang marahas na reaksyon.

Ang mga tagagawa ay nagdaragdag din ng almirol sa gatas upang lumapot ito. Maaari mong suriin ang nilalaman ng almirol sa pamamagitan ng asul na kulay ng gatas pagkatapos ng isang patak ng yodo.

cottage cheese

Kadalasang idinagdag sa cottage cheese . Ang pagsuri para sa presensya nito ay napaka-simple - iwanan ang cottage cheese sa temperatura ng silid sa loob ng 12 oras. Kung ang cottage cheese ay nagsimulang maging maasim, pagkatapos ito ay natural. Kung ito ay naging dilaw, winded at hindi binago ang amoy, kung gayon ito ay binubuo ng mga non-dairy fats.

Upang madagdagan ang timbang, ang almirol o tisa ay idinagdag din sa cottage cheese. Ang starch ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng pag-drop ng isang patak ng yodo sa curd. Sa natural, makikita mo ang isang patak ng yodo na hindi nagbago sa kulay. Ang mahinang kalidad na cottage cheese ay magbabago ng kulay sa berde o asul.

kulay-gatas

Ang starch, pati na rin ang mga stabilizer at pampalapot, ay idinagdag sa kulay-gatas upang madagdagan ang timbang.

Ang natural na kulay-gatas ay natutunaw sa mainit o mainit na tubig. Kung pagkatapos matunaw sa tubig nakakita ka ng isang namuo, kung gayon ang kulay-gatas ay naglalaman ng mga additives.

Ang pagkakaroon ng starch ay maaari ding matukoy sa pamamagitan ng pagbagsak ng yodo sa kulay-gatas.

mantikilya

Ang mantikilya ay natural na nagsisimulang lumutang at matunaw sa temperatura ng silid. Ngunit kung mag-iiwan ka ng palm fat butter sa loob ng dalawang oras, hindi ito magbabago ng hugis.

Kapag pinuputol gamit ang isang kutsilyo pagkatapos ng pagyeyelo, ang natural na mantikilya ay naputol sa mga piraso. Kapag pinainit sa isang kawali, ang natural na langis ay bumubula at pagkatapos ay maitim, ang isang pekeng ay magiging isang homogenous na plastic mass.

tsokolate

Ang magandang kalidad ng tsokolate ay maaaring hatulan ng puting patong na nagmumula sa pagkakaiba sa temperatura. Maaari kang lumikha ng gayong pagkakaiba kung hawak mo ang tsokolate sa refrigerator, at pagkatapos ay ilabas ito at hawakan ito sa mainit na tubig o isang kalan.

honey

Ang almirol ay idinagdag sa pulot (suriin sa yodo), tisa at sugar syrup.

Ang pagkakaroon ng syrup ay maaaring suriin sa pamamagitan ng pagpapahid ng pulot sa papel at pagsunog nito. Ang natural na pulot ay matutunaw at ang sugar syrup ay masusunog at char.

Maaari ka ring maglagay ng isang piraso ng tinapay sa pulot. Sa mataas na kalidad na pulot, ang tinapay ay titigas, at sa asukal syrup ito ay lumambot.

Kung ang tisa ay idinagdag sa pulot, pagkatapos kapag ang suka ay idinagdag sa isang may tubig na solusyon ng pulot, isang puting namuo ang bubuo.

harina

Upang madagdagan ang timbang, ang tisa at almirol ay idinagdag sa harina. Kapag ang suka ay idinagdag sa gayong mababang kalidad na harina, magsisimula ang matinding foaming, at ang isang patak ng yodo ay magbibigay ng asul na kulay. Kung nakakita ka ng ganoong harina, tandaan ang tagagawa nito at huwag bumili muli.

Mahalaga ring tandaan na sa ating bansa ay may mga pampublikong organisasyon, gayundin ang mga ahensya ng gobyerno na kumokontrol sa kalidad ng mga produkto. Kung bumili ka ng isang mababang kalidad na produkto o nagdududa sa kalidad nito, maaari kang makipag-ugnayan sa mga nauugnay na serbisyo. Sa ating bansa, ito ay Rospotrebnadzor at Rosselkhoznadzor. Mayroon ding mga pampublikong organisasyon na "Roskachestvo" at "Roskontrol", sa website kung saan o sa mobile application maaari kang maging pamilyar sa mga produkto na nakapasa na sa mga pagsubok.

Ang merkado ng Russia ay binaha ng mababang kalidad at hindi ligtas na mga produkto. Ang konklusyon na ito ay ginawa ng mga espesyalista ng Roskontrol pagkatapos ng isang independiyenteng pagsusuri ng mga kalakal. Parehong pang-araw-araw na natupok na mga produkto (gatas, cottage cheese, tubig, kefir, mantikilya) at ang mga bihirang binibili ng karaniwang mamimili (caviar, set ng mga tsokolate) sa ilalim ng pagsubok. Sa daan-daang mga tatak na napagmasdan, 65 porsiyento ng mga kaso ay nagsiwalat ng mga paglabag. May mga detalye - koresponden sa radyo Marina Kostyukevich.

Sinuri nila ito at natakot sila... May nakita ang mga espesyalista sa Roskontrol na hindi dapat maging malapit sa pinakasikat na mga probisyon sa aming mesa. Ang taba ng gulay ay natagpuan sa gatas, mga antibiotic sa mga itlog, mga mikrobyo sa tubig, mga nakakalason na tina sa soda, tulad ng nangyari, pinalamanan ng mga preservative, at ang mga balat ng hayop at kartilago, soybeans at almirol ay natagpuan sa karne. Medyo nagulat at cottage cheese. Ang gatas ay madalas na may kasamang ganap na hindi nakakaakit na mga additives, ang direktor ng departamento ng dalubhasa ng Roskontrol ay nagbabahagi ng kanyang mga impression Maxim Rudakov:

"Ngunit - karaniwang mga problema. Ang lahat ng mga tagagawa ay may amag, na hindi nilalabanan ng mga tagagawa. Ginagawa nila ang lahat ng kanilang makakaya at hindi maaari, magdagdag ng mga preservatives upang panatilihing normal ang antas ng lebadura. Sa 10 na binili na mga sample, 7 ang na-blacklist."

Nakakita pa sila ng isang bagay sa caviar na hindi dapat nasa loob nito. Nagagawa nilang maglagay ng mga ipinagbabawal na preservatives sa napakamahal na produktong ito, patuloy Maxim Rudakov:

"Sa mga kilalang tatak, nakakita kami ng maraming problema sa bakterya, amag, lebadura. Sa isang sample, natagpuan namin ang isang bagay na hindi namin inaasahan - ang ipinagbabawal na preservative urotropin. Ito ay ipinagbawal sa ating bansa sa loob ng ilang taon, at ito ay ipinagbabawal sa maraming bansa sa mundo."

Sa kasong ito, ang tanging bagay na nagliligtas sa atin mula sa malubhang problema sa kalusugan ay bihira tayong kumain ng marami. Ngunit ito ay isang kahihiyan na kahit na ang isang delicacy ay hindi ligtas, sabi ng isang nutrisyunista Alexey Kovalkov:

"Malamang, ang caviar na ito ay ginawa sa isang artisanal na paraan at kinuha nila ang pinakamurang preservative mula pa noong unang panahon. Sa katunayan, ito ay na-convert sa formaldehyde. At ang formaldehyde ay ang sangkap na sumisira sa lahat ng bagay sa landas nito. Sapat na sabihin na ang mga bangkay ay ginagamot ng formaldehyde. mga singaw. Ngunit hindi ito marami. Samakatuwid, kung ang isang tao ay hindi kumain nang labis na may pulang caviar, walang magiging kakila-kilabot. Kapag nakakain ng isang lata, hindi tayo malalason."

Muli, ang mga eksperto ay kumbinsido na ang soda ay hindi rin dapat pagkatiwalaan. Sa 12 sample, 10 ay hindi tumutugma sa pamantayan. Ang maliwanag na kulay na tubig ay naglalaman ng mga sintetikong tina na E122 (Azorubin) at E104 (Quinoline Yellow). Ang mga ito ay mapanganib para sa mga bata, sabi Maxim Rudakov:

"Sa ilang mga uri ng tubig, natagpuan namin ang bilang ng mga mikrobyo ng sampung beses na mas mataas kaysa sa mga pinapayagang limitasyon. Bilang karagdagan, ang mga tagapagpahiwatig ng toxicity ay nilabag."

Ang lahat ng mga nakakapinsalang additives na nakuha sa mga produkto ay nahahati sa 2 uri: bakterya at lason. At kung kaya nating sugpuin ang una, pagkatapos ay lason ng huli ang ating buhay sa mahabang panahon, paliwanag Alexey Kovalkov:

"If we get bacteria, then this is always an intestinal disorder. May mabubuhay dito, may hindi makakasurvive. Depende sa immunity. Pero sa mga lason, mas mahirap. Maaari silang maipon. Kung patuloy tayong gumagamit ng mga produkto na naproseso sa ang pabrika, Mayroong maraming mga kemikal na sangkap doon na mukhang ligtas, ngunit sa kabila nito, taon-taon ay sinasaktan nila ang ating immune system, nakakagambala sa ating metabolismo, nakakagambala sa immune response."

Gayunpaman, may mga kaaya-ayang pagbubukod, na ipinahayag ng Roskontrol. Ang pinakamaunlad na kategorya ay ang mga katas ng bata, baby puree at. Halos hindi pinapayagan ng mga tagagawa ng mga produktong ito ang mga paglabag.

Sikat

27.02.2020, 09:07

Sa US, ang mga tao ay nalulong sa droga dahil sa paggamit ng mga painkiller

ALEXANDER MYASNIKOV: “Ilang Amerikano ang humihithit ng marijuana? 46 porsyento! Sa Russia - 8 porsiyento, at mayroon sila - 46 porsiyento! 12 porsiyento ng lahat ng mga reseta sa America ay narcotic painkiller! At pinaniniwalaan na mas maraming tao ang nahuhulog sa droga bilang resulta ng paggamit ng mga pangpawala ng sakit kaysa sa mga benta sa kalye!

19.03.2020, 09:07

25.02.2020, 16:07

May mga paghihigpit na maaari mong maunawaan

EVGENY SATANOVSKY: “Bawal ang droga para hindi tayo mamatay. Sa Afghanistan, ang pagkalat ng opium poppy at ang paggawa ng heroin mula rito ay humantong sa sakuna na genetic degeneration. Kahit na hindi ka mag-inject, huwag kumuha, huwag mag-sniff, palagi kang nabubuhay sa tabi ng alikabok na nanggagaling sa panahon ng pagproseso ng lahat ng impeksyong ito, sa tabi ng laboratoryo na nag-iimpake at nagpapadala ng lahat ng ito, sa iyong balat, buhok, sa katunayan, ang antas ng droga ay ganoon, isaalang-alang ang iyong sarili na isang adik sa droga. At anong uri ng mga anak ang magkakaroon ka! ..».

Ester sa paksa: Kalusugan

"Natural", ngunit hindi masyadong: tungkol sa pagiging mapanlinlang ng "malusog" na mga produkto

Ang mga produkto mula sa health food department ay maaaring humantong sa mga malalang sakit. "Walang taba", "liwanag", "natural" - ang mga label sa mga pakete ay nakakaakit ng atensyon ng mga gustong magmukhang maganda. Sa katunayan, ang komposisyon ng produkto ay maaaring maglaman ng mga preservative at trans fats.

Ang coronavirus ay isa pang sakit na viral

ALEXANDER MYASNIKOV: “Ang coronavirus na ito, pagdating sa wala, at mauuwi sa wala, hindi ito tuluyang mawawala, magiging ganoon. Well, as was the case with Sars in 2002, it didn’t end in 2002, there were some cases even before 2009 or even, in my opinion, later, tapos tumigil na, nauwi siya sa wala.”